La carne real es uno de los platos festivos más populares.
Tiene muchas ventajas: se prepara rápidamente, simplemente, pero resulta delicioso y hermoso.
El cerdo se usa tradicionalmente, y en casos extremos se puede reemplazar con carne de res o pechuga de pollo.
La carne de cerdo no tiene pretensiones, por lo que hay muchas variaciones de carne real.
Va bien con queso, papas, frutas exóticas: piñas, kiwi, naranjas.
Carne real - principios generales de preparación
La carne real se cocina mejor con una rodaja de cerdo entera tomada desde la parte posterior, ya que la esencia del plato son las chuletas de cerdo. Perfecto para hornear al horno, lomo y lomo.
La pieza debe lavarse, sumergirse con una toalla de papel o toalla, luego cortarse en rodajas muy finas con un cuchillo afilado de no más de un centímetro de grosor. Debe cortarse a través de las fibras. Lucha cada pieza en ambos lados para que la carne se fríe de manera rápida y uniforme.
Todos los demás componentes del plato se cortan en rodajas finas: verduras y frutas. Idealmente deben hornearse durante treinta, máximo cuarenta minutos. Durante este tiempo, la carne no tiene tiempo para perder su jugosidad.
El plato cocinado debe hornearse en un horno precalentado. La temperatura de cocción es promedio, no superior a 210 grados.
Carne real con queso Classic Taste
Una receta de carne real muy simple y efectiva. La combinación de tomates y carne de cerdo es perfecta. Además, un vegetal jugoso le da al plato una maravillosa jugosidad ácida. En combinación con la corteza de queso, el sabor es simplemente incomparable. Como guarnición, es adecuado para papas, arroz, vegetales frescos o guisados.
Ingredientes
• kilogramo de carne de cerdo;
• sal, pimienta;
• cuatro cebollas medianas;
• cinco tomates más caros;
• 250 gramos de mayonesa;
• 400 gramos de queso.
Método de cocción:
Corte un trozo grande de carne de cerdo ligeramente congelada en chuletas.
Envuelva cada pedazo de película adhesiva y pegue bien en ambos lados.
Engrase una bandeja para hornear limpia con aceite vegetal.
Coloque cuidadosamente la carne.
Sazone con sal y pimienta.
Encienda el horno para precalentar.
Cortar las cebollas en aros finos.
Poner aros de cebolla en la carne.
Cortar los tomates con un cuchillo muy afilado.
Pon los círculos de tomate encima de la cebolla. Cada rebanada de cerdo debe tener un tomate.
Rallar el queso en trozos grandes.
Vierta las chuletas de queso con tomate y cebolla.
Haga una malla delgada o incluso tiras encima del queso con mayonesa.
Hornee en un horno caliente durante unos cuarenta minutos.
Cuando sirva, extiéndalo en porciones, adorne con una ramita de verduras y rodajas de tomate fresco.
Carne real con papas "Cena familiar"
La receta de carne real propuesta no requiere una preparación separada de la guarnición. Gran sabor conciso hace que el plato sea una versión completa de la cena del sábado.
Ingredientes
• aproximadamente un kilogramo de lomo de cerdo;
• diez papas medianas;
• dos cebollas pequeñas;
• trescientos gramos de queso semiduro;
• una rebanada de mantequilla natural;
• 250 gramos de mayonesa;
• un poco de aceite vegetal;
• hierbas secas, especias, condimentos.
Método de cocción:
Picar suavemente la carne de cerdo con rodajas de grosor adecuado, batir ligeramente.
Marinar durante media hora en sal, pimienta y especias.
Mientras la carne está en escabeche, corte las cebollas en aros finos.
Pelar las papas, picarlas lo más finas posible.
Rallar el queso finamente.
Precalentar el horno.
Lubrique la sartén con aceite.
Capas para untar: mitad carne, mitad papa, cebolla, mayonesa.
De nuevo, carne, papas, mayonesa.
Opcionalmente se puede agregar una capa de papas.
Tardará aproximadamente una hora en hornear carne real con papas.
Después de media hora, llene el plato con migas de queso.
Si el plato comienza a quemarse, puede verter medio vaso de agua en la bandeja para hornear.
