Papas al horno en salsa: siempre es sabroso.
La mayonesa es la opción más fácil y económica.
En la mayonesa en el horno contiene muchas calorías, que no se pueden alterar, porque es muy sabroso.
Puede corregir un poco la situación usando mayonesa baja en calorías.
Papas con mayonesa al horno: los principios básicos de la cocina
Puede cocinar papas con mayonesa en el horno en forma de una cacerola, o cortar en platos y simplemente engrasar con mayonesa.
Las papas para este plato se pelan y se lavan. Luego se tritura según la receta. Para cocinar el plato más rápido, las papas se pueden hervir de antemano. Un vegetal joven no se limpia; es suficiente enjuagarlo bien con un cepillo con agua corriente.
La mayonesa se usa tanto en forma pura como las salsas se preparan sobre una base, untándola con salsa de tomate, pasta de tomate o caldo. También agrega ajo, especias y hierbas.
Si no tiene tiempo para cocinar carne o pescado por separado, puede hornearlos con papas.
Para variar, se agregan otras verduras a las papas con mayonesa en el horno.
Las papas y otros ingredientes se mezclan con mayonesa, o se extienden en capas en una bandeja para hornear y se hornean en el horno hasta que estén listos.
Receta 1. Papas con mayonesa al horno
Ingredientes
cinco papas grandes;
sal de mesa;
dos cebollas
aceite vegetal
mayonesa
queso duro
verduras frescas;
pimienta negra recién molida.
Método de cocción
1. Pele las papas, enjuáguelas bien y córtelas en rodajas medianas. Los bulbos se limpian de la cáscara y se cortan en medios anillos. Cambiamos las verduras en un recipiente hondo y mezclamos.
2. Sazone las verduras con sal y pimienta recién molida. Puedes agregar especias para papas.
3. Rellene las papas con mayonesa de cebolla y mezcle todo bien. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, ponga masa de papa y alise. Si no desea lavar la bandeja para hornear durante mucho tiempo, puede cubrirla con papel de aluminio.
4. Envíe nuestras papas con mayonesa al horno, precalentadas a 180 C. Periódicamente abra y revuelva las papas.
5. Cuando las papas estén casi listas, abra el horno, saque la bandeja para hornear y espolvoree el contenido con queso rallado. Tan pronto como el plato esté cubierto con una corteza apetitosa, apague el horno. Sirve como guarnición para pescados o carnes.
Receta 2. Papas con mayonesa, carne y tomates al horno.
Ingredientes
cinco tubérculos grandes de papa;
aceite vegetal - 30 ml;
cinco tomates;
un montón de eneldo y perejil;
queso - 100 g;
albahaca y hierbas italianas secas;
carne picada mixta - 300 g;
pimienta negra
sal marina
cebolla grande
ajo - cuatro dientes.
Método de cocción
1. Retire la cáscara de los tubérculos de papa, lávelos bien y hierva hasta que esté medio cocido. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Agregue la cebolla a la carne picada, sazone con sal y amase a fondo con las manos. Lave los tomates, limpie con una servilleta y córtelos en círculos. Moler el queso en un rallador fino.
2. Drene el agua de las papas y enfríe. Cortar la verdura en rodajas de centímetro de espesor. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, engrase el papel con aceite y ponga trozos de papas. Cepillo de silicona unte las papas con aceite. Pimienta, sal y espolvorear con hierbas.
3. Exprima una pequeña cantidad de mayonesa en cada rebanada y ponga un poco de ajo a través de la prensa. Puedes mezclar mayonesa con ajo. Pon un círculo de tomate encima de la mayonesa. No ponga una cucharada de carne picada. Espolvorea todas las chips de queso.
4. Envíe las papas con mayonesa al horno durante media hora. Hornee a 200 C. Rocíe el plato terminado con verduras finamente picadas. Sirva como plato aparte con verduras en escabeche.
Receta 3. Papas con mayonesa al horno bajo una corteza de queso y ajo
Ingredientes
un kilo y medio de papas (preferiblemente del mismo tamaño);
sal de cocina;
medio kilo de queso holandés;
aceite vegetal
mayonesa - 60 ml;
dos dientes de ajo
Método de cocción
1. Lave bien las papas con un cepillo duro. Seque ligeramente la verdura. Pan de grasa con mantequilla. Cada tubérculo se corta por la mitad a lo largo y se coloca sobre una bandeja para hornear cortada. Espolvorear con sal y enviar al horno precalentado durante cuarenta minutos.
2. Moler el queso en un segmento grande de rallador. Lo cambiamos a un plato hondo. Ajo limpio de la cáscara y salte a través de la prensa de ajo. Agregue mayonesa, ajo al queso y mezcle.
3. Salimos de las papas del horno, verificamos la disponibilidad de un pincho o tenedor de madera. En cada mitad, extienda la masa de ajo y queso y vuelva a poner en el horno. Hornee hasta que la masa de queso se dore. Sacamos las papas del horno, las ponemos en una fuente, las espolvoreamos con hierbas picadas y servimos como guarnición para la carne o el pescado.
Receta 4. Papas con mayonesa y caballa al horno
Ingredientes
dos canales de caballa congelada;
una pizca de pimienta negra;
un kilo de papas;
sal marina
dos cebollas
un pequeño paquete de mayonesa
Método de cocción
1. Pescado descongelado. Cortamos la cola, la cabeza y las aletas. Separar el filete de la cresta y lavar bien. Seque ligeramente con servilletas y retire los huesos pequeños con unas pinzas. Cortar el filete en tiras pequeñas.
