Empanadas con papas y queso - pasteles que no se avergüenzan de servir incluso queridos invitados.
Tal regalo deleitará no solo con el sabor, sino también con un aroma incomparable.
Una gran cantidad de opciones para su preparación.
Y aquí están las recetas más interesantes que definitivamente debes probar.
Pastel con papas y queso: los principios generales de preparación
Las empanadas con queso y papas se hacen cerradas, abiertas o semicerradas. La cocción abierta se asemeja a la pizza y requiere ser vertida. Para productos cerrados, la masa se divide en 2 partes, extienda las capas, coloque el relleno y pellizque los bordes. En pasteles semicerrados, generalmente en la parte superior de una malla u otros patrones dispuestos a partir de trenzas.
¿Qué tipo de masa puedo usar para el pastel?
• levadura;
• escamoso;
• galletas de mantequilla;
• aspic.
A veces, los pasteles se preparan de manera simplificada a partir del pan de pita. O tome una masa comprada, cuyo surtido también es muy extenso.
El relleno se prepara con papas crudas o hervidas. El queso se agrega inmediatamente a la carne picada o se espolvorea en capas. A veces se coloca inmediatamente en el relleno, combinándolo con ingredientes líquidos. El puré de papas se hace con papas hervidas, o la verdura se corta en pedazos, se puede rallar. Si usa tubérculos crudos, debe cortar platos finos, de lo contrario el pastel no se horneará.
Después de que se forma el producto, se engrasa con un huevo y se envía para hornear. Por lo general, exponer 180-200 grados. Si el relleno está crudo, entonces el proceso dura aproximadamente una hora, si las papas se usaron hervidas, entonces 2-3 veces menos.
Receta 1: Pastel con papas y queso de masa suelta
La versión más delicada del pastel, que se prepara a partir de masa con crema agria y mantequilla. Resulta suave y desmenuzable, pero al mismo tiempo hermoso y tostado.
Los ingredientes
• 0.5 tazas de crema agria;
• 100 gramos de aceite;
• 2 tazas de harina;
• ½ cucharadita refresco
• 4 papas;
• 1 huevo;
• 100 g de queso;
• un montón de vegetación.
Cocinando
1. Combine la mantequilla con dos vasos de harina y muela en migajas. Puedes picarlo con un cuchillo o molerlo con las manos. Debe ser miga grasa.
2. Bata el huevo con crema agria, sal y apague el refresco en esta mezcla.
3. Combine las migajas con la masa de crema agria, haga la masa. Lo metemos en la nevera durante media hora.
4. Para el relleno, hierva las papas con sus uniformes, enfríe y córtelas en cubos. Puedes usar un rallador grueso.
5. Agregue verduras picadas, un montón grande. Mezcla, sal y pimienta.
6. Divida la masa por la mitad y extienda dos capas. Puedes redondear o cuadrar.
7. Coloque el primer pastel en una bandeja para hornear, encima de una capa de relleno de papa.
8. Tres quesos y apila la siguiente capa.
9. Cierre el resto de la masa, pellizque los bordes. Hacemos varios cortes pequeños en la parte superior y horneamos un pastel durante 20 minutos. Como el relleno ya está terminado, ajuste la temperatura a 200.
Receta 2: pastel de Osetia con papas y queso
La receta de un pastel muy famoso con papas y queso, que sobrevivió a una gran cantidad de interpretaciones. De qué prueba simplemente no lo prepararon, los rellenos también cambiaron muchas veces. Pero esta opción sigue siendo la más popular con la levadura y es con este relleno.
Los ingredientes
• 250 g de kéfir;
• 8 g de levadura;
• una cucharada de azúcar;
• 0.6 kg de harina;
• 0.1 l de agua;
• huevo;
• 20 g de aceite;
• condimentos;
• 0.4 kg de papas;
• 0.18 kg de queso.
Método de cocción
1. Mezcle 300 gramos de harina con levadura y azúcar, agregue un poco de sal y agua tibia, vierta el kéfir. Deje reposar el hablador durante 20 minutos, luego agregue la harina restante, agregue la mantequilla durante el amasado. Lo dejamos tibio durante 40 minutos, no olvides cubrirlo desde arriba para que la corteza no se seque.
