Hornear con bayas siempre se vuelve ligero y fragante.
Ella deleitará incluso al gourmet más exigente.
Por supuesto, este manjar es estacional: puedes decidir gastar deliciosas bayas para hornear solo cuando realmente hay muchas.
En invierno, un plato con fresas importadas será demasiado costoso y este sabor no funcionará. Una baya congelada para un pastel con fresas no es buena: es demasiado líquida y puede arruinar la cocción.
Lo único que se puede aconsejar a los fanáticos más calientes de tal pastel: preparar fresas, ralladas con azúcar. Se puede guardar en el refrigerador durante varios meses en un frasco cerrado (no hermético) y se puede usar para preparar bebidas y muffins, o simplemente puede derribarlo con crema agria y un delicioso postre está listo. Cuando se usan tales fresas, es necesario, por supuesto, reducir la cantidad de azúcar, pero no se puede agregar por completo.
Principios generales para hacer tarta de fresas
En la masa para un pastel con fresas, puede poner cacao, especias, requesón. Lo principal es que varios aditivos no repelen el sabor principal.
Entonces, por ejemplo, la fresa combina bien con la vainilla, pero a ella le gusta menos la canela. Sin embargo, es cuestión de gustos que agregas al pastelito con fresas: vainillina, cardamomo, canela o anís. Simplemente no exagere.
Naturalmente, la harina es necesaria antes de tamizar una magdalena con fresas. Esto debe hacerse incluso si confía en su calidad: la harina se volverá más ligera y aireada.
Si decides hacer un pastelito con fresas y queso cottage, debes pasarlo por un tamiz. Y puede cocinar requesón casero: hornear será aún más sabroso.
Las magdalenas con fresas se hornean a una temperatura de 170 a 190 grados, y una magdalena grande se cocina durante unos 35 minutos, las pequeñas, de 15 a 20 minutos.
Verifique su preparación con una astilla de madera (palillo de dientes), perforando el producto más cerca en el medio y mirando, astillas secas o en la masa. Si está seco, el horneado está listo, de lo contrario, aún necesita hornear.
Receta 1. Pastel con fresas y glaseado de chocolate
Los ingredientes
Fresa - media taza
Mantequilla - paquete (200 g) + 50 g
Chocolate amargo - 1 pieza 100 g
Azúcar - un vaso o un poco más
Harina - 300 g
Huevos - 3 piezas
Polvo de hornear - una cucharadita
Método de cocción
Precaliente el horno por adelantado a 200 grados.
Ponga a un lado 3-4 bayas grandes para la decoración y pique el resto con, por ejemplo, una licuadora o simplemente un cuchillo.
Derrita la mantequilla, pero no debe estar tibia: enfríe si se sobrecalienta. Agregue las yemas y el azúcar, bata bien con un batidor o una batidora.
Batir las claras por separado.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y gradualmente, batiendo todo el tiempo, introducir en la mezcla de aceite. Amasar la masa, inyectar suavemente proteínas batidas y luego fresas picadas. Amasar todo con mucho cuidado nuevamente y poner en forma preparada (untada y espolvoreada con sémola). Preparado para cocinar por una hora.
Derrita el chocolate de cualquier manera: en el microondas o en un baño de agua. Cortar la mantequilla muy finamente, poner chocolate y mezclar hasta que se disuelva. Fresas cortadas en 6-8 rodajas.
Retira la magdalena del molde, enfría un poco y úntala con glaseado de chocolate, y encima, extiende maravillosamente las rodajas de fresas.
Receta 2. Magdalenas con fresas en moldes
Para la preparación de estos muffins con fresas, es mejor usar una batidora o una cosechadora.
Los ingredientes
Harina - un vaso
Cookies como "Jubilee" - 5-6 cookies
Mantequilla - 200 g
Fresas: un vaso o más + 1 baya por cupcake para decoración
Huevo - 1 pc.
Azúcar - media taza
Azúcar de vainilla, cardamomo - un poco
Polvo de hornear - cucharadita
Método de cocción
Ponga el aceite sobre la mesa del refrigerador. Cuando se vuelva más suave (¡pero no líquido!), Córtelo en trozos, colóquelo en un tazón, cúbralo con azúcar y comience a batir con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad.
