La belleza de esta sopa es que no es muy "pesada", pero al mismo tiempo bastante nutritiva y nutritiva.
El plato es ideal para cenas de negocios, independientemente de la nacionalidad que el invitado haya invitado a la comida.
Ampliamente utilizado en menús vegetarianos y dietéticos.
Sopa Cremosa de Champiñones - Principios Generales de Cocina
Los ingredientes principales son 25% de champiñones frescos y cremosos, pero los champiñones secos también son adecuados.
Dependiendo de la receta, se agregan papas, zanahorias, coliflor y sémola a la sopa.
Para hacer el plato, el ajo está hecho de ajo y pimienta negra molida.
La sopa se sirve siempre con hierbas frescas picadas.
Ideal con galletas saladas.
Sopa de champiñones con crema "Classic"
Esta es la receta más fácil para cocinar sopa de crema de champiñones. El caldo puede ser puramente hongos y vegetales.
Ingredientes:
• Un litro de caldo de verduras o champiñones;
• Una libra de champiñones frescos;
• Cincuenta gramos de margarina o mantequilla (mantequilla);
• cebollas verdes;
• Tres plumas de ajo;
• Un té. Cuchara fresca o media té. cucharas de tomillo seco;
• Cincuenta gramos de harina;
• Crema: un vaso;
• Especias y sal.
Método de preparación
Los champiñones se cortan en trozos pequeños.
Caliente el aceite en una sartén, agregue las cebollas verdes picadas (finamente), el tomillo y fría.
Luego pon los champiñones y las especias. Ase unos minutos más con el gas reducido. Al final de la fritura vierta la harina.
Retire de la estufa, vierta el caldo y revuelva. Poner el gas y llevar a ebullición, revolviendo.
Luego se apaga el fuego y la sopa se deja cocinar por un par de minutos. Al final de la cocción agregue un vaso de crema, caliente, no hierva.
Al servir, decorar con hierbas frescas en platos a la carta.
Sopa de champiñones con crema y papas
Además de los champiñones, las papas se usan para esta receta de sopa. Y si omite los ingredientes cocidos a través de una licuadora, obtendrá una deliciosa sopa de crema.
Ingredientes:
• Medio kilo de champiñones frescos: champiñones;
• Medio kilo de papas medianas;
• Dos cebollas de bulbo;
• Medio litro de crema baja en grasa;
• aceite de girasol;
• Pimienta negra (molida).
Método de preparación
Las papas se pelan y se cortan en tiras o cubos.
Verter agua, un poco de sal. A continuación, cocine casi hasta la preparación. Picar las cebollas finamente. Los champiñones se cortan en pedazos.
Las cebollas se fríen en aceite de girasol. Añadir champiñones triturados.
Calienta hasta que el agua se evapore.
Escurra el agua de las papas hervidas y, junto con los champiñones, muélalos en una licuadora.
La sopa de crema resultante se vierte en una cacerola, se agrega crema y se espolvorea con especias. Calentar, pero no hervir.
Sopa de champiñones con crema y nuez moscada
La nuez moscada agregará un sabor único a la sopa de champiñones con crema.
Ingredientes:
• Trescientos gramos de champiñones;
• Puerro blanco;
• Tres plumas de ajo;
• crema;
• Nuez moscada molida;
• Trescientos ml. agua del grifo
• mantequilla;
• Sal y especias: a su gusto.
Método de preparación
Cremoso poco calentado en un tazón alto y estofado de puerro finamente picado.
Los champiñones se cortan y hierven en agua hirviendo durante unos diez minutos. Luego agregue la cebolla picada y hierva por otros tres minutos.
La masa resultante se tritura con una licuadora o mezcladora hasta obtener una consistencia uniforme.
La crema se calienta y se vierte en una cacerola, agregue ajo prensado. Luego - nuez moscada molida, un poco de sal y al gusto - pimienta.
La sopa caliente se vierte en platos. Rociado con hierbas frescas, servido para la cena.
Sopa de champiñones con crema de suegra
El número de ingredientes en esta receta se calcula para cocinar sopa en una gran empresa. Todos pueden pedir suplementos.
