Un viejo y suave manjar de malvavisco, como aseguran los nutricionistas, puede ser no solo inofensivo, sino incluso útil. Lo principal es encontrar una buena pastilla y saber cómo comerla.
Cómo la tecnología de producción y la composición determinan los beneficios de las pastillas
La historia de la pastilla en Rusia está estrechamente relacionada con la ciudad de Kolomna, donde, como dicen, los monjes fueron los primeros en aprender cómo hacerlo, y más tarde, cuando los comerciantes aprendieron el secreto de la cocina, todo el país y el extranjero aprendieron sobre la pastilla.
Los historiadores creen que las pastillas se inventaron no tanto por el deseo de probar algo sabroso, sino por el deseo de preservar de alguna manera una rica cosecha de manzanas, por lo que comenzaron a convertirlas en puré de papas, mezclarlas con azúcar y cocinar a fuego lento, como si estuvieran horneadas en seco.
Desde ese momento hasta nuestros días, la pastilla clásica es impensable precisamente sin manzanas, variedades especiales, con acidez (el mejor ejemplo es Antonovka).
Las manzanas para las pastillas, al igual que antes, primero se convierten en puré de papas (una vez que antes se languidecían en hornos), que luego se hierven con azúcar.
La mayoría de la pastilla (crema pastelera) de hoy en día se hace de esta manera, esta tecnología es ligera y barata, y el sabor es viscoso y dulce, pero al mismo tiempo dulce y delicado, además.
Hay dos variedades más de pastilla:
· El adhesivo es bastante viscoso y denso al agregar melaza, pectina o agar-agar;
· Sin pegamento, hecho de masa batida de puré de manzana, azúcar y claras de huevo, tiene una textura particularmente aireada y un sabor agridulce.
Además del azúcar, los dulces a menudo se endulzan con miel o melaza.
La pastilla es simple, así como con aditivos: frutas secas, nueces, trozos de galleta. Está cubierto de chocolate. Una variedad de postres y pasteles se preparan con pastilla.
El sabor y las propiedades útiles de las pastillas son variables dependiendo de qué frutas (frutas, bayas y, a veces, verduras, por ejemplo, calabaza) se incluyen en su composición.
Solo hay dos vitaminas principales en malvavisco (solo manzana, por ejemplo):
· PP (niacina) regula el colesterol en la sangre y la actividad pancreática;
· B2 (riboflavina) es necesario para una buena visión, resistencia (cuerpo y mente) a situaciones estresantes, protección del sistema respiratorio de sustancias nocivas en la atmósfera y crecimiento muscular.
Los minerales dulces más importantes son el potasio y el fósforo, que aseguran la salud del sistema cardiovascular.
Si hay agar-agar en la pastilla, entonces sus beneficios se complementan con el contenido de yodo necesario para la salud de la glándula tiroides, así como para disminuir la acidez del jugo gástrico.
La clara de huevo en pastilla, por supuesto, difiere de la proteína de carne y productos lácteos, pero, en combinación con sustancias biológicamente activas de bayas de frutas, puede apoyar el proceso de creación de nuevos tejidos en el cuerpo, y esto se aplica no solo a los músculos, sino también al sistema esquelético. .
Y dado que casi siempre hay manzanas en las pastillas, es importante tener en cuenta sus propiedades especiales:
· Las manzanas en sí mismas no contienen mucho hierro, pero como ninguna otra fruta, contribuyen a su absorción de los productos cárnicos y, además, afectan directamente la síntesis de hemoglobina;
· Con el uso regular, los beneficios de las manzanas se manifiestan en un mejor suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo y en el fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos y los capilares;
· Gracias a las manzanas, puedes fortalecer el corazón y el sistema respiratorio a un esfuerzo físico intenso.
¿Cuál es el uso de pastillas para una dieta semanal?
