Una dieta libre de carne es la solución más óptima para adultos que no solo quieren perder peso, mantener una figura en perfectas condiciones, sino también cuidar su salud.
Dado que el cese temporal del consumo de grasas animales conduce a una disminución del colesterol, limpia el cuerpo y optimiza el funcionamiento de los órganos internos.
Muchos vegetarianos que han rechazado la carne y llevan un estilo de vida saludable se distinguen por su excelente salud y alta actividad.
Principios generales de nutrición en una dieta libre de carne.
En primer lugar, debe saber que al cambiar de una dieta normal a una dieta sin carne, se puede observar la hinchazón de las extremidades, ya que el cuerpo comienza a retener agua. Todos los alimentos salados contribuyen a esto, por lo que en la primera semana de la dieta deben limitarse y tratar de beber hasta dos litros de agua (y otras bebidas) por día. Además, será más beneficioso reducir el consumo de bebidas que contienen cafeína, abandonar los jugos dulces carbonatados y enlatados.
La exclusión de los productos cárnicos no significa que deba eliminar por completo los platos principales que contienen proteínas, y usar solo guarniciones para los alimentos. Esto lleva al hecho de que el cuerpo comienza a agotarse, el metabolismo se altera y la inmunidad se debilita.
Muy a menudo las personas, siguiendo una dieta sin carne, buscan por error comer exclusivamente verduras y frutas, que no dan sensación de saciedad durante un tiempo suficiente. Por lo tanto, incluso sin darse cuenta ellos mismos, comienzan a absorber productos en el doble de cantidad y con mucha más frecuencia, y un exceso de carbohidratos no afecta la figura de la mejor manera.
El principio general de nutrición en esta dieta también será el rechazo del alcohol, la salsa de tomate y la mayonesa, fritos, productos horneados y dulces, plátanos y uvas.
El requesón y otros productos lácteos se deben consumir con poca grasa, para usar aderezos para ensaladas, jugo de limón o aceite vegetal.
Una porción de cereal no es más de 50 gramos.
La dieta libre de carne tiene una serie de modificaciones que difieren en el nivel de restricción del uso de productos proteicos de origen animal. Dependiendo del peso y la condición del cuerpo, una dieta sin carne es:
• vegano, que está indicado principalmente para personas con sobrepeso con niveles altos de azúcar en sangre y colesterol;
• dieta de pescado, en el que es deseable utilizar cualquier pescado y marisco en los alimentos;
• no es una dieta vegetariana estrictaen el que, además de mariscos, se permite comer productos lácteos, cereales, huevos, frutas y verduras, etc.
Variante de una dieta estricta sin carne. Para el desayuno, es aconsejable cocinar avena con bayas en el agua, frutas y jugo recién exprimido. Para el almuerzo, es mejor cocinar sopas de verduras, para la segunda papilla de trigo sarraceno, chuletas de col o remolacha, o alubias guisadas, así como menestra de verduras y necesariamente nueces. Para la cena, se recomienda una ensalada de verduras sazonada con aceite de oliva o aceite de linaza o verduras hervidas, semillas germinadas y té verde.
Ejemplo de menú de dieta sin carne, incluyendo productos pesqueros. Al observar una dieta de pescado, es recomendable tomar un vaso de agua sin gas por la mañana antes de comer, aproximadamente. Para el desayuno, preferiblemente verduras o cereales guisados, té verde o achicoria. Para el almuerzo, puede sopa de champiñones o sopa de pescado, arroz hervido con pescado al horno, bayas. Para la cena, disfrute de una ensalada de verduras y mariscos, jugo de frutas o té de jengibre.
Una opción de menú para una dieta vegetariana no estricta y bastante variada. Puedes desayunar con una tortilla de dos huevos o avena, trigo sarraceno con leche, cacao. Para el almuerzo, pasta de primera clase con queso rallado, frijoles o arroz hervido, sopa de pescado, sopas magras, panecillos y un vaso de yogurt, cualquier fruta será apropiada. Para la cena, son adecuados el requesón (aproximadamente 100 gramos), verduras frescas o menestra de verduras, un huevo cocido, un sándwich con lechuga y queso, té verde. Por lo tanto, en las tres variaciones, el menú es bastante diverso y no es difícil de preparar. Y los resultados de una dieta sin carne no tardarán mucho. Entonces, observando un menú vegetariano estricto, en aproximadamente una semana puede perder hasta 8 kg de exceso de peso. La versión de pescado de la dieta eliminará de dos a cinco kilogramos por semana. Un menú laxo hace que pase de uno a tres kilogramos por semana.
