La tintura de arándano casera, o como se la llama popularmente, la adherencia se aprecia no solo por su sabor suave. Esto es, en primer lugar, una bebida saludable con propiedades curativas. Esto se debe al hecho de que los arándanos son una de las bayas más valiosas para la salud.
En Rusia, esta baya recibió otro nombre: "limón del norte". Y esto no es sorprendente, porque se valora debido al alto contenido de vitamina C. Otra de sus propiedades únicas es el mayor efecto de los antibióticos.
Pero los enólogos no la quieren en absoluto por el ácido ascórbico, sino por su capacidad para neutralizar el olor y suavizar el sabor del alcohol (insisten principalmente en el alcohol, el alcohol ilegal, el vodka).
¿Características tecnológicas o qué bayas son mejores para elegir?
Al preparar tinturas caseras de arándano, vale la pena en primer lugar prestar atención a las bayas que se usan: frescas o congeladas. Ambos son adecuados para estos fines. Además, como saben, incluso los arándanos congelados conservan todas sus propiedades beneficiosas. Sin embargo, la estructura de tales bayas es friable. Gracias a esto, dan mejor jugo.
También vale la pena considerar varias recomendaciones:
• Si elige bayas por su cuenta, asegúrese de que sean jugosas y maduras.
• En caso de que el cultivo no sea lo suficientemente maduro, la situación se puede corregir esparciendo las bayas en papel grueso y dejándolas durante varios días en una habitación fresca y bien ventilada. Después de 3-5 días se verterán y se volverán un poco transparentes.
Debido al hecho de que la baya tiene fuertes propiedades antibacterianas, se puede almacenar durante mucho tiempo sin un procesamiento preliminar. Pero, para que el producto no pierda su valor, es necesario observar un régimen de temperatura fría, protección contra la luz solar, ventilación. Si descuida el último punto, un exceso de dióxido de carbono contribuirá al proceso de descomposición.
Las mejores opciones de almacenamiento son bandejas de madera, bolsas de plástico.
Vale la pena prestar atención al hecho de que la baya rallada con azúcar no pierde su sabor y propiedades durante mucho tiempo. Puede guardarlo en el refrigerador hasta por un año.
Receta 1: Tintura de arándano casera tradicional
Esta opción es más adecuada para aquellos que primero intentan hacer tintura de arándano casera.
Como ingredientes principales, vale la pena preparar las bayas y el vodka. Proporción 1: 2. La mejor opción es 350 g de arándanos y 700 ml de vodka.
El algoritmo es simple:
• Tome un frasco de litro (u otro recipiente similar), ponga las bayas allí y amase. En el proceso, se rocían mucho con jugo, por lo que se recomienda cubrir parcialmente el cuello con una toalla u otro material.
• Luego se agrega vodka a la masa de bayas. Los ingredientes están mezclados.
• El contenedor se cierra y se limpia en un lugar oscuro durante 14-21 días.
• Después del tiempo asignado, se lleva a cabo el filtrado. La pulpa resultante se escurre repetidamente.
El resultado es una tintura de arándano casera, cuya fuerza alcanza el 20-22%.
Receta 2: tintura de arándano casera con la adición de galanga
Si quieres probar algo nuevo o inusual, la tintura de arándano casera con galanga es lo que necesitas. La bebida resultante sorprenderá gratamente con un aroma picante.
Kalgan es un aditivo aromático que, en su olor, es muy similar al jengibre. En la cocina, se usa su raíz seca. Puedes encontrarlo en la farmacia.
Para ella, es necesario preparar:
• galanga - ½ cucharadita;
• bayas - 0,35 kg;
• azúcar - 100 g;
• vodka.
Las bayas ralladas se transfieren a un recipiente de 0,7 L y se agrega galanga. A continuación, el contenido se vierte con vodka, pero teniendo en cuenta que se colocan otros 100 g de azúcar en el frasco, que debe agregarse al final de la infusión.
El contenedor está cerrado, puesto en un lugar oscuro durante dos o tres semanas. Después del tiempo asignado, se debe agregar azúcar. Anteriormente, se recomienda disolverlo en una pequeña cantidad de tintura calentada. Después de eso, la bebida se debe infundir durante otra semana.
Receta 3: Tintura casera de arándano - Opción para damas
Esta tintura casera de arándano sin duda atraerá al sexo justo debido al delicado aroma de la vainilla.
Ingredientes utilizados:
• vodka - 1 litro;
• arándanos - 0.5 kg;
• azúcar: de 40 a 60 g (según las preferencias);
• vainilla - 2 g (en la punta de un cuchillo).
Se agrega vainilla a la lechada rallada. Revuelva, luego llene todo con vodka. El líquido resultante corresponderá aproximadamente a un volumen de 1.5-1.7 litros. Vierta en un recipiente adecuado, cierre e insista de medio a un mes entero. En este caso, el tiempo máximo de infusión puede alcanzar hasta 90 días.
Después del tiempo asignado, la bebida se filtra. Se agrega azúcar a la tintura, dependiendo del nivel deseado de dulzura.
