Los pasteles de carne picada en gelatina son muy fáciles de preparar, por lo que se han vuelto muy populares. La masa no necesita enfriarse ni esperar a que la levadura funcione. Todo es mucho más simple y rápido.
Pastel de gelatina rellena - Principios generales de cocina
Los ingredientes principales de la masa son harina, huevos y productos lácteos. Por lo general, es kéfir o crema agria. Pero hay recetas en la leche. La mayonesa a menudo se agrega a la masa. La receta exacta depende de la receta seleccionada. Para aflojar use bicarbonato de sodio o polvos de hornear.
La carne picada en un pastel se puede poner cruda o someterse a freír previamente.
Qué más se agrega al relleno:
• cebollas, ajos y otras verduras;
• verdes;
• huevos;
• hongos;
• especias.
La mitad de la masa se vierte en el molde, luego se coloca el relleno. La masa rellena se vierte encima, luego se pone el pastel para hornear inmediatamente. A veces, las pequeñas albóndigas están hechas de carne cruda y se distribuyen en masa. Puedes cocinar pasteles en gelatina en el horno o en una olla de cocción lenta.
Pastel de gelatina con carne picada en kéfir
La receta para un pastel rápido y fácil de masa de kéfir. Puedes usar carne picada o pollo. No es necesario freír el relleno para tal pastel.
Los ingredientes
• 0.25 litros de kéfir;
• 150 g de harina;
• refrescos, sal;
• 2 huevos.
Llenado
• 2 cabezas de cebolla;
• 300 g de carne picada;
• especias;
• 1 clara de huevo.
Cocinando
1. Picar las cebollas finamente, mezclar con carne picada, agregar clara de huevo y especias, revolver. Deje reposar un poco, marinar.
2. Sacamos el kéfir de antemano, dejamos que se caliente un poco. Agregue media cucharadita de sal y vierta la mayor cantidad de bicarbonato de sodio, agítelo y déjelo por 5 minutos.
3. Agregue un huevo a la vez, bata rápidamente, agregue harina. Puede agregar la proteína restante del relleno a la masa.
4. En este punto, el horno ya debe calentarse a 180ºC. Lubrique el molde.
5. Verter la mitad de la masa en el recipiente preparado, espolvorear con carne picada, rellenar con el resto de la masa.
6. Horneamos milagro en gelatina con carne picada durante unos 40-45 minutos. Nos fijamos en la preparación de la miga y el color del pastel.
7. Retirar del horno, cubrir con una servilleta, dejar reposar durante 15 minutos. ¡Puedes cortar y servir!
Pastel de gelatina con carne picada sobre crema agria
La receta de una masa maravillosa para pastel de gelatina. Cualquier crema agria servirá: ligeramente acidificada, aceitosa, líquida o espesa.
Los ingredientes
• 3 huevos;
• 200 ml de crema agria;
• 1.5 cucharaditas cultivador
• 200 g de harina.
Llenado
• 350 g de carne picada;
• 2 cabezas de cebolla;
• 30 g de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Cebolla cortada en cubos, freír hasta que esté transparente, agregar la carne picada y freír un poco también. Eche sal y otras especias en el relleno, revuelva, deje enfriar.
2. Para preparar la masa, mezcle todos los ingredientes en un tazón: harina, huevos, crema agria, sal. Agregue polvo de hornear a ellos.
3. Sumerja el batidor de la batidora, batir un par de minutos y listo!
4. El pastel será pequeño, por lo que usamos un molde de hasta 20 cm de diámetro. Puedes tomar silicona o cualquier otro molde.
5. Extienda la mitad de la masa cocida.
6. Vierta una capa de carne molida frita con cebolla sobre ella.
7. Tome una cuchara y vierta el relleno con masa. Si no puede ocultar completamente el relleno, entonces está bien. Al hornear, la masa sube, todo se cierra.
