Lo que podría ser más sabroso que un pedazo de carne al horno, jugoso y fragante.
Este plato se puede servir con guarnición o como refrigerio.
Carne al horno en una olla de cocción lenta: principios básicos de cocción
Hornee cualquier carne en una olla de cocción lenta. Para que no salga fresco, se encurtirá o se frotará con una mezcla de especias y sal.
Se lava un trozo de carne, se limpia de rayas, películas, exceso de grasa y se seca con servilletas. Luego se frota con especias o se engrasa con adobo. Dejar al menos una hora. El tiempo de decapado depende del tamaño de la pieza. También puedes rellenarlo con rodajas de ajo.
El trozo de carne preparado se transfiere a un recipiente engrasado del dispositivo y se cocina en el modo "horneado" de 30 minutos a dos horas, dependiendo del tipo de carne. Para obtener una corteza marrón en ambos lados, en el medio de la cocción se voltea. En la mesa festiva, la carne se hornea con queso y tomates.
La carne al horno en una olla de cocción lenta se puede cocinar en una manga o papel de aluminio.
La carne terminada se corta en rodajas y se sirve como refrigerio o con guarnición.
Receta 1. Cómo hornear carne en una olla de cocción lenta con salsa de arándanos
Los ingredientes
700 g de pulpa de cerdo;
3 g de canela;
30 g de miel;
80 g de azúcar;
30 ml de salsa balsámica;
100 ml de vino tinto;
50 ml de aceite de oliva;
romero y tomillo;
150 g de arándanos;
sal y pimienta molida.
Método de cocción
1. Mezcle la salsa balsámica con miel, aceite de oliva y especias. Sal
2. Enjuague la carne, remójela en servilletas y córtela en rodajas. Lubrique cada pieza con marinada y colóquela en un plato adecuado. Dejar en el refrigerador por varias horas.
3. Coloque los trozos de carne en una hoja de papel de aluminio y envuelva los bordes en un sobre, envolviendo bien los bordes.
4. Coloque el rollo en la olla de cocción lenta y hornee la carne durante una hora.
5. Lavar los arándanos y batir en una licuadora hasta que estén triturados. Transfiera a una cacerola, agregue el vino, hierva a fuego lento y hierva durante un par de minutos. Ahora agregue azúcar y canela. Cocine, revolviendo, un par de minutos y retire del fuego.
6. Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta, despliegue el papel aluminio y transfiera la carne al plato. Vierta la salsa de arándano y sirva.
Receta 2. Carne de res al horno en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
un kilo y medio de carne de res;
5 g de sal;
hierbas italianas molidas;
50 ml de aceite de oliva;
pimienta negra recién molida.
Método de cocción
1. Sacamos la carne del refrigerador un par de horas antes de cocinarla. Lo enjuagamos bajo el grifo y lo secamos.
2. Vierta el aceite en un tazón pequeño, agregue hierbas y especias. Mezclar La mezcla picante resultante frota la carne por todos lados. Déjalo por diez minutos.
3. Lubrique el tazón con mantequilla y ponga la carne en escabeche. Activamos la función "hornear" durante una hora y 45 minutos. Cierre la tapa herméticamente y ajuste la válvula al modo "cerrado". Cuando haya pasado la mitad del tiempo, suelte el vapor, abra la tapa y dé la vuelta a un trozo de carne.
4. Coloque la carne terminada en una tabla de cortar y déjela reposar durante un cuarto de hora. Cortar la carne en rodajas y servir.
Receta 3. Cómo hornear carne en una olla de cocción lenta en papel de aluminio
Los ingredientes
1,5 kg de trozo de carne;
pimienta recién molida;
cabeza de ajos;
sal
10 g de cualquier mostaza;
15 g de condimento "hierbas provenzales".
Método de cocción
1. Lave un trozo de carne, corte el exceso de grasa, películas y venas. Sumergir con servilletas.
2. Desmontar la cabeza de ajo en los dientes y liberarlos de la cáscara. Cortar los dientes en barras. En un trozo de carne, haga una muesca y rellene con ajo.
3. Frote un trozo de carne con una mezcla de sal y hierbas provenzales, frotando bien las especias. Lubricarlo con mostaza y poner un trozo de papel de aluminio. Deje descansar la carne durante media hora para que esté bien saturada con los aromas de los condimentos.
4. Envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en el recipiente del dispositivo. Encienda el modo de cocción y cocine durante una hora y media. Retire la carne preparada del multicooker, despliegue cuidadosamente el papel de aluminio y transfiéralo a un plato. Dejar enfriar un poco y cortar en rodajas. Sirva la carne al horno en una olla de cocción lenta con una guarnición de verduras o ensalada.
Receta 4. Pechuga de pato al horno en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
mostaza - 30 g;
sal de mesa;
pechuga de pato;
miel - 30 g.
Método de cocción
1. En un tazón pequeño, combine la mostaza con miel y mezcle bien.
2. Lave la pechuga del pato, sumérjala con servilletas y cúbrala con marinada de mostaza y miel por todos los lados. Deje el seno por algunas horas o, si es posible, durante la noche. La mostaza suavizará la carne y la miel le dará al plato un color dorado.
3. Inicie el programa de "horneado" en el panel de instrumentos. Pon la pechuga en el tazón. Cocine la carne por una hora. Después de media hora, darle la vuelta y salarlo.