Receta 4: Tintura casera de arándano - Macho
En esta realización, el vodka se reemplaza con alcohol ilegal. En este caso, la bebida resultante tendrá una concentración de aproximadamente 45-50%. Los componentes principales son el alcohol ilegal (1 l), los arándanos (0,5 kg).
La peculiaridad de esta receta es que las bayas no se frotan. Deben ser disparados con una aguja. En este caso, la bebida no es muy ácida (el azúcar no se usa en esta receta).
Las bayas pinchadas se vierten en un recipiente adecuado en volumen, lleno de alcohol ilegal. El tiempo de infusión puede variar de 2 semanas a dos meses. Cuanto más largo sea, más sabroso será el resultado.
Después de eso, el líquido se drena. Las bayas están escurridas. El jugo resultante se agrega a la tintura. Para mayor claridad del cristal, se recomienda filtrar adicionalmente la bebida.
Receta 5: tintura de arándano casera "Nesmeyanovka"
Existe la opinión de que esta receta fue inventada por el académico A.N. Nesmeyanov, y la prepararon exclusivamente en laboratorios utilizando una centrífuga, un homogeneizador y un agitador magnético. Nos guste o no, definitivamente vale la pena intentarlo. Esta opción es un poco más complicada que las presentadas anteriormente, pero el resultado lo vale.
Ingredientes
• arándanos - 0.5-0.7 kg;
• 0.5 l de vodka (se puede reemplazar con alcohol ilegal, alcohol);
• azúcar - 20-30 g;
• limón - 1 pc. tamaño mediano
Las bayas primero deben blanquearse en agua hirviendo durante no más de 1-2 minutos. Después de eso, duermen lo suficiente en un recipiente adecuado y se calientan. Exprime el jugo del limón.
Vodka, jugo de limón y azúcar se agregan a las bayas. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. La infusión ocurre dentro de 2-3 días. Después de eso, la bebida se puede filtrar, filtrar.
Receta 6: Tintura de arándano casera: una opción de Navidad
En los países occidentales, el vodka de arándano se considera una bebida navideña. Pero, la tintura preparada de acuerdo con la receta presentada a continuación la superará en todos los aspectos. En él, el grado no se sentirá en absoluto, solo un sabor a bayas picantes y un aroma sin igual.
A pesar de que la tintura de arándano casera de esta receta tiene una gran cantidad de ingredientes, el algoritmo es muy simple. Cuando se insiste, no se necesita más esfuerzo que en la versión tradicional.
Componentes:
• pasas de uva - 0.25 kg;
• jengibre - 0.5 cucharaditas;
• ralladura de un limón;
• azúcar - 0.25 kg;
• clavo - 7-10 piezas;
• arándanos - 0.25 kg;
• agua - 250 ml;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 4-6 piezas;
• vodka - 0.7 l;
• naranja - 1 pc .;
• canela - 1.5 cucharaditas;
• nuez moscada - ¼ cucharadita;
• cilantro - 1 g;
• anís - ¼ cucharadita
Algoritmo de cocina:
Se vierte agua en una cacerola esmaltada, se agrega azúcar, ralladura de limón y especias. Se enciende un fuego pequeño, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Después de esto, el líquido se lleva a ebullición y se retira de la estufa.
Las pasas y las bayas se vierten en un frasco adecuado, se agrega jarabe hervido, jugo de una naranja y vodka. El contenido debe mezclarse bien, después de lo cual el recipiente se cierra y se guarda en un lugar oscuro y frío (la temperatura debe ser de +5 +7 grados Celsius) durante 2-3 semanas.
Después del tiempo asignado, la bebida se filtra, se filtra. Debe tener una tintura de arándano casera viscosa que se puede verter en recipientes más pequeños.
Trucos para hacer tinturas de arándano
Las recetas anteriores son solo una de las muchas opciones que son más populares y tradicionales. Si lo desea, puede agregar otras especias, jugos de frutas, bayas para lograr su sabor único.
La tintura de arándano casera puede tener su propia "ralladura". Para estos fines, el jengibre, la canela, el clavo y la pimienta de Jamaica son perfectos. Con ellos obtendrás la bebida más deliciosa del mundo, que además tendrá propiedades medicinales.
Además, hay varios trucos que te ayudarán a convertirte en un verdadero maestro de las tinturas:
• La dulzura o la fuerza de una bebida siempre se pueden ajustar. El primer parámetro puede mejorarse agregando jarabe de azúcar, el segundo, agua o alcohol.
• El azúcar se puede reemplazar con miel.
• Si mantiene las bayas en el congelador por un día, perderán su amargor. Una bebida de dicho producto lo deleitará con su sabor agradable.
• Si se siente avergonzado por una bebida turbia, las frecuencias cristalinas ayudarán a lograr un filtro de algodón o papel.
• La tintura se puede "animar". Para hacer esto, las bayas trituradas se cubren con azúcar y luego se dejan durante un par de días hasta que aparezca una espuma blanca. El resultado es una bebida más rica. Esto es posible en casos donde la levadura natural permanece en la piel de las bayas. En el caso de que los arándanos ya se hayan lavado o comprado a fondo en el supermercado, esto no se recomienda.
Es mejor almacenar las bebidas recibidas en un lugar frío, que es perfecto como refrigerador o sótano. Solo se deben usar botellas de vidrio como recipientes.
