¿Qué podría ser más fácil que hacer una tortilla con leche y huevos? Pero incluso un plato tan simple puede hacerse hermoso y saludable al agregarle verduras. Hay muchas maneras de preparar este plato, desde el clásico cocinado en una sartén hasta verdaderas obras maestras culinarias horneadas en el horno.
Tortilla con verduras: los principios básicos de preparación
Las verduras para la tortilla están pre-fritas, ya que en forma cruda secretan jugo, y la tortilla no resultará exuberante. Para que la tortilla mantenga su forma mejor, se le agrega harina. Pero no exagere con este ingrediente, de lo contrario no obtendrá una tortilla, sino un pastel.
Es importante seguir la secuencia de cocción correcta. Primero, fríe las verduras, luego bata los huevos con leche y harina. La mezcla resultante se vierte en vegetales y se cocina en una sartén, en el horno, olla de cocción lenta o microondas.
Si la tortilla se cocina en una sartén, se cubre con una tapa con un orificio para que salga el vapor.
Para el relleno use vegetales: tomates, cebollas, guisantes, pimientos, coliflor o brócoli, etc.
Además de las verduras, puede agregar champiñones, queso, salchichas e incluso pescado al relleno.
Las verduras se pelan, se lavan y se cortan en trozos pequeños. Luego freírlos en una sartén hasta que estén cocidos.
Las mezclas de vegetales congelados no requieren freír previamente, ya que se blanquean antes de congelar. Las verduras simplemente se descongelan, se colocan en una sartén y se mantienen en llamas durante varios minutos para evaporar el exceso de humedad.
Para cocinar tortillas, use verduras. Puede ser no solo eneldo o perejil, sino también espinacas, albahaca o cilantro.
Receta 1. Tortilla con verduras al horno
Los ingredientes
medio vaso de leche;
sal
dos huevos
pimienta negra recién molida;
zanahoria
queso - 100 g;
pimiento - vaina;
calabacín - 200 g;
brócoli - 200 g;
medio tallo de puerro.
Método de cocción
1. Exoneramos de un tallo y semillas una vaina de pimiento. Vegetales finamente picados. Limpiamos y trituramos zanahorias en un rallador grueso. Mi calabacín, limpie con una servilleta y córtelo en cubos pequeños. Enjuague el brócoli, desarme en pequeñas inflorescencias. Puerro triturar en medio anillos.
2. Pon las cebollas en una sartén con aceite caliente y fríelas hasta que estén tiernas, agrega pimienta, zanahorias y calabacín. Continúe friendo durante unos diez minutos, revolviendo constantemente. Ahora agregue el brócoli y cocine a fuego lento durante otros siete minutos.
3. Ponga las verduras fritas en una fuente para horno.
4. Batir los huevos con leche y sal hasta que estén suaves. Vierta la mezcla resultante de verduras. Coloque el molde en el horno y hornee a 190 C durante un cuarto de hora. Moler el queso en chips grandes y espolvorearlo con una tortilla tres minutos antes de cocinarlo.
Receta 2. Tortilla con verduras, chorizo y queso.
Los ingredientes
huevos - tres piezas .;
polvo de hornear - 3 g;
leche - 100 ml;
guisantes verdes;
harina - 75 g;
queso - 100 g;
un trozo de mantequilla;
salchicha - 100 g;
pimiento - vaina.
Método de cocción
1. Lave bien los huevos y córtelos en un recipiente hondo. Vierta la leche y agregue la harina con levadura en polvo. Batir los huevos con un batidor hasta que esté suave.
2. Retire el pimiento del tallo y frote las semillas. Córtalo en cubos. Moler la salchicha hervida de la misma manera.
3. Muela el queso en un rallador grueso y agréguelo a la mezcla de tortilla. Revuelva y sazone con especias.
4. Lubrique el recipiente del aparato con aceite. Vierta los huevos batidos con leche. Ponga la salchicha con vegetales encima. Encienda el programa de cocción durante media hora y cierre la tapa. Después del pitido, manténgalo en "calentamiento" durante diez minutos sin abrir la tapa.
Receta 3. Tortilla con verduras en una sartén
Los ingredientes
50 g de judías verdes;
pimienta recién molida;
100 g de pimiento morron;
sal marina
3 huevos
mantequilla - un pedazo pequeño;
50 g de queso parmesano.
Método de cocción
1. Lave las judías verdes bajo el grifo, séquelas ligeramente y córtelas en trozos pequeños. Liberamos pimienta búlgara de semillas y colas. Finamente picado.
2. Freír la pimienta y los frijoles hasta que estén ligeramente dorados.
3. Pimienta, sal y agite los huevos con un tenedor. Ponga las verduras fritas en la mezcla de huevo, mezcle y extienda la masa resultante en una sartén. Cocine a fuego moderado durante unos siete minutos.
4. Rocíe la tortilla con chips de queso y manténgala en la estufa por otros dos minutos.
Receta 4. Tortilla con verduras y champiñones.
