En la cocina, la combinación de carne y piña se considera inusual, pero al mismo tiempo exitosa. Tales platos llegaron a nuestra cocina desde el extranjero y cada vez más comenzaron a aparecer en las mesas navideñas.
Con las piñas, todos los platos adquieren un sabor ligeramente dulce. Además del aroma y la jugosidad, la piña se suma a sus propiedades útiles.
Esta fruta, incluso en forma enlatada, sigue siendo baja en calorías.
Además, mejora la inmunidad humana y contiene vitaminas.
Puedes hornear con piña cualquier carne o pescado. Absorben perfectamente el jugo de piña, por lo tanto adquieren un sabor único y están cubiertos con una corteza dorada dorada.
Horno con filete de piña: principios generales de cocción
• Al elegir una piña fresca, preste atención a su apariencia. Si hay manchas oscuras en la cáscara, la fruta se considera dañada.
• Tome las piñas enlatadas en un frasco de vidrio.
• Si elige piñas enlatadas con un recipiente duro, preste atención a que no haya daños, protuberancias ni óxido.
• Es más fácil hornear piñas, cortadas en aros.
• Este plato es más fácil de cocinar con pollo.
• Antes de batir la carne, cúbrala con una bolsa de plástico o una película adhesiva.
• Para evitar que el filete se seque durante la cocción, primero marinarlo.
Pollo relleno de horno con piña
Ingredientes
• tres piezas filete de pollo;
• 70 g de queso;
• sal;
• piñas (enlatadas);
• aceite de girasol;
• pimienta;
• migas de pan.
Método de cocción:
1. Queso cortado en rodajas de medio centímetro de grosor. Como hay tres trozos de pollo, necesitarás 3 rebanadas de queso.
2. En cada filete, haga una incisión longitudinal. Expandelos y golpéalos con un martillo especial. Luego sal el pollo y la pimienta.
3. En un lado del filete, ponga un trozo de queso y un par de cucharadas de piña. Envuelva el pollo en un rollo.
4. Rebobine el rollo para que el filete no se pueda abrir.
5. Cubra los rollos con aceite vegetal, enróllelos en pan rallado y envuélvalos en papel aluminio.
6. Ponga todo en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 180 grados 26 minutos.
7. Sirva el plato cortándolo en porciones. Decorar con rodajas de limón y una ramita de cilantro.
Horno con pollo y piña
Ingredientes
• 680 g de filete de pollo;
• 390 g de piña;
• sal;
• 75 g de mayonesa;
• pimienta;
• 180 g de queso;
• una cucharada de vegetales o aceite de oliva;
• pimentón.
Método de cocción:
1. Enjuague bien el filete de pollo con agua corriente. Seque la carne con una toalla de papel y colóquela sobre una tabla para cortar. Use un cuchillo afilado para cortar la película y eliminar el cartílago.
2. Corte el pollo en trozos de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor a través de las fibras.
3. Tome un martillo de cocina y golpee cada trozo de pollo. El grosor debe disminuir a un centímetro.
4. Espolvorea cada rebanada con sal, pimentón y pimienta. Deje la carne en remojo durante 17 minutos.
5. Abra una lata de piña enlatada y drene el agua.
6. Tome un plato limpio y ralle el queso en un rallador mediano o fino.
7. Ponga el horno a 190 grados.
8. Coloque en una bandeja para hornear engrasada sin combinar los trozos de pollo. Sobre ellos colocamos un anillo de piña.
9. Luego, engrase la piña con mayonesa y espolvoree las porciones con queso.
10. Coloque la sartén en un horno precalentado y cocine por 28 minutos.
11. Sirva el filete de piña caliente con guarnición de puré de verduras.
Filete de pavo al horno con piña
Ingredientes
• 720 g de filete de pavo;
• 340 g de piña enlatada;
• pimienta;
• 25 ml de aceite de oliva o girasol;
• 40 g de crema agria
• sal;
• 220 g de queso duro;
• curry.
Método de cocción:
1. Encienda el horno para calentar hasta 180 grados y engrase la bandeja para hornear con aceite de oliva.
2. Enjuague el filete de pavo con agua helada y colóquelo en el tablero. Seque la carne ligeramente y elimine cualquier exceso. Cortar el filete de pavo en capas.
3. Deseche cada capa con un martillo de cocina, sin olvidar cubrir la carne con una bolsa.
4. Espolvorea el filete por todos lados con pimienta, curry y sal. Coloque el filete de pavo en una bandeja para hornear y déjelo solo durante 9 minutos.
