Es bien sabido por cualquiera que sepa de primera mano sobre nutrición dietética que quizás la característica más grave y común de todas las dietas es la sensación de hambre, que a veces es insoportable.
Es posible derrotarlo, incluido el uso de sopas espesas en lugar de sopas transparentes.
Se preparan de acuerdo con dietas específicas, pero la mayoría de las veces son sopas de verduras en un caldo ligero, "cero".
Sopas de puré de dieta: principios generales de preparación
• Las sopas de puré de verduras dietéticas se cocinan en caldos de verduras o agua. Si desea cocinar una sopa más nutritiva, se pueden cocinar en un caldo bajo en grasa, cocinado con carne magra, principalmente de la porción de lomo, que no contiene grasa. El filete de pollo es la opción más adecuada en la elección de carne para cocinar caldo de dieta.
• Para la preparación de tales sopas de puré, puede usar cualquier verdura: por supuesto, zanahorias, cebollas, papas, así como tomates maduros, remolachas y otros. Si les agrega pulpa de calabaza durante la cocción, obtendrá no menos sabroso, pero al mismo tiempo muy útil puré de sopa de dieta, cuyo sabor de calabaza es muy popular entre los niños.
• Cocinar sopas con puré de dieta no es tan difícil. Las verduras picadas se cocinan hasta que estén tiernas en un caldo de carne ligero, caldo de verduras concentrado o agua, enfríe un poco y luego muela en puré de papas.
• La parrilla y las especias no son necesarias para tales sopas. Para dar un sabor cremoso suave, se introduce una crema baja en grasa, que puede reemplazarse con leche baja en grasa o crema agria.
• Si, en su opinión, la sopa carece de sabor, sazone con verduras picadas.
Dieta sopa de verduras con pimiento dulce y lentejas
Ingredientes
• una vaina de pimiento rojo y amarillo;
• una pequeña cabeza de cebolla dulce;
• zanahorias medianas;
• 200 gramos de lentejas, rojas;
• dos tomates maduros;
• una cucharada de pimentón molido;
• 50 gramos de perejil finamente picado, hierbas.
Método de cocción:
1. Grueso la cebolla, picar las zanahorias finamente con anillos, reducir a la mitad el pimiento dulce, quitar el núcleo con semillas y particiones internas gruesas, y cortar la pulpa jugosa en pequeñas tiras.
2. Ponga las verduras preparadas en agua hirviendo (2 l) y cocine, reduciendo el calor, por no más de 20 minutos.
3. En agua fría, debajo del grifo, enjuague las lentejas, transfiéralas a una olla de verduras y continúe cocinando durante media hora.
4. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante medio minuto, pélelos con cuidado, córtelos en cubos de centímetros y transfiéralos a una cacerola. Agregue el pimentón molido y hierva por cinco minutos.
5. Retire la sopa del fuego y vierta en un tazón de la licuadora, agregue un poco de sal y pique.
6. Vierta el puré de sopa y agregue verduras picadas a cada plato para servir.
Dieta Puré de calabaza con salchicha hervida
Ingredientes
• 700 gramos de calabaza, pulpa;
• 600 gramos de papas hervidas;
• una zanahoria mediana;
• una cabeza pequeña de cebolla blanca;
• 250 gramos de salchicha cocida, sin manteca de cerdo;
• una cucharada de eneldo picado, fresco.
Método de cocción:
1. Cortar la cáscara de una calabaza, tratando de agarrar la carne gruesa verdosa debajo de ella. Pelar las cebollas, las zanahorias y las papas y enjuagarlas bien.
2. Corte la pulpa de calabaza y las papas en cubos de centímetros, ralle las zanahorias en trozos gruesos y vierta todas las verduras picadas con un pequeño volumen de agua para que solo las cubra un poco, aproximadamente un centímetro y medio.
3. Agregue la cebolla entera, una pequeña pizca de sal de mesa pequeña y cocine las verduras a fuego lento, cubriendo la tapa, hasta que se ablanden notablemente.
4. Triture el contenido de la sartén con puré de papas y muela con un colador raro, frote la sopa con una licuadora.
5. Ponga el puré de sopa a fuego mínimo, agregue la salchicha rallada en chips pequeños y hierva durante cinco minutos. Para que la salchicha sea más fácil de frotar, congélela un poco por adelantado.
6. Retire el puré de sopa de calabaza del fuego, agregue el eneldo y deje reposar debajo de la tapa durante varios minutos.
Dieta vegetal puré de sopa de avena - "Noche Blanca"
Ingredientes
• 300 ml de caldo de pollo bajo en grasa de pollo;
• 100 ml de leche;
• yemas de dos huevos de gallina;
• 60 gramos de avena "rápida";
• una pequeña pizca de nuez moscada molida;
• un gramo de pimienta blanca molida;
• una mezcla de "hierbas francesas" al gusto.
Método de cocción:
1. Diluir el caldo de pollo con leche hervida y poner a fuego medio para hervir. En una mezcla líquida bien calentada, pero no hirviendo, agregue avena y cocine sin cambiar el calor durante doce minutos. Para evitar que los copos se peguen al fondo de la sartén y aún no se quemen, revuelva de vez en cuando.
