Si las pruebas mostraron que el nivel de colesterol en el cuerpo es más alto que la norma permitida, una dieta especial se convierte en una necesidad vital. Ayudará a evitar el desarrollo de enfermedades graves, en particular, problemas con el corazón y los vasos sanguíneos.
Una nutrición adecuadamente organizada ayuda a estabilizar el metabolismo, lo cual es imposible sin colesterol. Es parte de las membranas celulares. También es un componente importante para generar:
- Vitamina D
- hormonas sexuales;
- ácidos biliares
Para que estos procesos bioquímicos se desarrollen normalmente, el colesterol debe estar en la sangre en la concentración correcta. Superarlo es una variante de la norma en un solo caso, durante el embarazo, porque requiere el parto de un bebé.
En todos los demás casos, el exceso de colesterol causa un daño significativo al cuerpo.
Se deposita en las arterias, en sus paredes, lo que conduce a un estrechamiento de la luz. Esta condición se vuelve especialmente peligrosa si se acompaña de:
- diabetes
- Enfermedad de Raynaud (espasmos de las arterias);
- aumento de la hemoglobina;
- hipertensión
Por lo tanto, con el colesterol alto, la dieta debería convertirse no solo en una restricción temporal de la dieta, sino en una forma de vida.
Para el curso normal de los procesos metabólicos, una persona necesita mil miligramos de colesterol por día. De estos, solo el 20% lo obtenemos con alimentos de origen animal, el resto se produce en nuestro cuerpo. Resulta que solo se necesitan 200 o 300 mg de la nutrición del colesterol.
¿De dónde viene el colesterol? De las grasas animales. También su fuente son las grasas trans. Por lo tanto, se debe reducir el uso de alimentos saturados con tales grasas en una dieta con colesterol alto. Después de todo, solo una porción de dichos alimentos puede contener más de una dosis diaria de colesterol.
Lo siguiente será excluido o limitado:
- De productos cárnicos:
- cerdo graso, cerdo viejo:
- carne de res
- cordero viejo
- salchichas, salchichas;
- carne ahumada
- productos semiacabados;
- despojos: hígado, cerebro, pulmón, riñón.
Por ejemplo: ¡una porción de 100 gramos de riñones de carne pondrá en el cuerpo más de 1100 mg de colesterol!
- De productos lácteos:
- mantequilla, así como sus sustitutos (margarina, para untar);
- crema agria
- Quesos
- leche entera
- crema
- Pájaro gordo: pato, ganso, pollo. Solo se permiten las partes más no grasas, principalmente el pecho en forma horneada y siempre sin piel.
- Los huevos El colesterol está en la yema, una semana solo puede comer uno o dos, no más.
- Huevas de pescado (> 200 mg de colesterol por 100 g).
- Camarones (> 300 mg de colesterol por 100 g).
- Hornear con mantequilla o hojaldre.
- Comida rapida
Tampoco se recomienda beber alcohol y café.
El énfasis debe estar en aquellos alimentos que contienen altas cantidades de fibra. Tiene la propiedad de adsorber el colesterol en el tracto digestivo y no permitir que sea absorbido. Los líderes en su contenido son las verduras, una variedad de cereales, frutas. Por lo tanto, deberían ser la base de la nutrición.
En una dieta con colesterol alto, lo siguiente está permitido y es útil:
- Cereales: trigo sarraceno, arroz, trigo.
- Carne magra:
- carne de res magra;
- conejo
- pollo sin piel
- Leche descremada, yogur descremado.
- Verduras frescas, verduras.
- Fruta
- Legumbres
- Pescado: salmón, bacalao, trucha.
- Nueces
- Hongos
- Té verde de alta calidad (natural, hoja grande).
- Aceite vegetal (preferencia - linaza, oliva).
Todos estos productos, si los convierte en la base de un menú permanente, ayudarán no solo a reducir el colesterol. Tal dieta mejora el bienestar, da el efecto de pérdida de peso, reduce el riesgo de coágulos sanguíneos.
