Las lentejas difieren de otras legumbres no solo en apariencia, sino también en sabor.
Los platos de este producto se pueden consumir para el almuerzo, la cena e incluso el desayuno.
Aquí se recogen las recetas más interesantes y, lo que es más importante, probadas de lentejas con verduras de amas de casa experimentadas.
Lentejas con verduras: principios generales de preparación
A diferencia de otras legumbres, las lentejas se cocinan mucho más rápido y no requieren remojo previo, a menos que esto se indique en la receta. Por lo general, 45 minutos son suficientes para preparar el producto, pero si se usan frijoles triturados, entonces 20 es suficiente, pero en muchos sentidos el tiempo de cocción depende del tipo.
Qué lentejas son adecuadas para los cereales:
• verde;
• marrón;
• negro.
Qué lentejas son las mejores para sopas y guisos:
• rojo;
• amarillo;
• naranja.
No todas las tiendas tienen una selección de lentejas, por lo que puede usar la que está disponible para cocinar. Muy a menudo es amarillo y naranja. Antes de cocinar las lentejas con verduras, debe lavarse durante un minuto con agua corriente. Es mejor poner en líquido hirviendo. Dependiendo de la receta, el caldo deberá ser drenado o cocinado aún más en base a ello.
Absolutamente cualquier vegetal se combina perfectamente con este tipo de frijoles. Pueden ser frescos, enlatados, congelados. Se pueden usar mezclas preparadas. Al crear platos, no es necesario cortar verduras grandes, es mejor hacerlo en cubos pequeños.
En las lentejas con verduras, si lo desea, puede agregar champiñones, carne y productos de pescado. Combina maravillosamente con ellos, se vuelve aún más satisfactorio y nutritivo. Y, por supuesto, no se olvide de las hierbas y especias, que no solo son útiles, sino que también agregan un plato de sabor y notas aromáticas.
Receta 1: Lentejas Estofadas con Verduras
Una receta simple para lentejas con verduras. El plato se puede usar solo o como guarnición para carne o pescado. Se cocina en una estufa en una sartén profunda o en una cacerola. Todo el proceso dura unos 50 minutos en promedio.
Ingredientes requeridos
• un vaso de lentejas;
• una cebolla;
• una zanahoria;
• un pimiento dulce;
• 3 tomates grandes o 2-3 cucharadas de pasta;
• sal, pimienta;
• aceite de cocina;
• 2 dientes de ajo.
Método de cocción
1. Lave las lentejas, hierva hasta que estén cocidas en una gran cantidad de agua (aproximadamente media hora). Debe volverse lo suficientemente suave, pero no cocido. Luego debes drenar el caldo.
2. Pelar las cebollas, zanahorias, pimientos. Corta todo en cubos pequeños, las zanahorias se pueden rallar. Freír las cebollas en una sartén, agregar zanahorias y pimientos.
3. Pelar los tomates, picarlos y enviarlos a las verduras. Simplemente puede cortar la fruta por la mitad y rallar en un rallador grueso, dejando la piel. Si se usa pasta de tomate, diluya con 100 ml de agua.
4. Vierta las lentejas a las verduras con tomate, agregue ajo pelado y picado, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa.
Receta 2: Ensalada de lentejas con verduras
Una receta original para una ensalada de lentejas muy abundante con verduras, que se puede utilizar en lugar de almuerzo o cena. El pepino y el pimiento le dan al plato un sabor fresco. Y para que no asignen mucho jugo, es mejor sazonar la ensalada y la sal justo antes de beberla.
Ingredientes requeridos
• lentejas 0,1 kg;
• 1 pepino;
• 1 pimiento dulce;
• perejil;
• cebolla;
• vinagre, azúcar, sal.
Para la salsa, 2 cucharadas. l jugo de limón, salsa de soja y aceite de oliva.
Método de cocción
1. Enjuague las lentejas, luego hierva hasta que estén blandas. Al final de la cocción, agregue sal al agua. Doble en un colador para enfriar y drenar el exceso de líquido.
2. Pelar la cebolla, cortarla en cubos. En 100 ml de agua agregue una cucharadita de azúcar, la misma cantidad de vinagre, mezcle todo, vierta la cebolla y reserve para encurtir.
3. Pepino cortado en cubos, si la cáscara es dura o amarga, pelar.
4. En la pimienta búlgara, retire el núcleo, también córtelo en cubos y envíelo al pepino.
5. Enfríe las lentejas a las verduras, agregue la cebolla exprimida de la marinada.
6. Sazone la ensalada con una mezcla de jugo de limón, aceite y salsa de soya. Si es necesario, puede agregar un poco más de sal. Espolvorea espesamente con perejil picado encima.
