Las tartas de queso son consideradas por muchas naciones como un ancestro muy útil y sabroso del pan.
Aunque ni siquiera es un antepasado, sino un heraldo.
Hay muchos tipos de masa para pasteles de queso y muchos métodos de cocción. En aceite, sin aceite, en una sartén, en el horno, en levadura, fresco, salado, dulce ...
El sabor de las tortillas depende en gran medida del tipo de queso que esté usando.
Los pasteles de queso kéfir son muy populares. En tales pasteles, puede poner el relleno: estándar como jamón, salchicha, o inusual en forma de nueces, pasas, etc.
Además de los quesos duros, también se utilizan quesos procesados, queso feta, queso crema.
Todo depende de tu imaginación y ficción.
Principios generales para la preparación de pasteles con queso sobre kéfir
Para que los pasteles de queso en kéfir no se quemen, deben hornearse muy rápidamente.
Si usa aceite, es preferible freír las tortillas con aceituna, entonces habrá más beneficios y menos colesterol.
Hornee pasteles con la tapa cerrada.
Freír los pasteles de queso en ambos lados.
El queso se ralla preferiblemente en el lado más grande del rallador.
Use solo harina premium, depende de cuán blandos sean los pasteles de queso.
Si concibió pasteles de queso sobre kéfir con hierbas, use solo hierbas frescas. Las verduras secas no le darán a los pasteles el aroma y el sabor necesarios.
Es necesario mantener estrictamente las proporciones necesarias. Si vas demasiado lejos con la harina, entonces los pasteles sabrán a goma.
Los pasteles listos deben permanecer acostados durante un tiempo después de asarlos, no por mucho tiempo, de cinco a siete minutos.
Si desea obtener el máximo beneficio, le recomendamos hornear pasteles de queso con kéfir en el horno.
Tartas de queso con kéfir: un sabor de la infancia lejana
Los pasteles de acuerdo con esta receta se parecen mucho a los que nuestras abuelas una vez nos trataron en las cocinas de sus aldeas. En la receta, uno de los ingredientes indica jamón, pero puede, con la conciencia tranquila, reemplazarlo con salchicha o excluirlo por completo de la composición. Resultará no menos sabroso.
Ingredientes
• un par de vasos de harina
• un vaso de kéfir
• cucharada de azúcar
• medio paquete de margarina
• un huevo
• una cucharada de refresco
• una pizca de sal
• pieza mediana de queso
• hojas de eneldo
• la tercera parte de una barra de jamón
• aceite de oliva
• pimienta y especias
Cocina
Para preparar la masa para pasteles de queso, no necesitamos mucho tiempo.
En primer lugar, mezcle gaseosa con azúcar y huevo, agregue kéfir en el mismo lugar y mezcle todo con cuidado.
La margarina se debe derretir y verter en kéfir.
Mezcle la harina con sal y agregue al kéfir y la margarina. Mezclamos todo muy bien y preparamos la masa.
Dejamos la masa terminada durante 10 minutos. En este momento, puede hacer el relleno.
El queso duro debe rallarse.
Cortar el jamón en cubitos muy pequeños.
Las hojas de eneldo se deben picar finamente. Todo se mezcla.
Comenzamos a hacer pasteles de queso. Divide la masa en tres partes. Lanzamos cada uno. En el medio de la tortilla, extienda el relleno y conecte suavemente los bordes de la tortilla. Después de eso, baje la tarta de queso con una costura y gírela al tamaño de la sartén.
Calentamos la sartén, calentamos una pequeña cantidad de aceite y freímos el pastel. Cinco minutos a cada lado.
Descansamos un poco los pasteles terminados y no servimos una mesa con crema agria o crema.
Una receta rápida y fácil para pasteles de queso kéfir
Esta receta para muchas amas de casa se convierte en una de las primeras en dominar la ciencia culinaria. Los pasteles de queso son muy simples de preparar y no se utilizan muchos productos. Una opción de presupuesto para tratar invitados inesperados.
Ingredientes
• un vaso de kéfir
• la tercera parte de una cuchara de refresco
• sal
• una cucharada de azúcar
• un par de vasos de harina
• pieza media de queso
Cocina
La harina antes de hacer pasteles con queso sobre kéfir debe tamizarse primero a través de un tamiz.
Kéfir mezclado con azúcar, refresco, agregar sal.
El queso es mejor tomar variedades duras, pasarlo por un rallador grueso.
Mezcle la harina con el queso, agregue al kéfir. Haga la masa, pero no muy fría.
La masa terminada debe dividirse en tres grumos.
Cada rollo se adapta a la sartén.
Calienta la sartén y extiende los pasteles en el fondo. Es necesario hornear pasteles de queso en cada lado durante 10 minutos con la tapa cerrada.
Servir con crema agria, leche, crema.
Pastel de queso kéfir mexicano
Los mexicanos usan leche en polvo y agua para hacer pasteles de queso, pero en el kéfir, los pasteles de queso son más esponjosos y satisfactorios. Para que los pasteles sean más aireados, puede aumentar la cantidad de refresco o polvo de hornear.
Ingredientes
• un par de vasos de harina
• sal
• un pequeño trozo de mantequilla
• un vaso de kéfir
• pieza mediana de queso duro
• media cucharada de azúcar
• una pequeña pizca de refresco
Cocina
Mezcle el refresco con sal y azúcar, agregue el kéfir.
