La caballa se cocina de muchas maneras diferentes. El pescado se puede hornear en el horno, mientras se usa una bolsa para hornear o papel de aluminio. La caballa guisada o marinada con zanahorias es tan sabrosa como horneada.
Caballa con zanahorias: los principios básicos de la cocina
Tanto la caballa fresca como la congelada servirán. Destripar peces, quitar aletas, cabeza y cola. Luego se corta en rodajas o se cocina entero.
Las zanahorias se limpian, se lavan y se frotan gruesa. Además, para este plato, una verdura se puede cortar en círculos delgados.
El pescado se sazona con especias, se sala y se espolvorea con jugo de limón. La caballa se deja por un tiempo, de modo que está saturada de especias.
Además de las zanahorias, se agregan al plato cebollas, tomates, mayonesa, queso y otros productos.
Las zanahorias van bien con la caballa. El pescado resulta tierno, jugoso y apetitoso.
Receta 1. Caballa estofada con zanahorias en maceta
Ingredientes
una pequeña carcasa de caballa;
condimentos
dos cebollas grandes;
pimienta recién molida;
dos zanahorias
sal extra.
Método de cocción
1. Limpie, enjuague y seque los bulbos. Cortar la cebolla por la mitad y picarla con finas plumas. Pelar las zanahorias, lavar y rallar grandes. Coloque las verduras picadas en un recipiente hondo y mezcle.
2. Coloque la mezcla de vegetales en el fondo de la olla.
3. Descongele la carcasa, recorte las aletas, retire la cola y la cabeza. Destripa el interior y limpia la película negra. Cortar en rodajas pequeñas, enjuagar, secar ligeramente y poner encima de las verduras.
4. Sal, pimienta y agrega los condimentos que más te gusten. Agregue agua potable para que cubra la mitad del pescado. Cierre la olla con una tapa y póngala en el horno.
5. Cocine a fuego lento a 200 ° C durante un poco más de una hora. Sirva con vegetales frescos y un plato de acompañamiento.
Receta 2. Caballa con zanahorias y cebollas, horneadas en papel de aluminio
Ingredientes
limón
dos caballas recién congeladas;
aceite vegetal refinado - 35 ml;
zanahorias grandes;
pimienta blanca molida - 2 g;
cebolla
sal finamente molida - 3 g
Método de cocción
1. Coloque la cebolla pelada y finamente picada en la sartén con el aceite caliente y fría hasta que esté transparente.
2. Pelar las zanahorias, lavar y rallar grandes. Agréguelo a las cebollas, mezcle y fría por un par de minutos más.
3. Descongele la caballa a temperatura ambiente, lávela con un grifo, retire las branquias y las entrañas. Enjuague y vuelva a sumergir con servilletas.
4. Espolvorea el pescado con jugo de limón por fuera y por dentro, espolvorea con sal y pimienta. Pon las verduras fritas en el vientre.
5. Coloque la carcasa rellena sobre una lámina de aluminio y envuélvala bien. Coloque los cadáveres de caballa en la decoración. Enviar en horno precalentado a 180 C. Hornee el pescado por 35 minutos. Antes de servir, cortar en trozos y decorar con rodajas de limón.
Receta 3. Guiso de caballa con zanahorias
Ingredientes
dos canales de caballa fresca congelada;
un vaso de agua potable;
dos cebollas
sal extra, hierbas y pimienta;
dos zanahorias
tres hojas de laurel;
tres dientes de ajo
Método de cocción
1. Mientras descongelamos el pescado, preparemos las verduras. Ajo, bulbos y zanahorias limpios, lavar y picar. La zanahoria se frotó grueso. El ajo y los bulbos se desmoronan en cubos pequeños.
2. Cuando el pescado esté completamente descongelado, retire la cola, la cabeza y recorte las aletas. Limpiamos el interior y la película negra. Lavamos bien la caballa y la cortamos en trozos de tres centímetros de grosor.
3. Tome una cacerola pequeña de paredes gruesas y coloque un tercio de todas las verduras en ella. Extienda la mitad de las rodajas de pescado en la parte superior. Sal, sazone con pimienta y agregue hojas de laurel. Extienda las verduras restantes. Sobre la capa vegetal descansa el resto de la caballa. Una vez más sazonar con sal y hierbas aromáticas.
