Los pimientos rellenos son un plato para todas las estaciones y son muy apreciados.
El componente casi invariable del relleno es el arroz. Se diluye perfectamente carne picada alta en calorías, suaviza el sabor de las verduras. Las recetas adaptadas para cocinar en multicocinas no son muy diferentes de las clásicas, y ciertamente no son inferiores en sabor.
Pimientos rellenos de arroz: principios generales de cocina
• Los pimientos deben lavarse antes de colocarlos debajo del grifo, preferiblemente con agua tibia. Luego, la parte apical se corta con el pedúnculo y se seleccionan todas las semillas y particiones. Después de eso, enjuague con agua desde el interior para lavar las semillas restantes. En la mayoría de los casos, la parte superior se corta muy finamente y no se usa. A veces se dejan la parte superior y la cola. En este caso, corte casi una cuarta parte de la parte superior de los pimientos y deje solo un tercio de la "cola" verde.
• Se puede tomar arroz para rellenar pimienta. De grano redondo, de grano largo, al vapor o pulido. Pero vale la pena señalar que el cereal al vapor tiene un sabor específico que puede cambiar las características de sabor del plato principal. Los cereales de arroz se lavan y se usan de acuerdo con la receta antes de su uso. Si el cereal necesita hervirse, no se hierve, sino que solo se lleva a un estado de semi-preparación. Luego, nuevamente, se lava bien y se seca del resto del agua en un tamiz o en un colador. Puedes hervir el arroz en una olla de cocción lenta o en una estufa.
• Si el arroz no hervido se usa para rellenar, los pimientos se rellenan con solo dos tercios del relleno, ya que el cereal durante la cocción aumenta casi tres veces en volumen. Además, no apriete bien el "relleno", el arroz puede no hervir.
• Para que el relleno de arroz sea jugoso, agregue las multicocinas, esparcidas en el tazón de cocción, o las cebollas y las zanahorias en una sartén. A menudo, el arroz y las verduras fritas se mezclan con champiñones, pollo o carne picada baja en grasa, principalmente mixta (carne de cerdo y ternera). El relleno está ligeramente salado y sazonado con pimienta molida.
• Los pimientos rellenos de arroz en una olla de cocción lenta se pueden cocinar con o sin salsa.
• Para freír verduras en un recipiente multicocina, use el modo "Freír" o "Hornear". La pimienta se cocina principalmente en el "Estofado". El tiempo de cocción siempre se indica en la receta.
Pimiento relleno de arroz en una olla de cocción lenta - "dietético"
Ingredientes
• ocho pimientos carnosos pimientos dulces;
• dos grandes cabezas de cebolla;
• una zanahoria grande;
• ajo;
• tomate maduro;
• medio vaso de cereal de arroz;
• 70 ml de aceite de girasol refinado.
Método de cocción:
1. Para los pimientos, corte finamente la parte superior, seleccione suavemente todas las semillas junto con las particiones y enjuague con agua fría. En un rallador mediano, ralle las zanahorias, pique las cebollas lo más finamente posible.
2. En el recipiente de cocción en el "Horneado", caliente bien el aceite y sumerja las zanahorias y las cebollas en él. Cierre la tapa y déjelo por un cuarto de hora. Esta vez es suficiente para que las verduras se ablanden bien y no se quemen.
3. Agregue granos de arroz lavado al tazón. Vierta media cucharadita de sal de mesa y, revolviendo bien, caliente durante otros cinco minutos.
4. Después de esto, agregue el ajo finamente picado y el tomate picado en rodajas pequeñas. Mezcle todo bien y póngalo del tazón en un tazón separado, enfríe.
5. Llene cada pimiento preparado en dos tercios con una mezcla de vegetales ligeramente enfriada y transfiérala a un recipiente para cocinar.
6. Vierta agua caliente para que solo cubra ligeramente los pimientos rellenos y cierre la tapa.
7. Encienda el programa de horneado nuevamente y espere a que el agua en el recipiente hierva. Después de eso, cambie a "Estofado" y cocine una hora.
Pimiento relleno de arroz en una olla de cocción lenta con champiñones
Ingredientes
• pimientos grandes - 6 piezas .;
• 250 gr. champiñones jóvenes y frescos;
• zanahoria - 1 pc .;
• cebolla;
• 150 gr. arroz de grano largo;
• mantequilla - 70 gr .;
• eneldo joven;
• Queso "ruso" - 50 gr .;
• 150 ml de jugo de tomate natural espeso.
Método de cocción:
1. Enjuague bien el eneldo con agua y colóquelo sobre una toalla. Cuando las verduras estén secas, córtalas con un cuchillo.