4. Retire la pechuga del tazón. En la grasa restante del pato, puede poner rodajas de manzana y freír durante varios minutos. Corta la pechuga en rodajas, coloca las manzanas encima y sirve.
Receta 5. Cómo hornear carne en una olla de cocción lenta en una manga
Los ingredientes
1, 3 kg de cuello de cerdo;
sal
4 dientes de ajo;
4 yemas de clavo;
8 guisantes de pimienta de Jamaica;
6 guisantes de pimienta negra;
3 hojas de laurel.
Método de cocción
1. Lave y seque un trozo de carne de cerdo con servilletas. Haga cortes profundos en todos los lados contra las fibras. Frota bien la carne con sal, tratando de hacer esto para que entre en los cortes.
2. Pelar y picar el ajo. Rompa la hoja de laurel en trozos pequeños. Rompe el diente por la mitad. En cada incisión, ponga una rodaja de ajo con una rodaja de laurel, dientes, guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra, alternando dientes con pimienta.
3. Ate un trozo de carne de cerdo con hilo culinario. Coloque la carne en una manga, átela y colóquela en el recipiente del aparato. Haz algunos pinchazos en la bolsa para que haya un par de salidas.
4. Cierre la tapa y comience a hornear por 50 minutos. Luego abra la tapa, voltee la carne y cocine por otros 20 minutos en el mismo modo. Retire la carne del tazón, envuélvala en papel de aluminio y enfríe completamente. Luego corta los hilos y corta la carne de cerdo en rodajas finas.
Receta 6. Cordero al horno en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
700 g de cordero;
sal de mesa;
80 ml de aceite de oliva;
pimienta molida;
un manojo de cilantro fresco;
mejorana
3 dientes de ajo;
tomillo
Método de cocción
1. Tome un trozo de carne para que encaje completamente en el recipiente del dispositivo. Lo mejor para esto es un lomo. Mi cordero se lava con agua corriente y se seca con servilletas. Enjuague un montón de cilantro, sacuda el exceso de humedad y pique finamente.
2. Vierta aceite de oliva en los platos de acuerdo con el tamaño de un trozo de carne, agregue ajo machacado, pimienta, mejorana, sal, tomillo y cilantro. Mezclamos y frotamos la pieza de cordero por todos lados con la mezcla resultante, después de hacer algunos cortes. Cubra y deje por varias horas.
3. Cambiamos el cordero en escabeche sobre una lámina de aluminio. Pon la mezcla restante sobre la carne. Envuelva la carne firmemente en dos capas de papel de aluminio.
4. El paquete se coloca en la capacidad del dispositivo. Cerramos la tapa y comenzamos la función de "cocción múltiple". Ajustamos la temperatura a 150 C. Horneamos la carne durante dos horas.
5. Sacamos el cordero ya preparado, desplegamos cuidadosamente la lámina, cortamos la carne en trozos y vertimos el jugo restante en la lámina. Sirva la carne al horno en una olla de cocción lenta, adornando con ramitas de cilantro.
Receta 7. Pechuga de pollo al horno en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
4 dientes de ajo;
7 g de mostaza;
3 pizcas de especias para pollo;
80 ml de aceite de girasol refinado;
2 pechugas de pollo;
sal de mesa
Método de cocción
1. Pele los dientes de ajo y córtelos en platos.
2. Lave el filete de pollo, séquelo con servilletas. Haga pequeños cortes con un cuchillo afilado a lo largo de toda la longitud e inserte platos de ajo en ellos.
3. En un recipiente hondo, combine el aceite de girasol con sal, mostaza y condimento de pollo.
4. Lubrique la pechuga por todos lados con salsa de mostaza y envuélvala en papel de aluminio.
5. Coloque el paquete en el recipiente del dispositivo y active la función "hornear" durante 50 minutos. Retire la pechuga preparada del tazón. Con cuidado, para no quemarse, despliegue la lámina y transfiera la carne a un plato, cortándola en pedazos.
Receta 8. Carne al horno en una olla de cocción lenta con vino y queso.
Los ingredientes
600 g de carne de res;
30 ml de aceite de girasol;
200 g de queso;
especias
dos tomates
sal
tres dientes de ajo;
80 ml de vino tinto;
30 g de mostaza francesa.
Método de cocción
1. Enjuague un trozo de carne de res, seque y haga cortes transversales profundos, pero no corte hasta el final.
2. Pelar y exprimir el ajo a través de una prensa. Mezclarlo con sal, mostaza, especias, mantequilla y vino tinto. La marinada ralla una pieza por todos los lados y la deja en el refrigerador por cuatro horas.
3. Cortar el queso en rodajas finas. Enjuague los tomates, limpie y corte en círculos.
4. Coloque un trozo de carne en una lámina doblada en varias capas. Inserte en los cortes una rodaja de queso y una taza de tomates. Envolver con papel de aluminio y poner en el recipiente. Cierre la tapa y cocine en modo de horneado durante una hora y media.
Carne al horno en una olla de cocción lenta: consejos y trucos
Si encuentras carne dura, frótala con mostaza seca y déjala toda la noche. Luego enjuague.
Para deshacerse del olor desagradable del cordero, sumérjalo durante una hora y media en leche y luego frótelo con ajo machacado.
Para hornear, tome la carne a temperatura ambiente, en cuyo caso se horneará de manera uniforme.
Para hacer la carne jugosa, rellena con grasa.
