Calabacín leche - principios generales y métodos de preparación
¡Es increíble cuántos platos se pueden preparar con calabacín común! Ligero, sin un sabor particularmente pronunciado, verduras grandes que no requieren una preparación especial antes de cocinar, lo que puede ser mejor para la anfitriona. Los platos de calabacín son muy útiles, fáciles de digerir, no contienen muchas calorías. Tome, por ejemplo, el lecho de calabacín, cocínelo en cualquier época del año, úselo como refrigerio o como guarnición de verduras calientes para carne o pescado, en cualquier forma es muy sabroso y sabroso.
Una golosina sabe a caviar o menestra de verduras, dependiendo de la receta. En muchos países, el lecho actúa como guarnición; por ejemplo, en Alemania se sirve con salchichas bávaras o carne a la parrilla. Y en Hungría, por ejemplo, se le agrega carne picada, salchicha de cerdo o carne ahumada. En una receta húngara clásica, se vierte con huevos batidos y se hornea en el horno. Este plato es muy similar al pisto francés.
Calabacín leche - preparación del producto
Se prepara principalmente con la adición de aceite vegetal, por lo que puede atribuirse completamente a la categoría de platos bajos en calorías. Lecho ayuda durante el ayuno o la dieta para bajar de peso. La receta exacta, como en cualquier otro plato, no existe. Sin embargo, además del calabacín, los ingredientes necesarios son pimientos, tomates y cebollas. A menudo agregue zanahorias, varias especias e ingredientes que agregan picante: pimientos picantes, ajo, condimentos. En las recetas para un lecho espeso, algunos de los tomates se agregan al final, por cierto, los tomates deben estar rojos y maduros. En cuanto al calabacín, es mejor tomar frutas jóvenes, con semillas aún no formadas. Son más jugosas y suaves, se cocinan más rápido y almacenan más nutrientes. En las frutas más maduras, las semillas se deben quitar y pelar de la piel que ya se ha endurecido.
Calabacín leche - las mejores recetas
Receta 1: calabaza de tuétano vegetal con zanahorias y tomates
Se puede preparar un plato ligero y ligeramente dulce que contenga una gran cantidad de nutrientes para el futuro. Si su objetivo son los preparativos de invierno, prepare la cantidad requerida de latas y esterilícelas.
Los ingredientes: calabacín (3 kg), tomates (2 kg), zanahorias (500 gr.), cebollas (500 gr.), pimiento dulce (500 gr.), azúcar (1 taza), pimienta negra molida, vinagre (100 ml) , sal, aceite vegetal (300 ml).
Método de cocción
Prepara las verduras. Pimientos, zanahorias, bulbos. Limpiamos y cortamos el calabacín, en cubos pequeños, cebollas, en cubos más grandes. Pasamos los tomates a través de una picadora de carne para obtener puré de papas, que se guisará en la parte superior, las zanahorias se frotan en un rallador, pimiento picado en tiras. Ponemos las cebollas en una olla y las freímos ligeramente en aceite vegetal, luego agregamos el calabacín, los tomates y la pimienta. Sal y agregue azúcar. Mezcle bien la mezcla de verduras y cocine a fuego lento durante una hora. Asegúrese de que la mezcla no se queme; mezcle bien periódicamente. Al final, agregue el vinagre y después de 5-7 minutos retire de la estufa. Queda por depositar el lecho terminado en bancos esterilizados y enrollar las tapas de metal. Las latas listas giran y se envuelven.
Receta 2: Receta para un clásico de calabacín y tomate sin esterilización.
De acuerdo con esta receta, obtenemos un plato dulce, un gran acompañamiento para salchichas, carne hervida o salchichas. Cocine las verduras y la marinada por separado, luego coloque las verduras en una marinada hirviendo. Producirá unos 3 litros de lecho, un poco aceitoso, para que pueda almacenarse más tiempo.
Los ingredientes: calabacín (1,5 kg), pimiento dulce (6 piezas), cebolla (6 piezas), tomates (rojo),
Adobo: aceite vegetal y azúcar (2/3 taza cada uno), sal (2 cucharadas soperas), vinagre (9%, medio vaso).