2. Durante dos minutos, sumerja los tomates en agua hirviendo y enfríe rápidamente en agua fría. En el área del tallo en cada uno, haga cortes transversales y retire suavemente la cáscara. Mash la pulpa con un flechazo.
3. Frote las zanahorias y las cebollas en un rallador mediano o mate con un procesador de cocina (licuadora).
4. Cortar los champiñones en rodajas o rodajas medianas.
5. Retire la basura y los granos inadecuados del cereal de arroz. Enjuague bien y hierva en agua sin sal hasta que esté medio listo. Enjuague el arroz hervido nuevamente en un colador, luego déjelo por 5 minutos. Durante este tiempo, todo el exceso de humedad desaparecerá.
6. Ponga el arroz en un tazón, agregue los champiñones, el eneldo picado y las verduras. Vierta el jugo de tomate y revuelva bien con una cuchara.
7. Llene los pimientos preparados para rellenar con el relleno y colóquelos en el tazón de cocción, en el cual derrita la mantequilla por adelantado. Al extender los pimientos, no los ponga de lado, sino colóquelos con la nariz hacia abajo.
8. Cierre la tapa y programe "Extinción" durante 40 minutos.
9. Coloque los pimientos rellenos preparados en un plato grande, ralle finamente el queso encima de cada uno.
Pimiento relleno de arroz en una olla de cocción lenta con pollo
Ingredientes
• pimiento verde: ocho pimientos pequeños;
• 300 gr. pechuga de pollo (filete);
• arroz pulido - 100 gr .;
• dos cabezas de cebolla;
• un vaso de jugo de tomate sin sal;
• dos zanahorias pequeñas;
• tres dientes de ajo.
Método de cocción:
1. Corte el filete de pollo lo más pequeño posible o tuerza la carne en una picadora de carne. En un rallador mediano, rallar las zanahorias, cortar la cebolla en rodajas pequeñas.
2. Inicie la olla de cocción lenta en el programa "Hornear" durante cuarenta minutos y sumerja las zanahorias, el pollo picado y la media cebolla en ella. Agregue dos cucharadas de aceite vegetal no aromático y cocine sin revolver durante 15 minutos. Luego mezcle y continúe cocinando hasta el final del programa.
3. Hervir el arroz lavado hasta que esté medio cocido. Combínalo con carne frita. Agregue un poco de sal, agregue pimienta molida a su gusto y mezcle suavemente.
4. Llene el pimiento (siete piezas) pelado de las semillas con carne picada ligeramente enfriada y transfiéralo a la “cacerola”.
5. Vierta el jugo de tomate en un recipiente hondo. Vierta la cebolla restante en él, exprímalo con goma de ajo o frótelo finamente en un rallador, agregue sal al gusto. Revuelva y vierta la pimienta "gravy" en el tazón.
6. Agregue una hoja pequeña de perejil, granos de pimienta y encienda la olla de cocción lenta en el modo deseado durante una hora. Puede usar la opción "Hornear". El tiempo de cocción en este modo se reduce. Ajuste el temporizador por 40 minutos.
7. Un cuarto de hora antes de estar listo, abra la tapa y agregue el resto de la pimienta, las pajas ralladas o picadas a la salsa.
Pimiento relleno de arroz en una olla de cocción lenta con carne picada
Ingredientes
• 700 gr. pimiento verde dulce;
• 400 gr. carne picada mixta;
• un vaso de arroz de grano redondo;
• tres cebollas medianas;
• una cucharada de pasta de tomate espesa;
• tres tomates pequeños;
• tres cucharadas grandes de mayonesa o crema agria;
• eneldo.
Método de cocción:
1. Lave la pimienta y prepárela para rellenar. Enjuague el arroz limpio hasta agua limpia y séquelo bien en un tamiz.
2. Vierta un poco de aceite en el tazón y configure el programa de fritura. Cuando el aceite se caliente, sumérjalo en la cebolla picada en trozos pequeños (dos cabezas), fríalos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Retire la cáscara del tomate y ralle en un recipiente aparte.
4. Rallar la cebolla restante con el rallador más grande y combinar con carne picada. Agregue la mitad de las cebollas fritas, cereal de arroz seco. Vierta una pizca de pimienta negra molida, sal y mezcle bien con las manos.
5. Llene el pimiento preparado con aproximadamente 2/3 de la mezcla de carne. No apriete demasiado el relleno. El arroz durante la cocción aumenta de volumen, y en un pimiento denso, los granos de arroz no hierven.