2. Para el relleno, debe cocinar puré de papas con sal y pimienta. Puedes poner algunas hierbas secas.
3. Agregue el puré de queso rallado, mezcle.
4. Obtenemos nuestra masa, que durante este tiempo ya debería elevarse bien, volverse suave y exuberante.
5. Divida en 2 partes, una hace un poco más que la otra.
6. De una pieza más grande hacemos la base del pastel con lados de 2 cm.
7. Extendemos sobre ella la carne picada preparada de puré de papas con queso rallado.
8. Cubra con la segunda parte de la masa, conecte cuidadosamente los bordes.
9. Lubrique la parte superior con un huevo crudo, que debe batirse ligeramente con un tenedor y horno hasta que esté cocido. La receta es adecuada tanto para el horno como para la olla de cocción lenta.
Receta 3: pastel con papas crudas y queso
Para este pastel, no necesita precocinar las papas, se pone en forma cruda. Pero es mejor usar variedades que se cocinen rápidamente. Si las papas se hierven durante mucho tiempo en la sopa o simplemente no hierven, permanece en vidrio, entonces es mejor no usar tales verduras para hornear.
Los ingredientes
• 120 gramos de margarina;
• 3 papas;
• 2 tazas de harina;
• 100 gramos de kéfir;
• 130 gramos de queso;
• cebolla;
• 20 gramos de aceite;
• especias.
Cocinando
1. La margarina se debe poner en una cacerola y derretir, pero trata de no calentar demasiado. Agregue kéfir, mezcle, sal y agregue harina. Si le gustan los pasteles más porosos, puede agregar un poco de ripper o una pizca de refresco a la masa.
2. Pelar los tubérculos, cortar en rodajas finas. Las cebollas son medias aros, pero muy delgadas. Puedes machacarlo un poco con sal para suavizarlo.
3. Divida la masa por la mitad. Estire una capa delgada, coloque una capa uniforme de papas. Puede superponerse ligeramente. Espolvorea con sal y pimienta.
4. Espolvorear con cebolla, luego queso rallado.
5. Cubrimos con una segunda capa, conectamos los bordes, hacemos varios pinchazos en la parte superior para que escape el vapor.
6. Solo queda poner el pastel en el horno durante 45 minutos, esperar a que esté listo y puede intentarlo.
Receta 4: Pastel de gelatina con papas y queso
La receta de un pastel de gelatina muy simple y rápido con papas y queso. Si hay un deseo, entonces se pueden agregar un poco de champiñones al relleno, será aún más sabroso.
Los ingredientes
• 150 gramos de crema agria;
• 150 gramos de mayonesa;
• 2 huevos;
• un vaso de harina;
• 1 paquete de cultivador;
• 7 papas;
• 200 gramos de queso;
• 2 cebollas;
• especias;
• 20 gramos de aceite.
Cocinando
1. Para la prueba que necesita batir los huevos con sal, mayonesa y crema agria, agregue la harina tamizada con un paquete de levadura en polvo.
2. Para el relleno, hierva las papas, cortadas en cubos. También queso, mezclar.
3. En una sartén freír la cebolla finamente picada. Mezclar con otros ingredientes para el relleno. Pimienta, sal, puede agregar hierbas picadas.
4. Vierta la mitad de la masa en un molde, que lubricamos de antemano y espolvoreamos con harina. Si usa un recipiente de silicona, entonces no necesita hacer nada, hornear es maravilloso separarse de él.
5. Ahora ponga el relleno y vierta el resto de la masa.
6. Horneamos pastel de gelatina durante media hora a 190 ° C.
Receta 5: Pastel con papa y queso hojaldre
La receta para un pastel simple de un hojaldre comprado. Relleno de papa hervida con queso y pepinos en vinagre.
Los ingredientes
• 1 paquete de hojaldre;
• 5 papas;
• 2 pepinos;
• queso 150 g;
• 2 huevos.
Método de cocción
1. Cortar en dados las papas hervidas. También agregamos encurtidos picados y queso rallado, mezclamos, ponemos un huevo crudo para unir los trozos de comida. Vierta pimienta al gusto, si los pepinos no son lo suficientemente salados, entonces el relleno se puede agregar con sal.
2. Estire el hojaldre, divídalo en 2 capas.
3. Extienda el relleno por un lado, cubra con la segunda capa. Pellizcamos los bordes, hacemos varios cortes en la parte superior.
4. Lubrique la superficie con el huevo restante, también pueden pasar los bordes de las capas cuando se conectan, para que se peguen más firmemente.
