Una vez en una fiesta me trataron con una incomprensible, nada como "mermelada" - transparente, de color soleado con un aroma a miel. Resultó - mermelada de diente de león.
Es muy interesante: a qué sabe, si la planta permanece en ella y cómo se cocina.
ATENCION! No todos los dientes de león son aptos para la mermelada. Más sobre esto más tarde.
Los beneficios de la mermelada de diente de león
Las flores de diente de león contienen resinas orgánicas, vitaminas de varios grupos, glucósidos, aceites esenciales, saponinas y otras sustancias útiles. Incluso en la antigua Rusia, el té de diente de león seco o fresco se usaba para tratar resfriados, tos persistente, enfermedades del hígado, riñones y articulaciones. En cuanto a la mermelada, algunos de los nutrientes mueren cuando la temperatura aumenta, prácticamente no hay vitaminas solubles en agua. Pero, todavía queda algo.
Lo que es útil mermelada de diente de león:
- Trata enfermedades respiratorias y broncopulmonares, mejora la descarga de esputo y suaviza la tos. La mermelada puede ser una alternativa a la miel de abeja si no se tolera.
- Limpia el hígado, los riñones, los vasos sanguíneos, reduce el colesterol y disuelve las placas, ayuda a eliminar la bilis del cuerpo.
- Aumenta el tono y la resistencia, mejora el bienestar, da fuerza. Útil en invierno cuando el cuerpo carece de luz solar y vitamina D.
- Los antioxidantes contenidos en la mermelada de diente de león inhiben el envejecimiento, previenen la formación de tumores y mantienen la piel joven.
- Elimina la hinchazón. Se puede tomar mermelada durante el embarazo, pero después de consultar a un médico.
- Fortalece el sistema inmune. Es útil usar mermelada de diente de león en la temporada de virus y resfriados, ayudará al cuerpo a resistir los patógenos.
Mermelada tiene muchas propiedades útiles. Este tratamiento simple y barato le dará salud, reemplazará los dulces dañinos, protegerá a toda la familia de enfermedades y simplemente se preparará. Hervir bajo la fuerza de cualquier ama de casa.
¿A qué mermelada de diente de león le sabe?
Muchas personas asocian el diente de león con la amargura. Los tallos y las hojas realmente saben mal. En cuanto a las flores de las que se prepara la mermelada, no son del todo amargas. Si haces mermelada solo con flores y azúcar, entonces resultará empalagosamente dulce, como el jarabe. Cuando se consume, se siente un rico aroma a flores, se siente polen, queda un regusto a miel. Es por esta razón que la golosina se llama miel de diente de león.
A menudo, el limón está presente en las recetas. Mejora las propiedades beneficiosas de la mermelada, agrega sabor, diluye la dulzura y también es un conservante. A veces, la mermelada se prepara con naranja u otros cítricos, menta añadida con menos frecuencia, bálsamo de limón y canela. Todos estos ingredientes afectan el sabor.
Que dientes de león usar para mermelada
La mermelada está hecha solo de dientes de león primaverales. En la mayoría de las regiones de Rusia, florecen en mayo. Utiliza flores sin tallos y hojas, pero con una copa verde. A veces solo se cortan los pétalos amarillos de la aguja, pero esto es superfluo.
Debe recolectar dientes de león para mermelada en lugares limpios lejos de la carretera, fábricas de trabajo y otros contaminantes. Seleccionamos solo flores florecientes sin rastros de maduración. Por lo general, en las recetas se indican en pedazos, puede contar inmediatamente la cantidad deseada.
Será útil predecir el tiempo de recolección y preparación, ya que las flores desgarradas no se almacenarán. Deben usarse las próximas 3-4 horas. Si esto no funcionó, entonces las flores se pueden secar, y para la mermelada tendrás que elegir nuevos dientes de león.
Receta de mermelada de diente de león con limón
La receta de mermelada de diente de león más común. La delicadeza lo deleitará con un rico sabor, realmente se parece a la miel. Se prepara en dos etapas, no funcionará al mismo tiempo. Tomamos un limón pequeño, puede reemplazarlo con naranja u otros cítricos.
Los ingredientes
- 200 flores de diente de león;
- 1 limón
- 700 g de azúcar;
- 0,5 l de agua.
Método de cocción
- Flores de diente de león rasgadas, vierta agua, mezcle bien, enjuague, escurra en un colador. Dejar durante media hora, dejar que el agua drene.
- Se usará limón con la cáscara, por lo que enjuagamos bien y vertimos sobre agua hirviendo. Luego cortamos en rodajas finas, durante el proceso que sacamos, desechamos los huesos.
- Combinamos limón y diente de león en una cacerola, agregamos agua, ponemos en la estufa. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar. Revuelva a fuego mínimo durante unos diez minutos. Luego apague la estufa, deje de insistir en el día o en la noche.
- Filtramos la infusión. Es mejor usar dos capas de gasa, a través de él y exprimir cuidadosamente todo el líquido. Las flores deben permanecer casi secas.
- En la infusión agregue azúcar recetada, ponga en la estufa, derrita y hierva.
- Reducimos el fuego, preparamos la mermelada durante aproximadamente media hora, no dejamos que se agite activamente. La espuma que se formará se elimina cuidadosamente con una cuchara.
La mermelada lista de los dientes de león se debe verter en frascos estériles, después de enfriar, cerrar herméticamente. Puede almacenarlo incluso a temperatura ambiente, pero es mejor limpiarlo en un lugar fresco, protegerlo de la luz solar.
Cómo usar mermelada
Esta es la mermelada habitual en la que puedes mojar un panqueque. También se puede servir por separado en un jarrón o tazón, comer con una cuchara. Si el tratamiento se prepara con fines medicinales, se toma diariamente durante 3-4 semanas por separado de las comidas principales. Se puede combinar con aperitivos ligeros: bebidas, frutas, productos lácteos. ¿Por qué no sazonar con queso cottage y miel de diente de león?
Al toser, los resfriados, la secreción nasal, la mermelada se agrega al té de hierbas o se come ligeramente. La porción diaria no debe exceder las 5 cucharadas. En promedio, durante un año, un adulto necesitará aproximadamente tres litros de miel de diente de león para el tratamiento y la recuperación.
Posible daño a la mermelada de diente de león
Hay una gran cantidad de polen en la mermelada, que puede causar alergias, como el limón (si se agrega con receta). Se debe tener cuidado con las personas delicadas que tienen sobrepeso. Dado que se compone principalmente de azúcar, el contenido calórico es bastante alto, en promedio, oscila entre 190 y 250 kcal. Además, el producto afecta el contenido de insulina en la sangre, causa sus fluctuaciones, puede provocar una sensación aguda de hambre, comer en exceso posteriormente.
Las principales contraindicaciones:
- diabetes mellitus;
- asma bronquial;
- cálculos biliares
- Aumento de la acidez del estómago.
Si no existen tales enfermedades, puede probar el atasco de manera segura, usarlo para diversos fines, pero observando la medida. Cualquier medicamento puede convertirse en veneno si lo usa en cantidades ilimitadas.
