Tal cazuela es doblemente útil, además, es un postre bastante fácil, por lo que es adecuado para personas que están a dieta.
Los ingredientes principales de la cazuela de cuajada y zanahoria son requesón, zanahorias, azúcar, sémola y huevos. Los ingredientes restantes se agregan según se desee.
Pueden ser frutas secas, nueces, cítricos, frutas frescas y mucho más.
Cazuela de requesón y zanahoria: los principios básicos de la cocina
Todos los productos se deben sacar primero del refrigerador.
Primero, todo el requesón se muele a través de un tamiz. Luego agregue huevos y azúcar y frote bien. El resto de los aditivos que se usan en la receta también se agregan a la cuajada.
Las zanahorias se pelan, lavan y pican en el rallador más pequeño o en una licuadora. Las zanahorias se usan crudas y hervidas. Todo depende de la receta y el método de preparación.
Combine el requesón con zanahorias, agregue sémola y mezcle todo bien. La masa resultante se coloca en un molde y se hornea durante media hora a 180 C. Sirva el requesón y la cazuela de zanahoria con salsas dulces o leche condensada.
Receta 1. Cazuela clásica de cuajada y zanahoria
Los ingredientes
una libra de zanahorias;
un paquete de requesón;
75 g de sémola;
160 g de azúcar;
dos huevos
un vaso de leche
60 ml de crema agria;
sal
80 g de mantequilla.
Método de cocción
1. Pelar las zanahorias, enjuagar y rallar finamente. Transfiéralo a la sartén y vierta la leche. Espolvorea con azúcar (media porción) y sal, agrega mantequilla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. a fuego moderado, tapado. Haga puré con una licuadora.
2. Introduzca la sémola en el puré de zanahoria y vuelva a encenderla lentamente. Calentar durante diez minutos y retirar del fuego.
3. Separar las yemas de las proteínas. Batir las yemas con un tenedor y verterlas en el puré de zanahoria, mezclar y enfriar.
4. Cuajada con crema agria para llevar la licuadora a homogeneidad. Mezcle el requesón con puré de zanahorias.
5. Batir las proteínas en una espuma densa y ponerlas en una mezcla de requesón y zanahorias, agregar el resto del azúcar y mezclar lentamente de arriba a abajo para que las proteínas no se caigan.
6. Lubrique el molde, transfiera la cuajada y la masa de zanahoria, y hornee a 190 ° C durante media hora. Retire la cacerola del molde, corte y sirva, regando con crema agria o leche condensada.
Receta 2. Cazuela de requesón y zanahoria con semillas de amapola
Los ingredientes
requesón - 400 g;
vainillina
tres huevos
pasas de uva
azúcar - 100 g;
20 g de amapola;
crema agria - cuatro cucharadas. cucharas
100 g de sémola;
una pizca de refresco;
zanahorias grandes
Método de cocción
1. Vierta el requesón en un recipiente hondo, agregue azúcar, huevos y vainillina. Batir bien con una batidora hasta que esté suave.
2. En un recipiente aparte, mezcle el arte. cucharada de crema agria con refresco y vierta la mezcla en la cuajada. Mezclar y dejar por diez minutos
3. Pele las zanahorias, enjuague y tres en el segmento más pequeño del rallador. Ponlo en la masa. También enviamos pasas, sémola y semillas de amapola aquí. Amasar bien la masa con una cuchara.
4. Engrase el molde de silicona con margarina y espolvoree con sémola. Vierta la masa, alise la superficie y engrase con crema agria. Hornee a 200 C durante media hora. Cortar en porciones y servir con crema agria.
Receta 3. Cazuela de requesón y zanahoria con manzanas y arándanos secos
Los ingredientes
100 g de requesón;
cucharadita de azúcar;
Art. una cucharada de crema agria;
Huevo;
una manzana
un puñado de arándanos secos;
zanahoria
Método de cocción
1. Pele las zanahorias, enjuague y hierva hasta que esté medio cocido.
2. Limpie el requesón a través de un tamiz, o muela con una licuadora.
3. Pele la manzana y ralle con las zanahorias lo más finamente posible. Mezcle todo con queso cottage.
4. En el requesón, agregue el huevo, los arándanos, la crema agria y el azúcar. Revuelva y coloque en una fuente para horno pequeña, previamente engrasada y espolvoreada con sémola.
5. Colocar en el horno precalentado a 180 ° C durante media hora. Enfríe la cacerola sin sacarla de forma. Luego picarlo, verter crema agria o leche condensada.
Receta 4. Cazuela de cuajada y zanahoria al vapor en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
requesón - 100 g
pasas de uva
sémola - cucharadita;
huevo pequeño
azúcar - 10 g;
zanahorias ralladas - una cucharada.