8. Poner en el horno, calentado a 180ºC. Hornear el pastel hasta que esté cocido.
9. Se puede usar para hornear una olla de cocción lenta. En este caso, no olvide engrasar el fondo y el fondo de las paredes laterales con aceite. El producto se preparará en un ciclo completo de 50-60 minutos. Si quieres dorar la parte superior, gira el pastel al final hacia el otro lado o agrega más tiempo.
Pastel de gelatina con carne picada "Bolas" en leche
Variante de pastel de gelatina con masa de leche picada. Las albóndigas están hechas para el relleno. Puede tomar albóndigas preparadas. Si las albóndigas están congeladas, deje que se descongelen con anticipación.
Los ingredientes
• 350 ml de leche;
• 1 cucharadita refresco
• 6 huevos;
• 1 litro azucar
• 100 g de margarina;
• 2 cucharadas. harina de mijo;
• 300 g de carne picada o albóndigas;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 diente de ajo.
Cocinando
1. Agregue 1 cucharadita a los huevos. sin una colina de sal, batir con un batidor, verter un poco de azúcar, para que el color de la corteza resulte hermoso.
2. Agregue la leche, seguida de la derretida, pero en ningún caso la margarina caliente, revuelva.
3. Vierta la harina con refresco, apague, ¡asegúrese de que la masa esté lista! Déjalo a un lado, déjalo reposar durante unos diez minutos.
4. Durante este tiempo, debes cocinar albóndigas. Picar la cebolla y el ajo muy finamente, mezclar con la carne picada. Si lo desea, agregue especias y hierbas, revuelva.
5. Hacemos pequeñas albóndigas de la masa de carne.
6. Vierta la masa en la forma preparada, nivele la capa.
7. En cualquier orden, coloque las bolas de carne encima, exprima suavemente la masa.
8. Pon el pastel para hornear. A 180 ° C, el producto se horneará durante 40-45 minutos. Si la masa será
Pastel de gelatina con carne picada sobre crema agria con mayonesa
Otra receta de masa para pastel de carne picada. El relleno está frito, pero también puedes tomar carne cruda cruda. En este último caso, deberá aumentar el tiempo de cocción del pastel.
Los ingredientes
• un vaso de harina;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharaditas cultivador
• 2 huevos;
• sal;
• un vaso de mayonesa;
• una pizca de azúcar.
Al relleno:
• 400 g de carne picada;
• 2 cabezas de cebolla;
• aceite, especias;
• 1 cucharada de salsa de tomate.
Cocinando
1. Comenzamos a preparar el pastel con el relleno, ya que deberá enfriarse. Freír la cebolla en una sartén. Tan pronto como las piezas estén casi listas, agregue el relleno. Freír hasta un ligero sonrojo, sazonar con especias y salsa de tomate, hará que el sabor de la carne sea más rico.
2. Mientras el relleno se enfría, batir los huevos y agregarles sal al gusto, aproximadamente media cucharadita. Vierte aproximadamente la misma cantidad de azúcar.
3. Unte la mayonesa con crema agria, revuelva.
4. Agregue harina, desgarrador, un par de movimientos más y la masa estará lista.
5. Cambiamos la mitad al molde, cubrimos con una capa de relleno de carne.
6. Ocultamos la carne picada debajo de la masa e inmediatamente ponemos el pastel al horno en el horno. La estufa ya debería haberse calentado 180 grados.
7. La tarta se cocinará en el horno durante 35-40 minutos. Mire la miga, ya que la carne estaba casi lista para usar.
Pastel de gelatina con carne picada y repollo
La receta de un pastel de gelatina jugosa con carne picada y repollo blanco. Aquí la verdura se usa cruda y frita un poco en una sartén. No menos delicioso es un pastel con chucrut. La masa para este pastel está en kéfir con crema agria.
Los ingredientes
• 100 g de crema agria y kéfir;
• 140 g de harina;
• 2 huevos;
• bolsa de un cultivador;
• sal;
• 80 g de aceite vegetal;
• una pizca de azúcar.