Receta 3: lentejas con verduras y champiñones
Este plato es increíblemente satisfactorio y nutritivo. Para cocinar lentejas con verduras, puede usar cualquier champiñón: fresco, congelado, hervido e incluso en escabeche. Pero si se usan los salados, entonces deben lavarse bien del exceso de sal y agua decantada.
Ingredientes requeridos
• lentejas 200 gr .;
• 0.3 kg de champiñones;
• 2 cebollas;
• 50 ml de aceite;
• sal, especias.
Método de cocción
1. Enjuague las lentejas, hierva hasta que esté casi listo, drene el agua.
2. Pelar la cebolla, cortarla en cubitos pequeños. Vierta aceite en la sartén, póngalo en la estufa, vierta la cebolla picada. Pasa unos minutos.
3. Cortar los champiñones en rodajas y enviarlos a freír a la cebolla. Cocinar juntos por 5-10 minutos.
4. Espolvorea las lentejas, sazona con sal, agrega especias, cubre y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para combinar el sabor y el aroma de los productos.
Receta 4: lentejas con verduras, curry y zira
Todo el encanto de este plato proviene de las lentejas y las verduras en un aroma inusual que se une a las especias picantes. Esta comida se prepara de manera bastante simple, consiste en ingredientes disponibles, sabe mejor de lentejas verdes.
Ingredientes requeridos
• 0.2 kg de lentejas;
• 2 cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 1 pimiento morrón;
• 1 cucharadita curry / cúrcuma;
• 0.5 cucharaditas zirs
• un montón de cilantro o perejil;
• sal, aceite para freír.
Método de cocción
1. Hierva las lentejas hasta que estén cocidas, colóquelas en un colador para drenar el líquido.
2. Coloque una sartén en la estufa, vierta un poco de aceite, agregue semillas de comino. Después de medio minuto, envíe las cebollas picadas en cubos pequeños.
3. La pimienta también se corta en cubos pequeños, se envía a la cebolla, se agrega curry, ajo picado, sal y se vierten las lentejas. Fríe todo junto durante 2-3 minutos y se puede servir.
Si a alguien le gusta la masa más jugosa, vierta 0.5 tazas de agua o caldo, guise por 5 minutos debajo de la tapa. Sazone el plato terminado con hierbas frescas.
Receta 5: Lentejas con verduras "motivos rusos"
Para preparar lentejas con verduras de acuerdo con esta receta, necesitarás ollas de barro. Puede usar un plato grande o en porciones para cada persona. El vegetal principal es el calabacín, pero en su lugar, también puedes usar calabaza, berenjena o una mezcla de ellos.
Ingredientes requeridos
• un vaso de lentejas;
• 1 calabacín;
• zanahoria;
• cebolla;
• 0.2 kg de crema agria;
• sal, aceite.
Método de cocción
1. Hervir las lentejas hasta que estén tiernas, escurrir el líquido.
2. Fríe las cebollas picadas con zanahorias en una sartén con aceite vegetal, agrega el calabacín picado y cocina por 5 minutos.
3. Mezcle las lentejas con verduras, sal, agregue las especias si lo desea. Organizar en macetas.
4. Cubra con crema agria. Si solo hay una olla, ponla completamente. Si son varios, divídalos por igual. Enviar las ollas al horno durante 20-25 minutos.
Resulta muy sabroso si agrega un poco de carne, champiñones, salchichas o carnes ahumadas a las ollas.
Receta 6: lentejas con verduras en pan de pita
Un plato súper sabroso y saludable que puedes llevar contigo al trabajo, estudiar o en cualquier otro lugar. Gran merienda, abundante y de bajo costo. Todos los productos se toman en cantidades arbitrarias.
Ingredientes requeridos
• lentejas hervidas;
• tomate fresco;
• pimienta búlgara;
• queso procesado;
• sal;
• crema agria;
• pan de pita delgado;
• verdes.
Método de cocción
1. Corte el tomate en dados, si está aguado, luego quite las semillas. La pimienta también se pica finamente, después de quitar el interior.
2. Rallar el queso y enviarlo a los tomates y la pimienta. Para que el proceso de frotar el queso no cause dificultades, el producto debe mantenerse en el congelador durante media hora.