2. Los bulbos limpian, lavan y trituran los medios anillos. Ponemos cebollas y pescado en una taza profunda. Sal, pimienta, mezclar y dejar actuar durante media hora.
3. Calentar el horno. Quitamos la cáscara de la papa, la lavamos y la cortamos en palos no demasiado gruesos. Ponga las papas al pescado, agregue mayonesa, sal y mezcle.
4. Engrase la bandeja para hornear con mantequilla y coloque las papas con el pescado. Nivelar la superficie. Colocamos en el estante del medio del horno y horneamos durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180 C. Sacamos el formulario con el plato preparado. Espolvorea con eneldo picado. Servido como plato aparte con ensalada de verduras.
Receta 5. Papas con mayonesa y gambas al horno
Ingredientes
dos papas grandes;
pimienta de Jamaica
mayonesa de oliva - 60 ml;
sal
crema agria - 50 ml;
chalota
jugo de limón - 25 ml;
pequeños camarones hervidos - 100 g;
diente de ajo
aceite de oliva
pasta de tomate - 30 ml.
Método de cocción
1. Caliente el horno a 220 ° C. Lave bien las papas con un cepillo duro, límpielas con servilletas. Cada tubérculo engrasa con aceite de oliva. Lo extendimos en una bandeja para hornear y lo colocamos en el nivel superior del horno. Horneamos por 20 minutos, luego reducimos la temperatura a 190 C y continuamos cocinando por otros 45 minutos. La papa debe estar suave por dentro y cubierta con una crujiente por fuera.
2. En una taza, mezcle la mayonesa con crema agria, jugo de limón y pasta de tomate. Los chalotes y el ajo se pican finamente y se agregan a la salsa. Sal, pimienta y mezcla. Vierte los camarones pelados y hervidos con esta salsa.
3. Retire las papas preparadas del horno, enfríe y haga un corte transversal. Poner la salsa de camarones dentro, espolvorear con chips de queso y enviar al horno durante otros diez minutos. Antes de servir, espolvorear con mayonesa en el horno con verduras finamente picadas.
Receta 6. Papas con mayonesa y calamares al horno
Ingredientes
600 g de papas;
sal marina
500 g de calamar;
50 ml de aceite de maíz;
300 g de queso holandés;
250 ml de mayonesa;
4 cebollas
Método de cocción
1. Lave bien las papas y hiérvalas en la piel hasta que estén listas. Escurra el agua de las papas y enfríe. Pelar la verdura y cortarla en rodajas.
2. Los calamares limpian, lavan y sumergen en agua hirviendo durante tres minutos. Una cocción más larga no vale la pena, de lo contrario se convertirá en goma. Enfríe los calamares y córtelos en aros.
3. Retire las cáscaras de la cebolla, enjuague y pique los aros. El queso se muele en chips grandes.
4. Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque una capa de aros de cebolla en el fondo. Coloque las rodajas de papa en la parte superior. Sal y colocar anillos de calamar. Cubrimos todo con una gruesa malla de mayonesa y espolvoreamos abundantemente con chips de queso.
5. Enviar la sartén al horno calentada a 180 ° C. Hornee hasta que se forme una corteza apetitosa en la superficie. Antes de servir, espolvorea con cebolla picada.
Receta 7. Papas con mayonesa en horno rústico
Ingredientes
seis tubérculos de papa;
media taza de leche;
pollo picado - 300 g;
mayonesa - 50 ml;
zanahoria
queso - 100 g;
cebolla
harina - 50 g;
huevo
mantequilla - 100 g
Método de cocción
1. Pele las papas y lávelas bien. Hervir la verdura hasta que esté tierna.
2. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Pelar y picar las zanahorias en una licuadora. Pon la sartén al fuego, vierte aceite y caliéntala bien. Pon la cebolla picada en una sartén y fríela hasta que esté transparente. Agregue una zanahoria y continúe cocinando hasta que esté dorado. Luego ponga el pollo picado en las verduras y cocine todo junto, revolviendo continuamente hasta que la carne picada esté completamente cocida.
3. Disuelva la harina en medio vaso de agua y vierta la mezcla en la carne picada. Revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Retire la sartén de la estufa y enfríe la mezcla.
4. Escurra el agua de las papas y muela la verdura misma, agregando leche, huevo y mantequilla. Para hacer un puré exuberante, bátelo con una batidora durante cinco minutos.
5. Engrase una forma profunda resistente al calor con aceite y ponga la mitad del puré de papas en ella. Cubra la carne picada asada y cúbrala con el puré de papas restante. Lubrique generosamente todo con mayonesa y espolvoree con queso.
6. Poner en un horno precalentado y hornear durante 20 minutos, hasta que se forme una corteza rojiza en la parte superior. Servir con verduras en escabeche o frescas.
Papas con mayonesa en el horno: consejos y trucos del chef
- Si las papas se hierven previamente, el tiempo de cocción se reducirá a la mitad.
- Para formar una corteza apetitosa en la parte superior, espolvorea el plato con chips de queso.
- Puedes mezclar mayonesa con queso rallado y cubrir con esta mezcla de papas.
- Decora el plato con verduras picadas o verduras brillantes cortadas en tiras finas.
