La combinación de papas y champiñones es beneficiosa para todos, especialmente en el relleno de pasteles.
Hornear es delicioso y muy aromático.
Y si el bosque crece, ¡no resulta un pastel, sino un cuento de hadas!
Aunque, rara vez alguien rechaza una pieza con champiñones.
Pastel con papas y champiñones: principios generales de preparación
Las setas nunca se ponen crudas. Si se usan champiñones o setas de cardo, deben freírse en una sartén durante al menos 10 minutos. Los hongos del bosque deben hervirse. Entonces puedes usarlo así, pero es mejor freírlo. También puede usar champiñones en escabeche o salados en el relleno.
Las papas se usan crudas, hervidas o fritas. Pero dado que está mal y durante mucho tiempo se prepara en un pastel, los restos crudos se pueden hervir en agua hirviendo por razones de seguridad. Solo unos minutos.
Qué masa está hecha de pasteles:
• levadura;
• soplo;
• arena;
• líquido con soda o cultivador.
Los pasteles se abren y se cierran. Pueden ser redondos, cuadrados, ovales. Si la cocción se prepara a partir de masa (aspic), se pueden usar moldes de silicona. Vienen en diferentes formas y tamaños, le permiten obtener hermosos productos horneados de una apariencia extraña.
Pastel de levadura con papas y champiñones
La peculiaridad de este pastel con papas y champiñones no es solo la masa de levadura. El relleno es increíblemente fragante, ya que se prepara a partir de alimentos fritos. El pastel más delicioso se obtiene con champiñones de miel, pero también puede tomar los champiñones, en cuyo caso deberán cortarse.
Ingredientes
• 200 ml de leche;
• 1 cucharada de aceite;
• 0.4 kg de harina;
• sal;
• cucharada de azúcar;
• 8 gramos de levadura.
Lo que necesitas para el relleno:
• 350 gramos de champiñones de miel;
• 200 gramos de papas;
• 2 bombillas;
• mantequilla, preferiblemente crema;
• cualquier especia;
• una yema.
Cocinando
1. Amasar la masa. Diluimos el azúcar con levadura en un líquido tibio, lo dejamos durante un cuarto de hora. Luego presentamos todos los demás ingredientes y amasamos. Cubra con una toalla encima y déjelo caliente durante 1,5 horas.
2. Pele las papas, córtelas en cubos, enjuáguelas con almidón, luego fría hasta que estén doradas. Al final, ponga las cebollas picadas, fría ligeramente.
3. En otra sartén, freír los champiñones previamente hervidos. Si se usan champiñones, simplemente córtelos en pedazos, luego póngalos en una sartén en forma cruda.
4. Combine todos los ingredientes del relleno, sal y pimienta, puede verter un poco de eneldo.
5. Dividimos la masa en dos partes, hacemos bollos redondos. Transferimos uno a un molde engrasado o simplemente a una bandeja para hornear.
6. Extienda todo el relleno.
7. Cubra con una segunda bolita. Gira los bordes. Puedes dejar una rodaja de masa y hacer decoraciones en el pastel.
8. Deje el pastel caliente durante unos veinte minutos para que se eleve un poco, luego engrase con la yema y hornee a 190 ° C.
Pastel con papas y champiñones de hojaldre
Este pastel simplemente no puede fallar, ya que lo haremos con hojaldre comprado. Y para preparar el relleno bajo la fuerza de cualquier ama de casa.
Ingredientes
• 500 gramos de masa;
• 2 papas hervidas;
• 400 gramos de champiñones;
• 1 cebolla;
• sal y pimienta;
• petróleo;
• 1 cucharada de sésamo;
• huevo crudo o solo yema.
Cocinando
1. Enjuague los champiñones, seque, triture con pajitas. Freír en aceite hasta que esté casi listo. Les ponemos cebollas picadas, freímos más.
2. Las papas hervidas simplemente se cortan en cubos y se envían a los champiñones. Sazone el relleno con especias, enfríe.
3. Vierta una cucharada de agua en el huevo. Si solo se usa la yema, entonces se pueden agregar dos. Luego solo revuelve con un tenedor.
4. Tomamos la masa. Si está congelado, consíguelo con anticipación.
5. Nos tumbamos en la mesa. La mayoría de las veces, la capa es rectangular y, para no recortar, la torta tendrá la misma forma. Cortar la capa en dos partes. Los bordes ásperos y redondeados se pueden cortar y usar para decorar.