3. Agregue lentejas, hierbas picadas, sal, sazone con crema agria. Del mismo modo, puede usar mayonesa o cualquier otra salsa.
4. Pan de pita cortado por la mitad. Coloque un relleno en cada pieza y envuélvala con un rollo, doblando primero los bordes. Obtienes 2 grandes "shawarma" de lentejas con verduras, queso y hierbas.
Receta 7: lentejas con vegetales en jugo de tomate
Un plato de lentejas con verduras preparadas de acuerdo con esta receta tiene un rico sabor a tomate. Es mejor usar jugo natural de tomates, pero si no es así, entonces es adecuada la pasta de tomate envasada o diluida con agua.
Ingredientes requeridos
• 2 tazas de lentejas hervidas;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 2 berenjenas;
• 1 litro de jugo de tomate;
• especias, hierbas;
• sal, aceite para freír.
Método de cocción
1. Pelar y picar las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite.
2. Cortar las berenjenas en cubos. Si son amargos, agregue agua con sal y deje reposar durante 15 minutos. Luego exprimir y freír rápidamente en una sartén hasta que quede crujiente.
3. Combine las verduras, las lentejas hervidas, la sal, agregue las especias, vierta el jugo de tomate y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Servir sobre la mesa, espolvorear con hierbas.
Receta 8: pimientos rellenos de lentejas con verduras
Las lentejas con verduras se pueden usar como relleno para rellenar los pimientos. Es mucho más útil que el arroz blanco habitual y al mismo tiempo no pierde sabor. Una excelente manera de diversificar los platos habituales para todos. Los productos se toman en cantidades arbitrarias.
Ingredientes requeridos
• lentejas hervidas;
• cebollas;
• zanahorias;
• pasta de tomate;
• pimienta para relleno;
• sal, aceite, pimienta.
Método de cocción
1. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas y freírlas ligeramente en aceite vegetal.
2. Mezcle las lentejas con la mitad de las verduras fritas, sazone con sal y pimienta.
3. Retire suavemente las semillas de los pimientos haciendo un corte circular alrededor del tallo. Rellene los pimientos preparados con lentejas picadas con verduras.
4. Doble en una cacerola, agregue la pasta de tomate, la segunda mitad de las verduras fritas, vierta agua hirviendo, sal y ponga en la estufa. Cocine por 15-20 minutos después de hervir.
Puede agregar carne picada, trozos de carne hervidos o fritos, salchichas o champiñones al relleno de lentejas con verduras. También puedes usar cualquier especia, incluido el coreano picante.
Receta 9: chuletas de lentejas con verduras
Resulta que cocinar albóndigas no necesariamente tiene carne. De las lentejas con verduras, no son menos sabrosas y nutritivas. Las chuletas se pueden freír en una sartén o al horno, servirse con cualquier guarnición y solo con ensaladas frescas.
Ingredientes requeridos
• un vaso de lentejas;
• cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• sal, especias;
• 2 huevos;
• mantequilla y pan rallado.
Método de cocción
1. Vierta las lentejas lavadas con 2 tazas de agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. El líquido debe ser completamente absorbido. Ceil la masa, enfriar a temperatura ambiente.
2. Agregue la cebolla picada o cebolla picada, ajo picado, huevos, sal, especias. Mezclar bien la masa con las manos.
3. Forme chuletas de carne picada de lentejas, enrolle en pan rallado y fría en una sartén con aceite. O poner en forma engrasada y hornear en el horno.
Tales chuletas se pueden cocinar en el horno inmediatamente con salsa. Para hacer esto, mezcle 2 cucharadas de crema agria con una cucharada de pasta de tomate, agregue sal, especias, vierta un vaso de agua. Vierta las empanadas formadas y extendidas en la salsa y hornee por 15 minutos.
Lentejas con Verduras - Consejos y Trucos
• Las lentejas estarán más sabrosas y más tiernas si agrega un poco de vegetales o mantequilla al agua cuando hierva.
• Si las lentejas permanecen rígidas durante mucho tiempo, entonces puede agregar un poco de bicarbonato de sodio a la sartén, literalmente en la punta del cuchillo. La próxima vez es mejor remojar este cereal con anticipación.
• Puede agregar verduras y en grandes cantidades a las lentejas con verduras. De esto, el sabor del plato solo se beneficiará.
• Haga puré de sal o gachas de lentejas al final de la cocción, para que hierva más rápido. Si el producto hervido se usa como ingrediente en ensaladas u otros platos, puede salarlo directamente.
