La miel y la mostaza es una marinada universal para cualquier carne, pero se combina especialmente bien con las aves de corral. El pollo resulta ser muy fragante, tierno, cubierto con una costra dorada e involuntariamente provoca apetito.
Pollo en salsa de miel y mostaza: principios generales de preparación
• pollo. Puede cocinar toda la carcasa o usar trozos con piel (alas, caderas, piernas), pero a veces el filete se hornea en esta marinada. También resulta muy sabroso. En cualquier caso, el ave debe lavarse bien, si hay daños o plumas, todo esto se elimina. Antes de decapar o simplemente verter, es mejor secar las rodajas con servilletas.
• mostaza. Puedes tomar salsa casera o comprada. En la primera versión, la mostaza suele ser muy picante, puede necesitar menos de lo indicado en la receta. También puede usar salsa de salsa, es decir, mostaza Dijon.
• miel. Para hornear aves de corral, solo se usa miel natural. La melaza, los jarabes o el azúcar no funcionarán. Es importante derretir la miel para que se distribuya uniformemente en la salsa, penetre mejor en las piezas del ave.
• Ingredientes adicionales. A menudo, el ajo, la salsa de soja, el ketchup o el adjika, se agregan todo tipo de condimentos a la marinada. Puede tomar una mezcla seca preparada para aves de corral o simplemente tener buen sabor.
• Cocinar. Puedes hornear el pájaro en el horno, esta es la opción más popular. Pero también esta salsa le permite cocinar pollo en un microondas o en una olla de cocción lenta. El tiempo dependerá directamente de la calidad del ave. Si el pollo está en casa o en la granja, lleva más tiempo cocinarlo. Para cadáveres de fábrica con sistemas musculares poco desarrollados, 30-40 minutos a veces son suficientes.
Pollo al horno en salsa de miel y mostaza
La receta más simple para pollo en salsa de miel y mostaza. Los muslos y las espinillas son adecuados para este plato. Puede tomar toda la pierna, cortada en articulaciones.
Los ingredientes
• kilogramo de pollo;
• 25 g de mostaza;
• 20 g de miel;
• 1 cucharadita sales;
• 10 ml de aceite.
Cocinando
1. Preparar el pollo, picarlo en porciones.
2. Si la miel es espesa, entonces debe derretirse. Puede precalentar en el microondas o poner una taza de agua caliente.
3. Combine la sal con miel y mostaza. Moler todo a fondo.
4. Vierta la marinada sobre el pollo, revuelva, ralle cada pieza con cuidado. Deja por media hora.
5. Lubrique el formulario, ponga los trozos de pollo en escabeche.
6. Poner en el horno, precalentado de antemano. Temperatura 180.
7. El tiempo de cocción para un pájaro dorado es de aproximadamente 40-45 minutos. Periódicamente, las piezas se pueden regar con el jugo que sobresale del fondo del molde.
Pollo entero en salsa de miel y mostaza
Receta para asar pollo en una salsa de mostaza entera. Se requiere una manga para cocinar.
Los ingredientes
• pollo 1,5 kg;
• 1 cucharada. l cariño
• 2 cucharadas. l mostaza
• 1 cucharadita condimentos para carne o aves de corral;
• 1 cucharada. l aceites
Cocinando
1. Mezcle todos los ingredientes de la marinada: mostaza, especias, una cucharadita de sal, agregue miel derretida. Frote bien hasta que la sal se disuelva por completo y agregue una cucharada de aceite, es mejor usar oliva.
2. Lavamos la carcasa por dentro y por fuera. Limpie con servilletas para eliminar las gotas de agua.
3. Frote el pájaro por dentro y por fuera con la salsa. Si hay tiempo, déjelo en vinagre, será más sabroso.
4. Cambiamos el pájaro dentro de la manga, atamos los extremos. Con una aguja, hacemos 2-3 pinchazos desde arriba, saldrá vapor a través de estos agujeros.
5. Horneamos el ave en el horno durante una hora a una temperatura de 200 grados.
6. Retire con cuidado el pollo, corte la manga, extienda la película hacia los lados. Tomamos una cuchara, vertimos agua sobre la carcasa con el jugo que se ha acumulado en el fondo.
7. Regrese al horno, hornee hasta que esté dorado por unos 10-15 minutos.
Salsa de pollo con mostaza y microondas
Esta es solo una maravillosa receta instantánea de pollo si no tienes suficiente tiempo. Todo el proceso no tomará más de 20 minutos.
Los ingredientes
• 800 g de pollo con piel;
• una cucharada de mostaza;
• una cucharada de miel;
• 3-4 cucharadas de salsa de soja;
• pimienta negra, una pizca de sal.
Cocinando
1. Corte el pollo en porciones sobre las articulaciones.
2. Mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que quede suave. Riega el pájaro, revuélvelo con las manos. Puedes hacer todo esto de inmediato en un recipiente para microondas.
3. Poner en el microondas. Puede cubrir con una tapa de plástico con un agujero para no salpicar nada.
4. Encienda la potencia máxima, establezca 10 minutos.
5. Después de la señal, saque el plato, gire los trozos de pollo del otro lado.
6. Vuelva al microondas. Cocine otros 7-8 minutos. Si las piezas son pequeñas o se usan alas, entonces de 4 a 5 minutos son suficientes. En cualquier caso, verificamos la preparación con un pinchazo.
Ketchup Pollo en Salsa de Miel y Mostaza
Para esta receta, es mejor usar alas o baquetas pequeñas. Las piezas están muy bien doradas, se obtiene una corteza deliciosa.
Los ingredientes
• 1 kg de alas o patas;
• 20 g de miel;
• 20 g de mostaza;
• 20 g de salsa de tomate;
• especias, sal;
• 2 cabezas de cebolla.