6. Coloque el relleno en una capa y cúbralo con una segunda capa. El lugar de contacto debe engrasarse con un huevo y apretarse bien.
7. Asegúrese de hacer varios agujeros en la parte superior, se pueden hacer cortes decorativos.
8. Engrase con el huevo restante, espolvoree con semillas de sésamo (opcional) y hornee hasta que esté cocido a 200 ° C.
Pastel de levadura abierto con papas y champiñones en escabeche
Para este pastel con papas y champiñones, son adecuados los champiñones salados, rebozuelos, champiñones. Pero por falta de amigos del bosque, puedes usar champiñones en escabeche ordinarios. Preparamos la masa de levadura.
Ingredientes
• 100 gramos de leche;
• 10 gramos de levadura;
• 1 huevo;
• 230-260 gramos de harina;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 300 gramos de champiñones;
• 400 gramos de papas;
• 5 cucharadas de crema agria;
• 2 bombillas;
• 140 gramos de queso;
• especias.
Cocinando
1. Combine la leche con la levadura, ponga una cucharada de azúcar sin un portaobjetos y media cucharadita de sal. Introducimos un par de cucharadas de aceite, harina. Amasar la masa hasta que quede suave. Enrolle el hombre de jengibre, transfiéralo a un tazón, cúbralo con una servilleta y déjelo por 2 horas.
2. Corte la cebolla, frótela con las manos para que se ablande. Agrega los champiñones picados.
3. Pele las papas de las cáscaras y córtelas en rodajas muy finas. Sumerja en agua hirviendo y cocine por dos minutos. Sacamos en un colador, genial.
4. Combine todos los ingredientes del relleno, agregue crema agria, pimienta y mezcle. Si los champiñones no son muy salados o simplemente en escabeche, entonces sal.
5. Extienda la masa con una capa muy delgada, no más de 0.5 centímetros. Lo transferimos a la bandeja de hornear engrasada, al colocarlo, colocamos los bordes a los lados.
6. Lubrique con la cuchara restante de aceite y esparza el relleno de crema agria. Se puede colocar en capas, alternando suavemente los productos. Pero en la forma mixta resulta más sabroso.
7. ¡Vierte queso rallado en el horno! Horneamos a 180 ° C hasta que una hermosa corteza en la superficie sea de unos 35 minutos.
Pastel rápido con papas y champiñones de masa de kéfir
Una receta maravillosa para un pastel rápido y sencillo con papas y champiñones, que se puede hornear tanto en el horno como en la olla de cocción lenta.
Ingredientes
• 0.25 litros de kéfir;
• 2 huevos;
• 5 papas;
• 1 taza de harina;
• ½ cucharadita. refresco
• la misma cantidad de sal;
• 1 cebolla;
• un poco de aceite;
• 250 gramos de champiñones;
• especias.
Cocinando
1. Freír las papas, cortadas en cubos, en una sartén. En otro, freír los champiñones. Agregue la cebolla a cualquier sartén. Luego enfriamos todo, mezclamos, espolvoreamos con especias, sal. Puedes tirar greens.
2. Batir los huevos con sal, en el kéfir debe agitar el refresco, combinar, agregar la harina y la masa está lista.
3. Vierta la mitad de la masa en un molde, el relleno en la parte superior y luego el resto de la masa.
4. Enviamos durante 40 minutos para hornear, establecemos 180-190 grados, pero miramos en nuestro horno. En una olla de cocción lenta, hornee el programa apropiado durante aproximadamente una hora.
Pastel de gelatina con papas y champiñones "Changeling"
Otra versión de pastel de gelatina, cuya masa se mezcla en crema agria con mayonesa. Para él, es mejor usar una forma desmontable, ya que la cocción terminada deberá ser volteada.
Ingredientes
• 0.2 kg de crema agria;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 0.3 kg de mayonesa;
• 2 huevos;
• 100 gramos de harina;
• 4 papas;
• un montón de cebollas verdes;
• especias;
• 200 gramos de champiñones;
• 2 cucharaditas.
Cocinando
1. Combine la crema agria con la mayonesa, agregue los huevos, la sal, mezcle bien. Introduzca la harina con levadura en polvo y deje la masa durante un cuarto de hora.
