Tartas de frutas: pasteles que son relevantes en cualquier época del año. Pero se vuelve especialmente popular en verano y otoño.
¡Por supuesto que lo harías! Las manzanas a granel y la crema jugosa se solicitan directamente en un pastel.
¡Date prisa, apúrate, envíalos allí!
Pastel con manzanas y ciruelas: principios generales de preparación
La ciruela para pasteles se puede usar en cualquier variedad. Si el hueso no quiere separarse, siempre se puede cortar con un cuchillo o cortar la carne en trozos. Es aconsejable no colocar ciruelas muy jugosas y demasiado maduras en el pastel, que liberan mucho líquido durante el tratamiento térmico. Las manzanas se pueden tomar absolutamente cualquier. Las frutas se cortan en rodajas de la forma y el tamaño especificados en la receta.
Qué más se agrega al relleno:
• azúcar;
• canela;
• ralladura, jugo de cítricos;
• almidón.
En cuanto a la prueba, puede ser cualquier cosa: hojaldre, pan dulce, levadura, galleta. No es ningún secreto que los pasteles más deliciosos se obtienen de masa hecha en casa, pero puede tomar el producto de la tienda. Forme el producto de acuerdo con la receta. Si se hace un pastel abierto sobre él, entonces no necesita enrollar dos capas e intentar ocultar el relleno. Si los pasteles cerrados se preparan con frutas, asegúrese de hacer un agujero en la capa superior a través del cual saldrá el vapor del jugo hirviendo.
Pastel con manzanas y ciruelas sobre kéfir
La receta de un maravilloso pastel con manzanas y ciruelas, que se puede preparar no solo con kéfir. La base para la prueba también puede servir como cualquier otra bebida de leche agria.
Los ingredientes
• 3 huevos;
• un vaso de azúcar;
• aceite 100 gramos;
• un vaso de kéfir;
• 200 g de ciruelas;
• 200 g de manzanas;
• 1 cucharadita refresco
• 270 g de harina;
• vainilla.
Cocinando
1. Romper los huevos en un tazón para amasar, agregar azúcar y vainilla, batir con un batidor.
2. Agregue la mantequilla derretida, revuelva. No debe estar caliente, de lo contrario los huevos se pueden rizar.
3. Ahora vierta el kéfir, inmediatamente tire una cucharadita de refresco, no necesita apagarlo. Kefir hará todo perfectamente.
4. Revuelva todo con un batidor hasta que esté suave y agregue la harina.
5. La masa saldrá un poco de líquido, similar a la galleta. Viértalo en forma engrasada.
6. El horno ya debe estar caliente, ajustado a 170 grados.
7. Desmontar las ciruelas en mitades, cada una cortada longitudinalmente en dos partes, de modo que se obtengan piezas alargadas.
8. Manzanas cortadas en tiras similares.
9. Pon la fruta en el pastel, alternando manzanas con ciruelas.
10. Ponga a hornear durante 40 minutos, verifique que el pastel de frutas esté listo con un palo de madera.
Tarta abierta con manzanas y ciruelas de masa de levadura
Una receta para un pastel de levadura con manzanas y ciruelas, que tiene poca masa y mucho relleno de fruta. Amasar la masa dos horas antes del tiempo de cocción esperado.
Los ingredientes
• 7 g de levadura;
• 380 g de harina;
• 70 g de azúcar;
• un poco de sal;
• 60 g de mantequilla derretida;
• huevo;
• 130 ml de leche.
Para el relleno:
• 700 g de manzanas;
• 700 g de ciruelas;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita canela (sin colina).
Cocinando
1. Como ya se mencionó, la masa debe hacerse con anticipación. En leche tibia, agregue azúcar, sal, diluya la levadura seca de acuerdo con la receta o agregue 20 g de crudo. Vierta la mantequilla derretida, rompa el huevo, agite bien.
2. Agregue la harina y amase la masa durante al menos cinco minutos. Enrolle la masa homogénea con un bollo, déjelo por un par de horas hasta que se eleve bien.
3. Enjuague las ciruelas y las manzanas antes de formar el pastel, en la misma etapa, encienda el horno precalentado. Establecer 180 grados.
4. Corte la fruta en rodajas de tamaño similar.
5. Saque la masa, extienda una torta delgada. Transfiera a una bandeja para hornear engrasada.
6. Ahora necesita colocar las manzanas y las ciruelas, puede alternar una pieza a la vez o en hileras, varias piezas, por ejemplo, dos piezas de una fruta y dos de la otra. En general, lo ponemos en la masa enrollada con la piel hacia abajo.
7. Ahora mezcle el azúcar con la canela, espolvoree el pastel encima. Resultará perfectamente si hay azúcar moreno.
8. Ponga el pastel a hornear durante 20-25 minutos, asegúrese de que el fondo no esté quemado. Tan pronto como se dore el fondo, puede retirar la sartén del horno.
Pastel con manzanas y ciruelas de la masa terminada
Para el pastel necesitarás una capa de hojaldre, con un peso aproximado de 300 gramos. Ciruelas y manzanas, elija duro, no muy jugoso, de lo contrario el fondo del pastel puede estar crudo.
Los ingredientes
• hojaldre;
• 10 desagües;
• 2 manzanas;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 4 cucharadas de galletas blancas;
• canela al gusto.
Cocinando
1. Cortar la lámina de masa en forma. Es más conveniente y económico hornear un pastel rectangular. Con un producto redondo, se obtienen muchos restos.
2. Transfiera la capa a la forma, espolvoree con galletas.
3. Corte las ciruelas y las manzanas en rodajas, pero no finamente. Esparcir sobre el pastel. Si la masa se deja entre las rebanadas, entonces está bien.