Ingredientes:
• Tres litros de agua corriente;
• cuatro papas;
• Ochocientos gramos de champiñones;
• Trescientos ml de crema baja en grasa;
• Un bulbo de cebolla;
• Sal y especias (mejor pimienta);
• Hierbas frescas: eneldo, perejil.
Método de preparación
Patatas cortadas en cubos. Los champiñones están bien lavados y cortan cada hongo por la mitad, y cada mitad en rodajas.
Agregue verduras y champiñones al agua hirviendo y hierva durante veinte minutos.
Mientras tanto, pique la cebolla y viértala en la sartén con grasa precalentada. Se baja el gas tostado, revolviendo todo el tiempo.
El caldo de champiñones se hierve durante unos quince minutos, luego se ponen las cebollas asadas, la nata, un poco de sal y pimienta.
Llevar a ebullición, pero no a hervir.
La sopa se sirve caliente, espolvoreada con hierbas frescas.
Sopa cremosa de champiñones y coliflor
Diversificar el método de cocción de la sopa de champiñones puede ser usar coliflor. Le dará al plato un nuevo sabor, agregará nutrientes y calorías.
Ingredientes:
• Medio kilo de coliflor;
• Libra de champiñones;
• Un vaso de crema al 25%;
• Dos cebollas;
• Un litro y medio de agua;
• Cincuenta gramos de harina;
• Cincuenta gramos de mantequilla (mantequilla);
• Sal y pimienta (preferiblemente molidas);
• Verdes frescas.
Método de preparación
Los champiñones se lavan y se cortan en tiras, y se fríen con cebolla en una sartén. Al final del temple, sal y pimienta.
En una cacerola, caliente el agua y ponga el asado en ella, hierva. La coliflor se divide en paraguas, se lava y se extiende en caldo de champiñones. Cocine unos siete minutos hasta que la col esté cocida.
Enharina la harina en una sartén con mantequilla caliente y pásala a un color marrón claro.
La crema tibia se vierte en la sartén con harina, agrega especias y sal, guisa, revolviendo.
La masa resultante se agrega al caldo de champiñones con coliflor, se mezcla y se calienta, sin hervir.
La sopa lista se machaca con una batidora o licuadora. Sirva el puré de sopa caliente, previamente espolvoreado con hierbas frescas.
Sopa cremosa de champiñones con vino blanco
Esta receta es para conocedores de sabores inusuales y primeros platos gourmet especiales. Agregue vino blanco y galletas saladas a la sopa de champiñones.
Ingredientes:
• Cuatro piezas papas
• Una cebolla;
• Cuatrocientos gramos de champiñones frescos;
• Dos plumas de ajo;
• Un litro y medio de caldo de verduras;
• Un vaso de crema;
• Las galletas son pequeñas;
• Cincuenta gramos de mantequilla (mantequilla);
• Una copa de vino blanco seco y ligero;
• Treinta gramos de aceite de oliva;
• Especias, sal.
Método de preparación
Las papas se pelan y se hierven. Los champiñones se cortan en tiras y se fríen en una sartén con mantequilla y aceite de oliva.
Agregue cebollas ralladas a los champiñones y guisado. Luego vierta el vino blanco, pique el ajo y agregue el caldo de verduras.
Todos los ingredientes se extinguen debajo de la tapa cerrada hasta que estén tiernos. Luego agregue sal y pimienta.
Cuando las papas están listas, se drena el agua y los champiñones y las cebollas guisadas en vino se colocan sobre una papa caliente.
Agregue crema tibia y caliente, no hirviendo. Batir la sopa con una licuadora, servida con galletas saladas.
Sopa de champiñones con crema y zanahoria
Con la sopa de champiñones y zanahoria sobre crema resultará rico en vitaminas y hermoso. Y, como siempre, no te olvides de las verduras frescas.
Ingredientes:
• Trescientos gramos de champiñones frescos;
• Dos papas (tamaño mediano);
• Una zanahoria pequeña;
• Una cebolla;
• Sal a su gusto;
• Pimienta negra a discreción;
• Un vaso de crema.