2. Pele las papas y hierva por 15 minutos, córtelas y no tenga que exceder el tiempo.
3. Freír los champiñones en una sartén y mezclar con las cebollas verdes, sazonar con sal y pimienta.
4. Cortar las papas hervidas en círculos. El grosor es de 3-4 milímetros.
5. Lubrique abundantemente la forma y extienda las papas bellamente, un poco superpuestas. Tenemos todas las piezas en una capa. Puedes agregarlo.
6. Extienda los champiñones, ¡vierta la masa en el horno! Hornee hasta que esté cocido, unos 40 minutos a 180.
7. Sacamos, le damos el pastel, lo dejamos enfriar un poco, para que el calor disminuya. Luego cubra con un plato plano y dé la vuelta. Eliminar el formulario.
Pastel desmenuzable con papas y champiñones (de hojaldre)
De acuerdo con la receta, se usa mantequilla en la masa para este pastel con papas y champiñones, pero puede reemplazar la margarina de manera segura. No será peor
Ingredientes
• harina 2 tazas;
• 1 cucharadita cultivador
• 4 cucharadas de buena crema agria;
• 130 gramos de aceite;
• una pizca de sal fina.
Llenado
• 5 papas;
• 200 gramos de champiñones;
• petróleo;
• huevo;
• cebollas y especias.
Cocinando
1. Muela la mantequilla y la harina hasta que se desmenucen. Sal, poner el cultivador, la crema agria y amasar el pan, poner en el refrigerador para cocinar.
2. Corte en dados las papas y hierva durante 4 minutos en agua hirviendo, vierta en un colador.
3. Freír los champiñones con cebolla, enfriar todo y combinar. Ponemos las especias.
4. Obtenemos la masa fría, desplegamos 2 pasteles. Hacemos un pastel cerrado ordinario.
5. En la parte superior del cuchillo hacemos varios cortes.
6. Lubrique con un huevo batido y hornee hasta que la masa esté lista, aproximadamente media hora.
Pastel de Osetia con papas y champiñones
La receta de otro pastel muy satisfactorio y fragante. El relleno es puré de papas, puedes cocinarlo con anticipación. Masa de levadura
Ingredientes
• 300 gramos de harina;
• 7 gramos de levadura;
• 1/3 cucharadita sales;
• cucharada de azúcar;
• huevo;
• 50 gramos de aceite;
• 120 gramos de leche.
Al relleno:
• 250 gramos de puré de papa;
• 150 gramos de champiñones;
• 2 bombillas;
• 150 gramos de queso;
• hierbas, un poco de aceite y especias.
Cocinando
1. Amasar la masa con levadura. Preparamos la levadura con azúcar en la leche tibia, agregamos todo lo demás, amasamos y enviamos a calentar hasta la primera, pero buen aumento.
2. Freír la cebolla en aceite, agregar los champiñones picados y freír hasta que esté casi lista.
3. Mezcle el puré de papa con el relleno de champiñones, agregue queso rallado, hierbas y ponga especias.
4. Enrolle la masa en un pastel grande, ponga el relleno, levante los bordes y junte. Deberías conseguir un bollo con relleno.
5. Póngalo en una bandeja para hornear engrasada con la costura hacia abajo, aplane con las manos en un pastel de hasta 2 centímetros de espesor. En el centro hacemos un pequeño agujero.
6. Lubrique con un huevo y hornee hasta obtener una hermosa corteza dorada.
Empanadas con papas y champiñones: consejos y trucos útiles
• Los pasteles de masa de levadura deben mantenerse calientes antes de hornear, al menos un cuarto de hora. Durante este tiempo, se elevarán, la masa se nivelará. Los productos terminados serán más magníficos, el pastel en sí no se romperá por los lados con un fuerte aumento en la estufa.
• Cuanto más empinada y rígida sea la masa para el pastel, más difícil será para que se levante y más tiempo demore. La masa pegajosa y débil es más caprichosa en el trabajo, pero el horneado resulta más magnífico, más fácil, no se añeja durante mucho tiempo. Martillado con harina y masa después de la cocción suele ser difícil.
• No obstruya el relleno de champiñones con muchas especias. Después de todo, el ingrediente principal en sí mismo es fragante, sabroso y maravilloso ennoblece pasteles.
• Las empanadas se colocan solo en un horno bien calentado. Por lo tanto, debe encargarse de encender con anticipación e inmediatamente configurar la temperatura deseada. Si se coloca en un horno con temperatura insuficiente, la masa se volverá mucho más seca, no tan aireada y suave.
