Brochetas de pollo - Descripción general
Se prepara una barbacoa tradicional a partir de cordero, pero hoy en día hay muchas variedades de este plato: barbacoa de cerdo, ternera, pescado, verduras y, finalmente, la tendencia de los últimos años: barbacoa de pollo. El kebab de pollo tiene muchas ventajas: es un plato muy económico, se puede cocinar tanto a la parrilla como en un horno casero tradicional, el pollo es fácilmente absorbido por el cuerpo.
BBQ de pollo - Preparación
Para la preparación de la barbacoa, use todas las partes del pollo, pueden ser alas, caderas, pechuga, muslo y, en algunos casos, incluso la espalda. Sin embargo, hay ciertos matices con los que puedes hacer que la carne sea especialmente aromática y sabrosa. Las brochetas del filete resultan bastante secas, por lo que deben empaparse en la marinada con más cuidado. Ideales para el kebab de pollo son las caderas, son las más jugosas y suaves. Depende de la persona involucrada en la preparación del plato quitar la piel del pollo, el hecho es que la piel a veces se quema y crea algunas dificultades, pero es eso lo que hace que la carne sea más gorda.
Brochetas de pollo - preparación de adobo
La marinada de pollo depende del gusto de la persona que prepara el plato o de las preferencias de los invitados. Preparar un "apósito" no lleva mucho tiempo, lo principal es saber exactamente qué componentes se combinan entre sí. La marinada para kebab de pollo se puede preparar sobre la base de mayonesa, kéfir, ketchup, en versiones agridulces del "vertido" a menudo se utilizan naranjas, miel e incluso piñas. Por lo general, se agrega vinagre o limón a la marinada.
Brochetas de pollo al ajo
Los ingredientes:
- 1 kilogramo de pollo;
- 6-7 dientes de ajo;
- verdes;
- sal
- pimienta negra molida (al gusto);
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
Método de cocción: El filete de pollo se corta en trozos pequeños y se dobla en un recipiente hondo. Es necesario machacar el ajo con un cuchillo para que le dé sabor al pollo, luego picar finamente, picar finamente las verduras, agregar todo esto al pollo, luego se vierte sal, pimienta negra molida, se vierte aceite vegetal. El pollo debe mezclarse bien, rallarse con la marinada, colocarse durante varias horas (puede hacerlo por un día) en un lugar fresco. Viste la carne empapada en adobo en una brocheta y fríe a la parrilla.
Brochetas de filete de pollo con mayonesa
Los ingredientes:
- 1 kilogramo de pollo;
- 1 cebolla;
- 100 gramos de mayonesa;
- sal
- pimienta negra molida.
Método de cocción: Cortar el pollo en trozos, sal y pimienta. Cortar la cebolla en aros, agregar mayonesa, mezclar y poner en un lugar fresco (una hora de decapado es suficiente, pero cuanto más tiempo, más sabroso).
Viste la carne empapada en adobo en una brocheta y fríe a la parrilla.
Brochetas de filete de pollo con salsa de tomate
Los ingredientes:
- 1 kilogramo de pollo;
- 100 gramos de salsa de tomate;
- sal
- pimienta negra molida.
Método de cocción: Corte el pollo en rodajas, agregue salsa de tomate, agregue sal y pimienta. Marinar de una hora a un día, freír los pinchos al fuego.
Kebab en escabeche de kéfir
Los ingredientes:
- 1 kilogramo de pollo;
- cebollas verdes (proporción con pollo 1: 2);
- 100 gramos de kéfir;
- sal
- pimienta negra molida.
Método de cocción: picar el pollo, mezclar con cebolla, sal, kéfir y pimienta, dejar marinar en el refrigerador durante 3 horas. Antes de ensartar las brochetas, es mejor quitar las cebollas para que la carne terminada no adquiera amargor. Freír a la parrilla, este plato puede considerarse casi alto en calorías.
BBQ de pollo en salsa dulce
Los ingredientes:
- 1 kilogramo de pollo;
- 1 cucharada de miel natural;
- 1 cucharadita de salsa de soja;
- 3 cucharadas de jugo de naranja o piña;
- sal
- pimienta negra molida.
Método de cocción: Mezcle los ingredientes y deje que el kebab se prepare en un lugar fresco durante 2 horas. Es mejor cocinar kebab dulce a la parrilla, pero lo principal es que no se quema, y esto puede suceder bastante rápido, porque una corteza de miel aparece instantáneamente en el fuego.
Brochetas de pollo en tomate y vino blanco
Los ingredientes:
- 1 kilogramo de pollo;
- 1/2 taza de vino blanco;
- 3 cebollas;
- 3-4 tomates;
- sal
- pimienta negra molida;
- cilantro
- ajo
- 1/2 zumo de limón.
Método de cocción: Frote el pollo con ajo, pimienta, sal y cilantro. Cortar las cebollas en aros, los tomates en rodajas. Mezcle el jugo de limón y el vino blanco en un recipiente aparte. Combine el pollo, la marinada, los tomates y las cebollas en un recipiente hondo. Deje que las brochetas se marinen durante 3-4 horas. Brochetas de pollo a la parrilla.
BBQ de pollo con calabacín
Los ingredientes:
- 1/2 kilogramo de pollo;
- 1 calabacín;
- 1/2 cebolla roja;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto;
- 1 cucharadita de orégano;
- 1/4 taza de yogurt;
- 1/2 taza de queso feta;
- pimienta negra molida;
- 1 taza de hojas de menta;
- sal
Método de cocción: Corte el calabacín en rodajas, el filete de pollo en rodajas, los aros de cebolla. Agregue aceite, condimentos, medio vinagre y sal. El proceso de decapado dura 30 minutos. La barbacoa se cocina a la parrilla, ponga los cubos de calabacín, las cebollas y la carne en brochetas, fríalos durante 10-15 minutos. Para sazonar el kebab de pollo terminado, use una salsa de yogurt, menta, queso y vinagre, molido en una licuadora.
Kebab de pollo al horno
El kebab de pollo se puede cocinar no solo a la parrilla o en la parrilla, sino también en el horno, lo cual es una gran salvación si, de repente, el picnic se arruinó por el mal tiempo.
Los ingredientes:
- 1.5 kilogramos de pollo;
- 1 cucharadita de cúrcuma;
- 1 cucharadita de curry en polvo;
- 1 cucharadita de pimentón;
- 6 cucharadas de yogurt;
- 6 cucharadas de aceite vegetal;
- pimienta negra molida;
- sal
Método de cocción: Cortar el pollo en rodajas, agregar condimentos, yogur, mantequilla y sal. Deje reposar el pollo en la marinada durante 2-3 horas (en un lugar fresco). Ensarte el pollo en brochetas de madera (no demasiado apretado). Coloque los pinchos en una bandeja para hornear y fríalos durante 10 minutos a una temperatura de 220 grados.
Brochetas de pollo: consejos útiles de chefs experimentados
El mejor pollo para la barbacoa son las aves que pesan entre 900 gramos y 1,5 kilogramos, cuya edad no excede un año. Entre el pollo congelado y el frío, elija frío, es más suave. Si es necesario, el proceso de descongelar la forma en que este proceso ocurre naturalmente. Si desea que el pollo tenga un sabor natural, reemplace el vinagre con jugo de limón y no se olvide del aceite de oliva.
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