Una dieta sin carne está diseñada para tres o cuatro semanas, durante las cuales el cuerpo adquiere una forma increíble.
Sustitutos prohibidos en una dieta sin carne
Es aconsejable todos los días usar al menos un poco de cada uno de los grupos de alimentos anteriores que le permiten reemplazar las proteínas y grasas animales y saturar el cuerpo con aminoácidos.
• Fuentes de proteínas - cualquier pescado, mariscos, huevos, productos lácteos y de leche agria, trigo sarraceno, seitán (proteína de la harina de trigo), diversas variedades dadas (por ejemplo, garbanzos, mung), soja, legumbres. Desde la soja, puede cocinar cualquier plato familiar para los carnívoros: leche, queso "tofu", salchichas, albóndigas, panecillos, rollos de repollo.
• Fuentes de grasa - frutos secos de todas las variedades (avellanas, nueces, Brasil, almendras, pistachos, etc.), especies grasas de pescado de mar, trigo, girasol y semillas de calabaza. Girasol, oliva, linaza, aceite de sésamo.
• Fuentes de aminoácidos y vitaminas. - Frutas frescas, verduras, todas las especias, legumbres. La ensalada verde, la col rizada, los calamares y los camarones contienen vitaminas "animales" tan importantes del grupo B, hierro y yodo. Y los hongos están saturados con muchos aminoácidos.
Además, estos productos incluyen muchas otras vitaminas, minerales y aminoácidos que los productos cárnicos no contienen, lo que, sin duda, indica los beneficios de una dieta magra.
Menú aproximado de dieta sin carne
La duración de la dieta más efectiva sin carne es de 18 días.
Lunes 30 minutos antes de la comida de la mañana, es recomendable beber un vaso de agua a temperatura ambiente, puede agregar un poco de miel. Desayuno: requesón bajo en grasa (aproximadamente 120 gramos), té. Merienda: una pequeña fruta arbitraria. Almuerzo: gachas de avena, sopa magra, achicoria. Cena: verduras frescas. Por la noche: medio vaso de kéfir bajo en grasa.
Martes Un vaso de agua corriente. Desayuno: un huevo cocido, tres cucharadas de crema agria, gelatina o té. Merienda: 50 gramos de frutos secos. Almuerzo: gachas de arroz o sémola, no más de 150 gramos de algas, té. Cena: ensalada de pepino, tomate y pimiento. Por la noche: 150 gramos de kéfir bajo en grasa.
Miercoles Vaso de agua Desayuno: 100 gramos de queso Adyghe, té. Merienda: cualquier fruta pequeña. Almuerzo: gachas de cebada o mijo, ensalada de zanahoria hervida, té. Cena: vegetales verdes frescos con aceite de oliva. Por la noche: lo mismo.
Jueves. Vaso de agua Desayuno: avena, té o cacao. Merienda de la mañana: no más de 150 gramos de queso cottage sin grasa. Almuerzo: 150 gramos de pescado guisado, 200 gramos de verduras hervidas (coliflor, remolacha, brócoli), té. Cena: 300 gramos de fruta. Por la noche: lo mismo.
Viernes. Vaso de agua Desayuno: trigo sarraceno o avena, té. Merienda: yogurt natural vibrante. Almuerzo: 150 gramos de pescado hervido, 250 gramos de verduras guisadas, té. Cena: 300 gramos de fruta. Por la noche: lo mismo.
Sabado Vaso de agua Desayuno: gachas de arroz, 4-5 ciruelas pasas o albaricoques secos, té. Merienda: 100 gramos de queso Adyghe. Almuerzo: 150 gramos de pescado hervido, verduras guisadas 250 gramos, té. Cena: naranjas, pomelos o manzanas agrias 250 gramos. Antes de acostarse: lo mismo.
