¿Qué podría ser mejor en verano que una deliciosa sopa fría de remolacha?
De hecho, en el calor del verano, los platos pesados y grasos no atraen.
La comida se prepara de manera simple y no requiere una larga y agotadora parada en el plato caliente.
Un plato de borsch frío con remolacha proporcionará una comida completa, llena de energía y sensaciones agradables. El plato no solo es sabroso, sino también hermoso: un caldo de rubí en combinación con crema agria blanca y verdes brillantes agrada a la vista.
Cómo cocinar sopa fría de remolacha: principios generales de cocina
El componente principal del plato es la remolacha. Puede ser tanto fresco como en escabeche. Especialmente sabroso es el borsch con remolacha, que solo se arranca de la cama del jardín.
Además de ella, hay pepinos, rábanos, huevos, papas y muchas verduras. A menudo se agrega salchicha, jamón o carne hervida.
Las remolachas, los huevos, la carne y las papas deben hervirse y cortarse en trozos pequeños. Los ingredientes restantes se usan crudos. También necesitan ser aplastados.
A menudo, un huevo se corta por la mitad o en cuartos y se agrega directamente al plato.
Las verduras y las verduras se combinan en una cacerola grande y se mezclan. La parte líquida del borsch es proporcionada por caldo de remolacha, kéfir, leche agria, pan kvas.
En el plato, puede poner no solo sal, sino azúcar con pimienta.
Al agregar jugo de limón, vinagre, acedera o un producto lácteo adecuado, el borscht tiene un sabor agrio.
El plato debe infundirse en el refrigerador durante al menos media hora. Aunque algunas recetas no prevén este procedimiento.
Vestido con crema agria.
Receta 1. Sopa fría de remolacha "Vitamina"
Ingredientes
• dos remolachas;
• 0.1 kg de acedera;
• cuatro pepinos;
• dos rábanos;
• cuatro cucharadas crema agria
• dos tazas de leche agria;
• dos huevos;
• cuatro cebollas verdes;
• sal;
• varias ramas de eneldo.
Método de cocción:
Hervir las remolachas y frotarlas en un rallador grueso.
Hervir y pelar los huevos.
Limpiamos los pepinos y los cortamos en platos finos.
Picar la cebolla verde. Cortar el rábano en tiras.
Mantenemos la acedera durante varios segundos en agua hirviendo, la sumergimos en agua fría para que no cambie de color y la cortamos finamente.
Mezcle remolachas, pepinos y rábanos con crema agria.
Agregue la leche agria y mezcle.
Ponemos acedera, cebolla verde y eneldo en borsch. Agregue un poco de sal y mezcle.
Corta los huevos por la mitad y agrégalos a un plato con borsch de remolacha fría.
Receta 2. Sopa fría de remolacha con chorizo
Ingredientes
• dos remolachas;
• cinco papas;
• dos pepinos;
• cuatro huevos;
• medio manojo de cebollas verdes y eneldo;
• crema agria;
• 0.300 kg de salchichas hervidas sin manteca;
• una cucharadita vinagre
• sal.
Método de cocción:
Pelamos las papas y cocinamos en su totalidad hasta que estén cocidas.
Moler la remolacha en un rallador, verter en una cacerola y verter dos litros de agua. Cuando hierva, agregue vinagre, sal y cocine hasta que esté listo.
Hervir los huevos a un estado empinado. Pelar y cortar en trozos pequeños.
Moler las papas y los pepinos.
Cortar la salchicha en un cubo pequeño.
Combinamos todos los ingredientes fríos en un tazón.
Triture la cebolla verde y el eneldo. Enviado en el mismo tazón. Mezclamos todo El resultado fue una ensalada sin condimentos.
Ponemos una cacerola con remolacha cocida en agua fría para que se enfríe más rápido.
Ponga unas cucharadas de ensalada en un plato hondo. Llénalo con caldo de remolacha. Agregue crema agria al borsch frío y coma con placer.
Receta 3. Borsch frío de remolacha en escabeche "Country"
Ingredientes
• un pepino;
• cinco rábanos;
• cinco tallos de una cebolla verde;
• medio manojo de eneldo;
• 250 gr. jamón
• un litro y medio de agua;
• 450 gr. remolachas encurtidas en conserva;
• tres cucharaditas azucar
• sal y pimienta recién molida - al gusto;
• dos cucharadas vinagre de manzana;
• una cucharadita mostaza
• huevos cocidos y crema agria - al gusto y justo en el plato.
