Minestrone - Sopa italiana con una rica composición.
El plato nacional se compone principalmente de vegetales que proporcionan vitaminas y energizantes al cuerpo. También se le agrega y otros productos que aumentan la saciedad.
Una porción de buen humor simplemente se proporciona, después de comer tal sopa.
¿Pero cómo cocinarlo?
Sopa Minestrone - Principios generales de cocina
Minestrone se puede cocinar en carne, vegetales, caldo de pescado. Además, todos estos ingredientes pueden estar presentes en la sopa. A veces se agregan salchichas, tocino, crema y carnes ahumadas, lo que hace que el plato sea más rico y apetitoso.
¿Qué tipo de verduras puedes hacer la sopa?
• papas;
• todo tipo de repollo;
• zanahorias;
• cebollas de diferentes tipos;
• calabacín;
• calabaza;
• guisantes verdes, lentejas, frijoles, incluido el chile;
• pimienta;
• apio.
Los productos se agregan a la olla crudos o previamente fritos. Los italianos para este propósito solo usan aceite de oliva. Las sopas están aderezadas con sal, pimienta, hierbas italianas, hierbas frescas o secas, crema y, por supuesto, parmesano. Un aderezo maravilloso es la salsa de pesto, que se puede poner directamente en la sartén o directamente en los platos cuando se sirve en la mesa.
Receta 1: sopa vegetariana de minestrone
Para la preparación de opciones vegetarianas se requerirán vegetales de temporada y solo media hora. De la cantidad indicada de productos, obtiene 6 porciones. Si no hay ningún ingrediente, puede ser reemplazado por otro o simplemente eliminado.
Ingredientes
• 300 gramos de calabacín (puede usar cualquier tipo de calabacín);
• cebolla;
• zanahoria grande;
• 200 gramos de tomates;
• 200 gramos de papas;
• diente de ajo;
• 2 pimientos búlgaros;
• 1,4 litros de agua;
• sal;
• aceite de oliva;
• 50 gramos de pasta fina (fideos).
Cocinando
1. Cortar la cebolla en cubos pequeños, echar en la sartén con aceite de oliva y comenzar a freír.
2. También corte en dados la zanahoria, envíe a la cebolla y fríalos juntos por 5 minutos.
3. Libere el pimiento de las entrañas, córtelo en tiras finas y envíelo a la sartén. Cocine un par de minutos.
4. Corte en dados el calabacín y vierta el resto de las verduras. En esta etapa, puede agregar un poco más de aceite. Freír el calabacín a la transparencia de las piezas.
5. Vierta agua en una cacerola, ponga las papas cortadas en cubos pequeños y cocine hasta que estén suaves.
6. Retire la piel de los tomates, pique finamente y coloque los pedazos en la sartén. Freír
7. Cambiamos los ingredientes de la sartén a la sartén, hervimos las verduras juntas durante 5 minutos.
8. Y ahora el secreto de la rica sopa. Shumovka sacamos de la olla algunas verduras, aproximadamente un plato para servir y reservamos. Las verduras restantes con el caldo trituran la licuadora. Nuevamente, combine todo, sal, agregue ajo picado y póngalo en la estufa.
9. Agregue la pasta a la sopa hirviendo, hierva por un minuto, sazone con especias, hierbas y sirva.
Receta 2: Sopa de minestrone de verano con frijoles de coliflor
Para hacer una sopa de verano minestrone, necesitará cualquier caldo de carne, preferiblemente no muy grasoso. Adecuado pollo, ternera. La sopa se sazona con salsa de pesto fragante a base de piñones.
Ingredientes
• cebolla;
• 4 litros de caldo;
• 200 gramos de judías verdes;
• 150 gramos de zanahorias;
• 250 gramos de frijoles blancos (hervidos o enlatados);
• 4 tallos de apio;
• aceite de oliva;
• diente de ajo;
• cabeza de coliflor.
Para pesto:
• un montón de albahaca;
• un puñado de piñones;
• 0.07 kg de parmesano;
• diente de ajo;
• aceite de oliva.
Cocinando
1. Tome la sartén, preferiblemente con un fondo grueso y póngala en la estufa. Verter el aceite.
2. Triture las cebollas con zanahorias, agregue aceite caliente. Freír hasta que las piezas de transparencia.
3. Agregue el apio, córtelo en rodajas arbitrarias, fríalo con cebolla y zanahoria durante dos minutos.
4. Vierta el caldo y deje que la sopa hierva.
5. Agregue los frijoles blancos. Si se utiliza un producto enlatado, luego encurtir cuidadosamente la marinada.
6. Después de los frijoles, tan pronto como hierva, agregue el repollo, que debe romperse de antemano. Las piezas grandes se pueden cortar simplemente con un cuchillo. Cocine por 3 minutos.
