Pastel de hígado de res: un plato con un sabor delicado, se prepara de acuerdo con varias recetas.
A muchas personas les gusta el sabor de este manjar, pero no todos toman su preparación.
Algunos no saben cómo cocinarlo, otros simplemente no quieren hacer esto, laborioso a primera vista, proceso.
Pasteles de hígado de res - Principios generales
El pastel de hígado de res no requiere mucho tiempo. Tomará el máximo placer de la absorción de este plato. El plato consiste en panqueques suaves de hígado empapados en una capa jugosa. En la capa puede poner diferentes ingredientes: verduras en escabeche y guisadas, champiñones, crema agria, carne, mayonesa, ajo.
El hígado de res debe lavarse y convertirse en pulpa con una picadora de carne. Se puede usar una licuadora para moler el producto. A continuación, coloque el pastel en un plato y unte con relleno aromático preparado. A continuación, coloque otra pieza de la masa terminada y también engrase. Obtendrá un pastel de hígado de res festivo único. Un delicioso manjar se puede servir como plato caliente o como aperitivo frío.
Pastel de hígado de res con ajo
Los ingredientes
huevos de codorniz - 12 piezas
hígado - 860 g
leche - 165 ml
zanahorias - 125 g
harina - 110 g
cebollas - 90 g
perejil - 85 g
encurtidos - 180 g
dientes de ajo - 25 g
mayonesa - 220 g
aceite de girasol
sal al gusto
pimienta negra molida - una pizca
Método de cocción
1. Los bulbos se deshacen de las cáscaras. Cortar en trozos medianos.
2. Retire las zanahorias de la capa superior. Enjuague Reja.
3. Freír las verduras picadas en aceite refinado hasta que estén tiernas y doradas.
4. Espolvorear con pimienta y sal.
5. Agregue pepinos picados.
6. Ponga la mezcla de vegetales en un plato.
7. Drene la grasa.
8. Picar el hígado en trozos.
9. Llena el tazón de la licuadora. Batir la masa.
10. Poner en un tazón.
11. Vierta la cantidad requerida de leche.
12. En un recipiente aparte, bata los huevos. Vierte la masa de huevo en el hígado.
13. Tamizar la harina allí. Revuelva
14. sal. Pimienta
15. Agregue unas gotas de aceite.
16. Engrase la sartén con grasa.
17. Hornee panqueques finos en una sartén caliente. Extienda la masa con una cucharada.
18. Retire la capa superior de los dientes de ajo. Saltar a través del ajo.
19. Mezclar con mayonesa.
20. Agregue el perejil picado.
21. Pon el primer panqueque en un plato plano.
22. Unte con una mezcla de ajo y mayonesa.
23. Pon un poco de masa vegetal.
24. Espolvorear con hierbas.
25. Cubra con un segundo pastel.
26. Haz lo mismo con todos los panqueques de hígado.
27. Envíe la torta de hígado de res con ajo al frío durante 8 horas para remojar.
28. Servir para la cena con verduras.
Pastel de hígado de res con champiñones
Los ingredientes
crema - 460 g
hígado de res - 480 g
leche - 145 ml
harina de trigo - 135 g
huevos - 5 piezas
aceite de oliva - 36 ml
sal - 8 g
mezcla de pimienta - 2 g
champiñones - 240 g
mantequilla - 24 g
bombillas - 180 g
huevo cocido - 1 pc
Método de cocción
1. Enjuague bien el hígado con agua fría.
2. Gire en una picadora de carne.
3. Agregue los huevos.
4. Vierta la mitad de la porción requerida de leche. Revuelva con una batidora para obtener una masa homogénea sin grumos.
5. Agregue la harina en porciones pequeñas.
6. Vierta la leche restante.
7. sal.
8. Espolvorear con pimienta.
9. Agregue una pequeña cantidad de aceite.
10. Vierta una pequeña porción de la prueba resultante del hígado de res en una sartén. Extender uniformemente en el fondo del recipiente.