Método de preparación
Para cocinar necesitarás una cacerola de 2 litros.
Los champiñones se lavan con agua corriente y se cortan en tiras finas.
Primero, fríe en una sartén con mantequilla, luego vierta agua y hierva durante diez minutos. Comience la papa cortada en cubitos.
Luego agregue cebolla picada, zanahoria rallada, frita en mantequilla.
Sopa sazonada asada, sal y pimienta.
Llevar a ebullición, verter un vaso de crema y calentar.
Deja que se prepare y sirve caliente. Decorar con verduras frescas.
Sopa de champiñones en mantequilla derretida con crema
Ingredientes:
• 400 gramos de champiñones frescos (champiñones);
• 30 gramos de harina de trigo (grado superior);
• 30 gramos de manteca;
• Medio vaso de crema (25-30%);
• cebollas verdes;
• Sal, especias.
Método de preparación
En una sartén con mantequilla derretida, fríe la harina hasta que tenga un color marrón. Los champiñones se lavan, se cortan en rodajas planas y se cocinan.
Luego filtre el caldo de champiñones. Los champiñones cocidos se combinan con harina asada y hierven el caldo. Al final de la cocción, agregue la crema, languidezca con un gas lento y apague. La sopa se sirve caliente, espolvoreada con cebolla verde.
Crema de champiñones "estilo casero"
Cuando se usa en proporciones iguales de champiñones y papas, la sopa resultará ser verdaderamente casera. Los verdes se ajustan a los más diversos.
Ingredientes:
• 400-500 gramos de champiñones frescos o secos;
• 6-7 papas grandes;
• Una cebolla grande;
• Cuarenta gramos de mantequilla (mantequilla);
• sal;
• Pimiento (molido);
• hoja de laurel;
• Un puñado de puerros;
• perejil;
• eneldo;
• Crema.
Método de preparación
Los champiñones se lavan con agua corriente, se cortan no muy grandes. Luego poner en una sartén con mantequilla, agregar cebollas finamente picadas y freír hasta que esté listo.
Cuando están listos, se colocan en una cacerola, se vierte agua caliente. El caldo se cocina un poco a fuego lento y se le agregan las papas, que se pelan y se cortan en cubos.
Cocine la sopa hasta que las papas estén cocidas.
Al final de la cocción poner lavrushka.
Antes de servir, la crema se vierte en la sopa y se espolvorea con verduras finamente picadas.
Sopa de puré de papas con crema "Útil"
Esta receta utiliza encurtidos para hacer sopa de champiñones. Para la cena se sirve un plato con pan.
Ingredientes:
• Doscientos gramos de champiñones;
• Cinco pepinos en vinagre;
• harina;
• aceite vegetal;
• Una raíz de perejil;
• ramitas de eneldo;
• Seis papas;
• Una cebolla;
• Medio vaso de cebada perlada;
• sal;
• pan;
• Crema.
Método de preparación
El caldo se hierve con champiñones y piel triturada de pepinos en vinagre.
Los champiñones listos son picados y fritos en mantequilla con cebolla finamente picada. Asado puesto en caldo. Agregue la harina, spasserovannuyu en aceite, perejil picado y pulpa de pepinos, cebada.
Cocine a fuego lento con la tapa cerrada. Al final agrega la crema. Servido con eneldo y pan tostado.
Sopa Cremosa de Champiñones - Trucos y Consejos
• Después de agregar crema a la sopa de champiñones, la sartén solo se calienta, no hierve. Al calentar el plato tampoco se hierve. Al hervir, la crema en la sopa se enrollará y el plato perderá su apariencia estética y sabor agradable.
• Es mejor cortar los champiñones en la sopa en trozos más pequeños.
• Las papas se lavan con agua corriente antes de agregarlas a la sopa. Por lo tanto, el almidón se lava y la espuma de almidón no aparecerá durante la preparación.
• Al asar champiñones, es mejor usar dos tipos de mantequilla: la crema de mantequilla se pone en el aceite de oliva. Por lo tanto, el asado no se quema y conserva su sabor.
