Los especialistas culinarios japoneses usan una variedad de productos cuando cocinan ensaladas de cocina nacional. En el curso hay una variedad de verduras, frutas, carne, pollo, pescado, fideos de arroz, pero por supuesto mariscos. Al mismo tiempo, la tecnología de su preparación no proporciona tratamiento térmico en absoluto, o su duración no puede afectar el sabor y la composición de los alimentos, al tiempo que conserva el olor de los productos, su composición natural y todas las propiedades nutricionales.
Como condimento para las ensaladas japonesas, se usa pasta de miso, salsa de soja, jengibre, vinagre, pescado seco y algas. Ahora intentaremos distinguir las recetas más interesantes para hacer ensaladas, aunque, para ser sincero, todas son interesantes y sabrosas.
Receta 1. Ensalada japonesa
Ingredientes requeridos:
- vieira - 400 g;
- champiñones - 250 g;
- limón - 2 rodajas;
- guisantes verdes en vainas - 150 g;
- salsa de soja - 1 cucharada.l.
- aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
- eneldo - 2 ramitas.
Método de preparación
Hervir la carne de vieira. El agua debe ser salada. Lavamos las vainas de guisantes verdes y también las enviamos a otra sartén a hervir. Las setas o setas del bosque (esto depende de usted) se limpian, se cortan en rodajas y se fríen ligeramente. Cuando la carne se haya enfriado, córtela en trozos pequeños. Después de cocinar los guisantes verdes, dóblelos inmediatamente en un colador y viértalos rápidamente con agua fría del grifo. Puerro en rodajas. Mezcle todos los productos en un tazón, vierta la salsa de soja y revuelva con los palillos japoneses. Lo probamos Sirva esta ensalada de estilo japonés en un hermoso plato cuadrado, adorne con ramas frescas de eneldo y rodajas de limón jugoso.
Receta 2. Ensalada japonesa
Ingredientes requeridos:
- filete de pescado (hervido) - 150 g;
- col rizada en conserva - 70 gr.
- tomate fresco - 1 pc;
- Hojas de pasta de Pekín, pimentón, sal y mantequilla fresca - 1 cucharada.
Método de preparación
Prepara todos los ingredientes y comienza a cortar. Corta los filetes de la lengua en rectángulos e inmediatamente espolvorea con jugo de limón. Calienta la mantequilla en una sartén, corta el tomate y fríe ligeramente. Sal y poner en un plato para enfriar. Lave cuidadosamente las hojas de col de Beijing y colóquelas en una ensaladera. En las hojas distribuye los rectángulos de suela cortados. Ahora untamos tomates asados y col rizada. Espolvorea con pimentón y pimienta molida encima. Decorar con verduras.
Receta 3. Ensalada japonesa de cerdo
Ingredientes requeridos:
- carne de cerdo - 250 g;
- pimienta búlgara - 1 vaina roja;
- puerro - 1 tallo;
- Setas de cardo (setas) - 250 g;
- salsa de soja - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
- rábano - 100 g;
- pimiento rojo y pimentón
Método de preparación
Primero, lave la carne y córtela en trozos pequeños. Freír la carne de cerdo en mantequilla. El hongo ostra (hongos) se clasifica y se corta en rodajas grandes. Agregue a la sartén a la carne y cocine a fuego lento. Es necesario cocinar carne con champiñones ostra debajo de la tapa y en el fuego más débil, solo deben languidecer.
Mientras se cocinan la carne y los champiñones en la sartén, comenzaremos a cortar las verduras para ensalada. El rábano se corta en 4-6 partes, dependiendo de su tamaño, los puerros se cortan en anillos pequeños, y del pimiento extraemos el tallo y lo cortamos en tiras hermosas. Retire del plato la carne con champiñones, colóquelos en un plato para que se enfríen un poco. Agregue a ellos todas las demás verduras, espolvoree la ensalada con pimentón. Decoramos la ensalada japonesa con una ramita de eneldo fresco.
Receta 4. Ensalada japonesa con bambú
Ingredientes requeridos:
- brotes de bambú en conserva - 100 g;
- carne de cerdo - 0.5 kg;
- Vinagre de manzana - 1 cucharada.
- pepinos - 2 piezas;
- aceite de soja - 2 cucharadas.l.
- manzana - 2 piezas;
- Hojas de eneldo - 0.5 racimos;
- sal y pimienta
Método de preparación
La carne de cerdo lavada y seca se corta en rodajas y se fríe en aceite de soja. Deje enfriar la carne y córtela en cubitos pequeños. Ahora debe moler los brotes de bambú y los pepinos cortados en anillos. Si las manzanas tienen una cáscara gruesa, es aconsejable pelarla y cortarla en rodajas. Combine todos los ingredientes en rodajas en un recipiente hondo. Espolvorea con pimienta y sal. En un vaso, mezcle el vinagre de manzana y la mantequilla de soya y sazone con una mezcla de nuestra ensalada. La obra maestra culinaria cocinada debe permanecer en un lugar frío durante 30 minutos, y solo espolvorearla con eneldo verde picado encima.
Receta 5. Ensalada japonesa de maíz
Ingredientes requeridos:
- maíz enlatado - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- calamares - 150 g;
Para aderezo para ensaladas:
- salsa de soja - 3 cucharadas.l.
- Vinagre 3% - 3 cucharadas;
- sake - 1 cucharada;
- azúcar - 2 cucharaditas.
Método de preparación
Hervir el agua. Daikon y zanahoria bien lavados, limpios y cortados en tiras. Agregue la comida a la olla y vierta agua hirviendo sobre ella. Cubra con una tapa y manténgalos en esta condición durante unos 10 minutos. Luego transfiera rápidamente los productos al agua helada durante 1-2 minutos. Limpiar los calamares, enjuagar y hervir en agua hirviendo durante 3 minutos. Haremos lo mismo con los calamares: lo ponemos en agua con hielo durante 2 minutos y luego lo cortamos en pajitas.
En platos hondos, combine los calamares de paja y las verduras, agregue maíz y mezcle.
Reabastecimiento de cocina. Todos los ingredientes para el aderezo se mezclan en un recipiente aparte y continúan mezclándolos hasta que el azúcar en el aderezo se disuelva. Vertimos la ensalada sobre el aderezo preparado, lo mezclamos y lo ponemos en un hermoso plato de estilo japonés.
Receta 6. Ensalada Japonesa
Ingredientes requeridos:
- raíz de apio - 100 g;
- hojas de apio - 100 g;
- plátanos - 2 piezas;
- hojas de ensalada verde - 100 g;
- azúcar glas - 1 cucharada.l.
- jugo de 1 limón y sal.
Método de preparación
Picar las hojas de apio. Raíz de apio pelada y lavada cortada en tiras. Cortaremos plátanos pelados con una hermosa paja. Conecta los ingredientes.
En un recipiente separado, combine el azúcar glas con sal y jugo de limón, mezcle bien y agrégueles aceite vegetal. Revuelva suavemente nuevamente para que tengamos una masa espesa y homogénea. Hojas de lechuga lavadas extendidas en un plato ancho para ensalada. Desde arriba: nuestra obra maestra japonesa y vierta el aderezo terminado. Esta ensalada debe remojarse durante al menos 20 minutos. Ahora ya puedes disfrutar el sabor de la ensalada japonesa.
Ensaladas japonesas: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Cuando cocine aderezos para ensaladas japonesas, asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelto, y solo luego viértalo con la ensalada.
- Un hermoso plato cuadrado de estilo japonés, perfecto para tales ensaladas.