Resurrección. Vaso de agua Desayuno: 350 gramos de cualquier fruta, té. Merienda: 100 gramos de trigo germinado. Almuerzo: 200 gramos de sopa de verduras, 40 gramos de pan negro. Cena: 150 gramos de requesón bajo en grasa. Por la noche: lo mismo.
Lunes. Vaso de agua Desayuno: 3 peras maduras, té. Merienda: 35 gramos de pan de centeno, pepino fresco. Almuerzo: 200 gramos de sopa de verduras, 100 gramos de papas guisadas, té. Cena: un huevo con crema agria. Por la noche: lo mismo.
Martes Vaso de agua Desayuno: 350 gramos de ensalada de frutas, té. Merienda: copos de maíz. Almuerzo: 200 gramos de sopa de verduras, 150 gramos de arroz hervido, té. Cena: 150 gramos de requesón. Por la noche: lo mismo.
Próximos nueve días necesarios de nuevo repita el menú indicado de 1 a 9 días. En una dieta sin carne, se permiten algunos cambios.
Puntos importantes de una dieta libre de carne.
Al hacer una dieta sin carne diariamente, es aconsejable cumplir con los siguientes tamaños de porción (se puede determinar usando pequeñas escalas domésticas).
• Cereales 80-120 gramos;
• Legumbres 40-60 gramos (se recomienda consumir 1-2 porciones por día).
• Una porción es un huevo.
• Una porción de salvado o cereal es ¾ de taza.
• Una porción de pan es una rebanada que pesa unos 30 gramos.
• Verduras y frutas. En el día puede comer varias porciones de varias frutas, excepto plátanos y uvas, y de 3 a 6 porciones de varias verduras, 100 gramos de bayas, 150 gramos de jugo.
• Productos lácteos. Es aconsejable consumir alrededor de 2 porciones de productos bajos en grasa de esta categoría por día. Una porción equivale a una taza promedio de leche (200 ml), 100 gramos de queso, 150 gramos de requesón, 150 gramos de yogur.
• El pescado debe consumirse hervido o guisado a 200-250 gramos por día.
• Las setas son suficientes 150 gramos.
• Las nueces son suficientes 30 gramos diarios.
• Grasas y aceites vegetales no más de tres cucharadas por día.
100 gramos de tofu o carne de soja (se pueden alternar periódicamente).
También es necesario recordar que la cantidad principal de alimentos es mejor para comer en la mañana y dejar alimentos menos nutritivos en la noche. Con un esfuerzo físico significativo, cada porción de productos se puede aumentar en 50-60 gramos al día.
Si sigue una dieta sin carne, los nutricionistas le aconsejan que se adhiera a una dieta fraccionada. La nutrición fraccional no se basa en aumentar las porciones o el contenido calórico de los alimentos, sino en dividir la ingesta de alimentos en 5-6 comidas. La nutrición fraccional le permite aprender gradualmente a comer en pequeñas porciones y no sentir hambre constantemente. Al mismo tiempo, el estómago comienza a contraerse de tamaño y es posible obtener suficiente con cada vez menos alimentos.
Una dieta libre de carne es una de las varias formas de ahorrar kilos de más. Sin embargo, con una dieta insuficientemente rica, el cuerpo no recibe sustancias útiles para el curso normal de los procesos fisiológicos. Para prevenir la deficiencia de vitaminas, es recomendable tomar vitaminas de farmacia en tabletas.
El mercado farmacéutico moderno presenta preparaciones especiales destinadas a personas que se adhieren a las restricciones alimentarias, incluida una dieta sin carne.
Por lo tanto, las ventajas de una dieta libre de carne incluyen el hecho de que ayuda a aliviar el sistema digestivo, ya que la carne sigue siendo un alimento pesado. Por lo tanto, un rechazo a corto plazo de la carne no solo es una pérdida de peso efectiva, sino también un beneficio para el cuerpo (no es en vano que también rechacen la carne en ayunas).