4. Vierta un vaso de agua potable en la sartén, ponga a fuego moderado y cocine a fuego lento, abra la tapa durante 45 minutos y sirva el pescado con arroz o guarnición de papa.
Receta 4. Caballa con zanahorias bajo mayonesa, horneada al horno
Ingredientes
mayonesa alta en calorías;
filetes de caballa;
zanahoria
cebollas
Método de cocción
1. Verduras limpias y lavadas. Frotamos zanahorias en un gran segmento del rallador. Cebolla finamente desmenuzada. Pon la cebolla picada en una sartén con aceite caliente y fríe hasta que esté ligeramente rosado. Luego agregue zanahorias ralladas y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que estén suaves.
2. Enjuague los filetes de caballa debajo del grifo, sumérjalos con toallas desechables y córtelos en tiras finas. Cambiamos el pescado en un plato, sal, agregamos mayonesa y mezclamos.
3. Coloque el pescado sobre la capa de vegetales en la sartén. Agregue aproximadamente medio vaso de agua potable. Cubra la grasa con mayonesa y póngala en un horno precalentado a 180 C durante cuarenta minutos.
Receta 5. Caballa agridulce con zanahorias y cebollas verdes, guisadas
Ingredientes
dos cadáveres de caballa;
pimienta negra molida;
dos zanahorias grandes;
salsa de soja - 50 ml;
cuatro plumas de cebollas verdes;
salsa de tomate - 60 ml.
Método de cocción
1. Descongele la caballa, retire la cola y la cabeza. Corta todas las aletas, haz un corte a lo largo de la parte posterior y separa los filetes de la cresta. Use pinzas para quitar huesos pequeños. Filete cortado en tres centímetros.
2. Pele la zanahoria, lávela y córtela en tiras largas con un cortador de verduras. Las cebollas verdes cortan rodajas de diez centímetros.
3. Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda y fríe ligeramente la caballa, cortada en trozos. Saca el pescado en el plato.
4. En la sartén, donde se frió el pescado, ponga las cebollas verdes y las cintas de zanahoria. Vierta la salsa de soya, agregue el ketchup y el estofado, revolviendo ocasionalmente, a fuego intenso. Puedes agregar un poco de agua potable.
5. Ahora ponga los trozos de pescado en la sartén, encienda el fuego y guise el pescado con verduras, revolviendo suavemente durante unos cinco minutos. Sirva con una guarnición de verduras o arroz.
Receta 6. Caballa con zanahorias al horno "Zhytomyr"
Ingredientes
cuatro canales de caballa fresca congelada;
Queso Gouda - 100 g;
cebolla grande
tres tomates
Dos zanahorias grandes.
Método de cocción
1. Descongele el pescado, corte cuidadosamente las aletas, haga un corte lo suficientemente profundo a lo largo de la cresta y retírelo. Retire los huesos pequeños del filete. Enjuague la caballa preparada y sumérjala con una toalla desechable. Sal y condimentar con especias para pescado. Deje marinar la caballa por un tiempo.
2. Pelar, lavar y picar las verduras. Cebolla finamente se desmorona. Zanahoria frotar chips grandes. Cortar los tomates en rodajas. Pon las cebollas y las zanahorias en el aceite vegetal calentado y fríe hasta que estén suaves. Luego agregue los tomates picados, sal y pimienta. Saca otros cinco minutos.
3. Corta el queso en cubos y colócalo dentro del pescado. Luego rellene el pescado con la mezcla de zanahoria y cebolla. Envuelva cada canal en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
Hornee durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 C. Después de este tiempo, saque el pescado, despliegue el papel de aluminio y engrase ligeramente la caballa con mayonesa. Poner en el horno por otros cinco minutos.
Receta 7. Caballa con zanahorias estofadas en coreano
Ingredientes
kilogramo de caballa fresca congelada;
azúcar granulada - 10 g;
zanahoria grande;
sal finamente molida - 50 g;
una y media cebollas;
Vinagre de mesa - 50 ml;
pasta de tomate - 80 ml;
media taza de aceite vegetal;
vaso incompleto de agua hervida.