Método de cocción:
Cocine los huevos a un estado empinado. Pelar y cortar por la mitad.
Cortamos el pepino en cubos y el rábano en medios anillos.
Moler cebollas verdes y eneldo.
Jamón cortado en un cubo mediano.
Enviamos las remolachas junto con la marinada a la cacerola. Vierta agua hervida fría.
Agregue vinagre de manzana, mostaza, azúcar, sal y pimienta. Revuelva y pruebe.
Ponemos todos los ingredientes cortados antes en una cacerola y revolvemos nuevamente.
Cerramos la tapa y la dejamos en el refrigerador durante al menos media hora.
Durante el almuerzo, ponga rodajas de huevo y crema agria en un plato.
Receta 4. Borsch bielorruso frío con remolacha en bielorruso
Ingredientes
• dos remolachas;
• cuatro pepinos;
• dos huevos;
• medio litro de kéfir y kvas;
• jugo de medio limón;
• sal;
• Cebollino y eneldo.
Método de cocción:
Cortar la remolacha en platos largos y delgados. Cocine en agua con sal y jugo de limón hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
Retire la cáscara de los pepinos, retírela con una cuchara de semillas y córtela en trozos finos.
Cocine los huevos por ocho minutos. En forma fría, pelar y cortar en cuatro partes.
Triturar las cebollas verdes.
Pon una cucharada de pepinos en un plato.
Vierte la remolacha encima.
Colocamos dos piezas de huevos en un plato.
Vierte tres o cuatro cucharadas de kvas en un lado y la misma cantidad de kéfir en el otro.
Decoramos un plato de borsch con ramitas de eneldo y rodajas de cebolla verde.
Receta 5. Sopa fría de remolacha con remolachas refrescantes
Ingredientes
• cuatro remolachas pequeñas;
• tres pepinos;
• cuatro huevos;
• una cucharada cada azúcar y jugo de limón;
• 150 gr. crema agria
• dos litros mostaza de té
• un pequeño manojo de cebollas y eneldo;
• sal;
• 1,5 litros de agua.
Método de cocción:
Pelamos a fondo las remolachas y las cortamos con pajitas largas y delgadas.
Hervimos agua y agregamos sal, azúcar, jugo de limón y remolacha.
Cocine a fuego lento durante unos veinte minutos. Asegúrese de cubrir la olla con una tapa.
Establecer las remolachas terminadas para enfriar.
Palos delgados trituran los pepinos.
El eneldo y la cebolla se cortan lo más finamente posible.
Agregue los pepinos y las verduras a la olla con remolacha.
Mezcle y ponga en el refrigerador por una hora.
Cocine los huevos, córtelos en cubos.
Mezclar la crema agria con mostaza.
Vierta el plato en platos, ponga los huevos y la mezcla de crema agria y mostaza allí. La cantidad de este último depende del gusto de aquellos que disfrutarán de una comida refrescante.
Receta 6. Sopa fría de remolacha "Receta de la abuela"
Ingredientes
• cuatro remolachas;
• una zanahoria;
• tres papas;
• cuatro huevos;
• tres pepinos;
• crema agria;
• medio manojo de cebollas verdes y eneldo.
Pickle:
• dos litros de agua;
• dos postres l. sales;
• tres postres l. azucar
• un postre L. ácido cítrico
Método de cocción:
Por separado, hierva huevos y zanahorias, remolacha, papas.
Triture el eneldo y la cebolla verde.
Cortar las verduras y los huevos en trozos pequeños.
Cortar las remolachas con cubos medianos.
En una cacerola grande ponemos verduras y todas las verduras.
Mezclamos sal, azúcar y ácido cítrico en agua. Insistimos durante unos diez minutos y vertimos en una cacerola con ingredientes picados.
Los huevos en rodajas y la crema agria se deben agregar directamente a un plato con sopa fría de remolacha.
Receta 7. Cómo cocinar sopa fría de remolacha en lituano
Ingredientes
• una gran remolacha;
• tres huevos;
• un litro de kéfir;
• cuatro pepinos;
• tres papas;
• sal;
• medio manojo de cebollas y eneldo.
Método de cocción:
Horneamos remolacha en el horno. Envíalo bajo agua fría y límpialo.