Cocinando
1. Cortar la cebolla en trozos gruesos, triturarla con las manos para obtener el jugo Divida aproximadamente a la mitad.
2. Mezcle todos los ingredientes de la salsa, pimienta y sal al gusto. Si se usa ketchup fuerte, entonces solo ponemos sal.
3. Vierta las alas lavadas con salsa, revuelva bien.
4. Extienda la mitad de la cebolla en un recipiente. Luego las alas y se duermen encima con las cebollas restantes. Cubra con una tapa hermética.
5. Deje marinar las alas o las baquetas durante una hora. Cada 15 minutos damos la vuelta al contenedor y viceversa.
6. Saque las alas, no se necesita el arco. Fue agregado solo por sabor. Lo extendimos en una capa en una bandeja para hornear o en un molde, puede cubrirlo con papel de aluminio.
7. Hornee a 200 grados hasta que estén tiernos.
Pollo en salsa de miel y mostaza con naranjas (filete)
Esta receta usa carne blanca. Resulta muy fragante y horneado en una hermosa corteza, que no es característica de ella.
Los ingredientes
• 500 g de filete;
• 1 naranja grande;
• 15 g de mostaza;
• 1 cucharadita cariño
• 2 cucharadas de salsa de soja.
Cocinando
1. Enjuague la naranja, pele. Corta 3 círculos, exprime el jugo del resto de los cítricos. Cortamos los círculos en pedazos pequeños, desechamos los huesos y las venas gruesas.
2. Mezcle el jugo con salsa de soja, miel y mostaza. Ya no puede agregarle nada.
3. Corte el filete en rodajas, como para una barbacoa o un poco más pequeño.
4. Vierta el jugo de naranja con miel y mostaza, mezcle, agregue las rodajas pequeñas de cítricos preparadas anteriormente. Deja por media hora. Se puede limpiar durante varias horas, pero en este caso poner en el refrigerador.
5. Pasamos a la forma. Vierta la marinada y los jugos que se han reunido en el fondo.
6. Hornee durante 25 minutos en el horno, la temperatura del filete es de 200 grados.
Pollo en salsa de miel y mostaza en una sartén
Otra receta de delicioso pollo en salsa de miel y mostaza, pero ya en una sartén. Para que nada se queme, hacemos todo de acuerdo con las reglas.
Los ingredientes
• 700 g de trozos de pollo;
• 2 cucharaditas mostaza
• 2 cucharaditas cariño
• 1 zanahoria grande;
• 30 ml de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Combine las especias con miel y mostaza, muela.
2. Enjuague el pollo en porciones, seque, frote con la salsa. Dejar marinar durante quince minutos.
3. Cortar las zanahorias en rodajas de 3 mm.
4. Caliente el aceite en una sartén. Extendemos las zanahorias, freímos los círculos durante unos dos minutos.
5. Mezclar, untar sobre el pollo. Hacemos que el fuego sea inferior al promedio, cubrimos la sartén. Dejar languidecer durante diez minutos.
6. Ahora necesita quitar la tapa, evaporar toda la humedad, freír los trozos de pollo y zanahoria hasta que estén dorados.
7. Servimos al pájaro junto con zanahorias, además decoramos con hierbas frescas.
Pollo en salsa de mostaza y miel con papas
La receta es un plato muy simple, pero satisfactorio y sabroso. Incluso se puede preparar para la mesa festiva. Si se usan papas jóvenes y pequeñas, puede hornearlas enteras.
Los ingredientes
• 700 g de pollo;
• 7 papas;
• una cucharada de vinagre balsámico;
• una cucharada de mostaza;
• la misma cucharada de miel;
• dos cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita hierbas secas (puedes tomar Provence).
Cocinando
1. Corte el pollo en trozos regulares, como sucede. Pero no es necesario molerlo, porque las papas todavía se cocinarán el tiempo suficiente.
2. Mezcle mostaza y miel, agrégueles salsa de soya y vinagre balsámico, lo que le dará un aroma inusual. Inmediatamente agregue hierbas secas. Frotamos todo a fondo.
3. Conecte el ave con la marinada, mezcle, deje reposar durante treinta minutos.
4. Pele las papas, corte los tubérculos en rodajas, posiblemente en cuartos. Precaliente el horno a 180 grados, engrase la forma.
5. Agregue las papas al pollo justo antes de cocinar, revuelva e inmediatamente cambie de forma.
6. En la parte superior debes tirar de un trozo de papel de aluminio.
7. Cocine el plato debajo del papel de aluminio durante 35 minutos. Si el pollo es casero, entonces el tiempo puede incrementarse en otros 10-15 minutos.
8. Luego retire con cuidado el papel de aluminio, prepare el plato hasta que aparezca una corteza dorada.
Pollo en salsa de mostaza y miel - Consejos y trucos útiles
• ¿Tiene el pollo muchas plumas y almohadillas? Ciertamente necesitan ser removidos. Primero puede quemar la piel sobre una estufa de gas o simplemente un encendedor. Luego sacar con pinzas.
• Para evitar que toda la pechuga se seque mientras se hornea el ave, la carcasa debe colocarse con la espalda hacia arriba. Frotar el esternón con mantequilla debajo de la piel también ayudará, pero debes moverlo con mucho cuidado.
• Si el pájaro comienza a dorarse rápidamente y aún no se ha horneado por dentro, debe verterlo sobre los jugos del molde y cubrirlo con un trozo de papel de aluminio. Deja que se humedezca un poco.
• ¿El pájaro no fue horneado dentro del árbol de anidación? No intentes volver a ponerlo en el horno. La carne solo se secará. Es mejor poner en una bolsa para hornear o en una forma, caliente durante varios minutos en un microondas.
