Salsa de miel: principios generales y métodos de preparación.
La palabra latina "salsa" en su etimología significa "salado". ¿Qué pasa con las salsas dulces para carne, pescado o verduras? Considera la salsa de miel. Si hablamos de miel, una combinación de gustos aparentemente incompatibles es algo común. Las salsas simples y asequibles con la adición de miel harán, por ejemplo, un ave al horno increíblemente tierna y sabrosa. ¿E imagina dulces costillas de cerdo con miel?
En el siglo XIX, la miel era una tradición y una comida muy saludable. Quién sabe qué influyó más en la disminución de su popularidad: el desarrollo de la industria azucarera, que minó la producción de guerras interminables o la salida del hombre de las condiciones naturales y la acumulación en grandes megaciudades. Hoy, este es un invitado raro en las mesas. La salsa de miel requiere una cantidad muy pequeña de miel para que nuestro plato sea más saludable y sabroso. Pruébalo, ¡es delicioso y saludable!
Salsa de miel - Preparación de alimentos
Hay muchas recetas para hacer salsa de miel, pero todas difieren en sabor. Estas diferencias se asocian principalmente con las especias. Reemplace un componente con otro, o simplemente agregue algo nuevo, ¡y su salsa no lo reconocerá! Por ejemplo, ají, pudín de vainilla, jengibre, ajo, picante y pimienta de Jamaica, mostaza: todo se toma de acuerdo con una receta específica. En cuanto a la miel, las variedades de flores tienen un sabor más delicado. Sin embargo, no estamos preparando panqueques con miel, sino una salsa para carne, pescado, guisos, panecillos, etc. Por lo tanto, elija cualquier tipo, no importa.
Salsa de miel - Las mejores recetas
Receta 1: salsa de miel con salsa de tomate y tomates
Color brillante, aroma a ajo divino: la salsa de tomate y miel hará que su plato sea atractivo y acogedor, perfecto tanto para platos calientes como fríos.
Los ingredientes: miel (50 g), salsa de tomate (100 g), ajo, salsa de soja (100 g), aceite vegetal (30 g), pimienta al gusto, azúcar (cucharadita).
Método de cocción
Calentamos aceite vegetal en una sartén, agregamos salsa de soja, salsa de tomate, miel, un poco de azúcar. Llevar a ebullición, retirar del fuego y agregar ajo. Especias al gusto: pimienta negra o roja. Es mejor insistir en un pequeño plato. La salsa es ideal para carne, por ejemplo, muslos de pollo, lomo de cerdo o carne de res.
Receta 2: salsa de miel francesa
Las salsas en la cocina francesa son la base de muchos platos. La salsa de mostaza y miel se usa para cocinar carne y pescado. Su sabor brillante resaltará el plato y hará que la cena habitual sea festiva y festiva, simplemente encantadora. Vinagre, por cierto, puede elegir cualquiera: manzana, vino (a su discreción).
Los ingredientes: aceite de oliva (3 cucharadas), vinagre (1, 5 cucharadas soperas), mostaza fresca (media cucharadita). De especias suficiente pimienta negra molida.
Método de cocción
Calienta la miel antes de cocinar. En un tazón, bata el aceite de oliva, agregue gradualmente los ingredientes. Vierte miel al final. Batir con una batidora por otro minuto, si con un batidor, hasta que aparezca el tono blanquecino de toda la salsa. En general, todo parece mayonesa, solo cocinado en casa y sin huevos. Puede almacenarlo en un lugar fresco durante más de una semana.
Ejemplos de platos con salsa de miel.
Receta 1: alas en salsa de miel
Este plato popular ahora se está preparando incluso en lugar de barbacoa. Puede freírlos al aire libre a la parrilla o parrilla, en el horno de su casa. Te sorprenderá cómo este plato simple tiene un sabor festivo. Aunque puede dedicarle tiempo, como un almuerzo rápido.
Los ingredientes: alitas de pollo (600 gramos), miel (2 cucharadas de botes), salsa de soja (2 cucharadas), salsa de tomate (1 cucharada), sal, pimienta, mostaza o adjika.
Método de cocción
Para comenzar, cortamos las alas de las puntas más delgadas. Los enjuagamos y secamos. Encurtir en la salsa durante varias horas. Salsa: la miel, la salsa de soja, el ketchup, la mostaza o el adjika se baten en una batidora o batidora. En el horno caliente, coloque las alas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornee durante 40 minutos, pero después de 20 minutos es mejor darles la vuelta. Cuando vea que están dorados por ambos lados, puede obtenerlo.
Receta 2: cerdo en salsa de miel agridulce
Muchos platos en restaurantes chinos se sirven con esta salsa. El sabor agridulce aviva el apetito, le da a la carne un cierto sabor. Aunque esto es todo para todos. Tenga cuidado, prepare el plato como ejercicio si tiene la intención de tratarlos a los invitados.
Los ingredientes: lomo de cerdo (500 gramos). Para la salsa: pimiento búlgaro (2 piezas), miel (3 cucharadas), salsa de tomate, azúcar, salsa de soja (2 cucharadas), mostaza (1 cucharadita), sal, pimienta molida y chile.
Método de cocción
Salsa: mezcle los ingredientes para la salsa, sal, pimienta. Cortar la carne en tiras finas (aproximadamente 1 cm cada una), encurtirla en la salsa resultante y dejarla durante un par de horas. Pon la carne preparada en una sartén caliente y fríe a fuego alto. Debería resultar una deliciosa corteza rojiza.
Por separado, freír el pimiento dulce en aceite y combinarlo con carne. Apaga otros 10 minutos. Para que la salsa sea más espesa, puede agregarle media cucharada de almidón. Guarnición: papas hervidas o arroz.
Salsa de miel: consejos de chefs experimentados
En los viejos tiempos, las salsas en forma de ebullición se usaban para cocinar. La salsa de miel con bayas o frutas se está volviendo no solo más saludable, sino que también adquiere un sabor característico.
- Miel de arándano para carne frita: exprima el jugo de 500 gramos de arándanos, caliente con miel (media taza), hasta que espese, agregue la pimienta molida.
- Gelatina de arándano y miel para asar: moler 2 tazas de bayas, hervir, frotar a través de un tamiz, mezclar con 2 tazas de miel y hervir nuevamente.
- Escaramujo con miel a ave frita: medio kilogramo de bayas de rosa mosqueta, vierta 1,5 tazas de agua y cocine la compota hasta que las bayas se ablanden. Agregue ¼ de taza de miel y pimienta molida, vinagre y sal, mezcle bien.
- Limón con miel para freír: mezcle medio vaso de miel y jugo de limón, agregue un tercio de un vaso de agua tibia, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Al final, agregue una cucharada de mantequilla.
- Miel con limón y menta: agregue 1 cucharada de menta picada seca a la salsa anterior antes de cocinar.
