La combinación de hojas de lechuga o col de Pekín con salchichas se considera un clásico. Estos ingredientes se complementan perfectamente entre sí, de modo que incluso el plato más simple: las hojas, sobre las que se colocan las rodajas de salchicha, ya es bastante sabroso y elegante. Pero la ensalada con col china y salchichas, por supuesto, es mejor. Sin embargo, involucrarse en una composición compleja, tal vez, no valga la pena.
Ensalada con col china y salchichas: principios generales
Para una ensalada con col china y salchichas, debe elegir un buen kochanchik: sin hojas secas o podridas, de color fresco y agradable. No es bueno si las hojas están rotas: es posible que haya muchos nitratos en el repollo o que se hayan violado las reglas de almacenamiento. Si las hojas son demasiado lentas, entonces de esa cabeza también es mejor rendirse.
Antes de cocinar la lechuga con col china y salchichas, es necesario desarmar la col en hojas y enjuagar con agua fría, enjuagando con agua corriente. Vale la pena hacerlo incluso si el repollo se vendió envuelto en plástico y las hojas superiores se tiraron. Si el centro blanco de las hojas es muy sólido, debe cortarse. Pero la ausencia de estas partes jugosas no es el mejor efecto en el sabor de la ensalada, por lo que aún queda un poco.
Se pueden utilizar salchichas para ensalada, salchichas ahumadas hervidas o cocidas adecuadas; Es mejor preferir un producto de buena calidad.
Llenar una ensalada con repollo y salchichas chinas es mejor que la mayonesa, que puede preparar usted mismo: obtendrá un producto más delicioso y saludable, ya que no contendrá conservantes, colorantes ni otros aditivos indeseables.
Receta 1. Ensalada con col china y chorizo ahumado "Para la cena"
Una ensalada simple y muy rápida con repollo y salchichas chinas es adecuada para la cena, especialmente si los invitados de repente dibujan (por ejemplo, suegra).
Ingredientes
Col de Beijing - 150 g
Chorizo ahumado cocido - 100 g
Guisantes Verdes - Un Frasco Pequeño
Huevos - 3 piezas
Semillas de Granada - Half Munch
Mayonesa
Jugo de granada - 2 cucharadas soperas; posible sin él
Método de cocción
El repollo de Pekín deja las manos en pedazos pequeños. Cortar la salchicha en cubos pequeños. Hervir los huevos, limpios y frescos. Cada corte en 4-6 rodajas.
Mezclar repollo, salchichas, guisantes. Mayonesa mezclada con jugo de granada (o simplemente tome la mayonesa), sazone la ensalada. Coloque rodajas de huevo encima y cubra todo con semillas de granada.
Receta 2. Ensalada con col de Pekín y salchicha "en un vaso"
Esta ensalada festiva con col china y salchicha se sirve en copas, por lo que se ve espectacular y sin sal.
Ingredientes
Col de Pekín - 250 g
Salchicha - 200 g
Pimiento dulce - 3 piezas de diferentes colores.
Huevos de codorniz - 5-6 piezas
Ramitas de menta - 8-10 piezas
Cebolla morada dulce - 1 cabeza
Aceitunas sin hueso - 10 piezas
Mayonesa, mejor casera - media taza
Jugo de naranja - 5-6 cucharadas
Método de cocción
Hojas de col de Beijing, salchichas, pimiento dulce y una cabeza de cebolla dulce cortada muy finamente, pero no se mezclan. Huevos de codorniz cocidos, frescos, pelados y cortados con mucho cuidado en cuartos. Maslinki también corta en rodajas.
La mayonesa se mezcla bien con el jugo de naranja; mezclar en la mitad de la menta, picarla finamente.
En vasos ponga capas de repollo, parte de la pimienta, salchichas, cebollas, huevos, aceitunas, la pimienta restante. Cada capa está untada con mayonesa. Decorar con ramitas de menta.
Receta 3. Ensalada con col china y chorizo "Cerdo en el césped"
Esta es, por supuesto, una receta infantil. Si no hay necesidad de entretener al niño, pero no quiere perder el tiempo, simplemente puede mezclar todos los ingredientes y obtendrá la versión habitual de ensalada con repollo y salchichas chinas.
