El repollo guisado con carne picada en una sartén se puede preparar durante todo el año. El plato es abundante y sabroso, pero tiene un contenido bajo en calorías, por lo que se puede servir incluso para la cena.
Repollo guisado con carne picada en una sartén: los principios básicos de la cocina
El ingrediente principal en el plato es el repollo. Puede ser de cabeza blanca, Beijing o pelirrojo. Puedes guisar fresco o chucrut. Además de la verdura principal, necesitará cebollas y zanahorias.
Variedades delicadas o estofado de repollo joven durante unos siete minutos. Una verdura madura necesitará el doble de tiempo.
En primer lugar, freír las cebollas y las zanahorias. Extienda la carne picada para verduras y continúe cocinando, amasando completamente con una espátula para que se desmorone en trozos pequeños. Freír hasta que estén doradas.
La pasta de tomate o los tomates frescos finamente picados se agregan a los alevines con carne picada.
Luego agregue la col finamente picada, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Luego continúan cocinándolo sin tapa durante la misma cantidad de tiempo.
El plato se puede diversificar agregando hongos, otras verduras e incluso naranjas.
Receta 1. Col estofada con carne picada en una sartén
Los ingredientes
1,3 kg de col;
aceite de oliva
carne picada;
sal
una zanahoria
cebolla
Método de cocción
Calentamos aceite vegetal en una sartén profunda de hierro fundido. Unte la carne picada en ella. Lo salamos y freímos, amasando cuidadosamente con una espátula hasta que se vuelva ligero.
De la cabeza quitamos las hojas superiores. Mi verdura y un pequeño cuchillo afilado en una pajita fina y poco profunda.
Pelar y lavar las zanahorias. Muela en un rallador para ensaladas coreanas. Retire la cáscara de la cebolla, enjuáguela con pequeños y finos aros.
Coloque las verduras picadas en una sartén aparte, vierta un poco de agua potable y cocine hasta que hierva. Luego reduzca el fuego al mínimo, mezcle, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Ahora agregue la carne picada frita a las verduras, revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
Receta 2. Col estofada con carne picada en una sartén con jugo de tomate
Los ingredientes
700 g de col;
aceite magro;
una libra de carne picada mixta;
70 ml de agua potable;
cabeza de cebolla
150 ml de jugo de tomate;
una zanahoria
sal y pimienta negra.
Método de cocción
Limpiamos y lavamos la zanahoria y la cebolla debajo del grifo. Cortamos la cebolla en rodajas pequeñas. Moler las zanahorias en un rallador mediano. Pasamos las verduras en aceite vegetal precalentado, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos.
Agregue carne picada a las verduras fritas y continúe friendo durante siete minutos, revolviendo continuamente para que no se formen grumos grandes. Pimiento y sal.
Triture el repollo en tiras finas y póngalo en una sartén con verduras y carne picada. Vierta agua potable y jugo de tomate. Sal, mezcle y cocine a fuego lento, cubriendo con una tapa, durante unos 20 minutos.
Tan pronto como el líquido se evapore y se ablande, espolvorea el plato con hierbas picadas, mezcla y retira del fuego.
Receta 3. Col estofada con carne picada en una sartén con tomates
Los ingredientes
medio kilogramo de carne picada;
verduras frescas;
750 g de col blanca;
sal de mesa;
cebolla
10 ml de aceite magro;
dos cabezas de cebollas;
dos tomates
Dos zanahorias.
Método de cocción
Retire las hojas superiores de la cabeza, enjuague. Pelamos la cebolla de la cáscara. Con zanahorias, corte la cáscara y lávela. Enjuaga los tomates y las hierbas. Picamos la cebolla con una cuarta parte de los aros.
Calienta el aceite en una sartén. Extendemos las cebollas y las frituras, revolviendo periódicamente, a un estado translúcido. Corte las zanahorias en tiras finas, envíelas a la sartén y continúe cocinando a fuego lento hasta que la verdura esté suave. Agregue la carne picada y cocine, amasando completamente con una espátula para que se desmorone en granos pequeños.
Los tomates están finamente picados. Coloque los tomates picados en una sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Sazone con especias y pimienta, sal.
Pela el repollo de las hojas superiores y pica finamente. Lo extendimos en una sartén, mezclamos, cubrimos con una tapa y cocinamos a fuego lento hasta que estén suaves. Servir con hierbas frescas.
Receta 4. Col estofada con carne picada en una sartén con arroz
Los ingredientes
repollo - un tercer tenedor;
aceite magro;
lomo de cerdo - 350 g;
arroz redondo - 70 g;
zanahorias dulces - 150 g;
una mezcla de sal y pimienta;
pasta de tomate - 40 g;
cebollas blancas - 150 g.
Método de cocción
Pelamos la cebolla de la cáscara. Lo enjuagamos y desmenuzamos en trozos pequeños. Cortar la cáscara de las zanahorias, lavar la verdura y tres grandes. De la col, retire las hojas superiores. Desmenuzamos la verdura con una pajita delgada y corta.
