Las ensaladas, en esencia, son platos ligeros tanto en preparación como para el estómago, sin embargo, incluso entre ellas hay recetas que requieren mucha habilidad y requieren mucho tiempo para la preparación preliminar de los productos.
Intentaremos elegir bocadillos que no requieran productos delicatessen o sofisticados electrodomésticos de cocina, y el proceso de cocción durará media hora.
Deliciosas ensaladas a toda prisa: los principios generales de preparación
• De los productos más simples y al mismo tiempo asequibles, puede literalmente "sobre la marcha" preparar ensaladas muy sabrosas y completamente diferentes, y no necesita tener habilidades especiales y una rica experiencia culinaria.
• Es suficiente armarse con las herramientas de cocina más simples: una tabla para cortar, un cuchillo o un rallador, un recipiente en el que mezclará la ensalada o la colocará en capas.
• Para preparar algunas ensaladas de acuerdo con las recetas que se describen a continuación, también puede necesitar una cacerola pequeña en la que se hervirán la carne de pollo y los huevos. Una sartén pequeña con paredes gruesas o con revestimiento antiadherente, para freír zanahorias y un colador, para secar ingredientes individuales de la marinada.
• En la mayoría de los casos, los productos se toman listos para usar. Pero si desea cocinar ensalada de carne: elija el filete de pollo, no le llevará más de 20 minutos hervirlo, y en este momento será posible preparar los componentes restantes de la ensalada.
• Las recetas de las ensaladas sabrosas más simples y originales se recogieron rápidamente, tomará entre quince minutos y media hora cocinarlas. Sin embargo, tales ensaladas complementarán adecuadamente el menú de cualquier mesa festiva y cotidiana.
Deliciosa ensalada de hojaldre con champiñones y pollo ahumado
Ingredientes
• jugosa pechuga de pollo ahumada - 200 gr .;
• 150 gr. champiñones (en escabeche);
• un queso procesado;
• un pequeño paquete de maní salado;
• compró galletas con especias: un paquete pequeño;
• 120 gramos de mayonesa, 65%.
Método de cocción:
1. Corte la pechuga de pollo ahumada en trozos pequeños y delgados. Extienda las rebanadas de carne de manera uniforme en el fondo del plato plano.
2. De un frasco con champiñones en escabeche, cuele bien la marinada y ponga los champiñones encima del pollo, asegúrese de cortar los grandes.
3. Vierta los champiñones abundantemente con mayonesa, el pollo y los champiñones deben empaparse bien.
4. En la parte superior, frota el queso en un rallador grueso, simplemente puedes desmenuzarlo en trozos pequeños y extenderlo uniformemente sobre la capa de mayonesa.
5. Rocíe la capa de queso con migajas más pequeñas y agrietadas. Espolvorea la lechuga encima con maní picado. Los cacahuetes tostados se trituran mejor en un mortero, por falta de ellos, solo corte las nueces con un cuchillo.
Ensalada sabrosa de palitos de cangrejo con frijoles enlatados
Ingredientes
• 450 gr. frijoles enlatados (rojo);
• 250 gr. tomates frescos maduros;
• productos semiacabados de cangrejo: rollos o palos, 250 gr.
• un pimiento dulce de pimienta (rojo);
• 100 gr. queso semiduro;
• un diente de ajo pequeño;
• 65% de mayonesa - al gusto.
Método de cocción:
1. Corte los productos semiacabados a lo largo en mitades iguales, y luego corte cada uno de ellos en pequeñas rebanadas oblicuamente.
2. Para el pimiento, corte el tallo. Corte longitudinalmente en dos partes, seleccione las semillas y enjuague con agua corriente. Seque el pimiento con una toalla, córtelo en tiras y transfiéralo a una ensaladera a palitos de cangrejo picados.
3. Exprima a fondo todo el líquido del frasco de frijoles y ponga los frijoles en una ensalada.
4. Aquí también frotar queso grueso.
5. Agregue los tomates finamente cortados en cubitos y el ajo machacado. Tome una muestra, agregue sal y sazone con mayonesa. Mezcle suavemente todos los ingredientes y sirva.
