Las patatas fritas son malas?
¡Esto no es del todo cierto!
Si los cocina en casa, use solo condimentos naturales y mantequilla no rancia, entonces no serán más dañinos que las papas fritas.
Y las fichas caseras son muchas veces más baratas que las compradas.
Se pueden preparar no solo con papas, sino también con muchos otros productos interesantes.
Entonces, ¿cómo se hacen las papas fritas en casa?
Chips caseros: principios generales de preparación
Las papas fritas clásicas se fríen en aceite, hechas de papas o puré de papas. Pero no es necesario seguir estas reglas. En el microondas o en el horno, también puedes cocinar una buena merienda, y es muy fácil y simple.
¿De qué más están hechas las papas fritas además de las papas?
• Lavash armenio;
• otras frutas y verduras;
• queso;
• palitos de cangrejo.
También puedes encontrar chips de carne o pescado, pero en casa son bastante difíciles de cocinar. El producto requiere decapado, selección individual de temperatura, de lo contrario resultará demasiado duro y seco.
Cómo picar papas
Es muy importante picar las papas finamente, de lo contrario las papas fritas terminadas no estarán crujientes. Espesor óptimo hasta 1,5 mm. Las papas fritas favoritas de todos están hechas de rodajas de 1 mm de grosor.
¿Cómo puedes picar papas?
1. rallador especial;
2. con un cuchillo simple;
3. un pelador.
Solo corta con un cuchillo el tiempo suficiente y requiere mucho tiempo. Además, las rodajas pueden ser de diferentes grosores, lo que no es adecuado para las virutas. Es mejor encontrar un rallador adecuado. Pelador resulta hacer
Receta 1: Cómo hacer chips reales en casa
La receta clásica de chips reales fritos en aceite. Por supuesto, pero la forma más saludable. Pero muy sabroso! Antes de hacer papas fritas en casa, debe cocinar una sartén o cacerola grande, así como una cuchara ranurada.
Los ingredientes
• 5-6 papas;
• 300 gramos de aceite;
• sal, especias.
Cocinando
1. Pelar las papas, cortarlas en rodajas finas. Cómo y cómo hacer esto, ver arriba.
2. Poner en un tazón grande, llenar con agua fría y dejar actuar durante 5 minutos. Luego mezclar y escurrir. Cambiamos el agua 3-4 veces, debe volverse completamente transparente y no turbia. Necesitamos lavar el almidón lo mejor que podamos.
3. Extendimos una toalla sobre la mesa y extendimos las rodajas lavadas. Deben estar secos para que no haya gotas de agua en la superficie. Primero puede revisarlos con servilletas para acelerar el proceso.
4. Vierta el aceite en la sartén, inmediatamente todo y caliente.
5. Baje un puñado de rodajas de papa, fríalo y retírelo con una cuchara ranurada. Doblar sobre papel. Por lo tanto, debe cocinar en exceso todas las papas.
6. Espolvorea las patatas fritas terminadas con sal y especias, puedes usar hierbas secas. Hermosas astillas se obtienen con pimentón molido, cúrcuma. Después de enfriar, puede transferir las rodajas a una bolsa de papel y allí estarán maravillosas durante varios días. Pero aún así, es mejor usar de inmediato, hasta que estén frescos y accidentalmente húmedos.
Receta 2: Cómo hacer chips en casa en el microondas
Estas papas fritas son bajas en calorías, ya que se preparan casi sin aceite. La tecnología es simple, pero tiene un inconveniente: no se pueden cocinar muchas papas en el microondas, ya que su tamaño es limitado. Hay que poner papas varias veces.
Los ingredientes
• 3 papas;
• especias;
• 1 cucharadita aceites
Cocinando
1. Las papas peladas se trituran con platos finos, también se lavan y secan, como en la receta anterior.
2. Deje caer en un tazón, agregue aceite, ponga especias de inmediato y mezcle con las manos, trate de elaborar cada rebanada. Si planea cocinar varios lotes, es mejor no salar todas las papas a la vez, de lo contrario se destacará mucho jugo.
3. Ahora en la bandeja de microondas o en un plato plano grande colocamos una estera de silicona. Puede engrasarlo con aceite, pero existe la posibilidad de que las rodajas se peguen de todos modos, porque el jugo comenzará a destacarse debido a las especias.
4. Colocamos los platos y los enviamos al microondas.
5. Establecer la potencia máxima y freír hasta que esté cocido. Por lo general, toma de tres a cinco minutos.
6. Saque, transfiera las rodajas a un recipiente seco.
7. Engrase esta placa nuevamente. Si se usa arena de silicona, entonces no es necesario. Colocamos nuevas rebanadas y repetimos.
Receta 3: Cómo hacer papas fritas en casa en el horno
Cocinar en el horno es más conveniente que en el microondas, ya que el tamaño de la sartén le permite descomponer inmediatamente una gran cantidad de rebanadas. Y en hornos con convección, puede colocar inmediatamente dos o tres bandejas para hornear, lo que simplifica y acelera aún más el proceso.
Los ingredientes
• 5-7 papas;
• 30 gramos de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Convertimos las papas peladas en rodajas finas, las remojamos del almidón y las secamos.
