Feijoa - descripción
Feijoa es una baya jugosa, carnosa, de color verde con una pulpa ligera como gelatina, cuyo sabor y aroma se asemejan a la fresa, la piña y el kiwi al mismo tiempo. Esto se aplica solo a la fruta madura. Si encuentra que las bayas no están maduras, no debe molestarse, solo tiene que esperar un par de días hasta que alcancen la madurez deseada y se vuelvan jugosas y fragantes. Para madurar más rápido, deben mantenerse a temperatura ambiente. Los frutos de feijoa son bastante grandes, de unos cinco centímetros de largo y tres centímetros de diámetro, aunque hay bayas y tamaños más pequeños o más grandes. El color de la piel, dependiendo de la variedad, puede ser verde oscuro o amarillo verdoso, y la piel misma puede ser lisa o irregular.
La patria de feijoa es América del Sur. En Rusia, esta planta apareció por primera vez a fines del siglo XVIII. Actualmente, se cultiva en Crimea, Territorio de Krasnodar, las repúblicas de Asia Central, en el Cáucaso. Los frutos crecen en un arbusto extendido, de unos cuatro metros de altura. La planta es bastante sencilla, tolera heladas de hasta 10-15 grados. Feijoa se puede cultivar como planta de interior, cuyas especies decorativas no son tan altas, el arbusto generalmente alcanza una altura de no más de un metro. La mayoría de las veces se cría para balcones paisajísticos o un jardín de invierno.
Feijoa - propiedades útiles
Feijoa contiene muchos oligoelementos, aminoácidos, fibra y vitaminas, pero su principal riqueza es el yodo y soluble en agua, que se absorbe fácilmente. Por lo tanto, en primer lugar, las frutas se recomiendan para enfermedades de la glándula tiroides y en caso de deficiencia de esta microcelda en el cuerpo. Feijoa también se recomienda para gastritis, enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal, aterosclerosis y avitaminosis. Esta fruta es rica en folatos, por lo que es muy útil para mujeres embarazadas y parejas que planean un bebé. De contraindicaciones: idiosincrasia, alergias.
Feijoa - calorías
El contenido calórico de 100 g de feijoa es de 49 kcal.
Feijoa - uso en cocina
Desde la feijoa cocinan sabrosa mermelada, preparan jugos, mermeladas, postres, salsas, chutneys, rellenos para pasteles, cocinan compotas. La mayoría de las veces usan fruta fresca, que se corta por la mitad y se come con una cuchara. Estas bayas con un sabor agridulce se combinan armoniosamente con la carne, especialmente cordero, pollo y pescado.
Ejemplos de recetas de feijoa
Receta 1: Chutney de Feijoa
Esta salsa picante convertirá el plato más simple en uno brillante y memorable. Para enfatizar favorablemente el sabor del plato principal, es suficiente agregar dos o tres cucharadas de este condimento. La salsa picante se sirve en pequeños recipientes o se coloca directamente en un plato. Perfecto con cualquier carne, pescado y arroz hervido.
Ingredientes: 500 g de feijoa, 1 cebolla roja (por lo general, solo el rojo se ve más elegante), 3 manzanas verdes, 100 ml de vinagre de sidra de manzana natural, 5 dientes de ajo, 2 mesas. mentiras de aceite vegetal y azúcar, un trozo de jengibre (5 cm), pimienta negra, 1 vaina de pimienta fresca picante (o 2-3 pizcas de tierra molida), sal.
Método de cocción
En feijoa cortar las colas y cortar la fruta en cuatro partes. Retire las manzanas del núcleo, pele y pique en trozos grandes. Verter el vinagre sobre la fruta y marinar durante veinte minutos.
Jengibre cortado en tiras, cebollas: lóbulos grandes (o pajitas longitudinales, medias anillas). Vaina de pimienta para quitar las semillas y picar en círculos, ajo - en trozos pequeños. Dobla las verduras picadas (excepto la pimienta) en una sartén y fríelas durante unos cinco minutos. Agregue azúcar, feijoa y manzanas con vinagre. Reduzca el fuego, agregue el ají picado y cocine a fuego lento durante veinticinco minutos. Al final, sal y espolvoree con pimienta negra. Servir tibio o frío.
