Una receta deliciosa y rápida sin mucho alboroto y una larga cocina adicional complacerá a todos, tanto a la anfitriona como a la casa. Cocinar papas de forma rústica es muy fácil, incluso no lo pelaremos. Y el sabor de nuestras papas no es peor que en la comida rápida, solo que mucho más saludable y cocinado con amor.
Tiempo de cocción 25 minutos
Porciones por envase - 6 piezas
Los ingredientes:
- Patata - 1 kg
- Aceite vegetal refinado - 5 cucharadas. l
- Sal - 1.5 cucharaditas.
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
Cocinar papas de forma rústica:
Seleccionamos los tubérculos para el plato, deben ser uniformes, lisos, sin daños ni grietas. Lavamos las papas con un cepillo rígido con agua corriente. En temporada, es mejor usar papas jóvenes: tiene una cáscara más delgada. No debe haber suciedad en los tubérculos.
Corte las papas en 4-8 partes, según el tamaño. Todas las piezas deben ser aproximadamente iguales.
Para obtener el crujiente perfecto, debes deshacerte del almidón. Enjuagamos los trozos con agua helada y los secamos extendiéndolos sobre una toalla en una capa. Este paso es extremadamente necesario cuando se fríen papas viejas y jóvenes, con piel fina; no se puede lavar, allí el contenido de almidón es mucho menor.
Encendemos el horno a una temperatura de 150 grados para calentar.
Transfiera las papas a un recipiente hondo y agregue especias y sal. Mezcle bien, vierta toda la porción de aceite vegetal y mezcle nuevamente.
Pasamos a la sartén preparada.
Hornee a 220 grados durante 15-20 minutos. Si se encuentra con papas que ya se están quemando, pero todavía crudas por dentro, vierta un poco de agua en una bandeja para hornear y hornee por otros 5 minutos.
Cambiamos a un plato y servimos exclusivamente caliente con salsa de tomate.
Consejos de cocina:
Para que la papa se vuelva perfecta, con un centro duro y crujiente, debe elegir la variedad correcta. Elija variedades blancas y de alto blanco que digieran rápidamente. Las variedades amarillas, oblongas, húmedas, como si fueran de cera, es mejor reservarlas para la preparación de mariposas.
El tamaño y la forma también importan, porque en esta papa la más deliciosa es la corteza. Para lograr la máxima cantidad de corteza, elija una papa ovalada grande, que se puede cortar fácilmente en 8 partes.
Otra opción de cocina
Antes de freír, hierva las papas durante 5-7 minutos y seque completamente en un colador. El asado demora entre 10 y 15 minutos y el plato está listo. Las especias en este caso se agregan a las papas hervidas y secas, y la mitad del aceite se vierte, la otra mitad se vierte en la sartén.
