La berenjena con queso y ajo es uno de los bocadillos más populares en nuestras mesas.
Principios básicos de cocina
Hay muchas maneras de combinar estos tres ingredientes. Para preparar todos los platos posteriores, definitivamente necesitará berenjenas frescas y ajo, y la elección del queso dependerá de la receta. Si le gusta el picante, entonces, en cada receta, aumente la cantidad de ajo por porción.
Use aceite de oliva para freír.
El ajo es una gran adición al queso y la berenjena para que no le tome mucho tiempo limpiarlo, puede cortarlo rápidamente y luego presionarlo con el plano del cuchillo y todas las hojas se caerán.
Los tomates también se encuentran a menudo en las recetas que hemos propuesto, por la calidad de los platos a base de tomates, es necesario pelarlos. Para hacer esto, coloque todos los tomates en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo. En este estado, déjelos por 15 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo necesario, drene el agua y deje que los tomates se enfríen un poco. Tan pronto como te sientas cómodo, comienza a pelar los tomates. Levantando ligeramente la cáscara del tallo con un cuchillo, puedes quitarla fácilmente y con un solo movimiento de toda la verdura.
Puede decorar berenjenas con queso y ajo con ramitas de verduras y verduras frescas.
Berenjenas al Horno
Ingredientes
• Azules jóvenes: 3 kilogramos;
• Champiñones grandes - 5 piezas;
• Pimentón: media cucharadita;
• Tomates - 4 cosas;
• Chile - ½ vaina;
• Ajo - 4 dientes;
• Queso cheddar - 200 gramos;
• aceite vegetal
• Sal y pimienta negra molida: a su gusto.
Método de cocción
Para comenzar el proceso de cocción, lave los pequeños azules y pélelos. Luego, con un cuchillo afilado, corte la berenjena a lo largo en platos delgados (1 cm). Luego espolvorea con sal y cubre el recipiente con vegetales con cualquier tapa. Para poder usar las berenjenas, déjalas reposar durante al menos veinte minutos.
Ve a los champiñones. La forma ideal de rebanar champiñones para cocinar berenjenas con queso, champiñones y ajo es un cubo.
En los principios básicos de la cocina, le dimos un ejemplo de cómo puede pelar tomates, usar los consejos y continuar procesando verduras. Para hacer esto, corte los tomates en 4 partes y retire los núcleos. Luego picar los tomates finamente.
Vierte dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén precalentada. Ahora ponga los champiñones en la sartén. Cuando se vuelvan completamente marrones y emitan todo su jugo, agrégueles los tomates y el ajo pelado.
Fríe la mezcla resultante de vegetales por no más de cinco minutos.
Toma el molde para hornear más profundo. Coloque los azules en la parte inferior, encima de ellos 1/3 del relleno formado durante la fritura, espolvoree todo con sal y pimienta, distribuya uniformemente el chile en la parte superior.
Ralla una porción del queso cheddar encima y vuelve a poner la mezcla de tomate y champiñones. Extienda todos los ingredientes en esta secuencia hasta el final.
Ahora coloque las verduras en un horno precalentado a 180 grados. Hornee las berenjenas con queso y ajo por no más de 30 minutos. Para determinar la preparación de un plato, use un palillo de dientes para verificar la suavidad. Cuando la corteza de queso se dore, puedes obtener la berenjena.
Servir dicho plato puede ser tanto frío como caliente. Para una porción hermosa, divida la berenjena con queso y ajo en porciones.
Rollos de berenjenas
Ingredientes
• berenjena
• Harina
• tomates
• queso crema
• aceite de oliva
• Cebollino
• nueces
• ajo
Método de cocción
Es mejor llenar inmediatamente las nueces con agua y dejar que se prepare un poco. Pelar el ajo y la berenjena. Después de eso, corta los pequeños azules en rodajas finas y espolvorea con sal gruesa.
Pele los tomates como se indica en los principios generales de cocción y córtelos en rodajas. Ahora, junto con las cebollas verdes, envíe los tomates a dorar en una sartén.
Mientras los tomates están fritos, drene el agua de las nueces y córtelas finamente. Esto se puede hacer con un cuchillo o un martillo para batir carne.
Ahora mezcle las nueces, el ajo y el queso crema rallado. Revuelva bien la mezcla y agregue un poco de pimienta negra molida.
Lave el ingrediente principal de la sal y seque un poco, enrolle en harina. Envíalos a la sartén. Allí deben dorarse ligeramente.
