El hígado de res frito se considera uno de los platos más populares y favoritos de muchos rusos.
Es rico en propiedades beneficiosas, así como una gran cantidad de vitaminas y aminoácidos.
Se puede administrar incluso a niños.
Cocinar este producto es bastante simple, lo principal es elegir un hígado fresco y de alta calidad.
Principios de cocinar hígado de res
Para cocinar un delicioso y suave hígado de res asado, es necesario extinguirlo adicionalmente. Por lo tanto, se volverá sensible y las venas no se sentirán. El hígado estofado literalmente se derretirá en la boca.
El Leaver en sí mismo es bastante sabroso y nutritivo, pero está especialmente bien combinado con varias verduras y salsas de crema. También a menudo sirve varios cereales.
Por lo tanto, para preparar nuestro plato, necesitará un hígado, una sartén, aceite y elegirá los otros componentes usted mismo.
Hígado de res frito en crema agria
Esta receta se considera la más común y popular. Es simple de realizar, aunque tomará al menos una hora prepararlo. El hígado de res frito en crema agria será una excelente alternativa a la carne roja o al pollo como plato principal.
Ingredientes:
1) 400 g de hígado de res;
2) una cebolla;
3) un vaso de caldo de pollo;
4) 3 cucharadas de crema agria de cualquier contenido de grasa;
5) 2 cucharadas de aceite (vegetal);
6) sal / pimienta al gusto.
Método de preparación
Para comenzar, el hígado deberá lavarse, eliminarse y cortarse en pedazos de la misma película.
Luego, fríe el hígado en una sartén hasta que tenga una corteza característica.
Después de eso, cambiamos la carne a la sartén y vertimos el caldo de pollo precocido.
Después de un tiempo, después de que el caldo comience a hervir, deberá agregar 3 cucharadas de crema agria y reducir el fuego al mínimo.
En este momento, fríe la cebolla hasta que esté dorada y agréguela al ingrediente principal.
De esta forma, cocine a fuego lento durante unos 25 minutos y el plato estará listo.
Hígado de res frito con manzanas
Esta receta se considera verdaderamente alemana. El hígado de res frito con manzanas se combinará perfectamente con chucrut y cerveza. Al comer este plato, puedes sentirte en la Alemania real, y de hecho todo lo que necesitas es hígado de res, manzanas y 30 minutos de tiempo libre para cocinar. Tal plato definitivamente atraerá a todos los machos.
Ingredientes:
1) 400 g de hígado de res;
2) 2 manzanas verdes;
3) una cebolla;
4) una cucharadita de pimentón dulce;
5) media cucharadita de curry;
6) sal / pimienta al gusto;
7) una pizca de harina de trigo;
8) 2 cucharadas de aceite vegetal.
Método de preparación
En primer lugar, como de costumbre, lave y limpie el hígado, córtelo en trozos pequeños.
Luego, cúbralo con film transparente y repeler desde ambos lados. Lo principal es que el hígado no se vuelve muy delgado, por lo que no debes ser muy celoso.
Después de eso, envuelva cada pieza en harina y fría en ambos lados en una sartén hasta que forme una costra.
Ahora puedes hacer manzanas. Necesitan lavar, pelar y cortar en rodajas.
Fríe las manzanas en el mismo aceite que el hígado hasta que las primeras estén suaves. Entonces las manzanas están empapadas con el sabor del hígado. Es importante asegurarse de que la fruta no se "arrastre".
El siguiente paso tomará la proa. Córtalo en aros pequeños y fríe hasta que se dore.
Al mismo tiempo, agregue curry, pimentón, sal y pimienta a las cebollas.
En la última etapa, colocamos los ingredientes preparados en el plato: manzanas, hígado y cebolla. El plato resultante se envía al horno durante 7 minutos a 180 grados.
¡El hígado de res frito con manzanas está listo para comer!
Hígado de res frito en forma de pastel
Para realmente sorprender a sus seres queridos, intente hacer un pastel con hígado. Parece que esto simplemente no puede ser? ¡Compruébalo por ti mismo! Lo principal es tener paciencia y 1.5 horas de tiempo libre y definitivamente obtendrá hígado de res frito en forma de pastel.
Ingredientes:
1) 700 g de hígado de res;
2) 3 huevos de gallina;
3) 300 g de harina de trigo;
4) 450 ml de leche;
5) dos cebollas;
6) 2 zanahorias medianas;
7) mayonesa;
8) sal / pimienta al gusto
Método de preparación
Lave mi hígado y gírelo en una picadora de carne para rellenarlo. También puedes usar una licuadora.
Agregue al huevo picado resultante dos huevos, especias y harina. Revuelva bien la mezcla para que sea lo suficientemente viscosa como la masa.
Ahora debe calentar la sartén y verter gradualmente la consistencia hepática terminada con un cucharón. Fríe de la misma manera que los panqueques, es decir, en ambos lados.
Por lo tanto, comenzamos a hacer pasteles con un espesor de aproximadamente 5 mm. Aunque, si resultan un poco más gordos, no se preocupe.
El siguiente paso es cortar las cebollas en aros finos y frotar las zanahorias en un rallador grueso. Estos componentes se fríen juntos. Las cebollas deben volverse ligeramente doradas.