Carne real con tomate y champiñones
Realmente decorar, animar la mesa festiva carne real preparada con queso y champiñones. Espectacular y delicioso.
Ingredientes
• una pieza de cerdo que pesa un kilo y medio;
• dos huevos;
• 150 gramos de harina blanca;
• sal, pimienta;
• 300 gramos de champiñones;
• dos tomates jugosos;
• doscientos gramos de queso;
• cien gramos de mayonesa.
Método de cocción:
Corte la carne de cerdo en rodajas finas y precisas para batirlas.
Golpear en ambos lados.
Agregue un poco de sal y pimienta.
Batir los huevos.
Vierte la harina en un plato.
Caliente el aceite en una sartén.
Enrolle la chuleta en harina, luego sumerja en el huevo.
Freír la carne en cada lado hasta que estén doradas.
Cortar los champiñones en trozos, agregar sal y reservar para separar el jugo.
Cortar el tomate a través de los anillos.
Rallar un trozo de queso en rallador mediano o fino.
Coloque los trozos de carne en una bandeja para hornear.
Ponga algunos champiñones en cada chuleta de cerdo.
Lubrique con mayonesa, una capa delgada.
Pon una rodaja de tomate en cada trozo de carne.
Cubra el plato con migas de queso.
Hornee la carne real durante quince minutos.
Carne Real con Piña "Cena Gourmet"
La piña le da un toque increíble a la carne de cerdo. Las cebollas para esta versión del plato necesitan bastante. Para que su sabor no sea tan fuerte, primero debes freír los aros de cebolla. Esta opción de cena es adecuada para recién casados.
Ingredientes
• seiscientos gramos de carne;
• trescientos gramos de anillos de piña en conserva;
• trescientos gramos de queso;
• cuatro cebollas;
• un poco de mayonesa;
• sal, pimienta;
• una cucharada de aceite vegetal.
Método de cocción:
Cebollas cortadas en aros finos.
Freír las cebollas en aceite caliente.
Pon las cebollas fritas en una capa en una bandeja para hornear. Consigue una cebolla decente "almohada".
Cortar la carne preparada y batir.
Pon los trozos picados sobre las cebollas fritas.
Sal, pimienta, agregue especias al gusto si lo desea.
Engrasa la carne con mayonesa.
Ponga anillos de piña en una toalla de papel para deshacerse del jarabe. En lugar de fruta enlatada, puedes usar piña fresca.
Pon las piñas en trozos de carne.
Lubrique los anillos con mayonesa.
Rallar el queso finamente, llenarlo suavemente con el contenido de la sartén.
Hornee el plato durante media hora.
Tan pronto como la corteza se dore, apague el horno y sirva la carne a la mesa.
Carne real con pimiento
El pimiento real y el tomate jugoso le dan a la carne un sabor rico y picante. Sirve el plato con puré de papas.
Ingredientes
• lomo de cerdo fresco (aproximadamente un kilogramo);
• dos pimientos;
• tres tomates;
• cien gramos de queso semiduro;
• tres cebollas;
• sal, pimienta;
• medio vaso de mayonesa.
Método de cocción:
Carne de cerdo picada en rodajas.
Agregue un poco de sal a cada rebanada, espolvoree con pimienta negra y encurtir durante unos veinte minutos.
Picar la cebolla con los rizos.
Cortar los tomates en círculos.
Cortar el pimiento en rodajas.
Rallar el queso.
Mezcle las migas de queso y la mayonesa.
Pon la carne en la sartén preparada.
Encima de la carne poner: aros de cebolla, franjas de pimienta, círculos de tomates.
Vierta la salsa de queso.
Hornee por unos cuarenta minutos.
Servir como plato principal.
Carne real con naranjas "Rollo picante"
La porción de carne real en forma de rollo es inusual. El plato se vuelve jugoso, hermoso y muy fragante. Puede servir ese rollo en una mesa informal y festiva.
Ingredientes
• una libra de carne de cerdo;
• tres naranjas;
• medio litro de vino blanco;
• un montón de vegetación;
• sal, especias, al gusto y condimento.
Método de cocción:
Vierta el vino en una cacerola alta.
Corte un trozo de carne para que se convierta en una capa larga no más gruesa que dos o tres centímetros.
