El requesón es un producto útil que es cada vez más difícil de encontrar en la tienda.
La abundancia de conservantes y diversos aditivos es simplemente aterradora.
Es por eso que muchas amas de casa están cambiando a la cocina casera. Esto es especialmente cierto si la cuajada está planeada para usarse como comida para bebés.
Después de todo, no hay nada mejor que alimentar a su amado hijo con buena comida.
Preparar tal requesón es muy simple en una olla de cocción lenta hecha de kéfir. Va a hacer?
Requesón en una olla de cocción lenta hecha de kéfir - principios generales de cocción
El kéfir para requesón se puede usar incluso sin grasa, el producto seguirá funcionando si la bebida de leche fermentada es natural. No utilizamos bebidas de leche agria para el almacenamiento a largo plazo. No son útiles, después de calentar, puede aparecer el sabor de un conservante.
Se utiliza una olla de cocción lenta para calentar un producto lácteo. Cuando la temperatura aumenta, comienza el proceso de cuajado. Es decir, la separación del requesón del suero. Para hacer esto, use el modo de mantener la temperatura o la calefacción. No permite el sobrecalentamiento del kéfir, que se puede hacer fácilmente en la estufa. Después de separar los copos blancos, debe decantar todo el suero del producto, generalmente con gasa u otro tejido no muy denso. El procedimiento se describe en detalle a continuación.
Queso cottage suave en una olla de kéfir
Para preparar requesón suave en una multicocina de kéfir, necesita un producto lácteo fermentado de 1-2% de grasa. La producción será de 180-250 gramos, dependiendo de la calidad del producto.
Los ingredientes
• litro de kéfir.
Cocinando
1. Vierta el producto lácteo fermentado en el recipiente multicocina. Para no salpicar la carcasa del dispositivo, puede quitar el contenedor.
2. Establezca el modo "Mantener caliente".
3. Después de 12-15 minutos, el producto se calentará a una temperatura adecuada de 60-70 grados. Los copos comenzarán a aparecer en la superficie, comenzará el proceso de cuajado.
4. Abra periódicamente la tapa, revuelva y evalúe la masa. Una vez que todo el kéfir es una mezcla de suero y cereal, puede apagar la olla de cocción lenta. En promedio, todo el proceso tomará 50 minutos.
5. Sacamos la capacidad del multicooker a la mesa, dejamos que se enfríe un poco.
6. En un colador, cubra la gasa doblada dos veces. Si las celdas del lienzo son grandes, puede contraerse nuevamente. Coloque el colador en un tazón en el que drene el suero.
7. Vierta el kéfir cuajado en un colador.
8. Levante los extremos libres de la gasa, forme un nódulo. Para drenar el suero, debe suspenderse durante 34 horas. Simplemente puede apretar y dejar en un colador.
Requesón en una olla de cocción lenta hecha de kéfir con leche
Una variante de requesón, para la cual se usa una mezcla de kéfir y leche. El contenido de grasa de los productos no importa, pero la leche debe ser real, es recomendable tomar el pueblo.
Los ingredientes
• 2 vasos de kéfir;
• 2 litros de leche.
Cocinando
1. Vierta la leche en la multicocina.
2. Añadir a todo kéfir a la vez.
3. Revuelva la comida con una cuchara o espátula de madera.
4. Cierre la olla de cocción lenta y encienda "Precalentamiento" durante media hora.
5. Apague el dispositivo, revuelva nuevamente. Dejar por 10 horas. Puedes toda la noche.
6. Durante este tiempo, los copos en escamas se levantarán, el suero irá al fondo. Si todo esto sucedió, es hora de descartar la cuajada.
7. Ponemos una gasa en un colador y cuidadosamente escurrimos la mezcla de kéfir.
8. Esperamos hasta que la parte principal del suero se haya ido, juntamos las puntas del asunto.
9. Deje que el requesón drene el suero durante un par de horas.
Requesón en una olla de cocción lenta hecha de kéfir, leche y crema agria
Una variante de requesón muy sabroso y graso en una olla de cocción lenta hecha de kéfir y otros productos lácteos. Tiene una textura delicada y un sabor muy agradable. Es aconsejable utilizar productos lácteos fermentados con un contenido de grasa no inferior al promedio.
Los ingredientes
• 1,5 litros de kéfir;
• 1 litro de leche;
• 1 taza de crema agria.
Cocinando
1. Criamos crema agria en la leche. Puede agregar un poco menos si la cantidad es limitada.
2. Verter en una olla de cocción lenta.
3. Añadir kéfir.
4. Revuelva y deje por una hora, para que la leche entera se acidifique bajo la influencia de los ingredientes restantes.
5. Encienda la calefacción durante media hora.
6. Apague, deje la comida en la olla de cocción lenta durante cinco horas.
7. Verificar el suero. Si es lechoso, resistiremos otras dos horas.
8. Ahora el requesón debe ser arrojado nuevamente a la gasa, deje que el exceso de suero se drene. Luego usamos el producto para nuestras necesidades.
Requesón en una olla de cocción lenta hecha de kéfir con cloruro de calcio
Para el requesón calcinado, deberá comprar cloruro de calcio al 10% en la farmacia. Esta receta le permite obtener un producto que es útil para niños y adultos en poco tiempo. Se puede usar para hornear, el aditivo no afecta nada.
Los ingredientes
• 1 litro de kéfir;
• 1 cucharada de cloruro de calcio.
Cocinando
1. Vierta el producto principal en una olla de cocción lenta, deje reposar durante unos quince minutos.
2. Durante este tiempo, debe tener tiempo para cocinar una gasa y el resto de los platos necesarios para eliminar el suero. Entonces no habrá tiempo para esto.
