Todos saben que los platos del horno ruso son mucho más interesantes y sabrosos que los cocinados en la estufa. Ollas y un horno reemplazarán su estufa rusa en una cocina moderna.
Papas con carne picada en macetas: los principios básicos de la cocina
Cocinar en ollas no requiere mucho tiempo y, como resultado, obtienes un plato sabroso y satisfactorio. Los productos en macetas se estofan de manera uniforme y saturados con los aromas de cada uno. En lugar de carne, se utiliza carne picada en esta receta, lo que hace que el plato sea más tierno y jugoso.
La carne picada se puede tomar cualquiera: cerdo, ternera, pollo o mixta.
Además de las papas, se agregan vegetales o frijoles al plato. Para que las papas con carne picada en macetas no se sequen, agréguele pasta de tomate, crema agria o leche.
Las papas y otras verduras se pelan, lavan y pican. Las papas se pueden poner en macetas crudas o freírlas previamente. De las cebollas y las zanahorias se fríe la verdura. La carne picada también se fríe.
Todos los productos se colocan en macetas. Coloque las papas en el fondo y cúbralas con carne picada y vegetales fritos. Todo sal y sazonar con especias.
Para formar una deliciosa corteza encima, espolvorea el plato con queso rallado.
Las ollas se ponen en el horno y se cocinan a 180 C. El tiempo de cocción depende de la forma en que se colocan las verduras. Si usa papas crudas, cocine de 1 a 2 horas. Freír previamente todos los ingredientes reduce significativamente el tiempo de cocción.
Receta 1. Patatas con carne picada en macetas
Los ingredientes
papas - cuatro tubérculos;
aceite vegetal
carne picada - 300 g;
verdes
zanahorias grandes;
dos caldos de pollo;
cinco cebollas;
seis dientes de ajo;
litro de agua hervida;
Cuatro hojas de laurel.
Método de cocción
1. Pele y lave las papas, las cebollas y las zanahorias. Toma una papa pequeña para este plato.
2. Moler las zanahorias en un rallador grueso. Picar la cebolla en cubos grandes. Pon las cebollas en una sartén con aceite caliente y fríelas hasta que estén suaves. Luego agregue chips de zanahoria y continúe freír durante otros diez minutos.
3. Ponga las papas en macetas enteras sin cortarlas.
4. Descongele la carne picada, sazone con especias y sal. Amasar y formar pequeñas albóndigas. Extiéndelos sobre las papas. Cubra todo con una capa de vegetales fritos. Pon un par de hojas de laurel en cada maceta.
5. En un frasco de litro, coloque sal, cubitos de caldo triturados y ajo finamente rallado. Vierta todo con agua tibia y mezcle hasta que los cubos de sal y caldo se disuelvan. Opcionalmente, agregue verduras picadas.
6. Vierta el contenido de las ollas con caldo y envíelo al horno durante tres horas. Cocine a 180 C. Sirva las papas con una ensalada de vegetales frescos.
Receta 2. Papas con carne picada y pimientos en macetas
Los ingredientes
diez papas;
verdes
carne picada - 300 g;
sal
dos quesos procesados;
pimienta negra recién molida;
un vaso y medio de leche;
dos pimientos dulces
Método de cocción
1. Pelar y lavar las papas. Córtalo en rodajas no demasiado grandes y fríe en aceite caliente hasta que esté medio cocido. Poner en un plato.
2. Lave las vainas de pimiento dulce, retire la cola y la cáscara de las semillas. Triturar la pulpa de vegetales en cubos.
3. Ponga la carne picada en una sartén precalentada con aceite y fría, revolviendo constantemente, para que resulte friable. Fríe la carne picada hasta que esté medio cocida.
4. Ponga las papas en macetas. Sazone con pimienta y sal. Pon una capa de carne picada en las papas. Cúbralo con una capa de pimiento dulce picado. Cubra todo con una fina rebanada de queso crema.
5. Vierta el contenido de las ollas con leche y envíe durante 25 minutos al horno. Cocine a una temperatura de 180 C. Sirva las papas con carne picada en macetas, o transfiera el plato a un plato y espolvoree con hierbas.
Receta 3. Patatas con carne picada y champiñones en macetas
Los ingredientes
carne picada - 600 g;
sal marina
seis papas;
una mezcla de pimientos;
tres cebollas
leche - 200 ml;
zanahoria grande;
crema agria - 150 g;
champiñones - 300 g;
queso - 100 g;
pequeña coliflor y brócoli.
Método de cocción
1. Con un cuchillo afilado, pele las papas, lávelas y córtelas en círculos finos. Extender en un bol, sal, triturar con hierbas y mezclar.
2. La cebolla pelada es mía. Corte finamente la mitad, corte un cuarto en anillos.
3. Mezcle la carne picada con cebolla finamente picada, sal y pimienta. Freír en una sartén bien caliente con aceite vegetal hasta que esté medio cocido. Nos cambiamos a un plato.
4. Limpiamos los champiñones, los limpiamos con un paño húmedo y los cortamos en cubos. Freír en aceite caliente hasta que toda la humedad se haya evaporado.
5. Zanahorias peladas picadas en trozos grandes. Combina las papas con los cuartos de cebolla y los chips de zanahoria. Mezclar
6. Analizamos la coliflor y el brócoli en pequeñas inflorescencias y blanqueamos durante tres minutos. Nos reclinamos en un tamiz.