Después de un tiempo, agregue el huevo, continúe batiendo.
Tamizar la harina, mezclar con levadura en polvo, una gota de cardamomo y un poco de azúcar de vainilla o vainillina. Amasar un poco en la masa, todavía con una batidora.
Enjuague bien las fresas, córtelas en trozos medianos. Enrolle las galletas con un rodillo para hacer migas grandes.
Ponga la masa en moldes preparados a la mitad del volumen. Coloque rodajas de fresa encima. Espolvorea con migajas.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Receta 3. Magdalena magra con fresas y nueces
Los ingredientes
Agua - medio vaso
Harina - un vaso y medio
Azúcar - 3 cucharadas
Fresa - un vaso
Cualquier nuez - media taza
Cacao - 4 cucharaditas
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Aceite vegetal - media taza
Método de cocción
Combine el aceite, el agua y el azúcar en un tazón, y la harina, el cacao y el polvo de hornear en otro. Combina ambas mezclas y amasa con mucho cuidado.
Enjuague las fresas, cortadas en mitades o cuartos.
Pele las nueces, colóquelas en una capa en un plato y séquelas en el microondas a baja potencia durante aproximadamente 7 minutos, asegurándose de que las nueces no se quemen. Luego enfríelos y rodar con un rodillo para moler, pero no mucho. Se puede picar con un cuchillo.
Agregue nueces y fresas a la masa, póngala en forma, que antes de esto debe engrasarse ligeramente con mantequilla y espolvorear con pan rallado (por supuesto, casero) o sémola.
Hornee una magdalena con fresas a una temperatura de 190 grados 45 minutos.
Receta 4. Magdalena con fresas "Sorpresa"
Los ingredientes
Huevos - 4 piezas
Margarina o mantequilla - 200 g
Azúcar - media taza
Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas
Almendras peladas - alrededor de 100 g
Polvo de hornear - cuchara incompleta
Crema 20% - aproximadamente un tercio de un vaso
Harina - una y media - dos vasos
Fresa - 15 piezas
Azúcar en polvo - 3 - 4 cucharadas
Método de cocción
Seca las almendras en el horno o en el microondas, pélalas.
Molerlo en un molinillo de café.
Mezcle la harina con el polvo de hornear. En un recipiente separado, bata la mantequilla fuertemente ablandada con azúcar. Sin dejar de batir la mezcla con una batidora, batir el huevo allí. Cuando la mezcla se vuelva homogénea, agregue el segundo huevo, mezcle también hasta que quede suave y hágalo con los cuatro huevos.
Agregue el azúcar de vainilla en la crema hasta que se disuelva y vierta en la mezcla de huevo y aceite.
Agregue la harina de almendras y bata ligeramente con una batidora nuevamente.
Agregue un poco de harina (en esta receta es difícil calcular su cantidad, por lo que debe verificar la consistencia de la masa todo el tiempo: debe ser más espesa que para los panqueques, pero aún así puede fluir ligeramente).
Enjuague bien las fresas y escúrralas con una servilleta. Vierte el azúcar glas en el platillo y sumerge las bayas en él para que queden cubiertas con una fina capa de hielo.
Tome y engrase los moldes (o use papel: no se pueden engrasar). Pon en ellos una cuchara con la parte superior de la masa. Encima ponga la baya en azúcar glas y cubra con masa también.
Hornee magdalenas con una sorpresa de fresa durante 25-30 minutos a una temperatura de 175-180 grados.
Receta 5. Pastel de chocolate con fresas
Los ingredientes
Chocolate amargo - 1 barra 100 g
Huevos - 2 piezas
Aceite vegetal - un vaso
Fresas - un vaso - uno y medio
Azúcar - ¾ taza
Polvo de hornear - una cucharadita
Leche - ¾ taza
Sal - una pizca
Harina - un vaso y medio
Método de cocción
Pon el chocolate en el refrigerador.
Batir los huevos con una batidora. Sin dejar de batir, agregue azúcar y luego aceite vegetal.
Cuando la mezcla se vuelva completamente uniforme en apariencia, agregue leche, polvo de hornear, sal, bata y comience a agregar harina. La harina puede necesitar más o menos de lo indicado en la lista de ingredientes. La masa debe parecerse a una masa escasa para buñuelos.
