Carbonara: la famosa pasta con mejillas de cerdo guanquial.
No siempre puedes encontrar un producto gourmet a la venta.
Por lo tanto, cada vez más carbonara se cocina con jamón.
Resulta que no es peor!
¿Es cena italiana esta noche?
Pasta carbonara con jamón y nata - principios generales de preparación
Para el plato, puede usar pasta con el mismo nombre o comprar espagueti común. Se hacen preferiblemente de trigo duro. Hervir la pasta de acuerdo con las instrucciones en el envase, luego combinar con el jamón. Los trozos de carne se pre-fríen en una sartén. Al final, vierta la carbonara con salsa.
Lo que generalmente se prepara relleno:
• queso, a menudo parmesano;
• huevos frescos;
• crema fresca;
• aceite de oliva o mantequilla.
Todos estos ingredientes están mezclados. Pero a veces se usa queso para espolvorear un plato terminado. Puedes agregar varias especias a la salsa. Pero con mayor frecuencia son hierbas provenzales, sal. Después de agregar la salsa, la pasta se agita y calienta durante solo un minuto, no vale la pena mantenerla en fuego durante mucho tiempo. Además del jamón, a menudo se agregan al plato champiñones, varias verduras y tocino. Para el sabor pone ajo, cebolla frita.
Pasta carbonara simple con jamón y nata (con huevos)
Una variación de pasta carbonara simple con jamón y crema. La salsa cruda también es necesaria para la salsa. La crema de grasa es arbitraria, 10-15% es suficiente.
Los ingredientes
• 500 g de pasta;
• 90 g de queso;
• 3 huevos;
• 500 ml de crema;
• 200 g de jamón;
• 50 g de aceite;
• Hierbas italianas, sal.
Cocinando
1. Preparamos la pasta de acuerdo con las instrucciones que se encuentran en el empaque. O simplemente hierva en una gran cantidad de líquido salado, verifique la preparación y vierta el agua.
2. Mientras los productos están hirviendo, debes cortar el jamón, poner en una sartén con mantequilla (es mejor tomar crema) y freír. Use un tazón grande para que quepa todo el plato.
3. Batir los huevos con crema, sal, sazonar con hierbas italianas, solo puede espolvorear pimienta negra.
4. El queso rallado, idealmente parmesano, se usa para carbonara. Si no, toma otra variedad.
5. Ponga la pasta al jamón frito, vierta la salsa.
6. Revuelva, caliente durante dos minutos e inmediatamente coloque en platos. Decorar con verduras, servir.
Pasta a la carbonara con jamón y nata (con champiñones)
Otra receta muy popular para carbonara con jamón y crema, en la que se agregan champiñones. Solo unas pocas cosas son suficientes para hacer que la pasta sea excepcionalmente fragante.
Los ingredientes
• 300 g de pasta;
• 250 ml de crema;
• 50 g de parmesano;
• 200 g de jamón;
• 150 g de champiñones;
• 40 g de aceite;
• condimento.
Cocinando
1. Prepare la pasta en agua hirviendo, como la pasta común. Asegúrese de que no se digiera nada, se conserva la densidad.
2. Cortar los champiñones lavados en platos finos. Si los sombreros de champiñón son grandes, primero puede cortar en dos o cuatro partes y luego pelar los platos.
3. Caliente la mitad del aceite hasta casi una bruma. Extienda los platos, dore por unos minutos. No reduzca el fuego, de lo contrario aparecerá líquido en la sartén.
4. Corte el jamón en tiras finas, transfiéralo a los champiñones. Fríe las rodajas hasta que estén ligeramente costrosas.
5. Durante este tiempo, sazone la crema con especias, no necesita agregar nada más. Vierte los champiñones con jamón.
6. Una vez que la salsa esté ligeramente caliente, agréguele pasta hervida.
7. Mantener el fuego por un par de minutos, poner en platos.
8. Espolvorear con queso rallado y hierbas de inmediato.
Pasta a la carbonara con jamón y nata (con pimiento)
Una variante de un plato inusualmente fragante con notas frescas. Es aconsejable utilizar vainas maduras y carnosas de pimiento. Puedes tomar diferentes colores para hacer que la carbonara sea más bella.
Los ingredientes
• 200 g de pasta;
• 150 g de jamón;
• 2 pequeñas vainas de pimienta;
• 40 g de aceite;
• 220 ml de crema;
• 0.5 cucharaditas hierbas provenzales;
• 1 huevo;
• 40 g de queso parmesano u otro queso.
Cocinando
1. Hervir la pasta, reservar, habiendo eliminado previamente todo el líquido. Si los productos se preparan con anticipación, es aconsejable engrasar con grasa o aceite para que no se peguen.
2. Enjuague las vainas, retire las semillas, córtelas en pajitas largas pero delgadas.
3. Calentar el aceite, poner pimienta y freír durante tres minutos. Las piezas deben volverse suaves, no es necesario cubrir la sartén con una tapa.
4. Añadir el jamón picado.
5. Mientras los productos están fritos, debes batir el huevo con crema, sal y hierbas provenzales. Rallar el queso y agregar al relleno también.
6. Coloque la pasta sobre el pimiento y el jamón, revuelva suavemente.
7. Después de un minuto, vierta la salsa cremosa.
8. Haga el fuego máximo, caliente el plato por otro minuto, revuelva constantemente.
9. Acomode inmediatamente en los platos. Decora la carbonara con hierbas frescas.
Pasta carbonara con jamón y nata (con queso crema)
Para hacer tal pasta, cualquier queso procesado servirá. Puede usar el producto con sabor a hongos o con otros aditivos. Crema con cualquier contenido de grasa.
