La pasta y la carne picada pueden servir como base para platos deliciosos, satisfactorios y extremadamente simples, muy adecuados para una cena rápida. La variante más famosa de ejecución "Navy Pasta" es un plato clásico de la gastronomía soviética. Pasta al horno con carne picada en forma de rollos, guisada en varias salsas, incluso pasta rellena.
El artículo selecciona recetas paso a paso para platos de pasta con carne picada para el menú diario. La disponibilidad de productos y tecnología de cocina les permite recomendarlos a las amas de casa novatas.
Platos de pasta con carne picada (paso a paso): principios generales de preparación
• En casi todos los casos, puede elegir cualquier pasta, a menos que un producto específico se especifique específicamente en la receta. Pasta grande o pequeña, rizada, larga o corta, en la mayoría de los casos no importa. Es importante que estén hechos de harina, molida de trigo grueso. Dicha pasta no hierve y es más útil en su composición, y sus platos se ven más hermosos.
• La pasta puede hervirse previamente o usarse en seco. Hervir la pasta según las recomendaciones del paquete. El agua debe ser suficiente para que los productos floten en ella. Con la falta de líquido, será casi imposible mezclar sin dañar su forma. La pasta se sumerge en agua hirviendo, ligeramente salada y se hierve con un ligero hervor. La duración depende del tipo de pasta y puede tomar de tres a siete minutos. Algunas amas de casa lavan la pasta con agua fría o tibia, y otras omiten este paso. No hay requisitos especiales: cocine como está acostumbrado, pero vale la pena señalar que es mejor enjuagar la pasta hecha con harina de baja calidad, de lo contrario, pueden pegarse.
• El relleno puede ser cualquier cosa. La mayoría de las veces se usa carne mixta o pollo. Moler carne es mejor para usted, pero si prefiere platos de una tienda de conveniencia, este producto también es adecuado. No hay recomendaciones claras sobre la elección, solo es deseable que no sea demasiado gordo. Es mejor dejar que la masa de carne sea densa que viscosa. Mientras más productos semiacabados "líquidos" se le ofrezcan, mayor será la probabilidad de que consista no solo en carne. La mayor parte de la masa en tales casos es una emulsión de piel, despojos y grasa molida.
• Los platos de pasta se preparan con carne picada cruda y previamente frita. La masa de carne se agrega necesariamente y la pimienta molida se agrega al gusto. Puede usar otras especias que no interrumpan el sabor de la carne en sí. A menudo, las cebollas picadas se interfieren o se fríen, lo que le da al plato jugosidad y sabor adicionales.
• En la preparación de platos de pasta con carne picada de acuerdo con las recetas paso a paso, se puede usar pasta de tomate o crema agria; se usan para hacer salsas. La pasta de tomate se reemplaza opcionalmente o se complementa con tomates frescos, salsa o salsa de tomate y crema agria con mayonesa.
Pasta con carne picada: una receta paso a paso para el plato naval más simple
Clásicos de la cocina: una receta paso a paso para la pasta con carne picada, de forma azul marino. La carne molida se cocina en exceso con cebolla y luego se mezcla con pasta hervida. La carne picada se fríe en mantequilla, el plato es abundante y rico en calorías. Puede reducir las calorías usando aceite vegetal y la selección de más carne picada en la dieta de pollo, ternera y ternera.
Ingredientes
• cebolla blanca grande;
• una libra de carne picada mixta;
• 250 gr. Pastas
• mantequilla de alta calidad - 70 gr.
Método de cocción:
1. Pelar la cebolla, lavar con agua y cortar en cubos muy pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén, sumerja la cebolla en ella. Freír, revolviendo regularmente hasta que el color y la suavidad cambien; las rodajas deben perder su color mate e incluso ligeramente marrones.
2. Ponga la carne picada en una sartén con cebolla. Agregue sal y un cuarto de cucharadita de pimienta molida. Agitando, nivele la sartén sobre todo el fondo y cubra con una tapa. Fríe la carne picada, revolviendo ocasionalmente, durante un cuarto de hora. Al freír, los trozos de carne molida tienden a formar grumos, para obtener una masa más homogénea, deben romperse constantemente con un tenedor.