La deliciosa ensalada original en un látigo de maíz enlatado, huevos y ciruelas pasas - "Corncob"
Ingredientes
• 150 gr. "Kostroma", queso duro;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• maíz enlatado dulce: una lata;
• 150 gr. ciruelas pasas sin hueso;
• ajo - 3 rodajas medianas;
• 72% de mayonesa;
• plumas de cebollas verdes.
Método de cocción:
1. Lave los huevos, sumerja en una cacerola con agua fría y cocine, agregando una cucharada de sal. Cuando el agua en la sartén comience a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos bajo un hervor intenso. Retire la sartén del fuego y enfríe los huevos colocándolos en un gran volumen de agua fría.
2. Pelar las cáscaras de los huevos refrigerados, enjuagar nuevamente, lavar los pequeños fragmentos de la cáscara, secar y cortar los huevos en rodajas pequeñas.
3. Corte las ciruelas pasas lavadas y secas en trozos pequeños y aleatorios. Si no pudo comprar ciruelas pasas, remoje las bayas duras durante 10 minutos. en agua caliente, luego enjuague y seque bien, colocando las ciruelas pasas en un colador.
4. En un recipiente hondo, combine los huevos con ciruelas pasas, agregue queso rallado grueso y dos tercios de maíz enlatado (el restante decorará el plato en la parte superior).
5. Exprima todo el ajo aquí, agregue la mayonesa a su gusto y mezcle bien.
6. Coloque el contenido del tazón en un arenque estrecho y forme una mazorca de maíz con las manos. Decore con granos de maíz, colocándolos suavemente en la superficie.
7. Cortar plumas de cebolla verde en un lado y desplegar. Para que no se enrosquen, lubrique su interior con mayonesa y recuéstese en el borde de las "orejas", imitando las hojas.
Deliciosa ensalada de zanahoria al estilo coreano con pollo ahumado
Ingredientes
• zanahoria "en coreano" - un vaso lleno;
• pepinos frescos - 2 piezas, tamaño mediano;
• pollo ahumado (pechuga) - 250 gr .;
• cinco huevos duros;
• 120 gr. queso duro
• escasa mayonesa para una capa.
Método de cocción:
1. En el fondo de una ensaladera poco profunda, rallar los huevos en un rallador mediano y extenderlos en una capa uniforme, no demasiado gruesa.
2. En los huevos, coloque el pollo picado en cubos pequeños y engrase esta capa de carne con mayonesa.
3. Encima del pollo, coloque los cubitos pequeños de pepinos. Si la cáscara de los pepinos es demasiado dura, córtela con una capa delgada antes de cortarla e intente no molerla; de lo contrario, el vegetal le dará mucha humedad.
4. Encima de los pepinos, coloque la zanahoria ligeramente exprimida de la salmuera, que también se engrasa generosamente con mayonesa. Para mayor comodidad, si tiene mayonesa en un paquete blando de plástico, aplique una red de mayonesa rara, que luego se unta con una capa del grosor deseado.
5. La capa final será queso rallado sobre el plato, use un rallador mediano
6. El aperitivo será aún más sabroso si le queda media hora y lo enfría antes de servir.
Hojaldre deliciosa ensalada de calamares ahumados con maíz
Ingredientes
• 200 gr. calamares ahumados;
• huevos duros - 4 piezas;
• una lata de maíz enlatado suave;
• 60 gramos de queso duro bajo en grasa;
• 300 gramos de mayonesa al 50%;
• aceitunas (verdes, sin hueso) - 10 piezas
Método de cocción:
1. Esta receta se presenta en capas, así que primero prepare todos los ingredientes que deben cortarse con un cuchillo, y los que se frotan con un rallador, se frotan directamente durante la formación de la ensalada.
2. Corte los calamares en tiras, decante la marinada del maíz y séquelos bien transfiriendo los granos a un colador o colador.
3. Rallar los huevos en un plato plano o en una ensaladera no muy profunda. Es deseable que la paja de huevo no sea poco profunda, por lo que es mejor usar un rallador con células grandes.