Frota las remolachas en un rallador.
Hervir los huevos y las papas.
Limpiamos los pepinos y los cortamos en tiras.
En un tazón con remolacha, agregue gradualmente el kéfir. Mezcle constantemente con una cuchara.
Pon los pepinos y revuelve nuevamente.
Cortar la cebolla, eneldo y enviarlo a la cacerola. Añadir al gusto.
El plato debe permanecer en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
Corta los huevos por la mitad. Ponemos una pieza ya en un plato con borsch.
Las papas también se sirven por separado. Es aconsejable que haga calor.
Receta 8. Cómo cocinar borsch frío de remolacha y papas, horneado en el horno
Ingredientes
• tres remolachas;
• cuatro papas;
• siete piezas cebollas verdes
• medio manojo de eneldo;
• un litro de kéfir;
• cuatro pepinos;
• un litro de agua;
• ají en la punta de un cuchillo;
• tres cucharadas crema agria
• sal;
• dos huevos;
• un comedor azucar
• medio limón.
Método de cocción:
Ponemos papas y remolachas en una bolsa de cocina. Hornee en el horno durante 35 minutos a 200 grados.
Cocina y pela los huevos. Los cortamos en cuatro partes.
Vierte dos vasos de agua en la sartén.
Cortamos las papas en trozos medianos y las enviamos al bol.
Moler cebollas, eneldo y pepinos. También póngalos en una cacerola.
Frota las remolachas en un rallador. Lo cargamos en el recipiente.
Vierta el kéfir, ponga la crema agria.
Pimienta, sal, agregue el resto del agua y mezcle todo.
Exprime el jugo del limón.
Vierta el azúcar y pruebe. Si es necesario, puede agregar más.
La próxima media hora Borsch debe pasar en el refrigerador.
Las rodajas de huevos ya están agregadas al plato.
Receta 9: Borsch de remolacha fría estilo americano
Ingredientes
• tres remolachas jóvenes;
• dos papas;
• medio limón;
• tres huevos de codorniz;
• dos pepinos;
• crema agria.
Método de cocción:
Limpiamos las remolachas, las cortamos en cuatro y las cocinamos en agua con sal. Tomará media hora para esto.
Hervir las papas y los huevos al mismo tiempo.
Las remolachas cocidas deben enfriarse y luego picarse con un rallador.
Lo volvemos a verter en el agua, donde fue hervido. Exprimimos el jugo del limón aquí.
Limpiamos los pepinos y los cortamos en cubos lindos.
Moler las papas de la misma manera.
Picamos los huevos muy finamente.
Enviamos los ingredientes picados al borsch y mezclamos.
Asegúrese de poner una cucharada de crema agria en un plato con el plato.
Receta 10. Cómo cocinar sopa fría de remolacha en polaco
Ingredientes
• medio kilogramo de carne de res magra;
• cuatro remolachas;
• 500 gr. pepinos frescos;
• 100 gr. lechuga
• medio limón;
• medio manojo de eneldo;
• cuatro papas;
• un litro y medio de kéfir y agua hervida;
• sal y pimienta.
Método de cocción:
Cocinamos carne y verduras por separado. Las papas deben prepararse inmediatamente antes de comer.
Limpiamos las remolachas y las cortamos en tiras.
Exprime el jugo de medio limón para preservar el color rubí.
Vierta la remolacha en una cacerola, vierta agua, pimienta y sal.
Cortar los pepinos en tiras.
Corte las verduras, la lechuga y la carne en trozos pequeños.
Vierta el kéfir en una cacerola con remolacha.
Vierta pepinos, carne, ensalada y eneldo.
Movemos la cacerola en el refrigerador por un par de horas.
Comemos un plato con patatas calientes hervidas.
Cómo cocinar sopa fría de remolacha - trucos y consejos
Es mejor cortar las remolachas en tiras, en lugar de hacerlo en un cubo; luego hervirá más rápido.
Cuanto más tiempo se infunde el borsch, más sabroso es.
Las remolachas cocinadas en una cáscara con raíces y residuos de tallos serán más jugosas.
No exprima demasiado el limón: el jugo se volverá amargo.
Para que el borsch sea aún más hermoso y sabroso, debe usar las variedades de remolacha más dulces y brillantes, por ejemplo, "Burdeos".