3. Hervir la pasta. Llevar a ebullición un litro y medio de agua, disolver en él media cucharada de sal. Baje la pasta, revuelva y espere a que hierva nuevamente. Después de reducir el fuego, cocine por siete minutos, hasta que esté cocido. Los macarrones no deben arrastrarse, por lo tanto, mantenemos la temperatura para ebullición insignificante. Deseche la pasta terminada en un colador, enjuague bien con agua no caliente y déjela durante cinco minutos. Esta vez es suficiente para que el exceso de agua salga por los agujeros.
4. Extienda la pasta seca sobre la carne picada y mezcle bien. Encienda el fuego, caliéntelo durante al menos cinco minutos a fuego lento.
Pasta con carne picada: una receta paso a paso con champiñones en salsa cremosa de tomate
La receta propuesta paso a paso de pasta con carne picada en salsa cremosa de tomate con champiñones utiliza pasta seca. La salsa se prepara a base de crema diluida con agua y tomates. Los tomates, si se desea, se pueden reemplazar con pasta de tomate. Para un ligero sabor a tomate, tres cucharadas de pasta son suficientes para la cantidad recomendada de alimentos.
Ingredientes
• carne picada mixta - 400 gramos, se puede reemplazar con pollo;
• tomates - 800 gr. frescos o enlatados en su propio jugo;
• Champiñones crudos de tamaño mediano - 250 gr .;
• ajo;
• pimentón dulce molido, orégano, tomillo seco, albahaca, al gusto;
• vaso de crema de 200 gramos, contenido de grasa hasta 22%;
• tres cucharadas de aceite refinado, se pueden reemplazar con mantequilla.
Método de cocción:
1. Enjuague los champiñones. Cortar los champiñones en rodajas pequeñas.
2. Pelar los tomates. Para quitar la cáscara de los tomates frescos, deben sumergirse en agua hirviendo durante un minuto y luego enfriarse rápidamente bajo un chorro de agua fría. Se puede quitar de los tomates enlatados sin mucha dificultad. Cortamos los tomates en rodajas y los picamos en un puré con una licuadora.
3. Vierta tres cucharadas de aceite en la sartén, caliente la grasa a fuego lento y luego baje la carne picada. Fríe, tratando de revolver más a menudo, ocho minutos. La masa de carne tendrá una consistencia más uniforme si la carne recogida en grumos se aplasta con un tenedor.
4. Coloque los champiñones en una sartén con carne picada, fría todo junto durante otros cinco minutos. Vierta un litro de agua potable en la sartén, agregue el puré de tomate cocido. Vierta la crema, agregue las especias, agregue la sal. Agregue un diente de ajo pequeño, triturado por una prensa o triturado en un rallador, y mezcle cuidadosamente la salsa. Vierta la pasta seca en la sartén, nuevamente mezcle bien el contenido de la sartén. Cubra y deje que la pasta se cocine en la salsa a fuego medio hasta que esté cocida.
Rollo de pasta con carne picada: una receta paso a paso
Recomendamos una receta simple paso a paso para un buen rollo de pasta con carne picada. La pasta hervida se envuelve en una capa de carne picada, el plato se hornea en el horno. Se recomienda usar una masa de carne densa, para obtener un mejor montón de trozos de carne, el huevo interfiere con la carne picada. Después de amasar, la masa de carne debe batirse bien para que se vuelva más uniforme.
Ingredientes
• una libra de carne picada;
• 100 gramos de pasta grande, idealmente tomar plumas;
• papa pequeña;
• 50 gr. pan rallado
• cebolla blanca grande;
• huevo crudo;
• dos cucharadas de pan rallado;
• 40 gr. crema de mantequilla dulce;
• medio vaso de agua mineral con gas;
• una cucharada de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Hervir la pasta en agua ligeramente salada hasta que esté tierna. Enjuagamos bien y reclinamos en un colador para que todo el exceso de humedad salga. Es importante no digerir la pasta, es deseable que conserven su forma y no se derramen.
2. Coloque la miga de pan en un plato, llénelo con agua, déjelo reposar durante diez minutos. Extienda la carne picada en un tazón. Pan exprimido bien exprimido a mano y extendido a la carne picada.
3. Pelar las papas y las cebollas. Cortamos las verduras en rodajas, las enrollamos en una picadora de carne, pasando por una rejilla con los agujeros más pequeños.
4. Extienda la masa de verduras en un bol con carne. Vierte el huevo y el agua con gas aquí. Agregue pimienta recién molida, amase cuidadosamente y agregue sal. Luego recogemos toda la masa de carne con nuestras manos, la levantamos y la tiramos bruscamente en un tazón. Repita el procedimiento de golpear varias veces. Los trozos de carne molida se unen mejor y el rollo tendrá una estructura más uniforme.