7. Vainas verdes cortadas en trozos de 2-3 centímetros, enviar en una cacerola. En esta etapa, la sopa minestrone puede ser salada. Hervir la sopa durante otros 5 minutos a ebullición muy baja.
8. Para hacer pesto, mezcle todos los ingredientes en una licuadora, ajuste la consistencia de la salsa con aceite de oliva.
9. Vierta la sopa en platos, llénela con salsa fragante, verduras picadas.
Receta 3: sopa de minestrone con tocino y jugo de tomate
Otra opción de cocción es la sopa italiana de minestrone, esta vez con tocino, que se suma al plato de saciedad. Sobre la base de esta receta, puede cocinar una versión picante agregando vainas de chile picadas a la sartén.
Ingredientes
• 400 gramos de frijoles enlatados;
• 150 gramos de tocino;
• 2 papas;
• 3 tallos de apio;
• cebolla;
• aceite, sal, especias;
• un calabacín joven;
• pimiento dulce;
• 300 gramos de guisantes verdes (frescos, congelados, enlatados);
• litro de jugo de tomate;
• 2 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 10 hojas de albahaca;
• Parmesano para espolvorear la sopa lista.
Cocinando
1. Lave las verduras, límpielas, limpie los núcleos y córtelas en cubos iguales. Pero no mezcle, coloque en diferentes tazones.
2. Vierta 50 gramos de aceite de oliva en la sartén, ponga el tocino cortado en cubitos o las tiras y fría.
3. Agregue el apio con cebolla, fríalo juntos.
4. Ponga los tomates, molidos sin piel, y fríalos por color.
5. Vierta el jugo de tomate, coloque las verduras restantes y cocine por 5 minutos.
6. Agregue los frijoles, agregue agua hirviendo al grosor deseado de la sopa, sal y cocine todos juntos durante 10-15 minutos. Sazone con ajo picado y albahaca finamente picada.
7. Verter en platos, espolvorear con parmesano rallado.
Receta 4: sopa de pollo y minestrone
La receta de una gran sopa italiana de pollo minestrone que puede encajar fácilmente en nuestro menú. Usaremos pechugas de pollo, pero puede tomar cualquier otra parte.
Ingredientes
• 300 gramos de filete;
• 70 gramos de pasta fina;
• 350 gramos de guisantes verdes;
• 2 tomates;
• 1 calabacín;
• cebolla;
• parmesano;
• sal, especias;
• aceite de oliva;
• zanahoria;
• verdes.
Cocinando
1. Hervir el filete en 1,8 litros de agua. Luego retirar, enfriar y cortar en cubos. Si no hay tiempo, puede cortar inmediatamente el pollo y hervirlo en trozos pequeños. No te olvides de quitar la espuma.
2. Cortar todas las verduras en cubos, pelar previamente los tomates.
3. Freír las cebollas con zanahorias, tomates y apio en una sartén. Luego agregue el calabacín, cocine otros dos minutos y cambie a la sartén para el pollo. Sopa de sal.
4. Después de hervir, vierta los guisantes en una cacerola, cocine otros 2 minutos.
5. Vierta la pasta, revuelva. Ponga especias, hierbas, hierva e inmediatamente apague. Si la pasta es grande, hierva unos minutos. Dé la sopa minestrone para que repose durante 25 minutos.
6. Cuando sirva, espolvoree con parmesano picado.
Receta 5: sopa de champiñones y minestrone
Una variante de sopa italiana minestrone con champiñones ya puede considerarse un clásico. Las setas pueden tomar cualquiera: invernadero, campo o bosque.
Ingredientes
• 150 gramos de champiñones frescos;
• 150 gramos de guisantes verdes;
• 50 gramos de pasta;
• 2 zanahorias;
• cebolla;
• 2 tomates;
• 300 gramos de repollo (cualquiera);
• 2 berenjenas;
• sal, aceite;
• Pesto y salsa de parmesano para servir.
Cocinando
1. En agua hirviendo, tire las zanahorias cortadas en cubos, cocine por 5 minutos.
2. Triture la col, envíela a la zanahoria. Si usamos coliflor o brócoli, entonces lo desmontamos por inflorescencia.
3. Triture los champiñones, las cebollas, cortados en berenjenas picadas.
4. Fríe los champiñones en la sartén por 2 minutos, agrega la cebolla y luego las berenjenas. Freímos todos juntos, no nos arrepentimos del petróleo.
5. Tan pronto como el repollo se ablande, pero aún no se haya hervido, agregue los guisantes. Después de hervir su pasta. Cocine por 3 minutos.
6. Ponga el contenido de la sartén, frote los tomates, la sal y cocine por otros 2 minutos.
7. Aliñar con especias, hierbas, pesto. Deja que se prepare antes de servir.
Receta 6: sopa de minestrone con lentejas
Para que el caldo sea transparente, las lentejas para la sopa minestrone se hierven por separado.
