El filete de pollo relleno es un plato que se puede servir con guarniciones o solo.
Se ve simplemente hermoso, resulta delicioso.
Además, es muy simple de cocinar, y hay muchos rellenos interesantes.
¿Disfrutar del filete relleno?
Filete de Pollo Relleno - Principios Generales de Cocina
El filete para el plato se usa limpio, es decir, sin piel, películas y cartílago. Puede llenarlo de dos maneras: hacer un bolsillo interior o rodar un rollo. En el segundo caso, las piezas de pollo se cortan de manera que se desplieguen en el lienzo. Luego golpee con un martillo de cocina. Independientemente del método, el filete se puede marinar por adelantado. Solo será más jugoso y sabroso.
Cómo iniciar el filete:
• Frutos secos. Una de las opciones más populares. Por lo general, use ciruelas pasas, albaricoques secos, pasas.
• Frutas frescas y enlatadas. Muy a menudo se trata de manzanas, piñas, naranjas.
• queso. Se puede usar solo o con otros ingredientes. A veces, el filete se espolvorea con queso encima para obtener una deliciosa corteza.
• Hongos. Usar en cualquier forma, freír previamente.
• Verduras. También puede ser cualquiera.
El filete relleno se fríe en una sartén con aceite. Anteriormente, se puede empanar en harina o pan rallado. También puedes cocinar en el horno. A veces se vierte con salsas, e inmediatamente obtienes salsa para un plato de acompañamiento.
Receta 1: queso relleno con jamón y queso
La receta para un plato navideño de filete de pollo relleno con un relleno de queso y jamón. Se ve elegante, resulta delicioso. Los fanáticos de platos más grasosos y jugosos pueden tomar tocino en lugar de jamón.
Los ingredientes
• 6 filetes de pollo;
• 0,15 kg de jamón;
• 0.2 kg de queso, es mejor tomar duro;
• 7-8 cucharadas de pan rallado;
• 2 huevos;
• mantequilla y especias.
Cocinando
1. Lave el filete y límpielo bien con servilletas. Luego cortamos cada lado para que al girar el pastel resulte. Golpee suavemente con un martillo.
2. Cocinar especias. Simplemente mezcle la sal con pimienta, cualquier condimento y hierbas secas a su discreción.
3. Frote las rodajas de filete cocidas con especias. Puedes dejar por un tiempo a pollo marinado.
4. Cortar el jamón y el queso en cubos, mezclar.
5. Ponga el relleno en el filete y gire el rollo.
6. Agite los huevos crudos en un tazón, sumerja los rollos y luego hágalos en pan rallado.
7. Freír en una sartén por ambos lados. Para asegurarse de que el pollo esté cocido, después de darle la vuelta, cúbralo y póngalo a punto.
Receta 2: Pollo Relleno con Ciruelas (Horno)
Las ciruelas pasas y el pollo son ingredientes increíbles que se complementan maravillosamente. Y de ellos puedes cocinar un plato maravilloso. Para el pollo relleno usamos ciruelas pasas sin hueso.
Los ingredientes
• 4 filetes;
• 16 piezas de ciruelas pasas;
• 70 gramos de queso;
• 2 dientes de ajo;
• 4 cucharadas de crema agria;
• especias.
Cocinando
1. Tome el filete, enjuague y retire todas las películas. Esto es importante ya que el plato se horneará en el horno.
2. Ponemos en el tablero y en cada uno hacemos bolsillos laterales. Usamos un cuchillo afilado, pero tratamos de no cortar hasta el final.
3. Los dientes de ajo deben ser pelados y finamente picados. Mezclarlos con crema agria, agregar sal, pimienta, puede poner un poco de eneldo, pero picado finamente.
4. La salsa resultante ralla el filete por todos los lados. No olvide engrasar bien el bolsillo interior. Pongámonos de pie. Puedes marinar el pollo por varias horas.
5. Pode el lavado, luego córtelo en tiras. Agregue el queso rallado y revuelva.
6. Sacamos nuestro filete y llenamos los bolsillos con una masa de ciruelas pasas. Cortamos la incisión con un palillo para que se cubra.
