Tortilla - Principios generales de cocina
Enumere todas las recetas para que una tortilla no tenga éxito, porque hay cientos de opciones para preparar un plato popular hecho de una mezcla de leche y huevos. La receta clásica es muy simple: solo bate 2-3 huevos con una pequeña cantidad de leche, sazona la mezcla con sal y pimienta (puedes prescindir de ella) y hornea la mezcla en el horno o fríe en una sartén. Más tortilla de opciones dietéticas: cocinar en una caldera doble. Las tortillas para bebés se preparan mejor solo para una pareja o en una olla de cocción lenta. Se usan los mismos ingredientes, solo que la mantequilla no se usa en el proceso de cocción, lo que hace que la comida sea más útil y baja en calorías. A veces se agrega un poco de harina a la mezcla de huevo para obtener densidad o refrescos para esponjosidad. Para una tortilla no es necesario tomar leche, puede hacer un plato de huevo con la adición de crema agria, mayonesa e incluso agua.
Para que el plato sea más satisfactorio, apetitoso y sabroso, use una variedad de rellenos. Los más comunes son: tomates, queso, salchichas o salchichas, verduras, champiñones, guisantes, tocino o jamón, pimientos, etc. Hay muchas opciones, así que intente experimentar un poco y obtenga su receta original de tortilla. Para el relleno, también puede usar zanahorias, calabacín, carne de res hervida o pollo, camarones, salmón, jamón, maíz, espinacas, palitos de cangrejo y muchos otros ingredientes. Para preparar el plato se utiliza una amplia gama de especias, especias y hierbas: una mezcla de pimientos, ajo, hierbas provenzales, cardamomo, azafrán, albahaca, cilantro, etc.
La tortilla se puede servir caliente o fría con tostadas calientes, verduras picadas o cualquier salsa adecuada (soja, cremosa o mayonesa).
Tortilla - preparando comida y platos
Para hacer una tortilla, necesitará un tazón donde batirá los huevos con leche, un batidor o un tenedor (también puede batir la mezcla con una licuadora o batidora), un cuchillo, una tabla de cortar, una taza de medir para la leche, una sartén o una fuente para hornear. Dependiendo de la receta, también se pueden requerir dispositivos adicionales: cortadores de vegetales, peladores de vegetales y un rallador. La tortilla se sirve en los platos habituales.
La leche debe retirarse previamente del refrigerador para que se caliente a temperatura ambiente. Todas las verduras y hierbas deben lavarse a fondo, si se usa carne hervida en la receta, prepárela con anticipación. Todos los ingredientes se trituran de acuerdo con la receta, el queso se frota en un rallador. También debe preparar el conjunto necesario de condimentos y especias.
Recetas de tortilla:
Receta 1: tortilla
Una tortilla clásica está hecha de solo dos ingredientes: leche y huevos. Agregue un poco de sal y una pizca de pimienta negra a la mezcla. Gran comida para desayunos tempranos!
Ingredientes requeridos:
- 2 huevos grandes;
- Leche - 60-70 g;
- Sal - al gusto;
- Una pizca de pimienta negra.
Método de preparación
Rompe los huevos en un tazón, vierte la leche y bate la mezcla. Agregue sal al gusto, pero no demasiado. Puedes tirar una pizca de pimienta negra. Engrasa la bandeja para hornear con mantequilla y vierte la mezcla. Calienta el horno a 200 grados y hornea una tortilla durante unos 15-20 minutos hasta que esté cocida. La tortilla debe ser exuberante, con una corteza rojiza. Después de cocinar, deje la tortilla en el horno por otros 5 minutos.
Receta 2: tortilla de queso y plátano
¡Gran delicadeza para los niños y sus padres! Los panqueques de tortilla no deben ser demasiado gruesos para que sea conveniente envolver el relleno. La tortilla se cocina en aceite vegetal.
Ingredientes requeridos:
- 3 huevos de gallina grandes;
- Almidón - 1 cucharadita;
- Agua - 100 ml;
- Sal - al gusto;
- Aceite vegetal;
- 1 plátano
- Queso cuajado.
Método de preparación
Romper los huevos en un tazón, verter en agua, agregar almidón y un poco de sal. Mezclar bien Engrase una sartén con aceite vegetal y hornee a fuego lento una fina capa de masa de tortilla. El resultado debería ser 5-6 tortitas de tortilla. Mezcle en una licuadora 1 plátano con queso cuajado hasta que quede suave. En cada tortilla, envuelva el tubo de relleno.
Receta 3: tortilla francesa
La tortilla francesa clásica es una delicada mezcla de huevos y una pequeña cantidad de leche, queso, champiñones y puerro. Puede hacer una tortilla para más personas, lo principal es cumplir con la regla: para 2 huevos no debe tomar más de un tercio o un cuarto de taza de relleno. ¡Intenta sorprender a tu familia y amigos con este maravilloso plato!
