Lasaña es un plato italiano que se puede llamar cazuela. Siempre se prepara en capas de trozos de masa y relleno. Por dentro puedes
para establecer una variedad de productos, pero es especialmente posible escalar con salsa de carne boloñesa. Por cierto, así es como se llama esta opción.
Lasaña "boloñesa" - principios generales de preparación
• Láminas de lasaña. La masa generalmente se compra en la tienda. La cantidad depende del tamaño de la forma y la altura de la cacerola. Pero usualmente hacen tres
capa Las sábanas deben hervirse en agua hirviendo durante varios minutos. El método de preparación exacto se describe en el envase, puede variar, dependiendo de
fabricante A veces las sábanas se hierven durante 2 minutos, a veces 5-7. En cualquier caso, deben prepararse en pequeñas porciones y luego colocarse en
platos anchos para que nada se pegue.
• boloñesa. Esta salsa es carne picada frita con tomates, cebollas y otras verduras. A menudo se le agregan hongos,
apio, aceitunas, a continuación hay diferentes recetas.
• Bechamel. Salsa de leche con harina y mantequilla. Se utiliza en capas y para verter lasaña desde arriba. Preparación rápida y fácil, genial
almacenado en el refrigerador por dos días.
• Asamblea. Coloque la lasaña en forma engrasada o en una bandeja para hornear alta en capas, comenzando por las hojas, también termine con masa,
vierta bechamel y espolvoree con queso.
• Asado. Prepare el plato recolectado en el horno a 180-190 grados durante aproximadamente 30-50 minutos, dependiendo de la receta. A veces cubrir
papel de aluminio, para que la humedad se evapore menos, el plato saldrá más jugoso.
Sencilla escalada "boloñesa"
La receta de la lasaña más común con salsa boloñesa y Bechamel. Use cualquier carne picada a su discreción.
Los ingredientes
• láminas de masa terminadas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 700 gramos de carne picada;
• 200 gramos de leche o crema;
• 2 cucharadas de aceite;
• 50 gramos de mantequilla;
• 2 cucharadas de harina blanca;
• 3 tomates;
• 150 gramos de queso;
• sal, pimienta, orégano.
Cocinando
1. Vierta aceite vegetal en una sartén, agregue carne picada y comience a freír. Cortar la cebolla en cubitos pequeños,
verter en la sartén. Cocinar juntos durante unos cinco minutos.
2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, después de hacer cortes en la piel. Después de un minuto, enjuague con agua fría, retire la piel,
cortar en cubos y agregar a la carne picada. Estofado juntos unos minutos más, sazonar con sal.
3. Cocinar salsa bechamel. Se puede hacer con leche o crema. Freír la harina de mantequilla en mantequilla, agregar leche o crema,
revuelva, cuando hierva, eche sal, pimienta. Apagar
4. Extendemos la mitad de la bechamel a la boloñesa, agregamos orégano, revolvemos.
5. Recolectamos lasaña. Las cartas se preparan según las instrucciones. Ponemos en una forma uniformemente engrasada en aceite de oliva, hazlo ligeramente
superposición Extendemos una capa de salsa de carne a la boloñesa en las sábanas, espolvoreamos con queso rallado y repetimos nuevamente.
6. Coloque las sábanas encima y vierta la salsa bechamel que queda. Nivelación
7. Cubra el formulario con papel de aluminio, póngalo en el horno por 20 minutos. Lo tenemos, lo llenamos con queso encima, horneamos otros 15 minutos.
Lasaña boloñesa con carne y verduras
La receta de un relleno más complejo, pero sabroso y jugoso para la lasaña boloñesa. Si no hay vegetales, entonces no puede ponerlos ni reemplazarlos.
Preparamos las hojas según las instrucciones.
Los ingredientes
• 500 g de carne picada;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas de harina;
• 45 g aceites
• 2 tallos de apio;
• 300 ml de leche;
• 140 g de queso;
• 2 tomates;
• 1 pimiento.
Cocinando
1. Cocinar boloñesa con verduras. Freír las cebollas picadas y las zanahorias picadas, es mejor no usar el rallador. En una pareja
minutos agregue el apio, un minuto después pimienta búlgara. Tan pronto como se evapore toda la humedad de las verduras, puede colocar el relleno. Con el
no cocine más de cinco minutos.
2. Ahora los tomates. Puede quitar la cáscara y cortar en cubos, como en la receta anterior. O simplificar: cortar por la mitad, frotar
para deshacerse de las pieles. Lo enviamos a la sartén, cocinamos a fuego lento durante unos tres minutos, agregamos sal, pimienta, hierbas italianas y lo apagamos.
3. Hacemos bechamel: enviamos la mantequilla a derretir. Ponga la harina en leche fría, mezcle bien, vierta en
una sartén Hervir durante unos tres minutos, especias al gusto.
4. Ensamblamos en la forma: engrase el fondo, hojas de lasaña, una fina capa de bechamel, boloñesa con verduras, un poco de queso, literalmente una cuchara.
Repetimos una vez más. Ponemos la masa arriba, vertimos la bechamel, al menos la mitad debe quedar.
5. Hornee por 30 minutos. Sacamos, espolvoreamos con queso, cocinamos otro cuarto de hora.
Lasaña boloñesa con champiñones
Para tal lasaña es mejor tomar champiñones frescos. Si los hongos están congelados, llevará mucho tiempo evaporar el exceso de humedad.
Los ingredientes
• 500 g de carne picada;
• 250 g de champiñones;
• 400 ml de leche;
• 3-4 tomates;
• 2 cebollas;
• 30 g de harina;
• 50 g de drenaje de aceite. (para bechamel);
• 140 g de queso;
• masa, especias.