Método de cocción
1. Descongele el pescado a temperatura ambiente. Retire la cola, la cabeza y las aletas. Cortamos cada canal en filetes. Sacamos todos los huesos pequeños con pinzas y enjuagamos el pescado debajo del grifo. Escurre una toalla desechable y córtala en rodajas de dos centímetros de ancho.
2. Las zanahorias peladas se cortan en tiras finas. Limpiamos las cebollas, las lavamos y las cortamos en medias rodajas.
3. Vierta agua y aceite en una olla de paredes gruesas. Extendemos las verduras picadas, agregamos pasta de tomate y vinagre. Sal, sazonar con azúcar y enviar al fuego. Hervir la marinada y hervirla durante dos minutos. Retirar del fuego y enfriar.
4. En un recipiente hondo, coloque un poco de marinada fría. Colocamos los trozos de caballa sobre él y luego volvemos a marinar. Entonces repetimos, hasta que el pescado y la marinada terminan. Limpiamos el día en la nevera. Esta zanahoria será una gran adición a cualquier guarnición.
Receta 8. Caballa con zanahorias y manzanas en el horno
Ingredientes
dos cadáveres de caballa;
un poco de mayonesa;
tres zanahorias grandes;
aceite refinado - 80 ml;
tres cebollas
una manzana grande;
Un puñado de especias.
Método de cocción
1. Mientras se descongela la caballa, prepare las verduras. Las cebollas se limpian y se desmenuzan en pequeños cubos. Frotar las zanahorias limpiamente gruesas. Calienta la sartén con mantequilla. Ponle cebolla y fríe hasta que esté ligeramente rojizo. Póngalo en un plato aparte. Coloque las zanahorias en la misma sartén, agregue aceite y cocine a fuego moderado hasta que estén suaves.
2. Caballa descongelada cortada en filetes. Retirar de cada pieza de piel. Debe hacer cuatro piezas de filete. Elija cuidadosamente huesos pequeños. Enjuague el filete debajo del grifo y séquelo con una servilleta.
3. Engrase ligeramente la forma con mantequilla y coloque el filete preparado en ella.
4. La cáscara de manzana se limpió y se frotó en un gran segmento del rallador. Extendemos la fruta rallada sobre el pescado. La capa de manzana está cubierta de cebollas fritas. La siguiente capa pone zanahorias. Hacemos una gruesa malla de mayonesa y colocamos el pescado en un horno precalentado a 200 C. Horneamos pescado durante unos cuarenta minutos. Servir como caliente o frío.
Receta 9. Caballa de repollo al horno con zanahorias
Ingredientes
dos zanahorias
aceite vegetal - 50 ml;
cadáver de caballa fresca congelada;
mezcla extra de sal y pimienta;
cebolla
manojo de eneldo;
tomates frescos
crema agria - 90 ml.
Método de cocción
1. Pelar, lavar y cortar la zanahoria en cubos pequeños. Fríelo ligeramente en aceite vegetal. Luego agréguele cebolla finamente picada, sal y pimienta y continúe freír hasta que esté rosado.
2. Caballa libre de la cabeza, cola y aletas. Limpia el interior y quita la piel. Enjuague y sumerja con servilletas. Separe el filete de los huesos y córtelo en rodajas.
3. Toma una forma profunda. Coloque la mitad de la mezcla de vegetales fritos. Coloque los filetes de caballa en la parte superior. Sal y pimienta Cubrir con crema agria. Espolvorea con eneldo picado encima. Luego otra vez una capa de verduras. Extender sobre las verduras tomate picado. Vierta un poco de agua y cubra el formulario con una lámina de aluminio.
4. Poner en el horno durante cuarenta minutos. Precaliéntelo a 200 C. Sirva la caballa con guarnición de papa o arroz y vegetales frescos.
Caballa de zanahoria - Consejos y trucos culinarios
- Comience a cocinar cuando la caballa aún esté ligeramente congelada. Por lo tanto, ella marinó adicionalmente en su propio jugo, lo que afectará positivamente su sabor.
- Especialmente sabrosa es la caballa con zanahorias, si la hornea en papel de aluminio, agregando verduras, ajo picado y rodajas de limón.
- La caballa se frota con sal y especias. Déjalo por un tiempo para que esté saturado con los aromas de las especias.
- Si está horneando la caballa entera, coloque medio manojo de verduras en el vientre.