Ingredientes requeridos:
- Huevos - 2 piezas;
- Leche - 15-20 ml;
- Sal - al gusto;
- Pimienta - al gusto;
- Mantequilla - 15 ml;
- 3 champiñones;
- Puerro - 1 pieza;
- Unas hojas de lechuga;
- Pimiento dulce - un cuarto;
- Queso duro - 30 g
Método de preparación
Cebolla cortada en aros pequeños, champiñones - rodajas finas. Rallar queso. Primero, fríe los puerros en una sartén, luego extiende los champiñones y fríe juntos durante 7-10 minutos. Pimiento cortado en tiras, picar finamente la ensalada. Batir los huevos con leche, sazonar con sal y pimienta, agregar las verduras. En la sartén derrita la mantequilla y vierta la masa de huevo. Unte los champiñones con cebolla, espolvoree con queso. Tortilla lista doblar por la mitad, en el medio colocar una hoja de lechuga y pimiento dulce. Servir caliente
Receta 4: tortilla con salchichas y verduras
¡Convierta una tortilla ordinaria en una verdadera obra de arte culinario agregando salchichas, queso, verduras y verduras a la mezcla de huevo! Tal plato de múltiples ingredientes atraerá especialmente a los hombres, ya que resulta ser muy nutritivo y nutritivo. Una gran opción para una cena familiar.
Ingredientes requeridos:
- 2 puerros;
- 3 salchichas de leche;
- 2 pimientos dulces;
- 1 tomate maduro grande;
- 80-90 gramos de queso;
- 5 huevos;
- 220-230 ml de leche;
- Sal - al gusto;
- Pimienta negra molida al gusto;
- Albahaca seca;
- Cualquier greens;
- 2 cucharadas de harina (con un portaobjetos);
- Un cuarto de cucharadita de refresco;
- Aceite vegetal;
- Cucharada de mantequilla.
Método de preparación
Todas las verduras y hierbas lavadas. Cebollas cortadas en aros pequeños, picar las verduras, cortar la pimienta en cubos. Salchichas cortadas en círculos. Rallar el queso, cortar el tomate en cubitos pequeños. En una sartén, derrita la mantequilla y fríe la cebolla durante unos minutos. Luego extienda la pimienta, cocine a fuego lento otros 3 minutos. Siguen las salchichas - freír hasta que se doren. Romper los huevos en un tazón, batir con una batidora o una batidora, agregar sal con pimienta y albahaca, verter la leche. Batir bien la mezcla. Ponga los tomates en una sartén con hierbas y salchichas y cocine a fuego lento durante unos minutos. Mezcle la harina con el refresco y vierta a los huevos Mezclar la mezcla con una batidora. Llene el contenido de la sartén con la mezcla de huevo y espolvoree con hierbas y queso. Cubra la sartén con una tapa y hornee la tortilla hasta que esté cocida a fuego lento. La tortilla terminada debe estar tierna y esponjosa con una apetitosa corteza de queso.
Receta 5: Tortilla de crema agria "Verano"
La tortilla de la mezcla de crema agria de huevo es una excelente opción para un desayuno de verano. Los tomates, el calabacín y el tocino se usan como rellenos.
Ingredientes requeridos:
- 2 huevos grandes;
- 30 ml de crema agria casera;
- 50-60 gramos de queso;
- Pizca de sal;
- Una pizca de pimienta negra molida;
- 1-2 tomates maduros;
- La mitad de un pequeño calabacín;
- 60 g de tocino;
- Una cucharada de aceite vegetal - para freír.
Método de preparación
Calabaza cortada en rodajas finas, tomates, en rodajas pequeñas. Tocino cortado en cubos pequeños. Calienta la mantequilla en una sartén y saca las verduras y el tocino. Freír a fuego medio, revolviendo lentamente, durante 12-14 minutos. Rallar el queso en un rallador mediano, en un tazón, batir los huevos y la crema agria. A la mezcla de huevo agregue sal y pimienta, ponga el queso. Mezcle todos los ingredientes a fondo. Vierte la mezcla de verduras con tocino, fríe una tortilla durante unos 10 minutos a fuego lento. Tal tortilla es buena tanto caliente como fría.
Receta 6: tortilla de estilo japonés con camarones
¡Dedicado a todos los amantes de los mariscos! Diversifique la tortilla regular con camarones, jamón, verduras y verduras. La tortilla al "estilo japonés" es muy picante y fragante, gracias a la salsa de soya y al pimentón.
Ingredientes requeridos:
- 6 huevos de gallina;
- 200 g de camarones pequeños pelados;
- 160 g de jamón;
- 2 pimientos morrones;
- 1 cebolla
- 1 st. l mantequilla y salsa de soja;
- Cucharadita de pimentón;
- Unas ramitas de perejil;
- Sal - al gusto.
Método de preparación
Cebolla finamente picada. Enjuague los pimientos, retire las semillas con tallos y córtelos en palitos delgados. Corte el jamón en cubos pequeños y fríalo en aceite vegetal, luego extienda el pimiento búlgaro y la cebolla con jamón, guisar durante otros 5-6 minutos. Agregue los camarones pelados a las verduras y al jamón y fríalos por tres minutos. Batir los huevos con sal y pimentón, verter la mezcla de la sartén. Fríe una tortilla hasta que esté cocida durante 4-5 minutos. Cortar en porciones, espolvorear con salsa de soja y servir caliente con ramitas de perejil.
Omelet: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Para hacer la tortilla esponjosa, agregue un poco de harina a la mezcla; una cucharada y media será suficiente;
- Para que la tortilla tenga un delicado sabor cremoso, agregue un poco de crema agria a la mezcla de leche y huevo;
- La proporción clásica para una tortilla: para 1 huevo grande se toman 2-3 cucharadas. l leche
- Las cebollas no necesitan freír hasta que estén doradas, es importante que estén suaves. De lo contrario, las cebollas en la tortilla se hornearán;
- El jamón o la salchicha se pueden pre-y no freír - a pedido.
