El postre apareció hace mucho tiempo. Se cree que el lugar de nacimiento del pastel es Pennsylvania, donde se preparó este postre por primera vez. En las primeras recetas para la preparación se usaba amapola, que se parecía a hormigas pequeñas. Forma un postre en forma de tobogán, lo que lo hace parecer un verdadero hormiguero.
Pastel clásico de hormiguero con leche condensada: principios básicos de preparación
La principal ventaja del pastel es la cocción rápida y fácil, que incluso una anfitriona novata puede manejar. Puede hacer un pastel para unas vacaciones o para reuniones familiares con una taza de té.
La masa quebrada se prepara para el postre. Para hacer esto, use harina premium, que debe ser tamizada varias veces para saturarla con oxígeno. Se le agrega mantequilla suave o margarina y otros ingredientes, y se amasa una masa suave y elástica. Póngalo en el refrigerador y comience a cocinar crema de mantequilla con leche condensada hervida. Vale la pena señalar que para esto solo se toma aceite de alta calidad, no funcionará para preparar la crema para untar. La leche condensada hervida se puede comprar preparada o cocinarla usted mismo. Para hacer esto, toma una sartén con lados altos. Coloque una lata de metal en ella y llénela con agua fría para que la cubra por completo. Cocine a fuego lento durante dos horas, agregando agua según sea necesario. La jarra debe estar completamente fría. El contenido se combina con mantequilla suave y se bate, aumentando gradualmente la velocidad, hasta que quede suave.
La masa se retuerce en pequeñas porciones a través de una picadora de carne y se coloca sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Hornee por 20 minutos, enfríe y muela con un tolkushka. Las migajas de la masa se combinan con crema, se mezclan y se colocan en un plato en forma de portaobjetos. El pastel se envía al frío.
Receta 1. Pastel "Hormiguero" clásico con leche condensada
Los ingredientes
La masa:
margarina o aceite - 400 g;
polvo de hornear - 10 g;
cuatro huevos
leche - 300 ml;
harina premium - kg.
Crema:
drenaje de aceite - 400 g;
nueces - 150 g;
leche condensada hervida - 2 latas.
Método de cocción
Retire el aceite del refrigerador primero. Cuando se ablande, coloque en un plato, bata los huevos. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la leche tibia. Sigue azotando. Poco a poco agregue harina con levadura en polvo y continúe mezclando hasta obtener una masa espesa. Ponlo en el refrigerador por una hora.
Para la crema, combine la mantequilla blanda con leche condensada hervida y batir con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad, hasta obtener una masa homogénea y suave. Picar finamente las nueces y agregar a la crema. Revuelva
Saque la masa del refrigerador y colóquela sobre la decoración, cubierta con pergamino en forma de salchichas delgadas. Precaliente el horno a 180 C. Ponga un nivel promedio en el horno y hornee por un cuarto de hora. Corta las salchichas en trozos pequeños y agrégalas al tazón de crema. Barajar A partir de la masa resultante, forme un portaobjetos sobre el plato, embistiéndolo firmemente. Espolvorea el pastel con migajas de masa o chispas de chocolate.
Receta 2. Pastel clásico de hormiguero con leche condensada y maní
Los ingredientes
La masa
harina premium: medio kilogramo;
polvo de hornear - 10 g;
azúcar granulada - 150 g;
sal de mesa - una pizca;
crema agria - 150 ml;
margarina o ciruela. aceite - 200 g.
Crema:
coñac - 20 ml;
leche condensada hervida - 400 g;
cacahuetes - un vaso;
drenaje de aceite - un paquete
Método de cocción
Derrita la mantequilla o la margarina, enfríe hasta que esté tibio y vierta en un tazón. Agregue crema agria y azúcar granulada, sal. Barajar Agregue la harina con polvo de hornear en partes pequeñas, después de haberla tamizado. Amasar una masa suave, ligeramente desmenuzable. Dividirlo en cuatro partes. Forme una bola con cada uno, póngalo en un plato y envíelo al congelador durante media hora.
La masa pasará por una picadora de carne y se colocará en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Hornee a 180 ° C hasta que estén doradas. Ase los cacahuetes en una sartén seca y muela con una licuadora o un rodillo en migajas no demasiado pequeñas.
Ponga mantequilla suave en un tazón y bátela ligeramente. Introduzca la leche condensada hervida en pequeñas porciones, sin dejar de batir, hasta obtener una masa homogénea. Añadir coñac al final.
Enfríe y desmorone la masa con las manos o con un rodillo en pedazos pequeños. Combínalos con crema y mezcla bien. Coloque la masa resultante en una villa en un portaobjetos en un plato, sellando con las manos. Espolvorea con chispas de chocolate y envía por un par de horas, preferiblemente en el refrigerador durante la noche.
Receta 3. Pastel "Hormiguero" clásico con leche condensada y pasas
Los ingredientes
vinagre de mesa - 3 ml;
Huevo de gallina
refresco - 3 g;
azúcar - medio vaso;
harina - cuatro vasos;
margarina — un paquete;
crema agria: media pila.
Crema:
drenaje de aceite - medio paquete;
pasas ligeras - un vaso;
leche condensada - una lata.