7. Cambiamos el pollo relleno a una forma adecuada para el horno.
8. Vierta encima la salsa de crema agria restante, en la que se marinó el filete.
9. Hornee hasta que esté cocido por unos 35 minutos. Ajustamos la temperatura en el horno a 190 grados. Este filete se puede servir con guarnición o solo, complementado con hierbas y verduras frescas.
Receta 3: filete de pollo relleno con champiñones
El relleno para tal filete de pollo relleno será hongos comunes. Pero siempre puedes usar otros hongos disponibles. Incluso puedes setas en escabeche, obtener un sabor interesante.
Los ingredientes
• 500 gramos de filete;
• 250 gramos de champiñones frescos;
• 150 gramos de cebollas;
• sal y pimienta;
• aceite de cocina;
• 120 gramos de mayonesa;
• queso como se desee.
Cocinando
1. En el filete lavado hacemos cortes laterales. Frote dentro de los bolsillos resultantes con especias. También sazonamos el pollo con condimentos y lo dejamos reposar hasta que el relleno esté cocido.
2. Para llenar los bolsillos, freír las cebollas picadas.
3. Después de dos minutos, ponga los champiñones. Lávelos primero y córtelos en rodajas. Agregue el relleno un poco y tráigalo casi listo.
4. Llena los bolsillos con la masa de hongos.
5. Cambiamos el filete a una forma engrasada.
6. Vierta encima con mayonesa y hornee por 30 minutos.
7. Puede sacarlo después de 15 minutos, llenarlo con queso rallado y obtener una hermosa corteza en el plato.
Receta 4: filete de pollo relleno con piña y queso
Para este plato mágico necesitarás piña enlatada. Pero puedes cocinar el filete con fruta fresca, si la hay. Este plato se puede hornear en el horno o freír en una sartén.
Los ingredientes
• 3 filetes;
• 3 rebanadas gruesas de queso;
• 3 rodajas de piña;
• especias;
• aceite.
Si el plato se cocina en el horno, necesitará un poco de crema agria. Si el filete se fríe en una sartén, se necesitan migas de pan.
Cocinando
1. Tomamos el filete y cortamos un bolsillo longitudinal en cada cuchillo. Espolvorear con especias.
2. Corta las piñas en tiras o cubos, llena los bolsillos y coloca un trozo de queso encima.
3. Tomamos palillos de dientes y arreglamos cuidadosamente la incisión a lo largo de todo el bolsillo. Si un palillo no es suficiente, puede usar dos.
4. Para el horno, cambiamos los bolsillos al molde, engrasamos con crema agria. Puede verter cualquier especia en él, agregar ajo machacado. Nosotros horneamos
5. Para cocinar en una sartén, prepare bolsillos con piñas en pan rallado. Para fortalecer, puede sumergir el filete en un huevo crudo antes de hacer esto. El empanado será más masivo y estará mejor. Freír hasta que quede bellamente costrada en aceite bien caliente.
Receta 5: Pollo relleno con ciruelas pasas y manzana
¡Otra receta de pollo relleno, que es simplemente mágico! Y se trata de una salsa inusual. El plato se cocina en una sartén.
Los ingredientes
• 2 filetes;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 manzanas;
• 50 gramos de ciruelas pasas;
• 120 gramos de crema agria;
• 1 cucharadita especias para pollo;
• petróleo;
• 2 ramas de eneldo.
Cocinando
1. Inmediatamente llene las ciruelas pasas con agua caliente, deje reposar durante unos diez minutos, hasta que preparemos el pollo.
2. Tomamos el filete y hacemos un corte grande en forma de bolsillo. Frota las especias para el pollo. Si no lo están, puede tomar cualquier otro, pero no mojado. El pollo debe estar seco.
3. Saque las ciruelas pasas, córtelas en tiras y llene el filete preparado.
4. Vierte un par de cucharadas de aceite en una sartén y fríe el pollo por ambos lados hasta formar una costra. Voltee suavemente para no perder el comienzo.