Los ingredientes
• 300 g de pasta;
• 200 g de jamón;
• 3 cucharadas de aceite;
• 100 g de queso procesado;
• 300 ml de crema;
• 1 huevo;
• 1 diente de ajo.
Cocinando
1. Prepare la pasta según las instrucciones.
2. Caliente el aceite en una sartén. Si desea obtener un plato grasiento, puede verter un poco más.
3. Cortar el jamón en tiras largas. Poner en una sartén.
4. Mientras se fríen las piezas, debe preparar el relleno. Para hacer esto, pique el queso crema con ajo, agregue la crema y el huevo. Puede poner todo esto en una cosechadora y batir, resultará aún más rápido.
5. Sazone la salsa con hierbas, pase, sal.
6. Agregue la pasta al jamón frito primero, en un minuto la salsa de crema.
7. Encienda el fuego al máximo, cierre la sartén, apague la estufa después de un minuto.
8. Deje reposar la carbonara debajo de la tapa durante diez minutos hasta que la salsa esté cocida y empape la pasta.
Pasta de cebolla carbonara con jamón y nata
Según la receta, se usan cebollas. Después de asar, le dará a la carbonara italiana con jamón un sabor y aroma inusuales. Es aconsejable cocinar este plato con una mezcla de aceites.
Los ingredientes
• 200 ml de crema;
• 1 huevo;
• 2 cabezas de cebolla;
• 150 g de jamón;
• 50 g de aceite;
• 70 g de queso;
• especias;
• 1 cucharada de harina.
Cocinando
1. Cocine la pasta. Agregue una cucharada de aceite, revuelva, deje que los productos esperen su tiempo.
2. Las cebollas deben limpiarse y cortarse en medios aros. Luego espolvorea los trozos sobre la harina, revuelve con las manos.
3. Ponga el aceite restante en una sartén, caliente.
4. Ponga los trozos de cebolla en la harina, fríalos hasta que estén ligeramente costrosos. Revuelva a menudo para que la harina no se queme, las piezas no se quemen.
5. Añadir el jamón. Se puede cortar en cubos o tiras.
6. Mientras los productos principales son tostados, mezcle el huevo con crema, queso rallado y condimentos. La salsa debe estar lista.
7. Agregue la pasta a la cebolla frita, revuelva.
8. Inmediatamente vierta la salsa de crema, revuelva nuevamente.
9. Caliente el plato hasta que la salsa esté lista. Sirve la carbonara mientras esté caliente.
Pasta carbonara con jamón y nata (con tocino)
La carbonara real está hecha con mejillas de cerdo. Pero el tocino común puede reemplazarlos fácilmente. Es aconsejable elegir rebanadas con una gran cantidad de capas de carne, resultará más sabroso.
Los ingredientes
• 300 g de pasta;
• 150 ml de crema;
• 120 g de tocino;
• 1 huevo;
• 150 g de jamón;
• especias, aceite:
• queso para espolvorear.
Cocinando
1. Cocine los espaguetis. Siga las instrucciones en el paquete de pasta.
2. Mientras se cocina la pasta, caliente un poco de aceite en una sartén.
3. El jamón y el tocino deben cortarse en tiras largas. Haga un ancho de unos 5 milímetros.
4. Ponga los productos cárnicos en una sartén. Cocine durante tres minutos, revuelva con frecuencia, pero hágalo con cuidado.
5. Mezcle el huevo con la nata, agregue especias a la salsa.
6. Transfiera los espaguetis al tocino y al jamón, revuelva, caliente.
7. Vierta el plato con salsa cremosa, revuelva nuevamente, espolvoree con queso encima e inmediatamente apáguelo. Déjalo reposar por cinco minutos.
Pasta perezosa carbonara con jamón, nata y champiñones
Una variante de hongo carbonara, en la que van los hongos marinados. El plato se prepara literalmente en 20 minutos. Si la pasta ya está cocida, resultará aún más rápido.
Los ingredientes
• 150 g de jamón;
• 200 g de pasta;
• 80 g de champiñones en escabeche:
• 200 g de crema;
• 50 g de parmesano;
• 1 huevo;
• 30 g de aceite.
Cocinando
1. Vierta la pasta en agua hirviendo, cocine hasta que esté tierna.
2. Caliente el aceite a fuego alto, agregue el jamón picado.
3. Cortar los champiñones en escabeche, agregar al jamón frito.
4. Después de un minuto, ponga la pasta hervida. Caliéntalo todo junto.
5. Mezcle la crema y el huevo, agregue el queso rallado y la sal, agite rápidamente con un tenedor y vierta la pasta caliente.
6. Revuelva con una espátula, cubra y apague después de un minuto
7. Además, puedes espolvorear el plato con queso encima.
Pasta de carbonara con jamón y crema: consejos y trucos útiles
• Carbonara no está preparada de antemano y para el futuro. Este plato no tolera el recalentamiento. Pero siempre puedes reservar parte de la pasta hervida y otros ingredientes preparados, de modo que en unos minutos puedas preparar un almuerzo o cena italiana.
• En lugar de jamón, puedes usar cualquier salchicha. Pero es aconsejable elegir un producto de alta calidad. Además, cualquier receta se puede adaptar para pollo, manteca de cerdo, carne.
• Si no hay parmesano, use cualquier otro queso para carbonara. Sabroso incluso con queso procesado.
• La pasta ama todo tipo de especias y pimientos. En la versión aguda, el plato resulta especialmente sabroso, ardiente, despierta el apetito. Para un sabor picante, puede usar una mezcla seca de pimientos o agregar adjika natural de las vainas en llamas.