2. Cubra las bandejas para hornear con papel de aluminio
3. Agregue aceite a la papa, mezcle.
4. Colocamos en una capa sobre una bandeja para hornear y los enviamos al horno.
5. Las patatas fritas se preparan durante unos 15-20 minutos a 220 grados, pero mucho depende del grosor de las rodajas en rodajas y de las características de la estufa. Muy a menudo, las papas fritas se fríen de manera desigual, y algunas deben retirarse con anticipación.
6. Puedes espolvorear especias con chips preparados o sacar una bandeja para hornear 5 minutos antes del final del proceso. Es mejor no hacerlo de inmediato, de lo contrario las rodajas no quedarán crujientes.
Receta 4: Cómo hacer papas fritas en casa con pan de pita con hierbas y ajo
¡Y cuánto está hecho de pan de pita! En los últimos diez años, han aparecido cientos de recetas. Y a partir de pan de pita delgado, incluso puedes hacer papas fritas.
Los ingredientes
• 2 pan de pita;
• un poco de eneldo;
• 2/3 cucharaditas ajo seco
• pimienta y sal;
• 3 cucharadas de mantequilla.
Cocinando
1. Hacemos repostar. Para hacer esto, el eneldo debe estar finamente picado, combinado con ajo. Si no hay seco, puede tomar 2 dientes de fresco y picar. Agregue sal, pimienta y aceite, mezcle y reserve, deje que insista.
2. Corte el pan de pita fino en cuadrados. Pero puedes hacer triángulos, rectángulos, la forma no tiene un significado especial. Es muy importante usar un cuchillo afilado.
3. Coloque las piezas en una bandeja para hornear, tome un cepillo, preferiblemente silicona, sumerja en una mezcla fragante y engrase cada pieza de pan de pita. Simplemente puede aplicar un poco de masa con una cuchara y luego extenderla.
4. Freír a 200 grados durante 4 a 7 minutos. Genial y listo!
Receta 5: Cómo hacer papas fritas en casa con queso pita
Otra opción es cómo hacer papas fritas en casa con pan de pita armenio. Esta vez con queso, ya que el ajo puede no ser del gusto de todos.
Los ingredientes
• 2 pan de pita;
• 70 gramos de queso duro;
• 3 cucharadas de aceite;
• pimienta negra;
• sal.
Cocinando
1. Como en la receta anterior, cortar en trozos de pan de pita.
2. El aceite se mezcla con pimienta y sal, puede agregar un poco de verduras, pero secas. Y quien quiera, también puede espolvorear un poco de ajo, que combina bien con el queso.
3. Lubrique los trozos de pan de pita sobre una bandeja para hornear con un cepillo.
4. Tres finamente queso, espolvoree cada rebanada en la parte superior.
5. Fríe las papas hasta que tengan un color rosado y aparezca una hermosa corteza de queso. La temperatura se puede configurar inmediatamente grande, por encima de 200 grados.
Receta 6: Cómo hacer papas fritas en casa con palitos de cangrejo
Las papas fritas de palitos de cangrejo aumentaron con la dieta Ducane. Resultan muy sabrosos, fáciles de hacer y puedes cocinar tanto en el microondas como en el horno. La cantidad de palitos de cangrejo es arbitraria, al igual que las especias. Se puede hacer sin condimento en absoluto.
Cocinando
1. Descongelar se pega y se despliega en el depósito. Cortamos las piezas necesarias.
2. Coloque una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 6-7 minutos por un lado, luego retire y fríe en el segundo lado.
3. O haz lo mismo en el microondas. Pero seleccionamos el tiempo individualmente, teniendo en cuenta la potencia de nuestro equipo. Por lo general, suficientes 2-3 minutos en cada lado.
Receta 7: Cómo hacer papas fritas en casa con queso
Los chips de queso duro no son el plato más barato. ¡Pero es tan sabroso! Y a veces puedes darte un capricho. Tomamos un buen queso duro con 50% de grasa, la cantidad es arbitraria. Se pueden usar especias, pero incluso sin ellas, las papas fritas son bastante aromáticas, sabrosas y saladas.
Cocinando
1. Tres quesos con chips grandes.
2. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. Puedes usar una estera de silicona.
3. Saca el montón de chips de queso y luego dales la forma de buñuelos de hasta 5 milímetros de grosor. Si desea obtener rebanadas caladas, entonces no es necesario que las virutas se compacten y se coloquen firmemente, deje aireado.
4. Poner en el horno y freír debajo de la parrilla incluida hasta que estén doradas. Retire de la sartén solo después de enfriar por completo.
Fichas caseras: consejos y trucos
• Al lavar rodajas de papa con almidón, no es necesario colocar las manos en agua helada. Simplemente tome una espátula o cuchara y revuelva.
• Las mejores papas fritas se obtienen de papas jóvenes, ya que no recolectaba mucho almidón.
• Las papas fritas caseras se pueden hacer no solo con papas. También puedes usar zanahorias, calabaza, calabacín. De las frutas, las más populares son las chips de manzana y el plátano. Se pueden encontrar en las tiendas, ¿por qué no cocinarlo usted mismo?
• Espolvorea las papas fritas con especias y condimentos. Pero si ya ha decidido cocinar un producto casero y menos dañino, observe la composición del condimento. EEShki, glutamato y otros potenciadores del sabor pueden reemplazarse con pimienta simple, sal Adyghe, hierbas secas y otros condimentos no solo seguros, sino incluso útiles.
• Las papas fritas de un microondas o horno no se vuelven crujientes de inmediato. Deben dejar que se enfríe un poco, preferiblemente en una bandeja para hornear.