4. Forre los huevos de manera uniforme sobre el fondo de los utensilios para servir y coloque los calamares sobre ellos.
5. Coloque la mayonesa en una capa de calamar con una red densa, alise y extienda el maíz seco sobre ella.
6. Luego, vuelva a aplicar una fina capa de mayonesa y frote queso sobre el mismo rallador que los huevos.
7. Picar finamente las aceitunas con anillos y decorarlas encima.
Ensalada abundante y sabrosa de pollo hervido con zanahorias y guisantes enlatados
Ingredientes
• 0.5 tazas de guisantes suaves enlatados;
• 200 gr. filete de pollo;
• dos zanahorias grandes;
• una gran cabeza de cebolla para ensalada;
• dos cucharadas de azúcar;
• 72% de mayonesa;
• 30 ml de mesa, 7% de vinagre.
Método de cocción:
1. Escurrir bien las manos, enjuagar el filete de pollo y luego hervirlo hasta que esté tierno en agua ligeramente salada. Esto requerirá no más de 20 minutos de ebullición, con un pequeño hervor a fuego medio. Enfriar la carne terminada.
2. Mientras el pollo está cocido, mezcle el azúcar con el vinagre, vierta un vaso de agua hirviendo en la mezcla y sumerja la cebolla, picada en medio aros, en la marinada durante un cuarto de hora.
3. Rallar las zanahorias gruesas y freírlas en aceite vegetal bajo una tapa hasta que estén cocidas durante unos 7 minutos, enfriar.
4. La carne de pollo en cubos no es grande, de tamaño arbitrario, agregue la cebolla seca de la marinada, las zanahorias fritas y los guisantes sin la marinada.
5. Sazone con mayonesa a su gusto, agregue sal, un poco de pimienta y revuelva bien todos los ingredientes.
Deliciosa ensalada de col con chorizo
Ingredientes
• 150 gr. chorizo ahumado "Cervelat";
• repollo blanco;
• dos pepinos medianos frescos;
• pimiento rojo - 2 piezas;
• 75 gramos de crema agria al 15%;
• un poco de eneldo fresco;
• una cucharada de "mostaza francesa";
• una pequeña pizca de pimienta negra.
Método de cocción:
1. Corte una cáscara muy fina con un pelador o cuchillo especial. Divide cada pepino a lo largo en cuatro platos y córtalos en tiras.
2. Pica finamente un cuarto de repollo y pulpa de pimiento.
3. Corte la salchicha en tiras, solo un poco más grandes que los pepinos.
4. Combine todos los productos picados en una ensaladera, agregue eneldo ligeramente picado y sazone la ensalada con crema agria mezclada con mostaza y pimienta molida.
Ensalada simple y sabrosa compuesta de hígado de bacalao, tomates maduros y guisantes verdes
Ingredientes
• hígado de bacalao, natural (enlatado) - 200 gramos;
• un tomate maduro medio;
• 3 cucharadas de guisantes enlatados suaves;
• huevos de gallina - 2 piezas (hervido);
• cebolla mediana;
• perejil - una rama.
Método de cocción:
1. Retire el hígado de bacalao natural del frasco y divida los tenedores en trozos pequeños con el borde del tenedor.
2. Corte en rodajas pequeñas los huevos con tomate y transfiéralos al hígado.
3. Agregue la cebolla finamente picada y los guisantes verdes.
4. Vierta un poco de aceite restante en el frasco del hígado, mezcle bien, sal y agregue una mezcla de pimientos aromáticos molidos, o simplemente pimienta negra.
5. Coloque el aperitivo cocido en una ensaladera y decore con perejil.
Deliciosas ensaladas a toda prisa: trucos y consejos útiles
• El repollo blanco después de la trituración se debe agregar ligeramente y amasar suavemente, luego el plato quedará más tierno.
• Para una receta de carne, la mayonesa debe tomarse con un menor porcentaje de grasa y agregarla gradualmente, en partes pequeñas.
• De todos los alimentos enlatados y las cebollas en escabeche, es necesario decantar los restos de la marinada para que el exceso de líquido no entre en la ensalada y no "flote".
• Con el mismo propósito, aliñe las ensaladas con pepinos frescos antes de servir, ya que los pepinos contienen mucha humedad, que comienza a destacarse intensamente después de vestirse con mayonesa.
• Para extender las ensaladas de hojaldre, tome mayonesa líquida en paquetes, es más conveniente para ellos lubricar las capas y tal mayonesa impregnará el plato más rápido.