Método de cocción
1. Enjuague las pasas, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas en remojo. Pelar las zanahorias, lavar y rallar con chips finos. Ponga el requesón en un tazón y frótelo bien, agregue zanahoria, sémola, huevo, azúcar y pasas. Mezcle todo con una licuadora.
2. Lubrique un pequeño molde de silicona con aceite y coloque la masa de cuajada en él.
3. Vierta tres tazas de harina en la capacidad de la multicocina, instale la olla a vapor y coloque los moldes sobre ella. Encienda el programa Steam Cooking y configure el temporizador durante 20 minutos.
Receta 5. Cazuela de requesón y zanahoria con bayas
Los ingredientes
cinco zanahorias;
una bolsa de vainillina;
kilogramo de requesón;
una pizca de sal;
siete huevos
medio vaso de pasas;
un vaso y medio de bayas de grosella, fresa.
Método de cocción
1. Romper los huevos en un recipiente hondo, espolvorear con sal y batir hasta que la mezcla se duplique. Introducir el requesón en pequeñas porciones y mezclar suavemente.
2. Pele y lave las zanahorias y ralle lo más finamente posible. Póngalo en el requesón, vierta la vainillina y mezcle suavemente. Agregue pasas y bayas y combine todo con cuidado.
3. Engrase la forma desmontable con aceite de oliva y espolvoree con sémola. Verter la masa de cuajada en un molde, extender y enviar al horno, precalentado a 180 C. Hornear durante unos 40 minutos.
Receta 6. Cazuela de requesón y zanahoria con albaricoques secos
Los ingredientes
cinco zanahorias;
sal
un paquete de requesón;
azúcar - 50 g;
80 g de sémola;
una rodaja de mantequilla;
huevo
130 g de albaricoques secos.
Método de cocción
1. Enjuague las zanahorias, pele y hierva. Escurrir, enfriar y picar en chips grandes. Poner en un recipiente hondo.
2. Enjuague los albaricoques secos, colóquelos en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo. Deja que se hinche.
3. Combine las zanahorias con queso cottage y frote bien. Agregue el huevo, el azúcar, la sémola y la sal a la masa de cuajada y zanahoria. Amasar bien con una cuchara.
4. Doble los albaricoques secos en un colador. Después de que el agua drene, colóquelo sobre una toalla desechable. Pique los albaricoques secos con tiras finas y transfiéralo a la masa de requesón.
5. Decorar con aceite, transferir la masa y hornear a 200 ° C durante cuarenta minutos. Cortar la cacerola en trozos y servir vertiendo crema agria o leche condensada.
Receta 7. Cazuela de requesón y zanahoria "Para amados"
Los ingredientes
medio kilogramo de requesón;
azúcar - cinco cucharadas cucharas
150 ml de leche;
tres huevos
una rodaja de mantequilla;
20 g de almidón;
60 g de sémola;
una pizca de canela;
vainillina
cáscara de naranja
tres zanahorias
60 g de miel.
Método de cocción
1. Pelar y enjuagar las zanahorias. Rallar con chips grandes, poner en una cacerola, verter la leche, agregar miel y una rodaja de mantequilla. Ligeramente sal y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Luego vierta la sémola y sostenga el fuego por otros dos minutos. Agregue vainillina, mezcle y enfríe.
2. Limpie el queso cottage a través de un tamiz o batir en una pasta con una licuadora. Batir los huevos con azúcar. Ponga la ralladura de la naranja en la cuajada, sazone con canela y vierta la mezcla de huevo. Batir bien, agregar almidón y mezclar.
3. Ponga la papilla de masa resultante de zanahorias y combine. Lubrique el molde desmontable con aceite, vierta la masa de cuajada y hornee en el horno precalentado durante media hora. Deje la cacerola en forma durante diez minutos, luego retírela, enfríe y córtela en porciones.
Receta 8. Cazuela de requesón y zanahoria con ciruelas pasas
Los ingredientes
dos huevos
un paquete de requesón;
60 g de sémola;
cuatro cucharadas cucharadas de azúcar;
ralladura de limón - 10 g;
300 g de zanahorias;
una pizca de nuez moscada;
media manzana
cuatro piezas ciruelas pasas
Método de cocción
1. Pele las zanahorias, lávelas y cocínelas por 20 minutos, luego drene el agua y enfríe. Podar finamente picado.
2. Triture el requesón con un mortero y ralladura de limón y un poco de azúcar. Batir las claras hasta obtener picos estables, agregarles las yemas y la sémola y amasar suavemente.
3. Rallar la manzana en trozos grandes, poner una gasa y exprimir el jugo. Mezclar con nuez moscada. Cocine groseramente las zanahorias hervidas. Mezcle la mitad con una manzana y tres cucharadas. cucharas de una mezcla de huevos.
4. La segunda mitad de las zanahorias ralladas y las ciruelas pasas picadas, mezclar con requesón. Introduzca gradualmente la masa de proteína y amase suavemente para que la masa no pierda su ligereza.
