TUBOS DE HOJALDRE - RECETA DE POSTRE ANTI-CRISIS

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Escuchando regularmente las noticias de televisión y sintiendo el impacto de la crisis en uno mismo, involuntariamente comienza a pensar que muchos platos sabrosos ahora solo pueden convertirse en invitados a nuestra mesa. Lamentablemente, el aumento de los precios de los productos no es nada alentador. Sin embargo, los optimistas culinarios encontrarán una señal positiva aquí: si no puede cocinar sus platos favoritos debido al alto costo de la comida, ¡debe haber recetas anticrisis que puedan alimentar a un gran número de personas y no permanecer en el perdedor!

¡Y lo son! Te sorprenderá: lo rentable que es poder cocinar y combinar diferentes ingredientes. Desde el mínimo, puede crear una obra maestra culinaria, que ningún gourmet rechazará. No crees? ¡A ver! En el menú de hoy, tendremos túbulos de hojaldre con crema de proteínas, la dulzura de nuestra infancia.

Tome los ingredientes necesarios para 12 tubos:

- 500 g de hojaldre;

- 2 huevos de gallina;

- 150 g de azúcar granulada;

- pizca de sal;

- Aceite vegetal para lubricar la forma.

¿Sorprendido por una cantidad tan pequeña de productos? Cocina con nosotros y al final no te sorprenderás menos. Calculamos el número aproximado de tubos: de esta composición de ingredientes se obtienen 12-13 piezas. Definimos por una porción de 2 tubos, por lo tanto, de 12 piezas, habrá un postre para seis personas. Si está planeando unas vacaciones para niños u otro evento, aumente la cantidad de ingredientes según la cantidad de invitados.

No tiene que hacer la masa usted mismo, porque necesita amasar el hojaldre con mantequilla durante mucho tiempo, colocándolo periódicamente en el refrigerador. Iremos por el otro lado y compraremos masa para revistas ya preparada: es fácil descongelarla en 1.5-2 horas, dejándola en un lugar cálido. ¡También puede moverlo del congelador al refrigerador por la noche y por la mañana se descongelará por completo!

Entonces, procedamos a la receta. Separe las claras de huevo de las yemas, colocándolas en recipientes separados. Necesitamos las yemas para lubricar los tubos, y de las claras haremos una deliciosa crema.

Batir las claras con una pizca de sal con una batidora a la máxima velocidad hasta que se triplique el volumen. Luego vierta el azúcar y vuelva a batir, ahora unos 10 minutos, hasta que la crema de proteína se espese y no forme picos.

Extienda la masa en una capa rectangular, tratando de estirar horizontalmente. Luego cortamos tiras de 2 cm de ancho. Para crear tubos, necesitarás conos: puedes comprar 10 piezas. en la tienda, o simplemente puede formarlos a partir de hojas de papel grueso y engraparlos juntos. Engrasamos los conos de hierro con aceite vegetal y, comenzando por el fondo, enrollamos en ellos tiras de masa, yendo más allá del borde anterior. Tan pronto como lo atornille, fije la tira en la masa sin dejar el cono, de lo contrario no podrá sacarla después de hornear. Haga esto con todas las tiras en rodajas.

Lubrique el formulario o papel pergamino con aceite vegetal y coloque todos los tubos envueltos en él. Ahora solo necesitamos yemas diferidas. Con la ayuda de un cepillo de confitería, lubricamos la superficie de los tubos con yemas.

Enciende el horno y pon nuestra sartén en él. Horneamos los tubos durante 15-20 minutos a 180 ° C, observando su superficie. Tan pronto como se ponga rojo, retire la bandeja para hornear y deje que los tubos se enfríen junto con los conos. Si retira los conos de la cocción caliente, se arrugará o explotará.

De los tubos enfriados, saque los conos. Llene una jeringa de pastelería o una bolsa con crema y llénelas con tubos. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo y decore con hojas de menta. Eso es todo!