6. Ponga los pimientos rellenos en una olla de cocción lenta. En un vaso de agua, diluya la pasta de tomate. Vierta la mezcla sobre los pimientos y llene suficiente agua para que los cubra por completo.
7. Agregue mayonesa o crema agria y encienda la olla de cocción lenta durante una hora y media en el modo de cocción de pimientos rellenos ("Stew").
8. Un cuarto de hora antes del final del programa, agregue eneldo finamente picado al plato preparado.
Pimientos rellenos de arroz y carne de cerdo en una olla de cocción lenta con papas
Ingredientes
• cinco papas;
• una libra de carne de cerdo magra (pulpa);
• 15 pimientos de pimiento (dulce);
• un par de cebollas medianas;
• tomate grande - 1 pc .;
• un par de zanahorias pequeñas;
• arroz pulido: un vaso lleno (sin tobogán);
• 200 gr. crema agria aceitosa y espesa;
• una pequeña hoja de lavrushka;
• dos cucharadas de tomate;
• un par de dientes de ajo.
Método de cocción:
1. Tome la cebolla y una zanahoria. Pica la cebolla finamente y ralla las zanahorias. Fríe las verduras en un tazón hasta que estén doradas en aceite vegetal y transfiéralas a la carne picada.
2. Agregue arroz lavado, ajo machacado. Sal, sazonar con unas pizcas de pimienta molida y mezclar bien con las manos.
3. Rellene el pimiento picado. No condense y llene solo dos tercios, teniendo en cuenta que el arroz aumentará durante la cocción.
4. Papas peladas cortadas a lo largo en ocho rodajas.
5. En una olla de cocción lenta, vierta toda la crema agria y ponga el tomate.
6. Agregue cebolla finamente picada, tomate picado en cubos pequeños y zanahorias ralladas gruesas.
7. Después de eso, "coloque" pimientos rellenos firmemente en las boquillas del tazón y coloque gajos de papa entre ellos en los espacios libres. Pon las papas restantes encima.
8. Vierta todo con agua potable para que cubra solo ligeramente el contenido del tazón, y baje el lavrushka en él, salarlo.
9. Cierre bien la tapa e inicie el programa "Extinción" durante 1 hora y 30 minutos.
Pimientos al horno rellenos de arroz en una olla de cocción lenta con carne bajo queso
Ingredientes
• carne picada de cerdo y ternera - 800 gr .;
• medio vaso de cereal de arroz seco;
• cuatro grandes pimientos carnosos;
• un par de cebollas;
• 50 gr. queso duro picante;
• especias "para carne";
• una pizca pequeña de orégano y pimienta molida;
• tres dientes de ajo pequeños.
Método de cocción:
1. En aceite vegetal, spasser las cebollas ligeramente picadas. Esto se puede hacer en un recipiente multicocina o en una sartén.
2. Enjuague el arroz hasta agua cristalina. Hervir hasta que esté cocido y refrigerar bien. Puede enjuagar el arroz con agua fría y luego eliminar el agua restante colocándolo en un tamiz.
3. En un tazón con carne picada, agregue las cebollas salteadas, el arroz hervido y el ajo machacado, el orégano. Pimienta, sazone la carne picada con especias "Para carne" y amase bien.
4. Para los pimientos limpios, corte aproximadamente una cuarta parte del tallo. No arranques la cola por completo, déjala un tercio. Luego seleccione cuidadosamente todas las semillas de ambas partes.
5. Rellene sin apretar el fondo de los pimientos y cubra la parte superior con la cola.
6. Vierta seis cucharadas de aceite de oliva o de girasol no aromático en la multicocina. Coloque suavemente pimientos rellenos en sus picos.
7. Cocine en "Hornear" 50 minutos.
8. Abra la multicocina 10 minutos antes de cocinar. Con cuidado, para no quemarse, levante la parte superior de los pimientos por las colas y coloque cada plato de queso. Luego vuelva a colocar la "tapa" retirada y ponga el plato listo. Asegúrese de cerrar la tapa.
Pimientos rellenos de arroz: consejos y trucos de cocina
• Para el relleno, puede tomar pimientos congelados o enlatados para el invierno. En este caso, se debe reducir el tiempo de cocción y hervir el arroz hasta que esté cocido.
• No mezcle carne picada con arroz caliente. Asegúrese de enfriarlo con agua fría y secar bien.
• Se agrega un poco de spasser a la carne picada o salsa en aceite vegetal. El sabor del plato será más rico. Para el mismo propósito, además de la pasta de tomate, agregue tomates frescos picados en un rallador a la salsa.