Mezcle todo con harina previamente tamizada.
Extienda la mantequilla en una masa y muela la masa para hacer migas.
Tres quesos en un rallador y mezclar con migajas de masa. Amasar la masa con cuidado para que no queden grumos.
Engrase una sartén con aceite, brillamos.
Dividimos la masa en 6 partes, cada una de las cuales se extiende un par de centímetros de grosor.
Extendemos los pasteles en una sartén y cubrimos con papel de aluminio, freimos durante 10 minutos.
Voltee hacia el otro lado y también fríe por 10 minutos.
Tales pasteles de queso se deben comer mientras están calientes.
Pasteles de queso en kéfir: los antiguos demuestran los beneficios
Se cree que los antiguos griegos hablaron de los beneficios del queso y el kéfir. Probaron que el queso es nutritivo y contiene muchas vitaminas, y el kéfir es rico en minerales. Muchos reemplazan el yogur con kéfir, ambos productos tienen una composición similar, pero al cocinar pasteles de queso, es mejor usar kéfir.
Ingredientes
• pieza mediana de queso salado
• especias
• menta
• un vaso de kéfir
• cebollas verdes
• un pequeño trozo de mantequilla
• un par de vasos de harina
• sal
• una cucharada de azúcar
• media cucharada de refresco
Cocina
Mezcle suavemente el kéfir con azúcar y sal, agregue refrescos y harina, previamente tamizados.
Amasar la masa, debe hacerla muy elástica.
Deje la masa durante media hora debajo de una toalla limpia.
Lavamos la menta y la cebolla y desmenuzamos, tres quesos en un rallador, mezclamos bien, agregamos especias.
Divide la masa en 6 partes, cada una de ellas.
En el centro del pastel esparcimos el relleno de queso, conectamos los bordes. Estos "pasteles" se extienden cuidadosamente para adaptarse a la sartén.
Calentamos la sartén, no la engrasamos con nada, freímos los pasteles. Cada lado por cinco minutos.
Cuando los pasteles estén listos, engrasarlos con mantequilla.
Tortillas con queso kéfir: una nota chechena
Estos pasteles se preparan con relleno de calabaza. Resulta que el plato es muy jugoso y sabroso, tales pasteles se convertirán en dignos rivales de los verdaderos pasteles chechenos Hingals.
Ingredientes
• medio litro de kéfir
• una cebolla
• kg de harina
• una cucharada de refresco
• azúcar
• una calabaza mediana
• un par de huevos
• un pequeño trozo de mantequilla
• sal
• un trozo de queso
Cocina
Mezcle los huevos con sal, refresco y azúcar, vierta el kéfir en una taza y mezcle suavemente. Poco a poco agregue la harina tamizada, amase una masa suave.
Dejamos la masa terminada durante 15 minutos.
Enjuague la calabaza, pele las semillas y la cáscara, córtelas en cubos pequeños.
Pelar la cebolla y cortarla en pequeños aros.
En una sartén, guisa la calabaza con la cebolla en la mantequilla. Cuando el relleno esté listo, debe enfriarlo.
Divide la masa en 20 partes. Estirar cada una finamente. Coloque el relleno de calabaza en el centro, distribúyalo por toda la tortilla. Espolvorea con queso rallado. Pon otro pastel plano encima, conecta los bordes.
En una sartén, no engrasada y calentada, hornee pasteles. Cada uno en ambos lados durante cinco a siete minutos. Engrase los pasteles con mantequilla y sirva caliente.
Tartas de queso en kéfir: hay algo para sorprender a los familiares
Esta receta es similar al chapati. Solo cuando se prepara la masa, no agua, sino que se usa kéfir. Las tortillas resultan deliciosas y son perfectas para sopa o borsch.
Ingredientes
• un vaso de kéfir
• medio kg de harina
• una cucharada de aceite vegetal
• sal
• un trozo de mantequilla
• eneldo
• ajo
• albahaca y perejil
• pieza mediana de queso duro
Cocina
Mezclar la harina tamizada con kéfir y aceite vegetal, sal. Amasar una masa suave. Déjalo debajo de una toalla limpia durante media hora.
Después de eso, puedes preparar la masa para el relleno. Triture las verduras, ralle el queso, triture el ajo en una prensa de ajo. Sal todo y mezcla bien.
Divide la masa en 10 grumos, cada rollo.
Pon el relleno en el centro de la tortilla, conecta los bordes. Enrollar y freír nuevamente en una sartén. No engrase la sartén. Fríe los pasteles en ambos lados durante cinco minutos.
Sirve caliente sobre la mesa, puedes decorar con verduras finamente picadas.
Consejos y trucos para hacer pasteles de queso kéfir
Para hacer la masa suave y elástica, agregue harina gradualmente. La masa ideal para pasteles de queso no se pega a tus manos.
Para pasteles de queso con kéfir, puede usar una variedad de verduras: desde eneldo hasta romero.
Es preferible freír los pasteles durante no más de 10 minutos; si engrasa la sartén con aceite, debe freír los pasteles aún menos.
Para hacer los pasteles de queso jugosos, engrasarlos después de cocinarlos con mantequilla y dejarlos bajo la tapa durante un par de minutos.
Recuerda que la masa es elástica, no te excedas con la harina. Mejor no llenar que llenar.
Si usa un polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio, duplíquelo en comparación con el bicarbonato de sodio.
