Hacer mermelada es siempre una tarea simple: frutas, azúcar, un poco de paciencia y un delicioso regalo para el invierno está listo. La mermelada de durazno para el invierno no es diferente de las preparaciones habituales para nosotros, pero si alguna vez comiste una mermelada de este tipo y captó su aroma, la cocinarás todos los años.
Una mermelada tan fragante no funcionará con ninguna fruta que conozca. Para que las rodajas estén enteras y no hiervan durante la cocción, compartiré algunos secretos contigo, y tu mermelada será tan perfecta como la mía.
Tiempo de cocción -4 horas
Porciones por envase - 2
Por 100 g:
B - 0.46
F - 0.05
U - 54.85
Kcal - 219,46
Ingredientes para hacer mermelada de durazno para el invierno:
1 kg de duraznos
0.7 - 1 kg de azúcar
25 ml de zumo de limón
Mermelada de cocina:
La selección de frutas es lo más importante en esta receta. Las frutas deben ser densas, ligeramente inmaduras. Un lado puede ser ligeramente verdoso. Pero si todo el durazno es completamente verde, es mejor dejarlo en la tienda. Al mismo tiempo, la cáscara debe estar libre de hematomas, daños y no estropearse. Si el hueso es difícil de separar de la pulpa, no importa, esto no nos obstaculizará en absoluto al cocinar, pero tales frutas son a menudo un poco más baratas, más que maduras.
Las frutas seleccionadas se lavan a fondo. El cañón que estaba en los duraznos debería desaparecer por completo. Para hacer esto, use refresco o un cepillo suave.
Con un cuchillo muy afilado cortamos duraznos. Sacamos el hueso durante la cocción.
Las piezas se colocan en una conveniente sartén esmaltada profunda.
Agregue azúcar y agite los duraznos. Si decide aumentar la porción, el azúcar debe espolvorearse con cada capa de duraznos.
Coloque los duraznos en un lugar cálido para que dejen salir el jugo. Para ello, de 1 a 6 horas.
Ponemos la sartén a gas medio y cocinamos después de hervir durante 5 minutos. Durante este tiempo, se formará mucha espuma. Lo eliminamos todo, por lo que el atasco cuesta más y no se forma moho.
Retirar del fuego y enfriar completamente los duraznos. Después de 5-10 horas, las rodajas se volverán densas y el jarabe se volverá ámbar. Está listo para el siguiente paso. Con una cuchara ranurada, retire las rodajas. Los cambiamos a un contenedor separado.
Hervir el jarabe durante 10-15 minutos hasta obtener la densidad que necesitamos. Introducimos el jugo de limón y cocinamos durante 15 minutos hasta obtener una bola blanda. Verificamos la preparación de la siguiente manera: colocamos el platillo en el congelador y, para la muestra, le echaremos un jarabe. Si la gota no se extiende, pero sigue siendo una bola, el jarabe está listo.
Regrese las rodajas al almíbar y cocine, después de hervir durante 10 minutos. El fuego es mínimo.
Cambiamos la mermelada en frascos estériles.
Giramos las tapas, las ponemos boca abajo, las cubrimos con una manta y las enfriamos gradualmente.
Deliciosa mermelada de durazno para el invierno listo.