2. Muela la avena resultante con una licuadora, agregue las yemas separadas de las proteínas con agitación continua, agregue una pequeña sal evaporada y, si las reglas de la dieta no lo prohíben, pimienta blanca y nuez moscada.
3. Revuelva todo bien y caliente la sopa, sin hervir, revolviendo constantemente durante dos minutos.
4. Sirva puré de sopa de avena con dieta, espolvoreado con una mezcla de "hierbas francesas".
Dieta De Verduras Al Horno Sopa De Verduras
Ingredientes
• tres pimientos grandes de pimiento dulce;
• dos pequeñas calabazas jóvenes;
• un pequeño tomate maduro;
• 600 ml de caldo de verduras o caldo de pollo no concentrado;
• una zanahoria grande, hervida;
• un puñado grande de albahaca fresca picada;
• orégano fresco.
Método de cocción:
1. Corte el calabacín a lo largo en tiras suficientemente gruesas. Si no es joven, tome un vegetal más maduro, pero asegúrese de cortar la piel áspera antes de cocinar y, si es posible, retire las semillas.
2. Cortar el tallo de los pimientos, seleccionar todas las semillas, enjuagar sus restos con agua y cortar los pimientos en una sección longitudinal en dos partes.
3. En todos los lados, engrase las verduras cortadas en trozos con aceite de oliva purificado y póngalas en el horno para que se calienten a 200 grados.
4. Después de media hora, retire las verduras del horno, enfríe un poco y retire con cuidado la cáscara de la pimienta.
5. Transfiera el calabacín horneado y la pimienta junto con las zanahorias hervidas y el tomate en un tazón para licuadora. Retire la cáscara del tomate con anticipación. Agregue verduras y pique todo hasta que quede suave.
6. Diluya el puré de verduras con caldo o agua, agregue sal a su gusto y, haciendo hervir el puré de sopa, retírelo del fuego.
Sopa dietética de puré de calabaza - Milagro de naranja, con semillas de calabaza
Ingredientes
• 400 gramos de pulpa de calabaza;
• cuatro tubérculos de papa medianos;
• una zanahoria pequeña;
• un tomate maduro fresco;
• cabeza de cebolla blanca;
• 200 ml de crema fresca, baja en grasa;
• 500 ml de caldo de pollo bajo en grasa;
• semillas de calabaza peladas para la decoración.
Método de cocción:
1. Durante dos minutos, sumerja el tomate en agua hirviendo, muévalo rápidamente bajo agua corriente, enfríe, retire la piel y, cortando en trozos, retire las semillas.
2. Corte la pulpa de calabaza, las rodajas de tomate, las zanahorias y las papas en cubos pequeños, pique la cebolla finamente. Vierta las verduras preparadas con caldo de pollo caliente y cocine hasta que estén cocidas.
3. Muela las verduras ablandadas junto con el caldo en el que se cocinaron a través de un tamiz con células raras, agregue la crema y, revolviendo bien, encienda un fuego pequeño para calentar. Asegúrese de que la sopa no esté hirviendo.
4. Después de verter la sopa en platos, espolvoree la parte superior con semillas de calabaza peladas.
Dieta De Remolacha Sopa De Apio Vegetal
Ingredientes
• remolacha - 3 piezas;
• una cebolla pequeña;
• papa - 1 tubérculo;
• un pequeño trozo de raíz de apio;
• tomillo: una rama.
Método de cocción:
1. Esponja de espuma, enjuague bien las remolachas debajo del grifo, séquelas y, envolviéndolas individualmente en papel de aluminio, hornee hasta que estén cocidas. No puedes hornear la raíz y hervir hasta que esté cocida. Pelar las remolachas heladas.
2. En una olla, ponga las papas picadas en cubos de aproximadamente 1,5 cm, rodajas medianas de cebolla y raíz de apio finamente picada. Vierta las verduras con caldo o agua en un volumen tal que el líquido solo las cubra y deje hervir.
3. Baje la ramita de tomillo y baje el fuego cuando hierva. Cubra y cocine a fuego lento durante veinticinco minutos.
4. Retire el tomillo de la sopa, agregue sal a su discreción, agregue las remolachas horneadas y córtelas en trozos pequeños. Haga puré la sopa de cualquier manera conveniente (moliendo a través de un tamiz o una licuadora).
5. Disuelva la sopa demasiado espesa con caldo caliente y caliente un poco.
6. Sirva esta dieta de puré de sopa de verduras debe espolvorearse ligeramente con jugo de limón recién exprimido o condimentarse con crema o crema agria baja en grasa.
Sopas de puré de dieta: consejos y trucos
• Se puede agregar salchicha cocida al puré de sopa de calabaza sin frotar, pero cortar en tiras o cubos pequeños. Pero luego hazlo cuando sirvas.
• El huevo crudo agregado al puré de sopa de vegetales no solo mejora su sabor, sino que también mejora sus cualidades nutricionales. Para agregar un huevo a una sopa de verduras de dieta, debe tomar una yema cruda y batir bien en un líquido tibio (caldo o caldo), y solo luego introducirlo en el plato. Después de esto, no puedes hervir la sopa.
• Las lentejas agregadas a la sopa de dieta se toman mejor en forma triturada, esto acelerará en gran medida el proceso de cocción.