7. En el fondo de la olla, coloque una capa de carne picada, luego papas con vegetales, una capa de champiñones fritos, coliflor y brócoli, una capa de carne picada y papas. Coloque dos cucharadas de crema agria encima, vierta la leche y espolvoree con chips de queso.
8. Enviamos papas con carne picada en macetas al horno durante 60 minutos. Cocine a 180 C. Sirva con verduras frescas o en escabeche.
Receta 4. Papas con carne picada y berenjenas en macetas
Los ingredientes
berenjena - 600 g;
queso - 100 g;
cebollas - 150 g;
un vaso de crema agria;
dos pizcas de pimienta recién molida;
tomates frescos - 250 g;
carne de cerdo picada - 400 g;
aceite de girasol refinado - 30 ml;
papas - 600 g;
sal de mesa - dos pellizcos.
Método de cocción
1. Pelar, lavar y picar medias anillas finas. Freír en aceite vegetal caliente hasta que esté claro. Agregue el cerdo picado a la cebolla y continúe cocinando, revolviendo regularmente, hasta que esté medio cocido.
2. Pele la papa de la cáscara y córtela en cubos medianos. Enjuague las berenjenas, limpie con una toalla y pique de la misma manera que las papas.
3. Coloque firmemente las papas mezcladas con la berenjena en el fondo de las macetas. Ponga una capa de carne picada frita con cebolla en las verduras. Coloque las rodajas de tomate encima. Ponga un par de cucharadas de crema agria en cada olla.
4. En un vaso de agua hirviendo, disuelva la sal y llénela con el contenido de las ollas.
5. Espolvorea todo con queso mediano picado. Coloque las ollas en el horno durante una hora y media. Cocine a 200 C. Sirva las papas con carne picada en macetas, o ponga el contenido en un plato.
Receta 5. Patata con pollo picado con champiñones en macetas
Los ingredientes
pechuga de pollo - 300 g;
aceite de girasol
champiñones frescos - 300 g;
sal marina
harina - 50 g;
papas - 300 g;
pimienta negra
crema agria - 350 g;
especias
cebollas - 200 g.
Método de cocción
1. Las cebollas peladas pelan un cuarto de anillo. Pelar los champiñones, cortar las patas y frotar los champiñones con toallitas húmedas. Picarlos en trozos pequeños. Calienta una sartén con aceite vegetal. A fuego medio, fríe la cebolla con champiñones hasta que se haya evaporado toda la humedad. Revuelva constantemente con una espátula.
2. Hervir la pechuga de pollo hasta que esté tierna. Poner en un plato, enfriar y cortar en trozos. Gira el pollo en una picadora de carne o pica en una licuadora.
3. Lave las papas peladas, córtelas en rodajas medianas y fría en aceite de girasol caliente. Los primeros diez minutos, freír a fuego alto, revolviendo constantemente, luego girar el fuego, tapar y poner a punto.
4. Freír ligeramente la harina en una sartén seca a fuego medio. Vierta la crema agria, agregue calor y hierva. Poner champiñones, papas y carne picada. Sazone con sal, especias y pimienta. Revuelva con una espátula y retire del fuego.
5. Poner la masa preparada en macetas. Poner en el horno durante media hora. Cocine a 180 C. Retire las papas con carne picada en macetas, enfríe un poco y sirva con pan de pita.
Receta 6. Papas con carne picada, verduras y guisantes en macetas
Los ingredientes
medio vaso de guisantes verdes picados;
aceite vegetal
cuatro papas;
pimienta negra
zanahoria
sal marina
cebolla
dos vasos de caldo de carne;
tres dientes de ajo;
queso - 100 g;
carne picada - 300 g;
dos tomates
cinco champiñones;
pasta de tomate - 100 g;
crema agria grasa - 100 g.
Método de cocción
1. Pele todas las verduras y lávelas bajo el grifo. Enjuague los champiñones y séquelos con una toalla desechable.
2. Freír la carne picada en aceite caliente, revolviendo constantemente, hasta que cambie el color. Pon la carne picada frita en macetas.
3. Remoje los guisantes en agua por un par de horas. Póngalo en una cacerola, vierta agua limpia y cocine durante siete minutos. Dóblalo sobre un tamiz y deja todo el líquido en el vaso. Extienda los guisantes sobre la carne picada.
4. Fríe las papas en cubitos hasta que estén medio cocidas. Poner en macetas.
5. Cortar los champiñones en platos, freír y colocar encima de las papas.
6. Hacer cebolla, ajo y zanahorias. Organizarlo en macetas.
7. Ponga rodajas de tomate y una cucharada de pasta de tomate en cada olla.
8. Lubrique la superficie con crema agria grasosa y extienda los aros de cebolla. Picar el queso rallado encima. Vierta un cucharón de caldo de carne caliente en cada olla, sazonándolo con pimienta y sal. Cubra y ponga en el horno por dos horas. Cocine a una temperatura de 180 C. El plato se puede servir directamente en macetas o transferir el contenido a los platos.
Patatas con carne picada en macetas: consejos y trucos
Antes de poner las ollas en el horno, colóquelas en agua fría. Las paredes de los platos están saturadas de humedad, y el plato resultará más tierno y jugoso.
No coloque las ollas en un horno precalentado, de lo contrario pueden explotar.
La papa se cocinará más rápido si las ollas no están cubiertas con tapas, sino con una masa fresca, haciendo una abertura para que escape el vapor.
Si usa pollo o carne molida, agréguele manteca de cerdo.
