Se cree que la ensalada de cangrejo se preparó por primera vez en la Unión Soviética. Con los años, el interés en este aperitivo solo está creciendo. Cada anfitriona tiene su propia receta original para ensalada de cangrejo.
Ensalada de cangrejo (receta paso a paso) - principios básicos de cocina
La clásica ensalada de cangrejo está hecha de huevos, pepinos frescos, cebollas, maíz enlatado y palitos de cangrejo. Solo entonces comenzaron a agregar arroz hervido al aperitivo.
En muchos sentidos, el sabor de la ensalada depende de la calidad del ingrediente principal: palitos de cangrejo. Es mejor, por supuesto, usar un producto refrigerado. Pero sobre todo se venden congelados. Cualesquiera que sean los palitos de cangrejo que uses, deben ser frescos, jugosos y apretados. Muchas personas consideran que este producto es dañino, sin embargo, esto no es del todo cierto. Están hechos de pescado, al tiempo que conservan todas las vitaminas y minerales. Por supuesto, contienen colorantes, conservantes y aditivos alimentarios. Si ocasionalmente cocinas este aperitivo, no dañarás el cuerpo.
La carne de cangrejo también se vende en tiendas. En composición, es idéntico a los palitos de cangrejo, pero el precio es mucho más alto. Por lo tanto, usted decide qué producto usar.
En casos extremos, los palitos de cangrejo se pueden reemplazar con filete de pescado hervido de caballa o merluza.
Los huevos para ensalada son mejores para usar en casa. Hervir el buen gusto. No sumerja los huevos en agua caliente. La cáscara puede explotar y la proteína se escapará. Por lo tanto, los huevos se sacan del refrigerador, se vierten con agua y se ponen en una estufa para cocinar. Luego se drena el agua y se vierte el producto con agua fría. Esto es para hacer que los huevos sean más fáciles de pelar. Los huevos pelados están finamente picados.
Se abre un frasco de maíz enlatado, se drena el jarabe.
Descongele los palitos de cangrejo, si está congelado. Luego se les quita la película y se tritura, así como los huevos.
Los pepinos deben ser frescos, resistentes y con una piel verde brillante. Las verduras se lavan y se cortan directamente con la cáscara. Esto agregará color a la ensalada.
Las cebollas se pelan, se lavan y se pican finamente. Para deshacerse de la amargura, vierta agua hirviendo sobre ella. Si usa cebollas verdes, simplemente se lava, se seca, se corta en aros pequeños y se agrega inmediatamente a la ensalada.
Para la ensalada con arroz, use un grano largo o redondo. Los cereales se lavan a fondo, luego se colocan en una sartén y se vierten con abundante agua. Ligeramente salado y hervido hasta que esté tierno. Luego el arroz se arroja nuevamente dentro de un colador o tamiz y se lava con agua corriente.
Las verduras frescas también se agregan a la ensalada. Se lava, se seca y se tritura con un cuchillo afilado.
Todos los ingredientes se colocan en un tazón grande y se sazonan con mayonesa. Mejor, por supuesto, si se cocina solo. Mezclar suavemente. Si es necesario, salar y servir.
Para variar, puede agregar repollo fresco, manzanas, piña, vegetales frescos, frijoles, calamares, champiñones, queso, etc. a la ensalada de cangrejo (receta paso a paso con una foto).
Receta 1. Ensalada de cangrejo: una receta paso a paso
Los ingredientes
palitos de cangrejo - 100 g;
sal
dos huevos de gallina;
mayonesa - al gusto;
pepino fresco
hierbas frescas - al gusto;
maíz enlatado - media lata;
cebollas - 50 g.
Método de cocción
1. Primero, hierve los huevos. Sácalos del refrigerador, ponlos en una cacerola y vierte en agua fría. No ponga los huevos en agua caliente, la cáscara puede romperse y el contenido se escapará de una fuerte caída de temperatura. Poner en la estufa. Cocine por diez minutos a fuego medio. Escurra el agua hirviendo y coloque la cacerola con huevos bajo un chorro de agua fría. Puede limpiarlos con una servilleta de la humedad y ponerlos en el refrigerador por un tiempo. Esto es necesario para que la carcasa se limpie fácilmente. Pela los huevos y córtalos con un cuchillo afilado en trozos pequeños, o ralla con secciones grandes.
2. Abra el frasco de maíz con una llave especial o un cuchillo afilado. Luego drene suavemente el jarabe. No se le debe permitir entrar a la ensalada. De lo contrario, la merienda se convertirá en un guiso de origen desconocido.
3. Ahora ve por palitos de cangrejo. Si está utilizando un producto congelado, retírelo del congelador y déjelo sobre la mesa. Nunca acelere el proceso de descongelación con microondas u horno. Palitos de cangrejo gratis del embalaje. Retire la película de cada uno. Luego muélalos con un cuchillo afilado o frótelos gruesos. Palitos de cangrejo en rodajas mantendrán su forma mejor.