Para el relleno:
• 200 g de carne picada cruda;
• 200 g de col;
• cebolla.
Para la forma, 20 g de ciruelas. mantequilla y 2 cucharadas de pan rallado.
Cocinando
1. Freír la cebolla en aceite, agregar el relleno. Freímos hasta que la carne esté brillante por todos lados.
2. Agregue el repollo blanco picado, fríalo casi hasta que esté listo. Llenamos el relleno con sal y otras especias a nuestra discreción, lo transferimos a un tazón y lo dejamos enfriar por completo.
3. Batir los huevos. Les echamos especias en un tazón, vertimos el kéfir y untamos la receta de crema agria. Revuelva de nuevo.
4. Agregue aceite vegetal a la masa. Por lo general, usan girasol, pero puede tomar una pequeña porción de aceite de oliva, el pastel resultará aún más aromático y sabroso.
5. Vierta la harina y el polvo de hornear. Revuelva hasta obtener una masa homogénea.
6. Lubrique el molde con mantequilla no derretida. Es decir, tomamos un pedazo y frotamos el interior. Espolvorea con galletas saladas.
7. Recolectamos el pastel de la manera estándar: masa, relleno, masa.
8. Horneamos hasta que esté listo. Si se usa una multicocina para hornear, el molde también se engrasa con mantequilla y se espolvorea con galletas. Preparará un pastel de 65 a 70 minutos.
Pastel de gelatina con carne picada y huevo
Una receta para un relleno maravilloso para pastel de gelatina. Haga la masa de acuerdo con cualquier receta anterior: en crema agria, kéfir, leche o mayonesa, con o sin grasas.
Los ingredientes
• 250 g de carne picada;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 huevos cocidos;
• sal, pimienta;
• 30 g de aceite;
• 1 manojo de cebollas verdes.
Cocinando
1. Las cebollas se cortan, se fríen en aceite.
2. Agregue carne picada, cocine por unos cinco minutos, apáguelo.
3. Mientras el relleno se enfría, corta los huevos duros y las cebollas verdes, envía todo a la masa de carne.
4. Agregue especias, si el relleno está seco, puede agregar un poco de crema agria o mayonesa al relleno.
5. Revuelva, forme un pastel con cualquier masa gelatinosa, hornee.
Pastel de gelatina con carne picada y champiñones salados
Otra variante de relleno delicioso para pastel de gelatina. Las setas usan sal o en vinagre.
Los ingredientes
• 150 g de champiñones;
• 200 g de carne picada;
• 2 cabezas de cebolla;
• un poco de aceite;
• eneldo fresco;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. Vierte un poco de aceite en la sartén. Establecer para calentar.
2. Picamos la cebolla, freímos en el aceite caliente hasta que las rodajas se vuelvan transparentes.
3. Agregue la carne picada, fría casi hasta que esté lista. Enfriamiento
4. Champiñones salados cortados en platos finos, agregar a la masa de carne.
5. Picamos el eneldo y también lo enviamos a la carne picada.
6. Sazone el relleno con especias, asegúrese de probar la sal.
7. Preparamos la masa de acuerdo con cualquiera de las recetas, formamos un pastel de gelatina con relleno de champiñones en el medio, horneamos hasta que esté cocido.
Pastel de gelatina con carne picada: consejos y trucos útiles
• Para que aparezca una hermosa corteza en el pastel durante la cocción, engrase el molde con mantequilla. Puedes espolvorear crutones o sémola encima.
• Si la masa se cocina con kéfir o leche baja en grasa, entonces la miga puede ser de goma. Asegúrese de agregar un par de cucharadas de aceite o cualquier otra grasa.
• La carne picada se combina con todo tipo de verduras, con huevos, queso, cereales y encurtidos. Por lo tanto, si el relleno es muy pequeño, puede agregarle algo.
