El "Acordeón" de papa no solo es muy hermoso, sino también un plato fácil de preparar.
Esta es exactamente la opción cuando quieres hacer algo inusual, pero no hay forma de comprar manjares.
Su atención es una selección de rellenos para papas en acordeón y funciones de cocción en el horno.
"Acordeón" de papa en el horno - principios generales de cocina
Para este plato, debe elegir papas suaves, preferiblemente grandes y oblongas. Luego deben limpiarse y cortarse en rodajas transversales, pero no llegar al final con un cuchillo. Deberías tener una especie de ventilador que necesita ser rellenado.
Qué se puede usar para llenar:
• manteca y carne;
• salchichas y carnes ahumadas;
• verduras;
• queso y otros productos lácteos;
• especias y salsas preparadas.
Los tubérculos rellenos se cuecen al horno. Las papas pueden colocarse en papel de aluminio o simplemente colocarse en un molde. Todo depende del tamaño de las papas, el tipo de relleno y la receta. Pero si necesita obtener un plato suave y jugoso, entonces es mejor hornearlo en papel de aluminio. En forma abierta, resulta más seco, pero se puede freír hasta que esté dorado. A menudo combinan ambos métodos.
Receta 1: "Acordeón" de papa al horno con tocino
Solo unas pocas papas y un trozo de tocino es lo que necesita para preparar una comida hermosa y muy sabrosa para la cena. Será más sabroso si usa manteca de cerdo con capas de carne.
Los ingredientes
• 4 papas;
• 150 gramos de grasa;
• un poco de eneldo (puedes tomar hierbas secas);
• diente de ajo;
• sal, pimienta.
Cocinando
1. Elija papas lisas, de forma oblonga y retire suavemente la piel. Cortar en rodajas, sin llegar al final de 4 milímetros. Hacemos el ancho de las rodajas a nuestra discreción. Si quieres engordar papas, entonces hazlo con más frecuencia y engorda más.
2. La grasa se corta en pequeños cubos de ancho adecuado para las papas. Luego a través de placas delgadas.
3. Picamos finamente el eneldo, también un diente de ajo, agregamos sal y un poco de pimienta a la mezcla aromática.
4. Ahora debes rallar las papas con especias por todos lados. Trabajamos cuidadosamente cada bolsillo.
5. Inserte en las ranuras rebanadas de tocino, preferiblemente en cada bolsillo.
6. Tome un trozo de papel de aluminio y envuelva cada papa. Los bordes de la lámina simplemente se levantan y se retuercen en la parte superior.
7. Enviamos a hornear en el horno. Cocine a 180 grados. Las papas grandes necesitarán alrededor de 45 minutos, un promedio de 35. Luego lo obtenemos, desplegamos el papel de aluminio y freímos hasta que estén doradas, aquí ya puede aumentar la temperatura a 220.
Receta 2: "Acordeón" de papa en el horno con salchicha
El contenido de grasa de las papas en acordeón con salchicha es menor que con tocino, ¡y el sabor no es nada! En lugar de salchichas, puede usar jamón, salchichas y otros productos similares. Tampoco importa si se fuman o se hierven, con o sin manteca de cerdo. Hornearemos todos los tubérculos en el formulario a la vez.
Los ingredientes
• papas;
• salchicha;
• aceite vegetal;
• especias;
• verdes.
Cocinando
• Corte los tubérculos pelados en rodajas para hacer bolsillos.
• Picar las verduras, mezclar con aceite vegetal, poner sal y otras especias. Frota los tubérculos preparados.
• Cortar la salchicha en rodajas y rellenar las papas.
• Poner en una forma engrasada, preferiblemente profunda.
• Tire hacia arriba un trozo de papel de aluminio y hornee en el horno durante aproximadamente media hora. Si los tubérculos son grandes, puede dejarlos más tiempo.
• Sacamos, quitamos el papel de aluminio, engrasamos nuevamente las papas con aceite. De manera conveniente y rápida, esto se puede hacer con un cepillo de silicona.
• Nuevamente lo enviamos al horno y ahora lo ponemos a punto, freír hasta obtener un color rosado.
Receta 3: "Acordeón" de papa al horno con queso y ajo
Una variante de una papa armónica vegetariana en el horno, que requerirá queso duro y un poco de ajo. Resultará un plato muy aromático y delicioso con una increíble corteza de queso.
Los ingredientes
• 3 tubérculos grandes;
• 120 gramos de mantequilla;
• 2 cucharadas de perejil seco;
• 3 dientes de ajo;
• 200 gramos de queso;
• sal y pimienta;
• crece un poco de aceite. para el formulario
Cocinando
1. Tubérculos pelados y bien lavados cortados en acordeones, como se hizo en recetas anteriores.
2. Para el relleno, picar los dientes de ajo, tirar en un tazón. Agregue mantequilla ablandada pero no derretida. Tira el perejil y las especias.
3. Ahora frote un tercio del queso con las papas fritas y agregue al contenido aromático del tazón. Mezclar bien con un tenedor.
4. El resto del queso se corta en rectángulos delgados.
5. Ahora comenzamos los bolsillos de acordeón. En uno de ellos ponemos la masa aromática, y en el otro solo un trozo de queso, etc.
6. Cambiamos los tubérculos cocidos a una forma engrasada y horneamos durante 40 minutos a 190 grados. Pero nos centramos en la preparación y tenemos en cuenta las capacidades de nuestra estufa. Si las papas comienzan a freírse con anticipación y el interior está crudo, entonces el formulario puede cubrirse.