Ingredientes
Salchicha cocida - 300 g
Col de Pekín - 250-300 g
Huevos cocidos - 4 piezas
Queso tipo "Holanda" - 200 g
Maíz dulce - media lata
Cebolla, mejor ensalada - medias cabezas
Zanahorias hervidas - medias o enteras, si son pequeñas
Pepino fresco - 1 pieza
Oliva - 1 pieza
Mayonesa
Método de cocción
Hervir los huevos, enfriar y pelar. De un círculo cortado, será "centavo". Ralla el resto. Rallar también el queso.
De las zanahorias corta unas flores. Picar el resto. Parte de la salchicha se corta en rodajas más finas, el resto también se pica finamente, se pica, así como cebollas, pepino (parte se puede dejar en el adorno, cortando hojas o flores) y la mitad de la col de Pekín.
Mezcle todos los ingredientes triturados, ponga el maíz (deje algunos granos para la decoración) y sazone con mayonesa.
El repollo de Pekín restante corta los "fideos".
Pon el repollo de Beijing en el plato. Si el plato es pequeño, puede cubrirlo por completo. Esto es un cesped. Debe decorarse con "flores" de zanahorias y pepinos, se pueden hacer en el medio del maíz.
En el centro, coloque la ensalada, dándole una forma redonda. Haga dos orejas de dos rodajas finas de salchicha, corte el resto en cuadrados pequeños y cúbralos como un azulejo, la ensalada es un bozal de cerdo. Lechón para hacer un círculo de huevos y ojos, de las mitades de las aceitunas.
Receta 4. Ensalada con col de Pekín y salchicha "Rusk"
Ingredientes
Salchicha medio ahumada (puede tomar hervida) - 200 g
Col de Beijing - 200 g
Guisantes verdes - 1 lata pequeña
Cebolla - media cabeza
Pepinos marinados - 3 medianos o 6 pepinillos
Tomate - 1 grande
Huevos cocidos - 3 piezas
Queso duro - 150 g
Mayonesa
Pan blanco - el tercer pan
Método de cocción
Para esta ensalada con repollo y salchichas chinas, una buena salchicha medio ahumada es mejor, pero puede reemplazarla con otra cosa. También puede excluir cualquier ingrediente, si no está disponible, simplemente no excluya el queso: sin queso obtendrá una ensalada completamente diferente.
Cortar el pan largo en trocitos de pan y freírlos en una sartén ligeramente engrasada en porciones pequeñas. Para frotar queso en el rallador más pequeño y verter aproximadamente un tercio de él en los picatostes. Revuelva vigorosamente de inmediato para que el queso cubra todos los picatostes. Verter en un plato y dejar secar.
Cortar la cebolla y la salchicha en cubitos pequeños y freírlos en una sartén. Dejar enfriar
Pica finamente o rasga el repollo de Pekín con las manos. Cortar los pepinos picados, tomates, huevos. Mezclarlos con cebolla, salchichas, guisantes y queso rallado, sazonar con mayonesa. Antes de servir las galletas para conciliar el sueño.
Receta 5. Ensalada con col de Pekín, salchichas y champiñones en escabeche
Esta es una versión bastante refinada de ensalada con col china y salchichas, más bien, es adecuada para unas vacaciones. Se puede descomponer en ensaladeras en porciones o helado.
Ingredientes
Chorizo ahumado cocido - 200 g
Col de Beijing - 150 g
Pimiento dulce - 1 vaina, mejor que rojo o naranja
Champiñones marinados - 100 g
Pepinillos Marinados - 100 g
Aceitunas y (o) aceitunas sin piedras - aproximadamente 100 g
Cereza - 100 g
Huevos de codorniz - 8 piezas
Mayonesa
Huertos para decoración (por ejemplo, perejil o berros)
Método de cocción
Hervir los huevos, limpios y frescos. Corta cada huevo y cada tomate cherry en dos partes. Pepinillos cortados en trozos pequeños, pimienta y salchichas, en cubos pequeños. El repollo de Pekín corta los "fideos" medianos.
Todos los ingredientes se mezclan con mucho cuidado y sazonan con mayonesa. Decorar con verduras.
Receta 6. Ensalada con col china y chorizo "Repollo milagroso"
Esto, por supuesto, también es una versión festiva de ensalada con repollo y salchichas chinas, se ve muy agradable, sin embargo, no se prepara muy rápidamente.