Ahora comencemos a formar rollos. Extienda la rodaja de berenjena por completo con la pasta de queso. Desde el final que está más cerca de ti, coloca la cebolla y el tomate. Comienza a torcer el rollo. No lo presione con fuerza para que el relleno no comience a caerse, de lo contrario el plato perderá estética.
Servido como aperitivo frío.
Berenjenas en Pasta de Tomate
Ingredientes
• Seis piezas de berenjena grande;
• 300 gramos de cualquier queso duro;
• Un pequeño manojo de perejil;
• diente de ajo;
• Cuatro tomates maduros;
• 100 mililitros de aceite;
• ½ cucharadita de sal;
• ¼ cucharadita de pimienta negra.
Método de cocción
Antes de cocinar, prepare las verduras, como lo describimos en los principios generales de cocinar berenjenas con queso y ajo.
Al otro lado del corte, el azul no debe ser más grueso que 0.5 cm, póngalos en aceite caliente y pase durante varios minutos hasta que vea la corteza dorada deseada.
Pelar y cortar cada ajo en cuatro pedazos. Saltea el ajo. Esto debe hacerse dentro de 5-6 minutos. Cuando el ajo haya aceptado la preparación que necesitamos, en su lugar, envíe los tomates pelados (principios generales de cocción) y los tomates picados muy finamente. Freírlos hasta que se conviertan en pasta. Agregue sal y un poco de pimienta a las gachas.
Encienda el horno, déjelo calentar a 180 grados. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal para que nada se pegue al fondo.
Frota el queso en un rallador fino.
La primera capa es azul, colóquelos uniformemente, aplique pasta de tomate y queso. No es necesario hornear berenjenas con queso y ajo, así como pasta de tomate por un corto tiempo, por un máximo de 10 minutos, hasta que el queso se derrita.
Berenjenas con queso y ajo, así como otras verduras.
Esta receta se parece al caviar de berenjena, por lo que no tendrá dificultades para cocinar.
Ingredientes
• Tres berenjenas blancas grandes;
• Una zanahoria grande;
• Cinco dientes de ajo;
• Cinco tomates grandes;
• Un queso procesado;
• 100 gramos de queso fett;
• 200 gramos de cualquier queso duro;
• Dos cebollas medianas;
• Dos calabacines pequeños;
• Un calabacín amarillo;
• 200 gramos de crema agria;
• Un montón de hierbas frescas.
Método de cocción
Para cocinar, necesitamos salsa. Para hacer esto, mezcle la crema agria con queso crema rallado y doscientos gramos de queso duro (finamente picado o en mal estado). Rasgue todo el montón de verduras que tiene en la mezcla. Luego, use una licuadora para batir los ingredientes en la salsa. Agrega un poco de sal. La salsa se almacena mejor en el refrigerador, pero asegúrese de cubrir el recipiente con una tapa o con una película adhesiva.
Comencemos la cocción directa de verduras. Para hacer esto, lave bien todas las verduras y córtelas en cubos. Ahora precaliente el horno a 200 grados y caliente la forma en que se realizará la cocción. Engrase previamente el molde con aceite de oliva.
En un recipiente grande, mezcle todas las verduras, drene el líquido innecesario, agregue sal y un poco de pimienta negra y roja. Ahora pon las verduras en forma. Hornee la mezcla de verduras durante unos 30 minutos.
El plato se sirve en porciones como guarnición. Coloque las verduras al horno en un plato y espolvoree con queso feta picado, coloque una cacerola con salsa de queso al lado.
Bombas de berenjenas
Ingredientes
• Dos pequeños azules;
• Dos tomates maduros;
• Cualquier queso duro;
• cabeza de ajo;
• Una zanahoria grande o dos medianas.
Método de cocción
Rallar las zanahorias en un rallador grueso y freír hasta que estén doradas en una sartén, cuando esté medio listo, agregarle ajo picado.
Antes de eso, pela los tomates, ya te dijimos cómo hacerlo, en los principios generales de cocinar berenjenas con queso y ajo. Moler la mitad de los tomates y enviar a las zanahorias y el ajo, freír un poco.
Pelar verduras no vale la pena. Por el contrario, tendremos que formar el caparazón de la bomba precisamente con la ayuda de la cáscara. La berenjena debe cortarse en tres partes iguales, su honor interior se elimina, si lo desea, se puede picar y agregar a los tomates y las zanahorias.
Ahora cortamos el queso, no necesita frotarlo. Solo cortar en cubos. Combine con ella zanahorias, ajo, tomates y azul, mueva cuidadosamente el relleno resultante, agregue un poco de sal y pimienta.