Receta 2: aperitivo de pollo feijoa caliente
Snack es un filete de pollo fragante, frito en caramelo y guisado en salsa de soja con rodajas de lima y feijoa. Servido sobre hojas de lechuga y espolvoreado con semillas de sésamo. Si la sal de la salsa de soja no es suficiente, puede agregar sal al gusto. Todo el plato se prepara en unos quince minutos, pero debes pararte junto a la estufa y asegurarte de que no se queme. Particularmente apreciamos a este pollo amante de la cocina china, porque es muy picante y sabroso.
Ingredientes: 2 pechugas de pollo (600-800g), 4 stol.lozh. almidón y azúcar, 100 ml de agua, 1 puerro (parte blanca), ½ lima, 6-8 feijoa, 3-4 cucharadas. salsa de soja, 1-2 té. mentir semillas de sésamo, hojas de lechuga.
Método de cocción
Pechugas cortadas en rodajas de cinco a siete milímetros de grosor, puerros - rizos, rodajas de lima. Semillas de sésamo en una sartén seca freír en seco hasta que estén doradas.
Feijoa lavar y cortar en pequeños círculos (con piel).
Vierte agua en una sartén, agrega azúcar. Cuando el jarabe comience a caramelizarse y dorarse, ponga las rodajas de pollo deshuesadas en almidón. Fríe, revolviendo, un par de minutos por un lado, luego gire hacia el otro para que el caramelo se adhiera a los pedazos. Luego agregue la feijoa, mezcle y en dos minutos ponga las rodajas de lima. Para preservar el aroma, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos. Luego agregue el puerro y vierta la salsa de soja. Hervir un minuto o dos y apagarlo.
Coloque la lechuga en un plato, en círculo, en rodajas de feijoa y lima, y en el medio coloque los trozos de pechuga. Espolvorea con semillas de sésamo.
Receta 3: Tarta de cuajada de feijoa
Delicioso pastel instantáneo. La masa muy tierna y el relleno agridulce hacen de este simple pastel un postre exquisito. Por cierto, la masa es universal, adecuada para otro relleno: desde duraznos, manzanas, caqui, peras. Y si reduce la cantidad de azúcar y agrega queso, puede hacer khachapuri.
Ingredientes: 300-400 g de requesón (preferiblemente bajo en grasa o bajo en grasa), un poco más que un vaso de harina, 200 g de mantequilla, 1 té. levadura en polvo, 100 g de azúcar, una pizca de sal, azúcar de vainilla. Para el relleno: 500-700 g de feijoa, azúcar.
Método de cocción
Mezcla de cuajada con mantequilla suavizada, harina, levadura y otros componentes para la masa. La masa debe ser elástica.
Feijoa, lavar, pelar y cortar en rodajas o círculos.
Engrase la forma. La masa se divide en dos piezas, cada una de las cuales se enrolla en una capa. Uno yacía en la parte inferior del formulario, yacía sobre él feijoa, espolvorea con azúcar. Su cantidad depende del nivel de la dulzura deseada, pero no mucho (alrededor de tres a cuatro cucharas). Cubra con un segundo pastel plano, pellizque firmemente los bordes. Haga un par de pinchazos en la corteza superior con un tenedor para que el vapor pueda escapar libremente y hornear durante treinta a treinta y cinco minutos (180C). Coloca el pastel en un horno precalentado.
Feijoa - consejos de chefs experimentados
- La cáscara de la fruta es muy útil, contiene antioxidantes fuertes, pero es bastante ácida y tiene un sabor astringente. Para deshacerse de la astringencia, se seca y se prepara con té.
- Desde feijoa puedes cocinar un manjar rápido, sabroso y saludable: mermelada viva. Las frutas molidas (junto con la cáscara) deben mezclarse con azúcar, mantenerse calientes durante dos horas para disolver los granos, luego comer la mermelada inmediatamente o guardarla en el refrigerador. Para 1 parte de las bayas, debes tomar 1 parte de azúcar.