En primer lugar, la nutrición en una dieta así debe ser fraccional y las porciones de tamaño pequeño. Además, debe:
- Da preferencia al pescado, en lugar de la carne, cómelo al menos dos o tres veces por semana. Contiene poco colesterol y muchas sustancias útiles, incluidos los ácidos omega.
- El cereal grueso y el pan deben estar en la mesa todos los días. Cualquier papilla se puede condimentar con frutos secos y nueces. En los frutos secos, los monoácidos grasos serán especialmente beneficiosos: regulan la cantidad de colesterol. Y en las frutas secas hay antioxidantes que tienen el mismo efecto.
- Asegúrese de introducir legumbres en la dieta. Frijoles, lentejas, guisantes con uso diario, debido a su composición beneficiosa, ayudará a reducir el colesterol en un 10 por ciento en un mes y medio.
- 400 gramos de frutas y verduras por día es un mínimo necesario.
- Los productos en aceite no se pueden freír.
Conociendo la lista de productos permitidos y dañinos, además de guiarse por las reglas anteriores, se pueden formar menús para una dieta con colesterol alto de acuerdo con sus deseos y gustos.
Para el desayuno hay tales opciones:
- gachas de mijo con calabaza + té con leche;
- avena + ensalada de frutas + té;
- tortilla de proteínas (2 proteínas) + ensalada de verduras + té.
Para el almuerzo puedes cocinar:
- sopa de cebada perlada y verduras + albóndigas al vapor de carne magra o pescado con zanahorias + compota;
- sopa de verduras + pechuga de pollo al horno con guarnición de verduras + compota de frutas secas;
- sopa con apio y avena + calabacín guisado con champiñones + compota.
Para una merienda puedes comer:
- kéfir o requesón con una banana;
- ensalada de algas marinas;
- ensalada de remolacha con guisantes verdes.
Para la cena, en forma:
- pescado con verduras y arroz;
- menestra de verduras con pavo;
- salmón rosado o trucha, horneados en papel de aluminio o en una olla de cocción lenta sobre una almohada vegetal.
Además, para un refrigerio entre el desayuno y el almuerzo, puede usar una manzana u otras frutas, bayas, frutas secas y varias nueces. Por un día, vale la pena tomar 150 gramos de pan de salvado, así como limitar el azúcar a una norma de 35 gramos, y es mejor reemplazarlo con miel.
Ensalada de pimiento dulce y tomate
Ingredientes
- 200 gramos de tomates;
- 120 gramos de pimienta multicolor;
- aceite de oliva
- cebollas
- ralladura de limón.
Cortar el pimiento en rodajas, después de quitar las semillas y las particiones. Cortar los tomates en círculos, las cebollas en aros. Poner en una ensaladera, sazonar con ralladura y aceite.
Guiso de pavo y verduras (en una olla de cocción lenta)
Los ingredientes
- una pequeña cabeza de coliflor;
- zanahorias
- pimiento dulce
- una libra de filete de pavo;
- cebolla
- dos papas;
- sal, pimienta;
- aceite vegetal
Cortar el filete de pavo en rodajas. Todas las verduras, excepto la coliflor, cortadas en un cubo. Clasificamos el repollo en inflorescencias separadas. Ponemos todos los componentes del plato en un recipiente multicocina, agregamos aceite vegetal, sal y pimienta. Mezclar bien Instalamos el programa necesario en el multicooker, generalmente es "Extinguir", dura aproximadamente una hora.
Trucha al horno
Los ingredientes
- trucha pequeña
- cebolla
- dos tubérculos de papa;
- tres dientes de ajo;
- verdes
- sal, pimienta
Lavamos la carcasa de la trucha, la limpiamos, la dividimos en porciones, la agregamos. Pelar las papas y las cebollas. Cortamos tubérculos en círculos, cebollas en aros. Picar finamente las verduras y el ajo. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal. Difundimos las papas, cebollas, hierbas, ajo, sazonamos con sal y pimienta. Coloque el pescado encima, cubra con papel aluminio y hornee en el horno (200 grados, media hora).