5. Moje una toalla de lino con agua, apriétela bien y extiéndala sobre la mesa. Extendemos la carne picada en un paño húmedo y la nivelamos para obtener una capa rectangular de un centímetro de espesor.
6. De la pasta hervida en el centro de la capa, coloque un montículo limpio. No imponemos una diapositiva, sino que, por el contrario, la colocamos exactamente, en pastas separadas, en varias capas.
7. Después de levantar los lados libres de la capa de carne con un paño, los envolvemos en pasta. Con nuestras manos sumergidas en agua, conectamos los bordes y le damos al producto una forma ordenada.
8. Ponemos el rollo sobre una toalla en una bandeja para hornear engrasada y lo transferimos cuidadosamente. Después de engrasar con mantequilla derretida, espolvoree la superficie con pan rallado y haga algunos pinchazos con un tenedor.
9. Deje el rollo en un horno caliente (180 grados), cocine 40 minutos. Cortar en trozos y servir.
Pasta con carne picada: una receta paso a paso para productos rellenos en salsa de crema y tomate y queso
Una receta paso a paso para la pasta con carne picada implica el uso de pasta especial destinada al relleno. Puede ser pasta grande en forma de pipas o conchas. La pasta ordinaria con grandes aberturas se prepara de esta manera. Pero primero deberán hervirse un poco; esto simplificará enormemente el relleno.
Ingredientes
• un huevo;
• una libra de pollo o carne mixta;
• cebolla grande;
• tres cucharadas de adjika;
• 250-300 gr. relleno de pasta;
• pasta de tomate;
• crema agria con un contenido de grasa de al menos 20%;
• especias "para productos de carne picada";
• una cucharada de aceite vegetal;
• 150 gr. queso, holandés o ruso.
Método de cocción:
1. Cocinar el relleno. Limpiamos las cebollas, las trituramos en un rallador grueso y las mezclamos con carne picada. Agregue una cucharada de adjika, agregue sal y sazone con especias. Rompemos el huevo en un tazón con masa de carne y mezclamos bien.
2. Pasta, sin hervir, rellenar con carne picada. Lo llenamos, golpeando ligeramente, pero no demasiado. Extendemos la pasta una por una en una sartén de paredes gruesas con lados altos, es conveniente usar una olla para esta receta.
3. Cocinar la salsa. Mezclamos crema agria con pasta de tomate, las proporciones pueden ser seleccionadas por nosotros mismos. Es óptimo tomar dos cucharadas de tomate por una cucharada de crema agria. En la mezcla resultante untamos el resto de la adjika, vertimos el aceite, agregamos unas pocas especias, sal. Todo está bien agitado y diluido con un vaso de agua.
4. Vierta la salsa cocida en una bandeja para pastas y, si es necesario, agregue agua. Los productos rellenos deben cubrirse completamente.
5. Coloque la sartén a fuego moderado, cubra con una tapa. Tan pronto como la salsa comience a hervir, ajuste el fuego un poco más bajo. Cuando la pasta esté lo suficientemente suave, espolvorea el plato con queso rallado y déjalo en la estufa durante otros cinco minutos.
Consejos para cocinar pasta con carne picada de acuerdo con recetas paso a paso: consejos y trucos
• Una receta paso a paso para la pasta con carne picada en la marina, consiste en freír la carne picada con cebolla. El plato será más sabroso si inicialmente fríes las cebollas y luego le agregas carne. Las rodajas de cebolla deben estar bien doradas, pero no secas. Es aconsejable que cuando se introduce la carne tengan un agradable tono dorado. Las cebollas llevadas a la transparencia se guisarán en jugo de carne en el futuro y no se freirán bien.
• Al freír, la carne torcida tiende a formar grumos, es conveniente romperla con un tenedor. Cuanto más homogéneo sea el asado de carne, más sabroso y aún más efectivo será el plato.
• Si la pasta no se hierve previamente, sino que se cocina en salsa, asegúrese de que la cubra por completo. Los macarrones rápidamente y en gran volumen absorben la humedad y, si no hay suficiente salsa, no hervirán. Prepare un poco más de salsa por adelantado para poder agregarla al plato de cocción en cualquier momento.