Ponga la carne en el vino, encurtir durante cuatro horas.
Pon la carne en una toalla de papel, mojate.
Rallar la capa con especias, sal, dejar marinar durante media hora más.
Mientras la carne está en escabeche, pela las naranjas de las naranjas, cortadas en trozos pequeños.
Enrolle la capa de carne en forma de rollo, átela con hilo culinario.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
Poner las naranjas en rodajas en el papel de aluminio.
Ponga el pastel de carne sobre una almohada de naranja.
Envuelva bien el papel de aluminio. Coloque la costura en la parte superior del paquete para que el jugo no se escape.
Hornee al menos una hora y media a dos horas, centrándose en el tamaño de la pieza resultante.
Retire la carne preparada, fría, cortada en rodajas.
Decora el plato con hierbas frescas picadas y anillos de naranjas.
Carne Real con Verduras
Un plato jugoso, sabroso y festivo de carne de cerdo y verduras requiere tiempo para prepararse. Pero el resultado lo vale, especialmente porque no tiene nada de complicado.
Ingredientes
• un kilo y medio de pulpa de cerdo (el cuello es ideal);
• pimiento grande;
• berenjenas medianas;
• dos tomates jugosos;
• seis dientes de ajo;
• cebolla grande;
• pimienta, sal;
• hierbas frescas (opcional).
Método de cocción:
Seque el trozo de carne preparado.
Haga cortes poco profundos en la carne a una profundidad de dos a tres centímetros, sin cortar la pieza hasta el final.
Cortar el pimiento en aros.
Cortar la berenjena en rodajas finas.
Muela el ajo con un cuchillo o una prensa.
Cortar el tomate en círculos.
Picar la cebolla con aros transparentes.
Sal la carne, pimienta, rallar con ajo.
Para poner verduras en los cortes en la pieza de carne, trate de asegurarse de que en cada bolsillo haya un conjunto completo de preparaciones vegetales.
Coloque una pieza rellena de verduras en una hoja grande de papel de aluminio y envuélvala bien.
Hornee por al menos cuarenta minutos.
Luego despliegue la lámina, vierta el jugo de carne en una taza separada.
Hornee la carne en una hoja de papel aluminio desplegada durante otros treinta o cuarenta minutos, sin olvidar verter el jugo de carne.
Cortar en pequeñas porciones, decorar con hierbas frescas picadas.
Servir con arroz, papas hervidas o vegetales.
Carne real con kiwi
La carne jugosa, agridulce es un verdadero placer para los gourmets. Una de las opciones reales más deliciosas de carne, que es ideal en la mesa festiva.
Ingredientes
• setecientos gramos de carne de cerdo;
• doscientos gramos de queso;
• cebolla grande;
• tres a cuatro kiwis grandes;
• sal, pimienta;
• un poco de aceite para la sartén;
• mayonesa.
Método de cocción:
Carne de cerdo en rodajas y batir.
Calienta bien el aceite, fríe cada chuleta por ambos lados. Fríe por no más de tres minutos en cada lado.
Picar la cebolla con aros.
En otra sartén, calienta un poco más de aceite y fríe la cebolla hasta que esté dorada.
Cortar el kiwi pelado en rodajas finas.
Ponga trozos de carne en una bandeja para hornear.
Engrase cada uno con mayonesa.
Poner en cada cuchara de picar cebolla frita, dos círculos de kiwi.
Rallar el queso.
Ponga migas de queso en las rodajas de cerdo.
Hornee durante veinte minutos a una temperatura de 180-190 grados.
Carne real - trucos y consejos
No es necesario cortar la carne demasiado delgada, lo cual es fácil de hacer cuando la pieza está ligeramente congelada. El hecho es que una capa de carne muy delgada en el horno perderá su jugosidad. El plato estará demasiado seco.
Hoy, muchas amas de casa se niegan a usar mayonesa en el tratamiento térmico de productos. La salsa calentada a cierta temperatura se vuelve dañina. Si este momento es significativo para usted, reemplace la mayonesa con una salsa más ligera, saludable y nada dañina. Para hacer esto, mezcle la crema agria o el yogur con un poco de mostaza preparada y sal. Resultará no menos sabroso.