La pastilla es un postre muy independiente, en el sentido de que para la mejor digestibilidad no es deseable combinarlo con chocolate, galletas, gachas y similares (y con todas las carnes, platos principales y bocadillos también).
Es mejor darse un capricho solo con malvavisco, y el resto, si lo desea, en media hora o una hora.
Desde bebidas hasta pastilla, lo mejor es elegir té verde. En primer lugar, ayudará a percibir su sabor más brillante, más completo y, en segundo lugar, contribuirá al desarrollo de enzimas digestivas y disminuirá ligeramente el aumento del azúcar en la sangre.
El malvavisco dulce proporciona carbohidratos rápidos (simples) al cuerpo, invaluables para la actividad mental y la recuperación rápida de la fuerza física.
Y aunque no debe confiar en el hecho de que estos efectos duran mucho tiempo, en muchos casos, para el bienestar y el trabajo productivo, esto es exactamente lo que se necesita.
El dulce es un "combustible" indispensable para elevar el estado de ánimo, producir hormonas de la alegría: endorfinas y aliviar la fatiga apática, los estados depresivos.
Además, si ocasionalmente se da el gusto a la pastilla, puede contar con los siguientes efectos:
Mejora del sueño (facilidad para conciliar el sueño y despertarse, falta de pesadillas);
· Aclimatación rápida durante los viajes;
· Mejora del estado de las uñas (más fuertes y brillantes, no están sujetas a enfermedades fúngicas) y del cabello (más sedoso y obediente, sin caspa y con tendencia a electrificarse).
Además, estudios recientes han descubierto otra propiedad útil de los malvaviscos: gracias a ella, una persona mejora la coordinación de los movimientos y aumenta la velocidad de reacción, que en la vida cotidiana no solo crea comodidad, sino que a menudo es de gran importancia para la seguridad (como ejemplos ilustrativos, puede citar conducir un automóvil y manipular objetos calientes en la cocina).
¿Puede haber algún beneficio de pastila en los alimentos dietéticos?
Pastille es un manjar con un alto valor energético: alrededor de 300 kcal por 100 g. Además, la misma cantidad del producto contiene casi 0 g de grasas y proteínas y 80 g de carbohidratos.
El chicle sin cola se considera más dietético y menos alto en calorías, y el más alto en calorías es el choux.
Sin embargo, es bastante aceptable incluir la pastilla en el menú para bajar de peso y esto se explica por varias de sus características:
· Además del azúcar regular, contiene fructosa útil;
· La ausencia de grasa en la pastilla (si no tiene nueces) le permite adherirse a un menú más estricto;
· Incluso unas pocas piezas de malvavisco, que se comen sin prisa, satisfacen bien el hambre;
· El maravilloso sabor de la pastilla mejora el estado de ánimo, lo cual es importante dado el hecho de que la tensión nerviosa a menudo se asocia con la dieta;
· Las pectinas, que ciertamente están presentes en las pastillas, tienen la capacidad de absorber y excretar sales de metales pesados, toxinas, toxinas, que naturalmente ralentizan el metabolismo.
¿Cuán grande es el daño de las pastillas?
Al elegir la pastilla en la tienda, en primer lugar, debe prestar atención a su composición: una gran cantidad de colores artificiales, conservantes, espesantes, aditivos aromatizantes y otras cosas con las que algunos fabricantes son tan generosos, cambian fácilmente las propiedades beneficiosas de la pastilla a su daño.
Debido a su alto contenido de azúcar, el malvavisco está contraindicado en la diabetes.
Además, los siguientes casos requieren precaución en el uso de malvaviscos (ciertamente, en la cantidad permitida):
· Sobrepeso;
· Enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal en la etapa aguda;
· Violaciones en el hígado, que requieren el uso de cualquier medicamento.
Y finalmente, las pastillas y el daño son prácticamente sinónimos desde el punto de vista de muchos dentistas, ya que, al ser dulce, puede empeorar la condición de la cavidad oral, que amenaza, al menos, con caries.