Comienza a rellenar bombas. Vierta el relleno dentro de los pequeños azules vacíos ya hechos. Corta los tomates restantes en círculos y colócalos sobre la berenjena. Ahora envíe las bombas resultantes al horno precalentado durante 20 minutos.
Pastel búlgaro
Ingredientes
• Tres pimientos;
• Diez tomates;
• Cinco berenjenas grandes en azul;
• Una berenjena en blanco;
• Cuatro zanahorias;
• Una cebolla;
• 200 gramos de mantequilla:
• 200 gramos de queso duro;
• Tres huevos de gallina;
• Tres cabezas de ajos.
Método de cocción
Berenjena azul y blanca: lavar, secar y cortar longitudinalmente en rodajas finas. Formarán la base del pastel, una especie de pastel. No necesitas mezclarlos. El tipo de azul debe estar debajo y en el medio del toro, pero el vegetal blanco debe colocarse en su parte superior.
Ahora prepararemos el relleno, que se presenta en capas, entre las capas habrá una salsa de queso, mantequilla y huevos.
Primero ponga papel pergamino mojado en la fuente para hornear. Ponle la primera capa de berenjena azul.
Relleno: picar finamente las zanahorias y las cebollas y freír hasta que estén doradas. Picar finamente el pimiento y también dejarlo freír en la masa total. Luego, agregue tomates finamente picados a todo. Fríe todo por cinco minutos.
Salsa: rallar queso. Antes de comenzar todos los procesos, retire el aceite del refrigerador y permita que se ablande un poco. Ahora será suave y fácil de amasar con un tenedor. Cuando la mantequilla se vuelva más o menos homogénea, batir tres huevos de gallina sin una yema y agregar el queso rallado.
Ahora continuamos la formación del pastel. Coloque la primera capa del relleno y engrase con la salsa resultante, continúe en la misma secuencia hasta llegar a la mitad del formulario, ahora coloque otra porción de azul y continúe de la misma manera con el relleno. Habiendo puesto su última capa, nuevamente recurra a la salsa y cubra todo con berenjenas blancas.
Este plato se hornea durante unos 20-30 minutos, dependiendo de su horno. Servido en porciones para carnes y aves.
Berenjenas
Ingredientes
• Tres berenjenas;
• Seis huevos de gallina;
• 200 gramos de Cheddar;
• 100 gramos de parmesano;
• Seis hojas de ensalada;
• Un montón de verduras;
• Una cabeza de ajo.
Método de cocción
Cocinar berenjenas con queso y ajo es interesante y delicioso, y ahora experimentaremos y agregaremos trío de pollo a este trío. De estos ingredientes vendrán seis porciones de berenjenas con queso y ajo.
Lave las berenjenas y córtelas por la mitad a lo largo. Retire las entrañas con una cuchara o cuchillo.
Ahora hierve los huevos en una posición empinada y déjalos enfriar un poco. Después de limpiar los huevos, córtelos.
Rallar dos tipos de queso en un rallador grueso y mezclar con hierbas finamente picadas. Exprime todo el ajo aquí.
Ahora coloque los huevos duros en el medio de los botes y espolvoree sobre la mezcla de queso. Hornee en el horno durante al menos 15 minutos. Puede verificar la preparación de las verduras con palillos de dientes.
Sirve el plato sobre lechuga. Arriba puedes espolvorear con hierbas frescas.
Berenjenas con queso y ajo - trucos y consejos
Para que la berenjena no se empape con aceite durante la fritura y no sea amarga, córtela en 2 partes y póngala en agua durante una hora o agregue sal y córtela en rodajas azules y déjela reposar. El jugo que se destaca de las verduras eliminará por completo la amargura.
Para que el azul sea mínimamente graso, vale la pena inmediatamente después de freírlo o hornearlo para extenderlo en una servilleta para que absorba el exceso de grasa.
Puede agregar vegetales al queso y berenjenas, puede freírlos y hornearlos como coberturas azules o como un plato separado.
Para las verduras, siempre trate de hacer la salsa. En algunas de nuestras recetas, dimos un ejemplo de lo que puede ser. Pero ese no es el final. Intenta hacer no solo salsa de queso. Puedes usar salsa preparada y casera. Las salsas de menta, ajo y soya son adecuadas para vegetales.
Los platos de berenjenas se pueden servir como aperitivo antes de la carne al horno. Y pueden ser un plato independiente, en este caso, agregue una guarnición cuando los sirva.