Ingredientes
Col de Pekín - Título
Chorizo cocido - 200 g
Salchicha tipo salchicha - 200 g
Aceitunas sin hueso - 150 g
Mozzarella mini - 10 bolas
Pimienta dulce - 2 vainas, mejores colores brillantes
Zanahorias hervidas - 1 pieza
Maíz enlatado - 5 cucharadas
Pepino fresco - 2-3 piezas
Cereza - 200 g
Eneldo - un pequeño grupo
Huevos de codorniz - 10 piezas
Mayonesa
Método de cocción
Algunos de los ingredientes deben reservarse inmediatamente para la decoración. Estos son 5-6 huevos, como muchos tomates cherry, bolas de mozzarella, media salchicha y mantequilla. Corte los floretes de la mitad de una zanahoria, canalice la mitad de un pepino o simplemente haga cortes en la piel y córtelos en círculos. Eneldo pique muy finamente y envuelva las bolas de mozzarella en partes. La mitad de la una y la otra salchicha cortada en rodajas finas y hacer de ellas rosas o kulchki. Haga algunos hongos de los huevos que quedan, corte las mitades de la cereza como una tapa, corte algunos de los huevos y la cereza en rodajas y haga flores con ellos.
El repollo en escabeche se convierte en hojas y deja de lado unas 20 hermosas hojas de varios tamaños.
Los ingredientes restantes se cortan lo más pequeño posible, mezclar y sazonar con mayonesa.
Coloque hojas grandes en un plato, ponga un par de cucharadas de lechuga. Pon un círculo más pequeño de hojas medianas encima de ellas, pon una ensalada en ellas también. El siguiente nivel se presenta a partir de hojas pequeñas, también con una ensalada. Inserte 2-3 hojas pequeñas en el centro. En todos los niveles, extienda caóticamente las decoraciones y pegue aquí y allá pequeñas ramitas de eneldo.
Receta 7. Ensalada con col china y chorizo "Fed Dad"
Otra ensalada divertida y de aspecto inusual con col china y salchichas, adecuada para una pequeña celebración.
Ingredientes
Col de Beijing - cabeza pequeña
Salchicha tipo salchicha - 200 g
Salchicha hervida - 200 g
Salchichas, mejor ahumadas - 200 g
Queso tipo "Holanda" - 300 g
Huevos cocidos - 4 piezas
Pimiento dulce - 2 piezas
Champiñones - 300 g
Aceitunas, Cerezas, etc. para decoracion
Mayonesa
Cebollas, verduras - a voluntad y al gusto
Método de cocción
Corta los champiñones y fríe ligeramente, puedes con cebolla.
Col de Pekín dividida en hojas y desgarrarlas en trozos pequeños.
Queso y rejilla de huevo en cuencos separados. Salchichas y salchichas picadas, también por separado. Moler pimienta dulce.
Mezcle el queso con la salchicha hervida, el huevo con la salchicha ahumada y las salchichas con la pimienta, condimente cada relleno con mayonesa.
Coloque una capa de hojas rotas en el plato y el relleno sobre ellas. El orden de las capas se puede elegir de la siguiente manera:
1 capa - relleno de hojas y queso;
2 capas - hojas y hongos;
3 capas - hojas y relleno de huevo;
4 capas - hojas y salchichas con pimienta;
capa superior - hojas.
Decorar con aceitunas, queso rallado o yema, eneldo picado y cualquier otra cosa. La secuencia de capas también se puede cambiar, si se desea.
Ensalada con col china y salchichas - consejos y trucos
- De hecho, la ensalada con col y salchichas de Pekín es un plato tan simple que no tiene ningún truco especial. El repollo de Pekín se combina con casi cualquier ingrediente. En cuanto a la salchicha, es, por supuesto, más caprichosa, pero aún así se combina con los productos y es fácil.
- Las hojas de col, si son lo suficientemente suaves, es mejor no cortarlas, y romperlas con las manos ahorrará jugo y vitaminas.
- La salchicha debe elegirse con una consistencia suficientemente densa para mantener su forma bien, de lo contrario, sus rebanadas se verán poco atractivas en una ensalada.
- No tome salchichas demasiado rosadas: lo más probable es que esté teñido. El color debe ser ligeramente grisáceo.
- Toma una rodaja de salchicha en tus dedos. Si es muy gordo, esta salchicha no es adecuada para ensaladas. Y si está demasiado húmedo, no vale la pena comer esta salchicha: parece que se ha congelado.