4. Lave el pepino fresco, limpie con una toalla de papel y corte por ambos lados. Si la piel es amarga, puedes cortarla. Luego pique la verdura con un cuchillo afilado con una pajita delgada. Es mejor, por supuesto, cortar el pepino directamente con la cáscara. En primer lugar, contiene fibra, que es tan necesaria para nuestro cuerpo. En segundo lugar, un color verde brillante se agregará a nuestra ensalada de colores. Además, gracias a la cáscara, las piezas conservarán su forma y no se perderán en la ensalada.
5. Pele las cebollas, enjuague con agua corriente y pique finamente. Pon la cebolla picada en un recipiente hondo y vierte agua hirviendo sobre ella. Remoje durante unos segundos, luego drene el agua y exprima la cebolla. Esto se hace para eliminar la amargura. Siéntase libre de usar cebollas verdes, si tiene una. Es suficiente clasificarlo, enjuagarlo, secarlo un poco y picarlo con pequeños rizos.
6. Clasifique las verduras frescas de eneldo y perejil. Eliminar ramas amarillentas y lentas y eliminar. Enjuague las verduras y desmenúcelas con un cuchillo afilado.
7. Ponga todos los ingredientes preparados en un tazón grande. Agrega mayonesa. Puede usar alimentos grasos y bajos en calorías. Depende del aperitivo que consigas: ligero o abundante. La solución ideal sería preparar la salsa usted mismo con aceite refinado y yemas de huevo con una licuadora. Si no tiene mayonesa, puede sazonar con crema agria. Mezcle suavemente la ensalada.
8. Puedes servir una ensalada de cangrejo (receta paso a paso con una foto) en una ensaladera transparente, o ponerla en un plato, cubriéndola previamente con hojas de lechuga. Puede servir aperitivos en porciones en un tazón. La presentación en cestas arenosas o tartaletas se verá original.
Receta 2. Ensalada de cangrejo (receta paso a paso) con arroz
Los ingredientes
arroz hervido - 200 g;
verduras frescas de eneldo y perejil;
palitos de cangrejo - 200 g;
sal yodada;
cinco huevos de gallina;
mayonesa - al gusto;
dos pepinos frescos;
hojas de cebolla - un montón;
maíz enlatado - 340 g.
Método de cocción
1. Retire los palitos de cangrejo del congelador y déjelos sobre la mesa para descongelar. No acelere el proceso con microondas, horno o agua caliente. Todo debería suceder naturalmente. Esto es para un producto congelado. Si usas palitos de cangrejo refrigerados, genial. Libérelos del embalaje y retire una película delgada de cada uno. Luego coloque uno en una tabla de cortar, córtelo a la mitad a lo largo, voltéelo hacia el otro lado y haga otro corte a lo largo. Ahora se desmoronan en pedazos pequeños. Poner en un recipiente hondo.
2. Lave los pepinos frescos debajo del grifo. Humedezca con una toalla de papel de cocina y corte por ambos lados. Para pelar o no, decide por ti mismo. Pon el pepino en una tabla de cortar y córtalo por la mitad. Corta cada mitad a lo largo en tiras y desmenúzalas en cubos pequeños. Envíe pepinos picados a los platos con palitos de cangrejo.
3. Use huevos caseros, pero si no hay ninguno, los de la tienda servirán. Retírelos del refrigerador, colóquelos en una cacerola pequeña y llénelos con agua fría para que los cubra por completo. Coloque la olla en la estufa. Cocine a fuego medio durante diez minutos. Nunca ponga los huevos en agua hirviendo, de lo contrario la cáscara puede explotar y el contenido se escapará. Retire la olla del fuego y drene el agua hirviendo. Enfríe los huevos en agua fría. Luego retire los huevos del agua, límpielos y pélelos. Poner en una tabla de cortar y cortar trozos pequeños con un cuchillo afilado. Enviar al resto de los ingredientes. Los huevos se pueden picar con una cortadora de huevo especial.
4. Abra una lata de maíz enlatado con una llave especial o un cuchillo afilado. Deseche el líquido por completo. Para hacer esto, es mejor verter el contenido del frasco en un tamiz y dejarlo durante unos minutos. Es muy importante que no quede jarabe, de lo contrario la ensalada simplemente se convertirá en un desastre incomprensible. Coloque el maíz enlatado en un recipiente con otros ingredientes.
5. El arroz se puede tomar redondo o de grano largo. Enjuague bien. Poner en una cacerola, vierta mucha agua y sal. Encienda un fuego pequeño y cocine hasta que esté cocido. Luego reclínese en un tamiz y enjuague con agua corriente, revolviendo constantemente. Una vez que se haya drenado toda la humedad, extienda el arroz al resto de los ingredientes.
6. Enjuague el eneldo, la cebolla y el perejil, seque ligeramente y pique finamente. Enviar después del arroz.
7. Sazone la ensalada con mayonesa y mezcle suavemente. Es mejor repostar en porciones, para que no se filtre y conserve su sabor.
Ensalada de cangrejo (receta paso a paso) - consejos y trucos
Es mejor sazonar la ensalada con mayonesa casera o crema agria.
Use huevos caseros para la ensalada. Con ellos, la merienda será más brillante y sabrosa.
Vierte bien el almíbar del maíz para que no estropee el sabor y la apariencia del bocadillo.
Sazone la ensalada inmediatamente antes de servir.