Enjuague bien las fresas, séquelas un poco y córtelas con un cuchillo de forma arbitraria, pero no demasiado fina.
Retire el chocolate de la nevera y ralle en un rallador grueso, interfiriendo en pequeñas porciones en la masa para que no tenga tiempo de derretirse y pegarse.
Coloca la masa con chocolate en un molde, unge con mantequilla por adelantado y coloca las fresas picadas encima.
Hornee durante 40 minutos en un horno que se calienta a 170 grados.
Receta 6. Pastel con fresas y requesón
Los ingredientes
Requesón - 250 g
Kéfir - un vaso
Crema agria - un paquete (200 g)
Harina - 2 - 2.5 tazas
Cacao: una cucharada con la parte superior
Soda - o polvo de hornear - una cucharadita incompleta
Huevos - 2 piezas grandes
Azúcar - un vaso
Azúcar de vainilla - cucharada
Fresa - un vaso
Método de cocción
Frota el requesón a través de un tamiz y bate con una licuadora con azúcar (una tercera taza), crema agria y azúcar de vainilla. Dividido en dos partes.
Enjuague las fresas con gran atención, pele los sépalos y seque un poco con toallas de papel.
Batir una parte del requesón con fresas (puede, si desea que los trozos de fresas sean más grandes, batir el relleno de cuajada por separado y mezclar las bayas cortadas en trozos arbitrarios con un cuchillo).
Añade cacao a otra parte.
Mezcle la harina con levadura en polvo o bicarbonato de sodio.
En otro tazón, bata el kéfir con huevos con una batidora o batidora. Agregue aceite vegetal y bata nuevamente. Luego agregue azúcar granulada y bata la mezcla nuevamente.
Combine la harina con el polvo de hornear y la mezcla de huevo y kéfir, y agregue los ingredientes secos poco a poco, interfiriendo cada parte hasta que quede uniforme.
En la forma preparada (es mejor alinearlo con papel o usar una forma de papel (cartón) para hornear un pastelito, en casos extremos, silicona) ponga una parte de la masa. Sobre él, coloque dos rellenos con dos franjas longitudinales a tope: cuajada de fresa y cuajada de chocolate.
Cubra con la masa restante.
Hornee 40 minutos en el horno a 170 grados.
Receta 7. Magdalena de avena
Los ingredientes
Fresas - sobre un vaso
Avena (Hércules) - vidrio
Azúcar - media taza
Harina - un vaso
Polvo de hornear - una cucharadita
Sal - una pizca
Leche - un vaso
Mantequilla - derretida media taza
El huevo es uno
Azúcar de vainilla - cucharada
Método de cocción
Batir los huevos con un batidor hasta que estén ligeramente espumosos, agregar leche y mantequilla derretida, mezclar.
Mezcle la harina con avena, azúcar, sal, levadura y azúcar de vainilla.
Con cuidado vierta la mezcla seca en el líquido e intervenga en partes, amase la masa.
Enjuague bien las fresas y córtelas en trozos pequeños de cualquier forma. Revuelva las bayas en la masa.
Coloque el cupcake en una forma forrada de papel y hornee durante 30-40 minutos a una temperatura de 180 grados. Enfríe a un estado cálido en la forma y solo luego retírelo.
Strawberry Cupcake Consejos y trucos
Para elegir una buena fresa para la venta, vaya solo a las bandejas que vienen con un fuerte sabor a fresa. Luego mira el color de las bayas: debe ser rojo brillante. Si las bayas son blancas, no están maduras, muy oscuras, demasiado maduras, tal vez ligeramente estropeadas o tienen muchos nitratos. Estos no deben tomarse para un pastel con fresas. Y también puedes mirar las hojas: deben ser frescas y verdes. Son estas bayas las que permitirán que su pastel con fresas lo complazca con sabor y aroma.
Las fresas se deben lavar a fondo. Primero, separe los sépalos y sumerja las bayas durante 5 minutos en un recipiente con agua. Retire con cuidado las bayas en un colador y enjuague bajo un chorro de agua fría. Si aún tiene dudas, enjuague las fresas con la solución más débil (ligeramente rosada) de permanganato de potasio y luego nuevamente con agua.