Vierte aceite vegetal en la sartén. Lo ponemos a fuego moderado y le ponemos vegetales picados. Salteamos durante unos diez minutos, sazonando con una mezcla de sal y pimienta. Revuelva periódicamente para quemar las verduras. Agregue la pasta de tomate y mezcle.
Mi carne, secada con una servilleta, limpiada de venas y películas. Cortar el cerdo en rodajas y torcer en una picadora de carne. Fríe la carne picada en una sartén separada, amasando constantemente, hasta que la carne cambie de color.
Lavamos el arroz y cocinamos hasta que esté cocido, siguiendo las recomendaciones del envase. Incline el cereal sobre un tamiz, enjuague y deje todo el líquido en el vaso. La carne picada y el arroz se envían a una sartén con verduras. Revuelva y cocine por otros diez minutos. Retirar del fuego y servir con verduras en escabeche o frescas.
Receta 5. Col estofada con carne picada en una sartén con champiñones
Los ingredientes
un kilo y medio de col roja;
La mitad de una pila. agua potable
150 g de carne de cerdo picada;
10 g de ciruelas. aceites
cebolla
10 ml de aceite magro;
150 g de champiñones;
7 g de sal.
Método de cocción
Pelar, enjuagar y picar finamente la cebolla. En una sartén de hierro fundido, caliente el aceite vegetal. Pon la cebolla y fríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente.
Enjuague los champiñones, séquelos con una toalla desechable. Retire la piel delgada de los sombreros. Picar los champiñones con rodajas finas. Freír los champiñones con carne picada en una sartén aparte, revolviendo regularmente hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Pon los champiñones fritos con carne en una sartén con cebolla.
Retire las hojas superiores de la col. Tritura la verdura en tiras finas. Poner en una taza profunda. Espolvorea con sal y enjuaga con las manos. Transfiera a una sartén con champiñones y carne. Vierta un poco de agua potable y cocine a fuego alto hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otra media hora. Agregue al final agregando hierbas frescas picadas.
Receta 6. Col estofada con carne picada en una sartén con naranjas
Los ingredientes
repollo blanco - un kilogramo de col;
aceite de oliva
carne picada mixta: medio kilogramo;
azúcar - una pizca;
dos cebollas
crema agria - 80 g;
dos naranjas
semillas de alcaravea;
zanahoria grande;
pimienta negra molida;
nuez moscada
Método de cocción
Retire las hojas superiores del tenedor de repollo. Enjuague y desmenuzar finamente. Coloque la verdura picada en un recipiente hondo, sal y amase con las manos para que el repollo drene el jugo.
Pelar las zanahorias. Lavar y rallar en un rallador mediano. Pica finamente la cebolla pelada. Ponga las verduras en una sartén con aceite vegetal caliente y saltee durante cinco minutos, revolviendo regularmente.
Agregue carne picada a las verduras. Sal, sazonar y sal. Fríe bien con una espátula hasta que la carne cambie de color. Lave la naranja, limpie y quite la ralladura. Agréguelo a la sartén. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos tres minutos.
Pelar las rodajas de naranja y cortarlas en trozos pequeños. Poner en una sartén con repollo. Revuelva y cocine a fuego lento a fuego moderado durante cuarenta minutos. Sirva adornado con verduras y rodajas de cítricos.
Receta 7. Col estofada con carne picada en una sartén con papas
Los ingredientes
kg de col;
aceite de oliva
kg de papas;
pasta de tomate - 75 g;
carne picada - 500 g;
agua filtrada - vidrio.
una zanahoria y una cebolla;
pimienta negra recién molida;
azúcar - 5 g.
Método de cocción
Pelar y pelar las verduras. Retire las hojas superiores de la col. Picar la cebolla finamente. Lave las papas y córtelas en trozos pequeños. Picar el repollo en tiras finas. Rallar groseramente las zanahorias.
Pique bien la carne picada. Vierte el aceite en una sartén profunda de hierro fundido. Poner las cebollas con zanahorias y saltear, revolviendo constantemente, durante unos siete minutos.
Agregue la carne picada y continúe friendo, revolviendo continuamente, durante unos cinco minutos. Ahora ponga las papas, mezcle y cocine durante unos diez minutos. Coloca el repollo en la sartén. Agregue la pasta de tomate y el azúcar, vierta agua filtrada. Sazone con sal y sazone. Barajar Cubra y cocine a fuego lento durante unos cuarenta minutos.
Repollo guisado con carne picada en una sartén - consejos y trucos
Repollo joven por no más de diez minutos, para que no se convierta en gachas.
Es mejor cocinar carne picada usted mismo de carne fresca.
Cocine a fuego lento el repollo a fuego moderado para que no se queme.
El sabor del plato será aún más interesante si se le agregan productos ahumados.