3. Tan pronto como el producto lácteo fermentado se calienta agradablemente, le agregamos cloruro de calcio.
4. Revuelva rápidamente, ya que la masa se cuajará instantáneamente.
5. Verter en una gasa.
6. Levante las puntas y exprima el primer suero con las manos.
7. Luego, cuelga el nudo y déjalo por un tiempo. Cuanto más suave es el requesón, menos suero se expresa.
Pasta salada de queso cottage en una olla de cocción lenta de kéfir
Una variación de un producto de cuajada que es ideal para sándwiches saludables. También se puede utilizar para rellenar tomates, berenjenas fritas y cocinar otros aperitivos.
Los ingredientes
• 0.2 kg de requesón de kéfir;
• sal, pimienta;
• 4 ramas de eneldo;
• 2 dientes de ajo;
• crema agria.
Cocinando
1. Transferimos el requesón al procesador, oa cualquier tazón, si usamos una batidora de mano.
2. Agregue los dientes de ajo pelados, sal, ponga la pimienta negra. Los fanáticos de los platos picantes pueden agregar pimiento rojo.
3. Batir la masa hasta que el ajo picado. Poco a poco agregue la crema agria, ajustando la consistencia. El requesón debe resultar cremoso, pero no líquido.
4. Lavamos las ramas de eneldo, sacudimos las gotas. Enviamos al resto de los ingredientes.
5. Batir un poco más para picar el eneldo.
6. Use la masa aromática en diferentes platos. No almacene por más de un día y guárdelo solo en el refrigerador.
Postre dulce de requesón en una olla de cocción lenta de kéfir
La receta de un postre saludable, una deliciosa crema o una maravillosa merienda. Tal regalo se puede ofrecer a los niños si no hay alergia a los productos que forman parte de él.
Los ingredientes
• 1 puñado de pasas;
• 250 gramos de requesón;
• 50 gramos de mantequilla;
• 70 ml de crema;
• 4 cucharadas de polvo;
• vainilla.
Cocinando
1. Es recomendable sacar el aceite del refrigerador al menos una hora antes de preparar el postre, dejar que la pieza se ablande.
2. Vierta las pasas con agua caliente. Es recomendable enjuagar las uvas antes de esto.
3. Combine la crema con el polvo y el requesón, agrégueles vainillina y mezcle hasta que quede suave. Es recomendable usar una licuadora. Pero si no es así, puede tomar una batidora normal.
4. Agregue mantequilla suave, mezcle. Ahora puedes quitar el dispositivo.
5. Drene las pasas en un colador. Luego secar ligeramente sobre servilletas.
6. Cambiamos las uvas suaves a la masa de cuajada. Revuelva y listo!
7. En lugar de pasas, de manera similar, puede agregar albaricoques secos, ciruelas pasas, dátiles y otras frutas secas, cortadas en trozos, en una golosina. Si el producto es blando, no necesita remojarlo. Enjuague bien
Helado de kéfir hecho en una olla de cocción lenta
Con el requesón casero puede cocinar no solo masas dulces, sino también helados saludables. Sabroso, natural, frío. Elimina la necesidad de comprar daños y en el verano irá simplemente a "aplausos".
Los ingredientes
• requesón de un litro de kéfir (200-230 gramos);
• 0.12 kg de miel;
• 0.1 kg de plátano;
• 30 gramos de aceite;
• 7 fechas;
• 60 ml de leche;
• 40 gramos de azúcar;
• 4 cucharadas de nueces.
Cocinando
1. Ponga la miel, el requesón y la leche en un tazón. Batir hasta que quede suave.
2. A partir de las fechas en que sacamos los huesos, corte el producto en pedazos. No olvides lavar los frutos secos antes de esto.
3. También cortamos los plátanos en trozos, los mezclamos con las fechas con requesón. Eliminamos la masa por un tiempo en el refrigerador, mientras hacemos el resto de los ingredientes.
4. Clasificamos las nueces, las ponemos en una tabla de cortar y las enrollamos con un rodillo varias veces, las presionamos un poco. Las piezas no son pequeñas.
5. Calienta el aceite en una sartén, tira las nueces picadas. Freír hasta obtener un aroma agradable.
6. Agregue azúcar recetada, manténgala encendida hasta que esté caramelizada.
7. Enfríe las nueces en caramelo, córtelas en trozos y transfiéralas a la masa de cuajada, revuelva.
8. Solo queda poner el helado en moldes y dejar reposar en el congelador durante 3 horas. Si no hay formas especiales, puede usar pequeños recipientes de plástico, vasos de yogurt.
Requesón en una multicocina de kéfir: consejos y trucos útiles
• ¿Necesita un requesón suave? En este caso, el kéfir debe calentarse menos. Para obtener un requesón más seco, calienta la masa. Pero si de repente el producto de leche fermentada se digiere, los granos estarán secos y duros. Tal requesón será difícil de comer. Solo cabe en la cocción y solo después de frotarlo a través de un tamiz.
• Mientras más suero quede en la cuajada, cuanto más tierno y suave sea el producto, mayor será el rendimiento. Para obtener queso cottage seco, la bolsa se puede colgar toda la noche. Puede suspender y comprar queso cottage, si no se satisface su consistencia. Esta técnica se usa a menudo en la preparación de la Pascua.
• Si a menudo cocina requesón o planea hacer esto, puede coser una bolsa especial de tres o cuatro capas de gasa. Es conveniente verter el producto en él, atarlo, colgarlo. Después de cocinar, la bolsa se estira, se seca, se retira hasta la próxima vez.