11. Después de que se haya frito un lado del panqueque, déle la vuelta.
12. Pon el panqueque terminado en el plato.
13. Continuar freír panqueques después de panqueques.
14. Picar las cebollas finamente peladas.
15. Freír en aceite.
16. Cubra la sartén para guisar las cebollas.
17. Pelar los champiñones. Cortar en capas delgadas. Poner en la sartén.
18. Revuelva la mezcla.
19. Espolvorear con pimienta y sal.
20. Cocine a fuego lento durante 4 minutos.
21. Agregue mantequilla. Mezclar bien
22. Ponga el relleno terminado en un plato.
23. Pon un panqueque en un plato.
24. Lubrique con crema.
25. Poner la cebolla con champiñones encima.
26. Cubra con otro panqueque. Y así sucesivamente.
27. Decora el pastel con huevo rallado y verduras.
28. La tierna y jugosa torta de hígado de res está lista para comer.
Pastel de hígado de res relleno de huevo y queso
Los ingredientes
huevos cocidos - 9 piezas
leche - 225 ml
hígado - 950 gr.
almidón - 52 gr.
cebollas - 120 gr.
queso duro - 90 gr.
verduras - 180 gr.
pimiento dulce - 150 gr.
mayonesa - 70 gr.
huevos de gallina frescos - 4 piezas
aceite vegetal, sal
Método de cocción
1. Picar finamente la cebolla.
2. Enjuague los pimientos con agua corriente. Deshágase del núcleo y la semilla. Cortar en tiras.
3. Freír verduras, pimienta y sal.
4. Coloque el hígado en un recipiente. Verter en agua. Dejar actuar durante 10 minutos. Escurrir el agua.
5. Retire la película.
6. Moler con una licuadora.
7. Poner el almidón.
8. Conduzca los huevos.
9. Vierta la leche. Revuelve la masa.
10. De la masa de hígado para hornear panqueques - pasteles para el futuro pastel.
11. Huevos cocidos y queso rallado con grandes agujeros.
12. Agregue verduras picadas. Revuelva la mezcla de sabor.
13. Engrase cada panqueque con mayonesa.
14. Cubra con rodajas de pimiento, recocido con cebolla.
15. Espolvorear con una mezcla de huevos y queso.
16. Pon el siguiente panqueque.
17. Continúe colocando panqueques con relleno hasta que estén terminados.
18. Envíe el pastel de hígado de res terminado al refrigerador por 2 horas.
19. Servir con puré de papas para el almuerzo.
Pastel de dieta de hígado de res
Los ingredientes
Harina de trigo sarraceno - 155 g
Huevos - 3 piezas
Leche - 135 ml
Hígado - 860 g
Tomates - 120 g
Calabacín - 265 g
Aceite de grasa - 16 ml
Moscatel - 3 g
Método de cocción
1. En un molinillo de café, muele la harina de trigo sarraceno.
2. Lave bien el hígado. Cortar en trozos medianos. Deshágase de películas y tubos.
3. Moler de manera conveniente para hacer relleno.
4. Mezcle el puré de hígado con harina.
5. Espolvorear con sal.
6. Agregue la nuez moscada en polvo.
7. Deje la masa para infundir.
8. Picar los tomates.
9. Calabacín picado en rodajas pequeñas.
10. Freír las verduras en aceite caliente.
11. Agite los huevos con leche.
12. Espolvorear con sal.
13. Vierta las verduras con un hablador.
14. Cocine la tortilla en una sartén cubierta con una tapa.
15. Lubrique la forma redonda con los lados altos para hornear. Espolvorea con los restos de harina de trigo sarraceno.
16. En la parte inferior, coloca un poco de la carne picada del hígado.
17. De una tortilla enfriada, corta un círculo con un radio de forma. Poner en masa hepática.
18. Desde arriba, extienda la masa del hígado nuevamente.
19. Coloque una capa de trozos de tortilla.
20. Coloque la torta de hígado de res en un horno precalentado a 195 grados.
21. Hornee por 35 minutos.
22. Retire la forma caliente del horno. Póngase una toalla fría y húmeda.
23. Convierta el tratamiento de hígado enfriado en un plato.
24. Pastel de hígado de res adornado con crema baja en grasa.
Pastel de hígado de res con zanahorias
Los ingredientes
sémola - 60 g
ajo - 2 dientes.