4. Rocíe la fruta con azúcar, polvo con canela e inmediatamente envíela al horno hasta que comience la producción activa de jugo.
5. Establecer y hornear a 200 grados, suficiente 20-25 minutos.
Pastel de hojaldre con manzanas y ciruelas
La masa dulce se ama por la friabilidad. Es ideal para pasteles de frutas, absorbe el jugo prominente y simplemente combina bien con ciruelas y manzanas.
Los ingredientes
• 0.3 tazas de azúcar;
• 1.5 tazas de harina;
• 150 g de margarina (o mantequilla);
• huevo y yema para lubricación;
• 2 cucharadas de almidón;
• ciruelas y manzanas 0,5 kg;
• 0.5 tazas de azúcar para el relleno;
• canela.
Cocinando
1. Mash mantequilla o margarina ablandada con harina y azúcar, agregue un huevo y amase la masa de mantequilla. Si de repente el huevo es pequeño y la masa está demasiado seca, puede agregar un poco de leche o crema agria.
2. Separe 2/3 de la masa, extienda la torta, forme un molde y espolvoree con almidón. Puede usar galletas saladas o sémola de la misma manera.
3. Organizar las rodajas de manzana y ciruelas. Las frutas se pueden tomar en cualquier proporción, pero al colocar las piezas, es aconsejable alternar.
4. Espolvoree el azúcar de canela sobre el pastel, que simplemente puede mezclar.
5. Ahora tome el resto de la masa, extienda un pastel alargado, cortado en cintas.
6. Pon las cintas en el pastel, puedes hacer una malla clásica u otros patrones.
7. Engrase el pastel con la yema, listo para hornear. El horno ya debe calentarse a 200 grados. En promedio, un milagro de fruta tomará aproximadamente media hora.
Pastel con manzanas y ciruelas sobre crema agria
Una variante de un pastel delicioso y jugoso, en la masa para la cual es deseable usar crema agria grasa del 15% o más. Puede tomar un producto ligeramente acidificado, no afectará el sabor.
Los ingredientes
1. azúcar 120 gramos;
2. harina 200 gramos;
3. fruta 500 gramos juntos;
4. 1 cucharadita. cultivador
5. tres huevos;
6. 0.5 limones.
Para un acabado final, necesita una cucharada de azúcar en polvo y una pizca de vainilla con canela, puede hacer una cosa.
Cocinando
1. Mezcle el azúcar y la crema agria, agregue los huevos y batir juntos un par de minutos. Es aconsejable disolver todos los granos.
2. Retire la ralladura de medio limón, pique muy finamente y agregue a la masa previamente batida.
3. Exprima el jugo en la masa también.
4. Agregue la harina y el polvo de hornear, revuelva hasta que esté suave.
5. Transfiera la masa en forma engrasada.
6. Desmonte las ciruelas por la mitad, coloque el pastel sobre el pastel con la piel hacia arriba.
7. Entre ellos coloque las manzanas cortadas.
8. Hornee la tarta de frutas a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos.
9. Retirar, enfriar un poco y solo luego retirar del molde.
10. Después de completar el enfriamiento, espolvoree con una mezcla de polvo con vainilla y canela.
Pastel con manzanas y ciruelas "Nublado" de masa de galletas
El pastel debe un nombre tan hermoso a su ligereza, ligereza y suavidad. Además, hornear es tan simple y directo que absolutamente cualquier ama de casa se las arreglará.
Los ingredientes
• 5 huevos;
• 2 tazas de harina;
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharadita cultivador
• 200 g de ciruelas;
• 200 g de manzanas;
• vainilla al gusto;
• azúcar en polvo.
Cocinando
1. Desmantelar las ciruelas por la mitad, cortar las manzanas en trozos pequeños. No mezcle frutas, reserve.
2. Lubricar inmediatamente el molde. Encienda el horno precalentado 180 grados.
3. Puedes comenzar la prueba. Rompa los huevos en un tazón grande. Si los huevos son pequeños, puede tomar seis piezas.
4. Batir los huevos por un minuto con una batidora, agregar gradualmente azúcar granulada. Batir hasta que la masa se triplique.
5. Tamice la harina, agregue un cultivador, revuelva.
6. Combine los huevos batidos con harina, puede agregarles un poco de vainilla, revuelva con una cuchara, solo gire en círculo varias veces.
7. Agregue las manzanas y revuelva un poco más, cambie la masa a un molde.
8. Ahora esparce las mitades de las ciruelas desde arriba, corta. No necesita profundizar nada, la masa los envolverá durante la cocción.
9. Colocar en el horno. Cocine el pastel hasta que esté seco. La duración depende del grosor de la capa, en promedio unos 25-35 minutos.
10. Enfríe, retírelo del molde, espolvoree con polvo o canela, puede decorarlo con fondant o cualquier glaseado a su discreción.
Pastel con manzanas y ciruelas: consejos y trucos útiles
• Para que todos los ingredientes de la masa se fusionen, y siempre resultó, los productos deben tener la misma temperatura. Puedes poner todo por adelantado en la mesa, pararte durante una hora y comenzar a amasar. Una excepción puede ser el aceite, que a veces se necesita fundido o congelado.
• Masa de hojaldre y hojaldre como frío, masa de levadura como calor. Si no lo sabes, puedes arruinar la base del pastel.
• Para que el fondo de la cocción no se humedezca demasiado, no quede húmedo por el jugo de fruta, debe espolvorear costras o sémola antes de colocar el relleno. Pero el almidón es la mejor manera de conservar el jugo de fruta; puedes tomar papa o maíz. El relleno será especialmente sabroso si colocas gelatina seca debajo de la fruta.