5. Hornee el pastel a 200 grados durante unos 25 minutos.
Receta 6: Pastel abierto con papas y queso
Este pastel también está hecho de hojaldre, pero puede tomar cualquier otro, por ejemplo, pan dulce o levadura, también saldrá bien.
Los ingredientes
• 300 gramos de masa;
• 4 papas hervidas;
• 150 gramos de queso;
• 2 huevos;
• un trozo de aceite;
• 120 gramos de crema;
• 0.5 manojos de eneldo;
• 1 tomate;
• especias.
Cocinando
1. Extienda la masa en un pastel redondo o cuadrado, dependiendo de la forma. Apilamos, formamos los lados.
2. Tome mantequilla suave y lubrique generosamente la superficie del pastel.
3. Cortar las papas en cubos. Agregue el eneldo picado, mezcle.
4. Ponemos la primera capa.
5. Corta el tomate en rodajas y extiéndelo sobre el pastel, trata de distribuirlo uniformemente, puedes ahogarlo ligeramente en la capa de papa.
6. Mezcle los huevos con crema, sal, pimienta.
7. Rallar el queso, agregar a la salsa resultante.
Receta 7: pastel con papas y queso lavash
Una variante no solo muy sabrosa, sino también interesante pastel relleno de papas y queso. Le agradarán especialmente aquellos que no tienen tiempo o ganas de hacer masa. Utilizamos pan de pita armenio delgado, tomamos queso Adyghe.
Los ingredientes
• 2 panes de pita grandes o 3 pequeños;
• 400 g de queso Adyghe;
• 2 dientes de ajo;
• 400 gramos de puré de papa;
• un trozo de aceite;
• sal;
• 3 huevos;
• 300 g de kéfir.
Cocinando
1. Picamos el queso Adyghe y lo mezclamos con puré de papas, agregamos los dientes de ajo, que debemos picar muy finamente. Puedes espolvorear un poco de ajo seco.
2. Batir los huevos con kéfir, sal y pimienta. Mientras nos vamos
3. Tome la mitad del pan de pita, córtelo en trozos y colóquelo en una taza llena de kéfir.
4. En forma engrasada ponemos un pan de pita entero, los bordes deben colgar sobre los lados. Extienda una capa de trozos de pan de pita, que son del relleno. Alrededor de la mitad
5. Ahora todo el relleno de papas con queso.
6. Rebanadas de pan de pita empapadas.
7. Cubra la parte superior con la mitad restante de la hoja que queda. Vierte un poco de relleno.
8. Ahora doblamos los bordes del pan de pita que cuelga sobre ellos, lubricamos con los restos de masa de kéfir.
9. Hornee el pastel durante aproximadamente media hora hasta que la corteza se dore.
Receta 8: Pastel con papas y queso en una multicocina
Una receta para un pastel de una masa de crema agria muy simple con refresco. Usamos papas hervidas.
Los ingredientes
• 110 g de crema agria;
• 0.5 cucharaditas refresco, sal;
• un vaso de harina.
Llenado
• 500 g de papas hervidas;
• 150 g de queso;
• especias;
• 1 cucharada de aceite;
• 1 cebolla.
Cocinando
1. Extinguimos los refrescos en la crema agria, agregamos harina y sal, amasamos la masa y la retiramos en frío.
2. Haga el relleno de papas picadas y queso rallado.
3. Freír la cebolla, agregar al relleno. Sal, pimienta.
4. Ponemos la mayor parte de la masa con la primera capa en el fondo de la multicocina, luego el relleno y la masa restante.
5. Hornee por 20 minutos en modo de horneado. Luego debes voltear el pastel y cocinar la misma cantidad.
Pastel con papas y queso: consejos y trucos útiles
• Para que el relleno de queso y papas sea jugoso, debe agregarle mantequilla rallada y mezclar. Puedes hacer una fina capa de mantequilla entre papas y queso.
• Es mejor lubricar los pasteles antes de hornear, no con un huevo entero, sino con la yema. Para mayor fluidez, se le agrega una cucharada de agua. Tal hablador le da al producto terminado un hermoso color y brillo.
• Vierta el líquido en la harina en una corriente delgada para que no se formen grumos. Pero vierta harina en el líquido de inmediato en grandes cantidades y revuelva rápidamente.
• No es necesario poner los pasteles de masa de levadura en el horno de inmediato. Deje que los productos permanezcan en el calor durante 20 minutos para que suban y se vuelvan más magníficos.