hígado de res - 460 g
papas crudas - 70 g
huevos - 5-6 piezas
Zanahorias coreanas - 300 g
mayonesa - 520 g
leche - 110 ml
harina - 55 g
aceite vegetal - 45 ml
sal - 11 g
Método de cocción
1. Cortar la película del hígado.
2. Pelar las papas y las cebollas. Enjuague con agua corriente.
3. Pase los ingredientes preparados a través de una picadora de carne 3 veces para obtener una masa homogénea.
4. Agregue pimienta y sal al gusto.
5. Vierta la leche. Revuelve la mezcla.
6. Vierta la sémola. Revuelva la masa para que no queden grumos.
7. Tamizar la harina a través de un tamiz.
8. Vierta el aceite vegetal en una sartén caliente.
9. Vierta la masa de hígado con un cucharón.
10. Freír por un lado.
11. Dé la vuelta al panqueque. Fríe al otro lado.
12. Hornee todos los panqueques de hígado de esta manera.
13. Pon la mayonesa en el plato.
14. En este recipiente, deje que el ajo pase por la prensa.
15. Coloque 1 panqueque en un plato.
16. Lubrique con mayonesa.
17. Pon otro panqueque.
18. Cubra con zanahorias coreanas.
19. Continúa colocando panqueques, alternando una capa de mayonesa con una capa de zanahorias coreanas.
20. Halague los lados del plato con los restos de una mezcla de mayonesa y ajo.
21. Coloque el pastel de hígado de res en un lugar fresco durante 4 horas, para que los panqueques estén bien saturados.
22. Cuando sirva a los invitados, corte una golosina en porciones.
Pastel de calabaza y hígado de res
Los ingredientes
Verdes para decoracion
Aceite de girasol - 26 ml
Pepino agrio - 55 g
Crema agria - 115 g
Requesón - 125 g
Sal marina - 12 g
Nuez moscada, pimienta picada - una pizca
Una mezcla de hierbas secas - 5 g
Harina - 46 g
Leche - 80 ml
Huevo de gallina - 2 piezas
Calabaza al Horno - 240 g
Hígado - 250 g
Método de cocción
1. Pelar la calabaza. Cortar la pulpa en rodajas pequeñas.
2. Hornee en un horno precalentado durante 12 minutos a una temperatura de 190 grados.
3. Lavar el hígado. Secar Recorta la película. Cortar en trozos medianos. Mantenga una pequeña cantidad de leche.
4. Conduzca los huevos.
5. Pon la mitad de las gachas de calabaza.
6. Vierta algunas especias y sal.
7. Muele los componentes hasta que estén suaves con una licuadora.
8. Verter la leche.
9. Vierta la harina. Mezclar bien
10. Deje la masa a un lado durante 8 minutos para que los ingredientes se disuelvan y los futuros pasteles mantengan su forma.
11. Ponga la sartén para pan al fuego.
12. Con un cepillo de silicona, cubra el fondo del recipiente con aceite.
13. Prepare pasteles delgados con masa de hígado.
14. En un recipiente aparte, combine la calabaza, la crema agria, la cuajada, la sal y las especias.
15. Mash la crema con un tenedor.
16. Espere hasta que los trozos de masa se hayan enfriado.
17. Pon el pastel en un recipiente plano.
18. Distribuya una pequeña cantidad de crema sobre su área.
19. Pon el siguiente pastel. Continúe alternando crema y masa.
20. Cubra el pastel de hígado de res con crema agria gourmet.
21. Suplemento con círculos de pepino y hierbas.
22. Servir después de que el pastel se haya infundido en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
Pasteles de hígado de res - Consejos y trucos
- La masa del hígado debe ser ligeramente más gruesa que los panqueques y más delgada que los panqueques.
- En una masa de hígado de res, agregue unas gotas de aceite vegetal.
- El segundo lado del panqueque se cocina más rápido que el primero.
- Después de hornear, la calabaza debe volverse suave, pero no machacada.
- Si pones harina de trigo sarraceno en un pastel de hígado de res en lugar de almidón, el plato terminado adquirirá un sabor delicado único.
- Puede untar pasteles de hígado con mayonesa, requesón o crema agria.
- Los panqueques del hígado no deben ser demasiado gruesos.
- Si el hígado se vierte con leche y se deja durante varios minutos, el producto tendrá un sabor delicado sin amargura.
- Cuanto más espesa es la masa, más densos son los pasteles para el pastel de hígado de res.
- Para evitar que los panqueques se desmoronen, es necesario freírlos a fuego medio durante 5 minutos por cada lado y siempre en un recipiente debajo de la tapa.
- Gire las tortas de hígado fácilmente con una espátula.
- Puedes decorar un pastel de hígado de res con tomate y flores de zanahoria hervidas o proteínas y yemas ralladas.
- Para el relleno, en lugar de mayonesa, puede poner crema agria, agregar tomates frescos o pepinos.