5. Use un abrelatas para abrir el frasco de piña. Drene toda el agua y coloque cuidadosamente los anillos en un plato.
6. Queso al azar en un tazón.
7. Lubrique el filete de pavo con crema agria, luego coloque las piñas y espolvoree todo el queso.
8. Coloque el plato en el horno y cocine por 36 minutos.
9. Déle al plato terminado un par de minutos para que se prepare.
10. El filete de pavo con piña va bien con papas fritas.
11. Antes de servir, adorne el plato con aceitunas y lechuga.
Pollo al horno en salsa picante con piña al horno
Ingredientes
• 440 g de pechuga de pollo;
• sal;
• tomillo seco;
• pimienta;
• 570 g de anillos de piña (enlatados);
• una cucharada de almidón de maíz;
• ajo;
• aceite vegetal;
• una cucharada de mostaza Dijon y miel;
• arroz hervido.
Método de cocción:
1. Sazone los pechos lavados y pelados con sal, tomillo y pimienta. Freírlos hasta que estén medio cocidos en una sartén por todos los lados.
2. Retire las piñas de la lata.
3. Combine el almidón de maíz y un par de cucharadas de jugo de piña en un tazón.
4. En otro tazón, combine la mostaza, el ajo picado, la mitad del jugo de piña y la miel.
5. Coloque las pechugas en una bandeja para hornear, coloque círculos de piña en la parte superior. Viértalo con una mezcla de mostaza, jugo y miel.
6. Coloque la sartén en el horno y hornee por 29 minutos. Ajuste la temperatura a 180 grados.
7. Vierta la carne con una mezcla de almidón y jugo unos minutos antes de cocinar.
8. Deje el plato terminado en el horno por otros 4-8 minutos.
9. Sirva el pollo con piña junto con arroz hervido, regando la salsa restante.
Horno de chuleta de cerdo con piña al horno
Ingredientes
• kilogramo de lomo de cerdo;
• dos tomates;
• sal;
• una lata de piñas;
• mayonesa;
• 150 g de ciruelas pasas;
• aceite de girasol;
• 260 g de queso.
Método de cocción:
1. Cortar el cerdo en filetes de dos centímetros de grosor.
2. Batir la carne de cerdo con un martillo especial.
3. Mezcle cuatro cucharadas de jugo de piña con mayonesa y sal. Vierta la carne con esta mezcla y mezcle. Deja la carne de cerdo sola por dos horas.
4. Lave y pele los tomates con un rosario especial. Córtalos en círculos.
5. Coloque las ciruelas pasas en un recipiente y llénelo con agua hervida.
6. Rallar el queso.
7. Lubrique la bandeja para hornear y ponga la carne de cerdo batida sobre ella.
8. Encima de la carne de cerdo, ponga un anillo de piña y una ciruela en el medio.
9. Luego, ponga las rodajas de tomate y espolvoree con queso.
10. Coloque la sartén en el horno y cocine por 38 minutos a 190 grados.
11. Coloque el plato en porciones en platos, adornando con verduras. Si lo desea, puede agregar cualquier guarnición.
Ingredientes
• tres piezas de piñas pequeñas;
• 270 g de filete de pollo;
• sal;
• 85 g de queso;
• pimienta de Jamaica;
• dos ramas de perejil;
• aceite vegetal;
• curry (opcional).
Método de cocción:
1. Enjuague bien las piñas para eliminar el polvo y la suciedad.
2. Póngalos en una tabla de cortar y corte una piña por la mitad con un cuchillo afilado grande.
3. Quite el núcleo duro de ellos, y raspe la carne con un cuchillo. Cortar la carne en cubos pequeños y poner en un plato aparte.
4. Enjuague y limpie el filete de pollo de grasas y películas innecesarias. Corta el pollo en cubos y ponlo en otro tazón.
5. Enjuague y seque el perejil.
6. Rallar el queso duro.
7. Calienta una sartén con mantequilla y envía los cubos de pollo. Freír hasta que estén doradas por 12 minutos.
8. Agregue sal, pulpa de piña picada, pimienta y curry a la sartén. Revuelva y fríe por tres minutos.
9. Encienda el horno y precaliéntelo a 180 grados.
10. En las mitades de piña, ponga el relleno frito en una sartén y espolvoree todo con queso previamente preparado.
11. Coloque las piñas rellenas en una bandeja para hornear engrasada y colóquelas en el horno. Hornee por 18 minutos.
12. Pon las piñas en platos, decoralas con ramas de perejil.
Brochetas de pollo al horno con piña al horno
Ingredientes
• un filete de pollo;
• 230 g de piña;
• 90 ml de salsa de soja;
• 45 g de salsa de tomate;
• Cuatro gotas de Tabasco.