Receta 4: "Acordeón" de papa al horno con champiñones y tocino
¡La patata de acordeón de hongos es súper deliciosa! Usaremos champiñones ordinarios. Elegimos hongos lisos y densos con sombreros cerrados. Y los platos jugosos agregarán grasa, tome cualquiera.
Los ingredientes
• 6 papas;
• 100 gramos de champiñones;
• 200 gramos de grasa;
• condimento para las papas;
• aceite vegetal.
Cocinando
1. De los tubérculos preparados formamos incisiones en forma de acordeón.
2. Cortar los champiñones en rodajas finas. No hacemos rodajas gruesas, es inútil.
3. La grasa también se corta en rodajas finas. Pero si amas, entonces puedes y rellenar piezas. Cuando se tuesta, es muy sabroso.
4. Rallar las papas con especias, rellenar alternativamente con rodajas de champiñones y manteca de cerdo. Pero un trozo de champiñón antes de la colocación debe humedecerse en aceite vegetal.
5. Si quedan piezas de un producto, entonces puedes poner champiñones en un corte junto con manteca de cerdo, está bien.
6. Enviamos tubérculos rellenos en forma o sellamos en papel de aluminio. Elegimos la forma más conveniente.
7. Hornee durante 40-50 minutos a 180ºC hasta que estén cocidos. Si lo desea, freír al final a una temperatura más alta.
Receta 5: "Acordeón" de papa al horno con carne
Para preparar el acordeón, necesitas carne picada. Puedes usar absolutamente cualquiera. Pero es mejor tomar carne picada casera de carne personalmente torcida, con grasa y cebolla, no muy pequeña. ¡Y el plato de toga resultará increíble!
Los ingredientes
• 5 papas;
• 200 gramos de carne picada;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de crema agria;
• especias;
• 100 gramos de queso.
Cocinando
1. Prepara y pica las papas. Cómo hacer esto, puedes verlo en las recetas de arriba.
2. Agregue ajo picado y especias a la carne picada, ponga crema agria. Se puede reemplazar con crema espesa. Revuelva
3. Rellenamos bolsillos de tubérculo con carne picada.
4. Colocamos las papas en el molde, cubrimos con papel aluminio y horneamos durante aproximadamente media hora.
5. En este momento, frota un trozo de queso. Es posible sin él, pero bajo una corteza apetitosa, el acordeón es más hermoso.
6. Sacamos la forma, retiramos la lámina y espolvoreamos los tubérculos con queso rallado.
7. Nuevamente enviamos a hornear y freír hasta que aparezca una hermosa corteza. Servir en la mesa mientras el plato está caliente.
Receta 6: "Acordeón" de papa picante en el horno con especias y zanahorias
Una receta para una papa muy fragante y brillante que ayudará a cualquier ama de casa. Especialmente en tiempos de crisis. ¡El costo del plato es mínimo y el resultado es excelente!
Los ingredientes
• 1 zanahoria;
• 5 papas;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra;
• pimentón molido;
• cúrcuma;
• sal;
• eneldo;
• 200 ml de crema o crema agria.
Cocinando
1. De manera estándar, preparamos tubérculos, hacemos bolsillos precisos.
2. Frote las zanahorias en un rallador fino, inmediatamente con él también puede dientes de ajo. Mezclar, sazonar con especias, poner un par de cucharadas de crema.
3. Llena los bolsillos con el relleno resultante y da forma a los tubérculos. No debe ser demasiado grande en diámetro.
4. En la crema restante, ponga más especias y vierta 100 ml de agua, revuelva y vierta las papas en la forma.
5. Hornee hasta que esté cocido. No hay necesidad de tapar, la mitad de la salsa se evaporará y algo se absorberá en los tubérculos.
Receta 7: "Acordeón" de papa al horno con tocino ahumado y crema agria
Una variación de una papa muy jugosa, para la cual necesitarás un poco de tocino ahumado y crema agria. En lugar de tocino, también puede tomar un poco de salami, jamón ahumado. En cualquier caso, resultará con dignidad.
Los ingredientes
• 2 papas;
• 50-80 gramos de tocino ahumado;
• 1 cebolla;
• 60 gramos de crema agria;
• 1 diente de ajo;
• especias.
Cocinando
1. Hacemos secciones transversales en los tubérculos.
2. Cortar la grasa en rodajas finas. Puede sostenerlo un poco en el congelador, para que sea más fácil hacerlo.
3. Picar finamente la cebolla, también un diente de ajo y mezclar con crema agria. Sazone la salsa con especias.
4. Sumerja cada plato de tocino en la salsa y llene los tubérculos cocidos.
5. Cambiamos a la forma y engrasamos con los restos de salsa de crema agria en la parte superior.
6. Cubra con papel aluminio y horno durante media hora, luego abra y fríe durante unos 20 minutos. La temperatura es de 180-190 grados.
"Acordeón" de papa en el horno - consejos y trucos útiles
• Para hacer cortes fáciles y simples en papas y no llegar accidentalmente al final, puede recurrir a un truco. Es necesario colocar el tubérculo pelado en un plato con lados pequeños y armar con un cuchillo largo. Hacemos los cortes habituales, y los lados no permitirán que el cuchillo llegue al final. En este caso, los bolsillos serán de la misma profundidad.
• Si se usan papas jóvenes para la preparación de acordeones, entonces los tubérculos no se pueden pelar; Simplemente lávelos bien con agua tibia. Y si hay alguna preocupación, puede rociar con agua caliente.
• ¡A la papa le encanta la grasa! Por lo tanto, los aceites, manteca y productos lácteos grasos nunca serán superfluos en armónica.