5. Lubrique el molde con mantequilla, espolvoree con harina y coloque una capa de zanahorias con manzanas. Mantenga la capa inferior bien contra el molde. Extienda la masa de cuajada en la parte superior. Hornee durante unos cuarenta minutos a 180 C.
Receta 9. Cazuela de requesón y zanahoria con calabaza
Los ingredientes
requesón - 400 g;
cáscara de naranja
120 g de calabaza;
un puñado de albaricoques secos;
dos zanahorias
un poco de leche
dos huevos
60 señuelos;
azúcar - 75 g.
Método de cocción
1. Pele la calabaza, córtela en trozos pequeños, envuélvala en papel de aluminio y hornee en el horno.
2. Vierta la sémola en un recipiente hondo y vierta la leche para cubrir el cereal, mezcle y deje que se hinche.
3. Batir los huevos con un batidor con azúcar. Ponga el requesón en la mezcla de huevo y aplánelo. Moler las zanahorias peladas en una licuadora. Pon la calabaza aquí y muele todo junto. Ponga la mezcla de vegetales y la sémola hinchada en la masa de cuajada y mezcle.
4. Retire la ralladura de la naranja con un rallador. Cortar los albaricoques secos en tiras. Agregue todo a la masa y mezcle suavemente. Lubrique una pequeña decoración con lados altos y coloque la masa en ella. Hornee a 180 C durante media hora.
Receta 10. Cazuela de zanahoria y cuajada "Útil"
Los ingredientes
un vaso y medio de avena;
80 g de pasas;
dos zanahorias
cualquier nuez;
un vaso de requesón;
5 g de refresco;
medio vaso de kéfir;
dos huevos
75 g de azúcar;
una pizca de canela;
azúcar de vainilla - dos cucharaditas
Método de cocción
1. Rallar finamente las zanahorias peladas. Triture el requesón para que no queden grumos. Enjuaga las pasas. Moler las nueces en un molinillo de café.
2. Mezcle la avena con el refresco cubierto con vinagre. Molerlo con zanahorias. Agregue azúcar, pasas, kéfir, nueces, huevos y canela a la mezcla. Amasar la masa con una cuchara para obtener una consistencia espesa de crema agria.
3. Engrase los platos resistentes al calor, espolvoree con harina, ponga la masa de cuajada, alise la superficie y ponga en el horno precalentado a 180 ° C durante media hora. Cortar la cacerola en porciones y verter la mermelada o la leche condensada.
Receta 11. Cazuela de requesón y zanahoria en una olla de cocción lenta
Ingredientes;
200 g de requesón;
25 g de mantequilla;
40 g de sémola;
sal
huevo
100 ml de leche;
25 g de azúcar;
una libra de zanahorias;
galletas de trigo
Método de cocción
1. Pelar y enjuagar las zanahorias. Molerlo en chips grandes. Lo extendimos en la capacidad del multicooker, lo llenamos con leche y agregamos un trozo de mantequilla. Activamos el modo "Hornear" durante 15 minutos y lo dejamos pasar durante este tiempo. Tan pronto como suena la señal, introducimos la sémola con una corriente delgada, mezclamos, cerramos la tapa de la unidad y la dejamos hasta que se hinche el crup.
2. Limpie la cuajada hasta que quede suave, agregue ligeramente y agregue la yema. Las proteínas se enfrían y se baten con azúcar en una espuma fuerte.
3. Combinamos requesón con zanahorias. Introduzca cuidadosamente las proteínas batidas en la masa de cuajada y zanahoria y mezcle suavemente para que las proteínas no pierdan su esplendor.
4. Engrase la capacidad de la multicocina con mantequilla, espolvoree con pan rallado y ponga la cuajada y la masa de zanahoria. Activamos el modo "hornear" y configuramos el temporizador para 60 minutos. Cierre la tapa de la unidad y hornee hasta que suene la señal.
Cazuela de zanahoria cuajada - trucos y consejos de profesionales
- Engrase la superficie de la cacerola con crema agria, yema o mantequilla. Esto hará que la cacerola sea más tierna y apetitosa.
- Es mejor introducir las yemas por separado de las proteínas. Incluso si esto no se requiere con receta médica, no seas perezoso y bate la proteína por separado en una espuma fuerte, y solo luego ponla en la masa. Por lo tanto, la cacerola siempre resultará magnífica.
- Para las pasas o las frutas secas dispersas uniformemente en la masa, espolvoree con harina o almidón y mezcle.
- Asegúrese de moler la cuajada a través de un tamiz o convertirla en una pasta con una licuadora.
- Si la familia tiene diabetes, se pueden usar sustitutos del azúcar en lugar de azúcar.
- Puede triturar la cacerola terminada con azúcar en polvo o nueces picadas.