Los ingredientes
la mitad del tallo del puerro;
vaina de pimiento dulce;
huevos - cuatro piezas .;
mantequilla - 40 g;
seis ramas de perejil;
queso - 50 g;
seis champiñones medianos.
Método de cocción
1. Limpiamos los champiñones y los limpiamos con un paño húmedo. Moler los champiñones en rodajas finas. Corta el puerro en medio anillos finos. Pelar las semillas y picarlas finamente.
2. Disuelva la mantequilla en una sartén y fría los champiñones hasta que la humedad se evapore. Luego agregue la cebolla y el pimiento. Sal, pimienta y continúe freír, revolviendo ocasionalmente, durante cinco minutos. Cubra la sartén con una tapa. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento otros diez minutos. Si queda líquido, abra la tapa y seque las verduras.
3. Batir los huevos en un tazón hasta que estén suaves. Sal y agregue el queso rallado. Vierta la mezcla resultante de champiñones con verduras. Picamos hierbas finamente picadas y reducimos el fuego. Cocine por 15 minutos, cubierto con una tapa.
Receta 5. Tortilla con vegetales congelados
Los ingredientes
tres huevos
sal
leche - 125 ml;
verdes
bolsa de mezcla de vegetales congelados.
Método de cocción
1. Pon las verduras congeladas en una sartén y prende fuego. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos, revolviendo hasta que todo el líquido se haya evaporado.
2. Salar los huevos, verter la leche y agitar hasta que quede suave con un tenedor o batidor.
3. Seque las verduras lavadas y pique finamente. Agréguelo a la mezcla de huevo y mezcle.
4. Vierta las verduras con la mezcla de huevo y leche, cubra y cocine durante unos ocho minutos. Sirve la tortilla con pan de pita o un pan fresco.
Receta 6. Tortilla con verduras y jamón.
Los ingredientes
dos tomates frescos;
sal
huevos - cuatro piezas .;
pimienta negra recién molida;
una vaina pequeña de pimiento dulce;
aceite vegetal
cebolla
harina - 60 g;
jamón - 150 g;
leche - 180 ml.
Método de cocción
1. Pele la cebolla de la cáscara y desmenúcela en cubos pequeños. Lave una vaina de pimiento dulce debajo del grifo, retire la cola y limpie las semillas. Verdura cortada en tiras finas. Los tomates lavados se cortan en cubitos pequeños. Desmenuzamos el jamón como los tomates.
2. Pon la cebolla en una sartén con aceite caliente y fríela hasta que esté dorada. Agregue el jamón, cubra y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
3. Lubrique el molde con aceite, transfiera las cebollas fritas y el jamón. Acostamos sobre pimientos y tomates.
4. En un recipiente aparte, bata los huevos. Sin dejar de batir, agregue la leche y la harina. Sal y pimienta Vierta la mezcla resultante de verduras y envíe el formulario al horno. Hornee a 200 C durante cuarenta minutos. Cortar la tortilla en rodajas y servir con pepinillos o salsa de ajo.
Receta 7. Tortilla con verduras en el microondas.
Los ingredientes
100 g de espinacas;
sal
tres huevos
20 g de guisantes verdes;
125 ml de leche;
pimiento - vaina.
Método de cocción
1. Batir la batidora con huevos y leche. Solim
2. Liberamos pimienta de semillas y una cola. Moler las espinacas y el pimiento dulce.
3. Extendemos las verduras en la mezcla de leche y huevo, mezclamos y vertimos en un plato especial para el microondas.
4. Cocine por diez minutos. Sirva una tortilla con una ensalada de verduras frescas o salsa de tomate.
Receta 8. Tortilla con verduras y bacalao
Los ingredientes
400 g de bacalao;
sal
300 g de coliflor;
pimienta recién molida;
tomate fresco
curry
cuatro huevos
almidón - 50 g;
un vaso de leche
crema agria - 50 g.
Método de cocción
1. Enjuague el filete de bacalao, sumérjalo con servilletas y córtelo en rodajas medianas. Lave los tomates, limpie y corte en rodajas.
2. Desmontar la coliflor en inflorescencias. Poner en una cacerola, llenar con agua, sal y hervir durante un par de minutos desde el momento de hervir. Doblar sobre un tamiz.
3. Batir los huevos con crema agria y leche. Sazone con sal y sazone con almidón. Continúe batiendo con un tenedor hasta que quede suave.
4. Ponga las verduras y el pescado en un molde y rellene con la mezcla de tortilla. Hornee en el horno hasta que esté cocido. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
Tortilla con verduras - consejos y trucos
La tortilla resultará magnífica si las claras se baten por separado hasta obtener una espuma estable y solo entonces se combinan con el resto de los ingredientes.
La cantidad de leche debe ser la misma que la cantidad de huevos.
La tortilla tendrá un sabor cremoso agradable si agrega un poco de crema agria a la mezcla.
Freír las verduras en una sartén aparte.
Después de cocinar, no abra la tapa de la sartén por un tiempo.