Método de cocción:
1. Enjuague la pechuga de pollo con agua, séquela y córtela en trozos idénticos.
2. Piña cortada en cubos tan gruesos como trozos de pollo.
3. Coloque el pollo y la piña picados en un tazón, agrégueles salsa de soya, Tabasco y salsa de tomate. Cubra todas las piezas con la marinada y ponga el tazón en el refrigerador durante una hora. El pollo durante este tiempo absorbe el adobo y el jugo de piña.
4. Tome los pinchos y pegue el pollo y la piña alternativamente. En lugar de brochetas, también son adecuados palos largos de madera.
5. Lubrique la sartén con aceite y coloque las brochetas sobre ella. Cocine por 27 minutos, ajuste la temperatura a 180 grados.
6. Verifique la preparación con un cuchillo.
7. Sirva el plato con pan, salsa de tomate y mayonesa.
8. Si lo deseas, puedes decorar el kebab con perejil.
Filete de salmón al horno con piña
Ingredientes
• 530 g de filete de salmón;
• sal;
• nueces;
• piñas enlatadas (una lata);
• 180 g de cebolla;
• 140 g de queso;
• especias;
• mayonesa.
Método de cocción:
1. Si el filete de salmón está congelado, primero manténgalo en agua. Enjuague el pescado descongelado y limpie con una toalla de papel.
2. Corte el salmón en trozos, póngalo en un tazón, agregue sal, especias, pimienta y, si lo desea, jugo de limón. Mantenga el pescado en esta marinada por un tiempo.
3. Cebolla cortada en aros finos y freír en aceite hasta que estén doradas.
4. Moler las nueces con un rodillo.
5. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y póngala, sin conectar trozos de salmón.
6. Encima del pescado, ponga las cebollas y los aros de piña.
7. Espolvorea nueces sobre la fruta y espolvorea abundantemente con mayonesa.
8. Rallar el queso por cada porción.
9. Coloque la sartén en el horno, precalentada a 180 grados. Hornee el salmón con piña por 42 minutos.
10. Sirva un plato con arroz o papas hervidas, adornado con tomates y hierbas.
Filete de salmón al estilo coreano con piña y zanahoria el horno
Ingredientes
• piña (fresca o enlatada);
• kilogramo de filete de salmón;
• sal;
• 190 g de zanahorias coreanas;
• 2 cebollas;
• especias;
• aceite de girasol;
• 85 g de queso.
Método de cocción:
1. Enjuague el filete de salmón con agua, séquelo y póngalo sobre una tabla.
2. Divida el pescado en porciones. Pon el salmón en un tazón y espolvorea con sal. Agregue las especias, mezcle y deje reposar durante 6-9 minutos.
3. Lave las cebollas peladas y córtelas en trozos arbitrarios. Fría en aceite de girasol durante cinco minutos.
4. Agregue zanahorias coreanas a la cebolla y fría por otros dos minutos.
5. Coloque rodajas de salmón en una bandeja para hornear engrasada, coloque rodajas de piña encima.
6. El siguiente desguace es zanahorias coreanas fritas con cebolla. Lubrique todo con crema agria espesa y póngalo en el horno. Hornee el salmón durante 34 minutos, ajuste el horno a 200 grados.
7. Cuatro minutos antes de cocinar, retire el salmón del horno, espolvoree con queso rallado y vierta el jugo formado durante la cocción.
8. Sirva dicho plato con ensaladas de verduras o encurtidos.
9. Decorar con pepino fresco y eneldo antes de servir.
10. Para cocinar, en lugar de crema agria, puede usar mayonesa o crema espesa.
Filete de piña al horno - Consejos y trucos
• Si se corta el filete, entonces el plato se cocinará más rápido.
• El plato es más interesante si lo cocinas con queso.
• Agregue especias a la carne si lo desea.
• Si no hay un martillo especial, batir la carne con un rodillo.
• Algunas veces reemplace la mayonesa en los platos con crema agria o crema.
• Para el gusto picante, agregue ajo al plato.
• Cocine el filete con piña en el horno por no más de 47 minutos, para no secar el pescado o la carne.