Método de cocción
Combina el huevo con el azúcar en un recipiente hondo. Batir todo con una batidora, aumentando la velocidad gradualmente. Derrita la margarina a fuego lento y refrigere. Inserte la margarina derretida en la mezcla de huevo y revuelva. Agregue el bicarbonato de sodio en pequeñas porciones de la mezcla de mantequilla y huevo, apagándolo con vinagre y harina tamizada. Amasar bien la masa y dividirla en tres partes. Enviar al congelador durante media hora.
Saque la masa congelada y ralle rápidamente directamente en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear en una capa. Precaliente el horno a 180 C. Coloque una bandeja para hornear y hornee hasta que esté dorado. Retire el pastel del horno y enfríe directamente en la sartén.
Combine la leche condensada hervida con mantequilla suave y frote con cuidado. Luego, con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad, batir hasta que quede suave. Coloque las pasas en un tazón, vierta agua hirviendo y vapor durante un cuarto de hora. Luego drene el agua y seque las frutas secas sobre una toalla de papel y séquelas.
Rompa el pastel y póngalo en la sartén. Agregue pasas aquí y triture todo a un estado de migas no muy pequeñas. Agregue la crema, mezcle bien. Coloque la masa resultante en un plato con forma de portaobjetos, apisonándolo bien. Arriba puedes decorar con chispas de chocolate o migas pequeñas.
Receta 4. Pastel "Hormiguero" clásico con leche condensada sin hornear
Los ingredientes
100 g de chocolate;
una bolsa de vainillina;
600 g de galletas friables;
un vaso de nueces;
paquete de ciruelas aceites
2 latas de leche condensada hervida;
azúcar glas y coco.
Método de cocción
Coloque las galletas en una bolsa de plástico doble. Atamos el extremo libre con un hilo y, con un rodillo, lo cortamos en migajas no demasiado pequeñas.
Aceite sacarlos del refrigerador. Transfiéralo a un recipiente, agregue vainillina y leche condensada hervida y batir con una licuadora, aumentando gradualmente la velocidad. Freír los granos de nuez en una sartén seca, enfriar, picar finamente y agregar a la crema. Batir ligeramente de nuevo. Agregue migas de masa a la crema, revuelva.
Extienda la masa resultante en un plato en forma de diapositiva, embistiéndola bien. Espolvorea el pastel con chocolate rallado y coco. Refrigera hasta que esté completamente frío.
Receta 5. Pastel "Hormiguero" clásico con leche condensada en kéfir
Los ingredientes
La masa:
120 ml de kéfir;
2 g de refresco;
apilar azúcar granulada;
2 g de sal;
3 huevos
100 g de aceite de drenaje;
5 pilas harina premium.
Crema:
100 g de aceite de drenaje;
10 g de miel;
1 lata de leche condensada hervida;
amapola
Método de cocción
Kéfir combinado con huevos y azúcar granulada. Batir con una batidora hasta que quede suave. Agregue mantequilla suave, refresco, sal y cuatro tazas de harina. Amasar la masa. Sigue amasando, agregando un poco de harina. Pase la masa terminada a través de una picadora de carne. Cúbralo con papel de hornear y coloque la masa sobre él. Hornee a 180 ° C hasta que estén doradas. Enfriar a un estado cálido y desmoronarse.
Combine la mantequilla suave con leche condensada hervida y miel. Batir con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad, hasta obtener una crema suave. Combínalo con migajas y mezcla bien.
Coloque la masa resultante en un plato, embistiéndola para hacer un portaobjetos. Decorar con abundante pastel de semillas de amapola.
Opción 6. Pastel "Hormiguero" clásico con leche condensada "bajo la nieve"
Los ingredientes
paquete de drenaje de aceite;
50 g de chocolate con leche;
100 g de crema agria al 20%;
una bolsa espesante para crema;
½ pila. azúcar blanca
200 ml de crema al 30%;
4 g de refresco;
lata de leche condensada;
Tres pilas. harina premium;
50 g de confitería de adormidera.
Método de cocción
Combina medio paquete de mantequilla blanda con refresco, crema agria, azúcar y harina. Moler todo a un estado de migas. Agregue la amapola, revuelva. Cubra la masa terminada con papel de aluminio y envíe durante media hora al refrigerador.
Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear. Gira la masa en una picadora de carne y ponla en una bandeja para hornear. Hornee hasta que estén doradas. Durante la cocción, puede revolver la masa una vez para que se dore de manera uniforme.
Ponga el contenido del frasco en un recipiente, agregue medio paquete de aceite y bata con una batidora hasta que quede suave. Brown nueces en una sartén seca, enfriar y moler en una licuadora. Agregue las migas a la crema y revuelva.
Enfriar la masa terminada y desmenuzarla directamente en un recipiente con crema. Revuelva y coloque en un plato con forma de portaobjetos, apisonándolo bien. Enviar durante media hora en el frío.
Vierte la crema en un tazón, agrega un espesante y bate por un minuto. Cubra toda la superficie del pastel con crema batida. Retire las chispas de chocolate con un pelador. Decora el pastel con él y espolvorea con semillas de amapola. Remojar en el refrigerador por dos horas.
Pastel "Hormiguero" clásico con leche condensada
Como saborizante, puede agregar vainilla, ralladura de limón o coñac a la crema.
Puedes moler la masa con un rallador o una picadora de carne.
Puedes decorar el pastel festivo con masilla, haciendo pequeñas hormigas, una brizna de hierba o ramitas.
Para variar, puede agregar almendras, pasas, semillas de girasol, etc. al pastel.