A continuación haremos el pastel en sí. Coloque la capa de hígado en el plato con la primera capa y unte con una fina capa de mayonesa. Luego vienen las zanahorias y las cebollas, que también deben engrasarse con mayonesa.
Alterna las capas hasta que se agoten los productos.
Si no quieres un pastel demasiado alto, puedes hacer dos pequeños. De lo contrario, reduzca la cantidad de ingredientes.
¡El pastel de hígado está listo!
Hígado de res frito según una receta única
Otra receta bastante inusual para cocinar hígado de res, que definitivamente vale la pena probar. Por supuesto, su preparación llevará mucho tiempo, pero vale la pena. ¡Asegúrate de tratarte a ti mismo y a tus seres queridos!
Ingredientes:
1) 450 g de hígado de res;
2) un vaso de leche;
3) dos cucharadas de salsa de soja;
4) una cucharada de mostaza;
5) un huevo de gallina;
6) dos cucharadas de harina;
7) sal / pimienta al gusto.
Método de preparación
Hígado bien lavado y cortado en trozos pequeños.
Llene el hígado con leche y deje marinar por 2.5 horas.
En este momento, puedes cocinar la salsa. Para hacer esto, mezcle el huevo, la mostaza, la harina y las especias.
Cuando ha transcurrido el tiempo prescrito, es necesario drenar la leche y agregar la salsa preparada al hígado. De esta forma, déjelo reposar durante aproximadamente 6 horas o mejor durante toda la noche.
Cuando llegue el momento, puede freír el hígado en escabeche en aceite de girasol antes de formar una masa y servir.
Hígado de res frito en crema agria - salsa de tomate
Este plato es bastante completo y rico en calorías, pero al mismo tiempo increíblemente sabroso. Como guarnición, se servirá con: puré de papas, trigo sarraceno, arroz o cuscús.
Ingredientes:
1) 700 g de hígado de res;
2) 120 g de harina;
3) 250 g de crema agria;
4) 100 g de pasta de tomate;
5) 120 ml de crema;
6) 20 g de apio seco;
7) verdes;
8) sal / pimienta al gusto.
Modo de manifestación:
Lave el hígado de res y córtelo en trozos pequeños.
Enróllalo en harina y fríe por ambos lados hasta que se forme una costra.
Nos desplazamos en una sartén profunda.
El siguiente paso es preparar la marinada. Para hacer esto, mezcle crema agria, pasta de tomate, crema y especias. También agregue a la mezcla un poco de agua potable limpia.
Llene el hígado con salsa y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue el apio y las verduras.
Cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente 7 a 10 minutos y puede servirlo en la mesa.
Hígado de res frito con champiñones
Tal manjar es perfecto como plato principal en cualquier celebración, porque no solo es delicioso, sino que también tiene una apariencia muy apetitosa. El hígado de res frito con champiñones se convertirá en uno de sus platos favoritos.
Ingredientes:
1) 300 g de hígado de res;
2) 200 g de champiñones;
3) una cebolla;
4) 200 ml de crema;
5) una cucharada de maicena;
6) sal / pimienta al gusto;
7) nuez moscada rallada y pimentón al gusto;
8) 20 ml de mantequilla.
Método de preparación
Mi hígado y limpiarlo de las películas.
Cortamos en porciones y espolvoreamos con pimentón, sal y pimienta.
Fríe el hígado a ambos lados de un minuto.
Cambiamos el ingrediente principal en una bandeja para hornear.
En el mismo aceite se fríen las cebollas, se cortan en aros.
Póngalo en el hígado en la parte superior.
La siguiente capa coloca champiñones en rodajas. Las setas son las más adecuadas.
A continuación, prepararemos la marinada. Para hacer esto, mezcle la crema con especias y una cucharada de almidón.
Llenar el hígado con la salsa resultante y poner en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
Hígado de res frito - consejos y trucos
1) Al elegir un hígado, dé preferencia a un producto fresco, en lugar de uno congelado.
2) El corcho de res debe tener un color uniforme sin ningún cambio, especialmente manchas grises.
3) El olor de la carne debe ser fresco, ligeramente dulce, pero no agrio.
4) Además, se comprueba la frescura del producto simplemente presionándolo con el dedo. Si no hay marcas en el hígado, entonces es adecuado para alimentos.
5) Para eliminar el exceso de aceite después de freír, simplemente sumerja el hígado con una toalla de papel.
6) Para hacer el hígado de res asado suave y tierno, déjelo en la marinada durante al menos 30 minutos y córtelo en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm de grosor.
7) No freír el hígado por más de 5 minutos, por un lado, para que no pierda humedad y todas las propiedades de sabor.
8) Freír el hígado siempre debe estar en un gran incendio.
9) El hígado de sal asado de res es mejor al final de la cocción.
10) El hígado de res siempre se puede reemplazar con pollo y cocinar de la misma manera. Resultará plato no menos agradable y suave.
Por lo tanto, podemos concluir que no importa qué receta elija, el hígado de res frito seguramente resultará muy sabroso y satisfactorio.
Buen provecho!