Ingredientes
• 80 gramos de lentejas;
• cebolla;
• medio calabacín;
• pimiento dulce;
• zanahoria;
• tomate;
• 2 papas;
• diente de ajo;
• 150 gramos de guisantes;
• verduras, aceite;
• Hierbas italianas.
Cocinando
1. Hervir las lentejas durante 15 minutos, escurrir el agua.
2. En una cacerola con un fondo grueso, fría la cebolla picada, luego agregue las zanahorias, los pimientos dulces y cocine a fuego lento. Al final agregue el tomate rallado.
3. Vierta 1.5 litros de agua hirviendo en la olla.
4. Coloque las lentejas hervidas, las papas cortadas en cubitos. Cocine por 10 minutos.
5. Sal y agregue el calabacín en rodajas, después de hervir agregue los guisantes verdes. Cocine hasta que las verduras estén completamente cocidas.
6. Al final, lleve la sopa al gusto, agregue hierbas italianas, ajo picado, hierbas frescas. Servido con queso parmesano, Chechil, pesto o simplemente con crema agria.
Receta 7: sopa de minestrone en una olla
La comida cocinada en el horno es especial. Y si también está en macetas, es inusualmente sabroso. Versión ligera de sopa minestrone, agradable por su simplicidad. El número de productos por ojo.
Ingredientes
• filete de pollo;
• coliflor;
• pasta de tomate;
• cebolla;
• calabacín;
• guisantes verdes;
• zanahorias;
• caldo;
• aceite de oliva;
• parmesano;
• especias.
Cocinando
1. Freír las cebollas con zanahorias en una sartén, al final agregar el calabacín finamente picado. Estofado por dos minutos.
2. Filete de pollo cortado en cubos.
3. En el fondo de las ollas ponga verduras fritas, luego pollo. Coloque la coliflor, luego duerma los guisantes verdes, de modo que llene los vacíos.
4. Mezcle la pasta de tomate con el caldo, sal, ponga las especias.
5. Llene las ollas con caldo hasta los hombros y envíelas al horno por 35 minutos.
6. Sacamos, vertimos queso parmesano, nuevamente cubrimos con una tapa y damos media hora para que reposen antes de servir.
Receta 8: Sopa cremosa de minestrone con calabaza y garbanzos
Este es un plato de humor! Brillante, ligero, con gusto individual. Es ideal para la dieta diaria, independientemente de la temporada.
Ingredientes
• 300 gramos de calabaza madura;
• zanahoria;
• 100 gramos de garbanzos secos;
• 2 tomates;
• 150 gramos de apio;
• diente de ajo;
• sal, pimienta;
• 50 gramos de parmesano;
• 100 gramos de crema.
Cocinando
1. Remoja el garbanzo durante la noche, luego hiérvelo en una cacerola separada hasta que esté suave.
2. Limpie la calabaza, la zanahoria y el apio, cortados en cubos. Freír en aceite caliente en una sartén o inmediatamente en una cacerola. Al final agregue los tomates picados, cocine a fuego lento durante 7 minutos.
3. Poner en la sartén las verduras fritas, los garbanzos hervidos. Agregue agua hirviendo para cubrir el contenido durante 3-4 cm. Encienda el fuego y cocine la sopa durante 15 minutos después de hervir.
4. Agregue sal, especias, parmesano rallado y crema. Cocine dos minutos más, apague. Servido con hierbas frescas.
Sopa Minestrone - Trucos y consejos
• El parmesano es un gran ingrediente para la sopa minestrone. Solo 10 gramos de queso agregados al plato harán que el sabor del plato sea más brillante y saturado. Por lo tanto, ponga parmesano sin ahorrar, independientemente de la receta y los ingredientes entrantes.
• Las legumbres son ingredientes frecuentes en las sopas italianas. Puede usar guisantes y frijoles en cualquier forma. Pero si los productos enlatados se van, entonces debe drenar bien la marinada, lavar los frijoles con agua fría. De lo contrario, la sopa se volverá turbia, adquirirá un sabor desagradable.
• Ajo: un ingrediente que puede cambiar el sabor de la sopa. Si desea cocinar un plato picante, ponga el ajo en la sopa ya preparada y no hierva. Puedes cocinar sobre la base del aderezo. Si solo necesita darle un ligero aroma al plato, puede freír el ajo en una sartén o ponerlo en una cacerola y hervirlo.
• ¿Quieres cocinar un minestrone, pero absolutamente sin tiempo? Hervir un litro de agua (o caldo) en una cacerola, agregar una lata de guisantes enlatados (o congelados), media lata de maíz, tomate picado y un par de salchichas (o carne enlatada, salchicha, carne hervida). Sal, pimienta, hierva y sazone con muchas verduras. ¡Solo 5 minutos y un plato completo está listo!