5. Cebolla cortada en cubos y enviar al pollo un minuto después del golpe. Freír
6. Luego tiramos manzanas, que también cortamos en cubos. Es aconsejable eliminar la piel de la fruta.
7. Tan pronto como las manzanas comiencen a formar jugo, agregue la crema agria. Sal y tapa.
8. Tomim hasta que el filete esté listo. Decora el pollo terminado con ramitas de eneldo y sirve con salsa de manzana.
Receta 6: Filete de pollo relleno con albaricoques secos y nueces
Esta es una variante de rollos de filete de pollo relleno que se pueden servir fríos e incluso cortados para un plato de carne. El plato es brillante y soleado gracias a los albaricoques secos. De acuerdo con la receta, se usan nueces, pero puedes cocinar tal pollo con maní.
Los ingredientes
• 0,6 kg de filete;
• sal con pimienta;
• 70 gramos de albaricoques secos;
• 70 gramos de nueces;
• 80 gramos de queso;
• 1 huevo;
• migas de pan;
• petróleo;
• 1 diente de ajo.
Cocinando
1. Cortar el filete en platos, cubrir cada uno y batir suavemente. Intentamos no rasgar el lienzo y mantener la integridad.
2. Espolvorear con sal y pimienta negra, poner uno encima del otro y dejar reposar un poco.
3. Para el relleno, corte los albaricoques secos en cubos. Si los albaricoques están demasiado secos, entonces puedes remojar un poco.
4. Agregue nueces picadas y queso rallado, ponga un diente de ajo y revuelva.
5. Espolvorea las capas de pollo con el relleno cocido.
6. Gire los rollos.
7. Sumerja el huevo, empane en pan rallado y freír en una sartén.
8. Enviamos rollos a la mesa en forma caliente o frescos y cortados.
Receta 7: filete de pollo relleno con verduras y queso
Una variante de un filete de pollo muy fragante, que se rellena con un relleno inusual de verduras y queso crema. El plato se cocina en el horno bajo un relleno cremoso.
Los ingredientes
• 0,5 kg de filete;
• 0,15 kg de queso;
• 3-4 ramas de eneldo;
• 5 ramitas de perejil;
• 3 dientes de ajo;
• 1-2 ramas de albahaca;
• 200 ml de crema;
• 50 gramos de queso duro;
• especias.
Cocinando
1. Cortamos el filete con platos, batimos para doblar los rollos y espolvoreamos con especias.
2. Rallar el queso procesado y combinar con ajo picado. Agregue verduras picadas y sal, pimienta. Mezcle bien el relleno para que se combinen todos los ingredientes.
3. Extendemos el relleno de queso sobre la capa de pollo, giramos el rollo. Lo apuñalamos con un palillo y lo transferimos a un recipiente engrasado con aceite. Formamos los rollos restantes.
4. Coloque el filete en el horno a 220 grados e inmediatamente reduzca la temperatura a 180ºC. Cocine por 15 minutos.
5. Combine la crema con queso duro rallado, agregue sal y vierta en la forma con filete de pollo. Hornee los panecillos por otros 20 minutos.
Filete de Pollo Relleno - Consejos y Trucos
• Al freír, el filete se coloca solo en aceite bien calentado. De lo contrario, el empanado está saturado de grasa, será insípido y puede desprenderse. Si necesita oscurecer el plato debajo de la tapa, esto se hace solo después de una revolución en el otro lado.
• Golpear el filete con un martillo hará que el pollo esté mucho más tierno y el producto absorberá mejor las salsas. Además, esta técnica aumenta bien el tamaño del filete y le permite colocar más relleno en él.
• Para distribuir uniformemente el relleno en rollos, no es necesario formar los productos de uno en uno. Coloque inmediatamente todas las piezas sobre la mesa, coloque el relleno y solo después de eso comenzamos a girar.
• El filete será mucho más sabroso y jugoso si, junto con el relleno, coloca un trozo de mantequilla dentro. También puede usar tocino o condimentar el relleno con crema agria grasa.
• Filet ama las diferentes salsas y adobos. Antes de rellenar, puede verter pollo con salsa de soja, grasa con mayonesa o remojar un poco de jugo, como la naranja.