Cocinando
1. Cebolla cortada en cubos, rodajas de champiñones, poner en una sartén y freír todos juntos durante unos cinco minutos. Tan pronto como el agua se vaya
agregue carne picada. Cocinar aproximadamente la misma cantidad de tiempo a fuego moderado.
2. Cortar los tomates pelados, agregar al relleno. Cocine un par de minutos después de hervir, sazone con sal y pimienta, apague.
3. Nos dedicamos a la preparación de bechamel: en aceite, freír la harina, verter la leche, hervir durante dos minutos, pimienta, verter un poco de sal y
calentar un poco más.
4. Frotamos queso.
5. Extendemos la lasaña habitual: engrasar las láminas con bechamel, untar los boloñesa con champiñones, espolvorear con queso, repetir las capas. Desde arriba
bechamel, queso.
6. Cubra con papel aluminio, cocine durante aproximadamente media hora. Luego todavía doramos por varios minutos, quitando la lámina. Ahora la temperatura puede ser
sumar
Lasaña "boloñesa" del fino lavash armenio
El pan de pita armenio delgado puede usar la masa de hojas clásicas, pero la tecnología de ensamblaje será diferente.
Los ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 150 g de puré de tomate;
• 150 g de cebolla;
• 2-3 hojas de pan de pita (según el tamaño);
• 550 g de leche;
• 110 g de aceite;
• 100 g de harina;
• 150 g de queso.
Cocinando
1. Cocinar bechamel. Aquí se necesita más, ya que el pan de pita es relativamente seco. Calienta el aceite, mezcla la harina con la mitad de la norma
leche, vierta, caliente y diluya con el resto de la leche. Sal, tirar una pizca de nuez moscada, calentar un par de minutos.
2. Cocinar el relleno. Fríe la cebolla con carne picada, vierta el puré de tomate. O agregue tomates picados.
3. Queso frotado con chips grandes.
4. Cortar el pan de pita. Puedes hacer piezas pequeñas, como vender masa en una tienda. O simplemente corta tres hojas de
tamaño interno del formulario.
5. Lubrique el fondo del molde con bechamel, ponga pan de pita y también lubrique por este lado. Extendemos la capa de carne, un poco de queso. Pan de pita
lubrique por un lado, cubra. Repita el montaje.
6. Llene la cacerola con bechamel, cubra con una capa de queso, hornee durante aproximadamente media hora.
Lasaña boloñesa sin bechamel
Una variante de lasaña perezosa boloñesa, para la que no es necesario cocinar bechamel clásico. Resulta que todo puede ser muy simple.
Los ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 3-4 tomates;
• 1-2 bombillas;
• aceite, especias;
• hojas de masa;
• 450 g de crema agria;
• 1 huevo;
• 1 diente de ajo;
• 150 gramos de queso;
• 1.5 cucharadas de harina.
Cocinando
1. Cocina boloñesa: freír la cebolla y la carne picada, sazonar con tomates picados y especias.
2. Prepare la salsa perezosa: bata el huevo, agregue la crema agria, la harina, el ajo, los condimentos al gusto. Revuelva bien.
3. Recolectamos lasaña: láminas, salsa, relleno de carne, un poco de queso. Y repetimos de nuevo. Lubricar con crema agria.
4. Hornee hasta que la masa esté ligera. Sacamos, espolvoreamos con queso, lo preparamos.
Lasaña boloñesa con col
La receta de una lasaña muy jugosa y deliciosa "boloñesa" con un sesgo en la cocina rusa. Se utiliza col blanca, pero similar
recetas con inflorescencias de brócoli picado. A veces cocinan lasaña con rodajas de calabacín y berenjena.
Los ingredientes
• 550 g de carne picada;
• 2 cebollas;
• 3 tomates;
• 130 g de queso;
• 300 g de col;
• zanahoria;
• láminas de masa;
• 450 ml de leche;
• 70 g de harina;
• 100 g de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Freír la harina en mantequilla, diluir con leche, hervir la salsa de leche durante un par de minutos, esto será suficiente. Retirar del fuego. Especias
al gusto
2. Prepare el relleno de boloñesa: fría las cebollas, agregue las zanahorias y después de un minuto de carne picada. Cocine hasta que se ilumine.
Cortamos el repollo en tiras, lo trituramos con las manos y lo esparcimos después de la carne picada. Freírlo todo junto. Frotar los tomates, sazonar boloñesa, tibia
unos minutos, sal y pimienta.
3. Extienda la masa, unte con salsa de leche, luego distribuya la capa de relleno y el queso. Nos reunimos de manera similar
segunda capa Vierta con los restos de salsa de leche, cubra con queso, hornee hasta que estén tiernos.
Lasaña "boloñesa" - consejos y trucos útiles
• Para evitar barras de masa durante la cocción, agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva al agua.
• Lea cuidadosamente las instrucciones en el empaque para la pasta de lasaña. Algunos fabricantes recomiendan remojar la masa
en agua fria
• Se cree que la lasaña es mejor para hornear en platos con paredes gruesas, por lo que se cocina de manera uniforme.
• Para la lasaña real, es mejor usar una mezcla de quesos. En la versión clásica, es parmesano y mozzarella. Pero, si tal oportunidad
No, puede restringirse a un ruso sólido o cualquier otro grado.
• La cacerola italiana estará lista en 20 minutos. Pero los verdaderos chefs están seguros de que debe mantenerse al menos 40 en el horno.
Si la parte superior comienza a arder, cubra el formulario con papel de aluminio o una hoja de pergamino.