Método de cocción
Primero, prepare la marinada: mezcle los ingredientes y hierva. Luego preparamos las verduras: calabacín, cebolla y pimiento, cortados en tiras, pasamos los tomates a través de una picadora de carne. En una marinada hirviendo, hierva el calabacín durante 10 minutos, luego agregue pimienta (durante otros 10 minutos), cebolla (5 minutos es suficiente), tomates (también 5 minutos). Esta es probablemente la receta más fácil para el lecho de calabacín. Ponlo en los bancos y enrollalo. Si está confundido con tal cantidad de aceite, reduzca su cantidad a la mitad, pero luego tendrá que esterilizar las latas durante aproximadamente 15 minutos. Para los amantes del "picante", agregue la vaina triturada de pimiento rojo.
Receta 3: calabacín relleno con lecho y carne de cerdo y carne molida en una olla de cocción lenta
El calabacín relleno es un gran tema aparte. Pero hoy los cocinaremos de acuerdo con una receta compleja especial. Resultará un maravilloso plato abundante, original, muy sabroso, una cena preparada para toda la familia, especialmente para aquellos que tienen una gran actividad física y necesitan energía proteica y vitaminas de las verduras. Para preparar un plato, un frasco de lecho es suficiente, pero está claro que la anfitriona cocinará una mayor cantidad, por lo que los ingredientes en la receta se dan en mayores cantidades.
Los ingredientes: carne picada de cerdo y res (500 gr), calabacín (600 gr), arroz (3/4 taza), cebolla (1 pc), ajo, hierbas, sal, pimienta, caldo o agua. Para la receta más simple, lecho: calabacín (1 kg), pimiento (3 piezas), jugo de tomate (1 taza), sal, azúcar (cucharada), vinagre (cucharada), ajo (1 cabeza) medio pimiento picante.
Método de cocción
Lecho: pimiento picado, ajo, pimiento picante, vierta el jugo de tomate, hierva por 10 minutos. Calabacín cortado en rodajas y añadir a la mezcla y hervir durante otros 20 minutos. Ponga el lecho terminado en Eurobanks y ciérrelos con tapas. Usamos un frasco para preparar el plato principal.
El calabacín se puede pelar y cortar alrededor de 5 cm a través de los discos. Con una cucharadita, seleccione el medio. Cocine hasta el arroz medio cocido. Freír la cebolla en aceite vegetal, agregar las plumas picadas de cebolla verde y otras verduras picadas. Agregue arroz picado, ajo, cebolla, hierbas, pimienta, sal y mezcle. Rellenamos el calabacín y nos acostamos en la parte inferior del MV. Vierta el caldo aproximadamente hasta la mitad del calabacín y configure el modo de "horneado" durante 20 minutos. Después de eso, lo extendimos sobre el lecho y lo ponemos en el modo de enfriamiento. Cocine por 1 hora. Resulta un plato muy sabroso y tierno. En la carne picada restante, puede agregar un pequeño huevo de codorniz y formar chuletas. Póngalos encima del calabacín y extiéndalos sobre la parte superior.
Cura de calabacín: consejos de chefs experimentados
¿Cómo diversificar el sabor del lecho, porque las verduras se usan en principio de la misma manera? Fácil! Es suficiente mirar las cocinas de los pueblos del mundo.
- Lecho en húngaro: en lugar de mantequilla, agregue 50 gramos de tocino ahumado y 5 gr. pimentón
- Cura búlgara: tomar vinagre de manzana, agregar 5 piezas. los clavos son un poco, pero ¡qué olor y sabor!
- Cura georgiana: intente reemplazar el ajo con raíz de rábano picante rallado y agregue algunas nueces picadas.
- Peperonato (lecho italiano): use tomates no frescos sino enlatados, espolvoree con albahaca picada.
- Lecho ucraniano con salchichas. El nombre habla por sí mismo: agregue salchichas de cerdo caseras o salchichas de cerdo y coma solo caliente. Buen provecho!
